İnsan zekasının ilahisi: Zavallı Öğrenci Pastası

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Maaşın bitmesine daha çok gün olduğu günler vardır, yiyecekten geriye hiçbir şey kalmaz, ama canın acıdan tatlı ister. Bu gibi durumlarda, Fakir Öğrenci pastası, ünlü reklamdaki sihirli cin gibi kurtarmaya gelir: birkaç kolay geçiş ve masanın üzerinde hamur işleri. Hazırlanışı o kadar basittir ki bir okul çocuğu bile kolayca pişirebilir ve ürün seti turtanın adını tam olarak doğrular.

Ad geçmişi

Söylenmemiş versiyonuna göre, bu basit hamur işi, perestroyka'nın zor günlerinde, yüksek öğretim kurumlarının (özellikle diğer şehirlerden gelenlerin) öğrencilerinin yiyecek satın almasının zor olması nedeniyle böyle adlandırılmıştır. Yemek sorunları çok şiddetliydi. Ama öğrenci becerikliliği ve iyimserliğinin sınırsız olduğunu düşünürseniz, bazen pansiyonun koridorlarında, hatta mutfakta bile inanılmaz fikirler doğdu ve reçelli “Zavallı Öğrenci” pastası bunun kanıtı.

Basit ve açıkçasıucuz ürünler, becerikli deneyciler, krema eklerseniz kolayca pastaya dönüşebilecek lezzet ve sadelik açısından harika bir pasta yaptılar.

Gerekli Malzemeler

Zavallı Öğrenci pastası tarifi, ana bileşenleri benzerleriyle değiştirilebildiğinden kesinlikle evrenseldir.

• 1 bardak çekirdeksiz reçel, reçel ve marmelat da işe yarayacaktır. Ayrıca, reçel çeşitliliği gelecekteki pastanın rengini belirleyecektir: erik, yaban mersini, kuş üzümü daha koyu bir gölge ve ahududu, elma veya kiraz - daha hafiftir. Bu iddiasız böreğin hayranları en lezzetli sonucu kayısı reçelinin verdiğini iddia ediyor.
• 1 bardak yoğurt, değilse fermente pişmiş süt, yoğurt ve hatta ekşi sütü değiştirebilirsiniz. Bazı kullanıcılar hamuru taze sütle bile pişirmeye çalıştı: Kek güzel görünüyor ama kefirdeki kadar kabarık değil.
• yaklaşık 3 su bardağı buğday unu. Miktar sadece buğday tanesindeki glütene değil, aynı zamanda reçelin yoğunluğuna da bağlıdır.
• 1-2 yumurta.
• 120-150 gram toz şeker.
• 1 çay kaşığı gazoz yok.

Hamur hazırlanıyor

Reçeli şekerle geniş bir kapta karıştırın, sodayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla, kütle köpürmeye başlayacak, yükselecek, bu, reçelin asidik ortamının alkali - soda ile reaksiyona girdiğinin bir göstergesidir, bu sayede kek pişirme sırasında kabarık hale gelir.

Kütleyi beş dakika bekletin ve ardından içine dökünsüt ürünü ve tekrar karıştırın. Kefir üzerinde “Zavallı Öğrenci” pastasının bisküvi ile eşleşmesi için en görkemli ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Yumurtaları küçük bir kasede çatalla homojen bir kıvam alana kadar çırpın, hamura ekleyin ve ardından elenmiş unu aynı yere gönderin: yapay elmasın tamamının 1/2'si ve geri kalanından biraz. Bu, hamurun çok kalın olmaması veya tersine sıvı olmaması için yapılır, çünkü durumu reçel ve süt ürününün yoğunluğuna bağlıdır. İdeal olarak, "Zavallı Öğrenci" pastasının hamuru kalın ekşi krema gibi olmalıdır: hafif yüzer, ancak jöle gibi sıvı değil.

Pişirme detayları

Ortası delik olan bir fırın tepsisi almak daha iyidir - kek daha hızlı pişecek ve güzel bir görünüme sahip olacaktır, kıvırcık silikon kalıplar da bu amaç için çok uygundur. Pişirme onlardan kolayca çıkarılır ve yapışmaz. Kalıbı hafifçe yağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve gerekirse hamuru içine dökün, gelecekteki Zavallı Öğrenci pastasının yüzeyini bir kaşıkla düzleştirin.

180-190 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi pastanın kalınlığına bağlıdır, bu nedenle ilk kırk dakikadan sonra, tahta bir kürdan ile periyodik olarak kontrol edilmeli, hamuru dibe delin: kuru olmalıdır. Ayrıca, havadar ve yumuşak hamur yerleşip lezzetli bir pastayı “kauçuk” bir tabakaya dönüştürebileceğinden, pişirmenin ilk yarım saatinde fırın kapaklarının açılması önerilmez. Bitmiş pastayı bir tel ızgara üzerinde soğutun, ardından dilediğiniz gibi süsleyin.

Bitmiş yemeği tasarlama

Kek tamamen soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serperek adının hakkını verebilirsiniz. Ürün yelpazesinde kalın reçel (portakal veya çilek) varsa, pastanın üzerine ince bir tabaka halinde koyabilirsiniz. "Zavallı öğrenci", pasta uzunlamasına iki kat halinde kesilir ve ekşi krema ile kaplanırsa daha zengin olabilir.

Hazırlanması da çok basit: Bir bardak ekşi kremayı veya ağır kremayı bir karıştırıcı ile yemyeşil bir köpük haline getirin, yavaş yavaş bir tutam vanilya ile karıştırılmış 1/2 bardak pudra şekeri ekleyin. Kalan krema ile pastanın üzerini kaplayın ve üzerine dövülmüş ceviz serpin. Pasta değil, gözler için bir şölen!

Çok fakir öğrenci

Süt bile yoksa yumurta ve ekşi kremadan bahsetmiyorum bile kek nasıl yapılır? Cevap, bu yiyecekler olmadan gayet iyi olan veganlarda:

• 1 yemek kaşığı demleyin. ben. 250 gram kaynar suda siyah çay, 5 dakika sonra bir süzgeçten süzün ve içinde 150 gram şeker ve 4 yemek kaşığı eritin. ben. herhangi bir reçel.
• 280 gram buğday unu 1 çay kaşığı ile karıştırılır. kabartma tozu, tarçın (1\3 çay kaşığı) ve aynı miktarda zencefil ekleyin.
• Tatlı çay yapraklarını 90 gram bitkisel yağ ile birleştirin, unu baharatlarla birlikte ekleyin ve hamuru yoğurun. Kuruyemiş veya kuru meyve varsa bir avuç dolusu ekleyin, bu tadı daha da güzelleştirecektir.

Hamuru yağlanmış bir forma koyun ve 180 derecede pişmesi için fırına gönderin.derece. Yaklaşık kırk dakika sürer (her zamanki gibi kontrol ederiz: tahta bir çubukla). Bu yorumdaki turta kefirden daha az muhteşem, ama aynı zamanda oldukça lezzetli. Bu tatlının özel bir özelliği de, pastanın, hızlı hayvansal ürünlerin yenmediği Hristiyan orucu günlerinde hazırlanabilmesidir.