Ördeğin faydalı özellikleri ve kalori içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ördek, mutfak uzmanlarının yemeklerin inanılmaz lezzetini ve güzelliğini yarattığı oldukça popüler bir üründür. Dünyada yaklaşık yüz tür ördek vardır, ancak en yaygın olanı, öğle ve akşam yemeklerimizi en sık hazırladığımız evcilleştirilmiş ördektir. Irklar üç ana türe ayrılır: sadece yumurta uğruna yetiştirilenler; sadece et için yetiştirilenler, karışık türler ise et ve yumurta ırklarıdır.

Kara et

Ördek eti karanlık denilen türlere aittir. Ördeğin kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle diyet yapan veya doğru beslenme ilkelerine bağlı kalan bir kişinin diyetinde çok sık kullanılmaz. Bununla birlikte, vücudumuz için feci derecede gerekli olan birçok yararlı madde içerdiğinden, ördek etini diyetinizden tamamen çıkarmanız önerilmez.

Faydalı malzemeler

Yüz gram evcil ördek, ortalama 78 gram su, 19 gram protein, yaklaşık altı gram yağ ve bir gram karbonhidrat içerir. Gördüğünüz gibi, göründüğü gibi, ördek etinin ana bileşeni yağ değildir. Ana kısım proteindir, kemikler, saçlar, tırnaklar ve kaslar için faydalıdır. Ve büyük soru şu: Ne kadar100 gram başına kalori 248 kcal (yumurta için yetiştirilen evcil kümes hayvanları), 360-400 kcal (et ördeği ise) ve 124 kcal (daha az yağ ve daha fazla protein içeren yaban ördeği eti).

Vitamin bileşimini inceleyelim ve ördek eti yemenin vücudumuzu nasıl iyileştirebileceğini görelim:

• Ördek eti en yüksek A vitamini içeriğine sahiptir.
• B1'den B12'ye kadar eksiksiz B vitamini seti. İşte güzellik vitaminleri, sağlık vitaminleri ve huzur vitaminleri, karaciğere, hematopoietik sisteme, kalp kası, bağışıklığa faydaları.
• E, D, K vitaminleri hamile kadınların ve genç annelerin vücudunu destekler, kısırlıkla baş etmeye yardımcı olur.

Ayrıca, ördeğin kilo vermeye yardımcı olan yüksek kalorili içeriği, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum, demir ve çinko, bakır ve manganezin faydalarıyla dengelenmekten çok daha fazlasıdır. Bu maddeler bu tür etlerde büyük miktarlarda bulunur.

Yemek

Elbette, bu tür et denilince hemen aklınıza elma ile pişmiş ördek gelir. Bu belki de en popüler yemektir. Ama aslında, ördek sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda kızartılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir ve tütsülenebilir. Çoğu zaman kuş, sebzeler, meyveler, mantarlar, kuru meyveler ile doldurulur.

Tencerede pişirildiğinde delicesine lezzetli ördek eti. Ördek etinden mükemmel et suları, jöle ve jöle, pilav ve salatalar, yahniler ve sosisler de elde edilir. Birçok seçenek var. Ama eğer yapışırsandoğru beslenme, o zaman tüm yemekler sizin için kabul edilemez. Ördeğin kalori içeriğinin ne olduğunu, diyet yaparken en iyi ne tür işlemlerin kullanıldığını bulmaya çalışalım.

Fırında

En popüler ördek eti hazırlama yöntemlerinden biri fırında kavurmadır. Kalori içeriği 149-156 kcal olan kavrulmuş ördek, domuz eti veya sığır eti için mükemmel bir alternatif olacaktır. Aynı zamanda, akşam yemeği için fırında bütün bir ördek pişirdikten sonra, kendinizi kolayca yiyebilir ve ailenizi besleyebilirsiniz. Evet ve kalabalık bir arkadaş grubunu böyle doyurucu bir yemeğe davet edebilirsiniz.

Uzmanlar-beslenme uzmanları ördeğin kaynatılmamasını, pişirilmesini tavsiye eder. Diğer evcil hayvan türlerinin haşlanmış etinin pişmiş etten daha az besleyici olmasına rağmen, ördek ile işler biraz farklıdır. Haşlanmış ördek, fırında pişirilen ördekten çok daha yağlı ve besleyici olacaktır. Haşlanmış ördek etinin kalori içeriği 178 kcal arasında değişmektedir.

Ördek rostosu fırında mükemmel bir izolasyonda olursa daha az kalorili olacağını anlamak önemlidir. Diğer bileşenlerin eklenmesi nedeniyle ördeğin kalori içeriği artacaktır. Örneğin, sebzeli Pekin ördeği, yemeğin yüz gramı için zaten yaklaşık 250 kcal "ağırlıklı" olacaktır. Pek çok kişi tarafından sevilen elmalı ördek bile, katkı maddesi içermeyen ördek etinden çok daha besleyicidir. Yemek günlüğüne yazarken bunu daima aklında tut.

Kızartılmış ördek

Kilo verenler arasında tabii ki kızarmış eti reddedemeyenler de var. Eğer senKızarmış akşam yemeği yemeye karar verin, sonra tavuk veya hindi olsun. Zaten yağlarla doymuş ördek eti, kızartılmış çok yüksek kalorili bir yemek olacaktır. Kızarmış bir ördeğin ortalama kalori içeriği 340 kcal'dir. Aynı zamanda, yemekteki yağların (6 ila 28 gram) ve yağ asitlerinin içeriği önemli ölçüde artar. Yüz gram kızarmış ördek eti yaklaşık 85 mg kolesterol içerir.

Beslenme uzmanları, lezzetli ördek etinin tadına bakma zevkinden kendinizi mahrum etmemenizi tavsiye ediyor. Sadece doğru şekilde nasıl pişirileceğini unutmayın, böylece vücut için faydalar elde edebilir ve şekli bozmazsınız. Bu arada, ördek eti açlığı mükemmel şekilde besler ve tatmin eder. Zengin bir akşam yemeği olarak tavsiye edilir, bundan sonra arıza olmaz ve zararlı ve yasak bir şeyi kendinize “atma” arzusu olmaz.