Çok yüzlü Philadelphia salatası: Dönüşümünün sırrı nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makale, Philadelphia salatası tarifinin neden birbirinden kökten farklı birkaç versiyonu olduğunu açıklıyor. Bu salatanın en önemli çeşitlerinin her birinin adım adım hazırlanması da ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

Bu tarifleri birbirine bağlayan nedir?

Philadelphia salatalarının farklı ülkelerin geleneklerinde, tat tercihlerinde ve ahlaki ilkelerinde yer alan tüm versiyonlarının ortak bir yanı var: İçinde taze sütten krema ilavesiyle yapılan yumuşak krem peynirin varlığı..

Yumuşak Fransız peyniri yaratmanın sırrını gerçekten çözmek isteyen ABD'li bir çiftçi olan yazarı William Lawrence.

Japon usulü salata

Philadelphia salatası tatlarının (ve kompozisyonunun) bu versiyonu, aynı adı taşıyan ünlü rulolara çok benzer, ancak hazırlanması, elbette, haşlanmış pirinci dayanıklı bir deniz mahsulü rulo haline getirmekten çok daha kolaydır. Salata hazırlamak için malzemeleri aşağıdaki miktarda hazırlamanız gerekir (hesaplama yemeğin iki porsiyonu için belirtilmiştir):

• Philadelphia Peyniri - 150gram.
• Basmati pirinci - 300 gram.
• Bir avokado.
• Tuzlu somon filetosu - 200 gram.
• Üç taze salatalık.
• 50 gram kırmızı havyar.
• 120 gram soya sosu.
• 1 çay kaşığı pirinç sirkesi.
• 35 gram hafif susam.

Somonlu ve peynirli bir Japon salatası hazırlamak için önce pirinci kaynatmanız gerekir, ancak rulolarda olduğu gibi yapışkan yulaf lapası yapmadan, ancak tam tersine, gevrekliği korurken kaynamadığından emin olun.. Bunu yapmak için, pişirmeye başlamadan önce, tahılda mukus oluşturan küçük nişasta tanelerini çıkarmak için birkaç kez yıkarız ve ayrıca ısıl işlemden sonra haşlanmış pirinç hafif ılık suyla yıkanabilir ve bir kevgir içine boş altılabilir. Soğuyunca sirkeyi ekleyin ve sıvıyı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

Avokadoyu soyun ve küçük parçalar halinde kesin, salatalık için de aynısını yapın. Somon fileto, en fazla bir santimetre uzunluğunda ince parçalar halinde kesilmelidir. Philadelphia salatası, genellikle bir tabağa katmanlar halinde dizilerek ve ardından servis tabağına çevrilerek Japon tarzında servis edilir. Daha basit yoldan gidebilir ve küçük bir çıkarılabilir kek kalıbı (çapı 15 cm'den fazla olmayan) kullanabilirsiniz ve kullanılmıyorsa, iki litrelik bir makasla alt ve üst kısmın dar kısmını kesin. plastik şişe, sadece geniş bir düz kısım bırakarak, Bu durumda, ortaya çıkan şablonun yüksekliği 20 cm'den fazla ve sekizden az olmamalıdır.

Servis tabağına birkaç yaprak taze marul yayın,roka yapraklarını merkeze yerleştirin ve şekli üstüne yerleştirin. Daha sonra içine bir kaşıkla pirincin yarısını koyun, hafifçe bastırın ve üzerine doğranmış avokadoları ve salatalıkları bir kat diğerinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Daha sonra lor peynirini, üzerine somon filetoyu ve kalan pirinci kaşıkla iyice eziyoruz. Soya sosu gezdirin ve yumurta serpin ve servis yapmadan hemen önce kalıbı çıkarın ve kuru sıcak bir tavada ısıtılmış susam ile salatayı hafifçe serpin.

Ukraynaca

Ukraynalı marul meslektaşı, enfes adaşına uzaktan yakından benzemiyor, onları bir araya getiren tek şey kompozisyonda avokado'nun varlığı ve yüksek sesle ismi. Philadelphia salatası tarifine göre ihtiyacınız olan:

• 1 doğranmış avokado;
• 200 gram iyi jambon aynı şekilde kesilir;
• Kaba bir rende üzerine rendelenmiş 100 gram sert peynir;
• İki taze domatesi küpler halinde kesin, ancak kiraz çeşidini kullanabilirsiniz, ardından bir bıçakla ikiye bölün;
• 400 gram haşlanmış tavuk fileto, küçük küpler halinde kesilmiş, tadı arttırmak için hafifçe karabiber serpebilirsiniz;
• iki tavuk yumurtasını kaynatın ve her birini sekiz parçaya bölün.

Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve 70 gram bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı sosun üzerine dökün. yemek kaşığı hardal (karışımı bir çatalla hafifçe dövmeli). Bazıları bu salatayı mayonezle süsler ama çok yağlı olur ve estetik olarak hoş olmaz.

Vejetaryen versiyonu

Philadelphia peynirli salata da sevilirsağlıklı yiyiciler: hafif bir sos ile sebze yorumları, bir atıştırmalık için ve popüler mercimek ve pirinç pirzola olabilen ana yemeğe ek olarak idealdir. Gerekli Malzemeler:

- 130 gram peynir;

- her biri: dolmalık biber ve Y alta soğanı;

- her biri iki taze salatalık ve iki domates;

- bir demet marul yaprağı ve birkaç dal maydanoz veya dereotu.

Bütün sebzeleri ve yeşillikleri uygun büyüklükte parçalar halinde kesin, sadece tatlı soğanları mümkün olduğunca ince doğramaya çalışın. Kesikleri bir salata kasesinde karıştırıp üzerine bir limonun suyu ve iki yemek kaşığından oluşan sosu döküyoruz. yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve toz şekerin yanı sıra damak zevkinize göre biraz baharat eklerken. Giyinmiş Philadelphia salatasını atın ve bir çay kaşığı kullanarak peyniri iri parçalar halinde alın.

Philadelphia peyniri yoksa?

Bu peynir markasının oldukça pahalı olduğu göz önüne alındığında, becerikli aşçılar basit bir ikame bulmuşlardır: Ev yapımı yağlı süzme peynirin (tam sütten) bir kısmını bir blender ile kabarık bir kütle haline getirmek gerekir. az miktarda taze krema, onları bir çeşit peynire dönüştürüyor. Tadına bakarak söyleyemezsin derler.