2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Balık ve taze salatalığın ortak noktası olabilir mi? Primorye sakinleri bu soruyu kolayca cevaplayacaktır. Ancak nüfusun geri kalanı, büyük olasılıkla, bunun bir çocuk bilmecesi olduğuna, hatta bir şaka olduğuna karar verecek.
Aralarında bir benzerlik olduğu ortaya çıktı - koku. Ancak açıklığa kavuşturulmalıdır - tüm balıklar salatalık gibi kokar, ancak türlerinin sadece bir kısmı.
Ama her şeyden önce.
Koku
Taze salatalık aromasına sahip olma açısından ilk sırada, Rusya'da kuzey denizlerinin sularında bulunan - Beyaz, B altık, Okhotsk, nehir ağzı nehirleri ve Yenisey'in her yerinde bulunan koku var. Nehir havzasında ve Uzak Doğu'da. Taze yakalanmış balıklar özellikle güçlü bir kokuya sahiptir. Çünkü kokunun eski adı hodan veya salatalık balığıdır.
Smelt ailesinin yaklaşık 10 türü vardır ve hepsi Kuzey Yarımküre'nin sularında bulunur.
Ülkemizin kuzey başkentinin Leningrad olarak adlandırıldığı o günlerde,Mart. Zirve Nisan ortasındaydı ve yerli halk için baharın gelişini işaret ediyordu. Günümüzde, St. Petersburg balığı hala salatalık gibi kokuyor, ancak ne yazık ki, Neva'daki şehirde bu kadar yoğun, kalıcı bir bahar kokusu yok. Artık sadece setteki avlanma yerlerinde ve şehir pazarlarının balık sıralarında bulunabilir. Ancak smelt hala şehrin bir sembolü ve onuruna büyük şehir şenlikleri düzenleniyor.
Örneğin, Mayıs ayında, Büyük Peter'in kokusu olarak adlandırdığı gibi, kral balıklara adanmış görkemli bir tatil düzenlenir. Bu gün, yavrular geleneksel olarak Neva'ya bırakılır. Hatta St. Petersburg yetkilileri, tüm kasaba halkının favorisi olan bu balığa bir anıt dikmeyi bile planlıyor.
Hangi balık, kokusu dışında salatalık gibi kokar? Makalenin devamını okuyun.
grileme
Salatalık kokusu açısından ikinci sırada başka bir kuzey balığı var - grayling. Koku gibi, aynı zamanda soylu bir balık ailesindendir ve yaşam alanı olarak Yenisey ve Lena nehirlerinin soğuk sularını tercih eder. Grayling, düşük ince yumuşak kemik içeriği ve yumuşak eti nedeniyle bir incelik olarak sınıflandırılır.
Koku baharı işaret ediyorsa, o zaman bu balık tam tersine kışın soğuğunun gelişidir. Sonuçta, asıl avı kış aylarına düşüyor.
Colin
Biraz beklenmedik bir şekilde, ama capelin koku ailesine ait. Ve sırasıyla, akrabası gibi, taze yakalanmış bir biçimde salatalık kokusuna sahiptir, ancak daha zayıftır. Öyle ki, ancak gözlerini kapatarak tanıyabilirsin.
Capelin'in buzunu çözdükten sonra balığın salatalık gibi koktuğunu hissediyorsanız, taze dondurulmuş, yeni yakalanmış demektir.
Diğer balıklar
Narin bir salatalık aroması yayma eğiliminde olan diğer balıklardan bahsetmemek imkansız - bu, Kara ve Azak Denizlerinde yaşayan barbunya, kömür ve somon ve beyaz balık cinsinin bazı temsilcileridir. Doğru, bu balıkların zar zor algılanabilen, neredeyse algılanamayan bir kokusu olduğu ve hızla kaybolduğu belirtilmelidir.
Hıyar gibi kokar?
İçindeki salatalık aldehit içeriği nedeniyle balık böyle kokar. Kokunun böyle bir koku yayması bu madde sayesindedir. Açık havada bir kez aktif olarak buharlaşmaya ve kalıcı hoş aromasını etrafa yaymaya başlar.
Önerilen:
Salatalık çorbası. Soğuk salatalık çorbası
Salatalık çorbası en çok yaz aylarında pişirilir. Soğuk servis edilir ve herhangi bir fermente süt ürünü ile tatlandırılır. Bu yazıda, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanan bu harika yemeğin hazırlanması için çeşitli tariflere bakacağız
Evde balık balyk: yemek tarifleri. Balyk'e ne tür balıklar gider?
Evde balık balykının hazırlanması için, yüksek yağ içeriği ile karakterize edilen çok çeşitli farklı balıklar kullanılır. Bu yemek bir inceliktir, mağazalarda çok paraya mal olur. Bu yüzden birçok insan tatil masası için satın alıyor. Evinizi ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, evinizde kolayca balık balığı yapabilirsiniz. Ama bunu nasıl yapmalı?
Bir mağazada olduğu gibi salatalık turşusu nasıl hazırlanır: tarifler ve ipuçları
Her ev hanımı, sebzeleri evde muhafaza etmek için zamana göre test edilmiş kendi yöntemlerine sahiptir. Ancak bazen başka, yeni tarifleri uygulamaya koymak istersiniz. Örneğin, bir mağazada olduğu gibi evde salatalık turşusu nasıl kapatılır? Bu faydalı tariflerden bazılarına bakalım. Ayrıca bu makalede, bu inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı atıştırmayı elde etmek için ipuçları ve püf noktaları var
Hangi balığı fırında pişirmek daha iyidir? Balıklar hangi sıcaklıkta pişirilmelidir? Tarifler, fotoğraflar
Pişirme, balık pişirmenin en başarılı ve dolayısıyla en popüler yollarından biridir. Fırını kullanarak bozmak oldukça zordur - gözden kaçırmak ve kömüre çevirmek dışında. Bununla birlikte, bazı balık türleri için diğer pişirme yöntemleri daha çok tercih edilir, bu nedenle aşçılar arasında hangi balığın fırında daha iyi pişirileceği sorusu oldukça sık ortaya çıkar
Ev yemekleri mi yoksa ne tür balıklar konserve edilir?
Bugün muhtemelen, hiç konserve balık denememiş bir insan bulamayacaksınız. Çocukluklarından beri tatları birçok kişiye tanıdık geldi, ancak çok azı onları evde pişirdi. Ve bu arada, o kadar da zor değil, sadece bazı kurallara ve önerilere uymanız gerekiyor. Ve ortaya çıkan ilk soru şudur: "Konserve ne tür balıklardan yapılır?" Bu durumda kesinlikle herhangi bir balığın uygun olduğunu söylemeliyim: nehir veya deniz
