Soğan ne işe yarar? soğan kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her diyetin diyeti her zaman yemeğe baharat katan çeşitli baharatlar içerir. Bunlara soğan da dahildir. Tüketilen yemeğin toplam enerji değeri belirlenirken taze, haşlanmış veya fırınlanmış soğanların kalori içeriği de dikkate alınmalıdır. Bu özellikle kilo vermek isteyenler için önemlidir.

Soğanların kalori içeriği nedir? Yazıdaki bunu ve daha birçok şeyi anlamaya çalışalım.

Yay hakkında genel bilgiler

Soğan, Soğan ailesinin bir bahçe bitkisidir. Bugün insan tarafından yetiştirilen en önemli sebze mahsulüdür. Rusça'da bu sebze, şalgamı andıran ampul şeklinden dolayı adını aldı. Soğan eski bir bitkidir. Yaklaşık 6.000 yıl önce Mısır'da yetiştirildi.

Günümüzde sebzeler yemek pişirmede önemli bir rol oynuyor. Soğanlar çiğ, kurutulmuş, haşlanmış ve kızartılmış olarak tüketilebilir. Konserve edildiğinde çeşni olarak kullanılır. Ayrıcaçeşitli salatalara, soslara, çorbalara, balık ve et yemeklerine ekleyin.

Soğanın kalori içeriğini öğrenmeden önce bu sebzenin kökeni hakkında kısa bilgiler vereceğiz.

Vatan, dağıtım

Bu sebzenin doğum yeri henüz belirlenmedi. Ancak bazı araştırmacılar, bu bitkinin ilk olarak Orta Asya, Asya (güneybatı) ve Akdeniz'de ortaya çıktığına inanıyor. Oradan yay Mısır'a, ardından Yunanistan'a ve diğer birçok ülkeye taşındı. Artık Türkiye, Afganistan ve Özbekistan'da yabani olarak bulunuyor.

Afganistan, İran ve Türkmenistan'ın avcıları ve çobanları, yabani soğanın tadını ilk hissedenler oldu. Bu ülkelerin dağ çayırlarında yetişmiştir. Soğanlar, az nemin ve sığ bir toprak tabakasının olduğu bu tür koşullara uyum sağlayabildi. Bu sebzenin birçok ince kökü vardır ve ampul, kuru pullara sıkıca oturtularak kuraklıktan korunur. Ne kadar çok olursa, sebze o kadar uzun süre saklanabilir.

Kompozisyon

İnsan vücudu için önemini bilerek, soğanın sadece kalori içeriğini değil, aynı zamanda bileşimini de öğrenmelisiniz. Zengin bir C vitamini, B vitaminleri, uçucu yağlar ve bazı mineraller: bakır, manganez, kalsiyum, çinko, kob alt, molibden, flor, iyot, nikel ve büyük miktarda demir. Ayrıca vücut, çiğ, kızartılmış, haşlanmış ve fırınlanmış soğanlardan son elementi emebilir. Bu durumda özellikle iyi bir kombinasyon karaciğerli soğan olabilir.

Bu sebze, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan potasyum açısından zengindir. Soğan yeşili suyu çok miktarda karoten (provitamin A), biotin ve folik asit içerir. Soğan suyu karbonhidratlar, vitaminler ve uçucu yağlar açısından zengindir.

Yararlı özellikler hakkında

Kuru soğan, birçok baharat karışımında malzeme olarak bulunur. Bu nedenle, birçoğu soğanın kalori içeriği, faydaları ve sahip olduğu diyet özellikleri hakkında bilgi edinmekle ilgileniyor.

Günde yarım soğan yemek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ve kalp krizlerini önlemeye yardımcı olur. Soğan tansiyonu düşürür. Bir diğer önemli özelliği ise kan pıhtılarını eritme ve inceltme özelliği, kan pıhtılarının oluşumunu engellemesidir.

Antimikrobiyal özelliklere ek olarak, soğanın antiseptik ve idrar söktürücü etkileri vardır. Kalın bağırsakta faydalı bakterilerin üremesini destekleyen ve içindeki tümör riskini az altan fruktooligosakkaritler içerir.

Çiğ soğanların kalori içeriği

Taze soğandaki protein, karbonhidrat ve yağ miktarı ihmal edilebilir düzeydedir ve aşağıdaki değerlere sahiptir (100 gram ürün başına):

• karbonhidratlar – 10.4 gr.;
• proteinler - 1, 4 gr.;
• yağlar eksik.

Taze soğanın enerji değeri nedir? Diğer sebzeler gibi böyle bir soğanın değeri de düşüktür - 41 kcal.

Kalorili haşlanmış soğan

Çeşitli baharatlarla pişirilen soğanın enerji değeri nedir?yollar?

Soğan kalorisi (değerler 100 gram ürün başınadır):

• kurutulmuş – 219.0 kcal;
• kızartma - 89,7 kcal;
• haşlanmış - 38,0 kcal;
• haşlanmış - 37.0 kcal;
• marine edilmiş - 19.0 kcal.

Gördüğünüz gibi haşlanmış soğanın enerji değeri çok yüksek değil.

Karşılaştırma için tablo aynı ürünlerin besin değerini de göstermektedir (değerler ürünün 100 gramı için verilmiştir).

Ürün	Yağlar, gr.	Proteinler, gr.	Karbonhidratlar, gr.
Kızarmış soğan	3, 7	2, 2	12, 4
Kuru soğan	2, 8	8, 4	42, 6
Haşlanmış soğan	eksik	1, 4	7, 8
Kızarmış soğan	eksik	1, 4	7, 7
Soğan turşusu	0, 1	1	2, 8

Kapanışta

Gördüğünüz gibi, 100 gram ürün başına soğanın kalori içeriği sadece 41 birimdir.

Bilim adamlarının yaptığı araştırmaların sonuçlarına göre günlük soğan tüketimi yağ hücrelerinin gelişimini engellemeye yardımcı oluyor. Çeşitli soğan çeşitlerinin, eylemlerinin benzer olduğu için kilo vermeye uygun olduğuna dikkat edilmelidir.

Soğan sağlıklı olmasının yanı sıra lezzetlidir ve çeşitli yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayarak lezzetlerini vurgular. Mide sorunu yoksa,bu sihirli sebze sınırsız miktarda ve aynen bu şekilde ve diğer yemeklere eklemeler şeklinde tüketilebilir.