Kişniş kış için nasıl taze tutulur? Kış için kişniş hasat yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kişniş kış için nasıl taze tutulur? Bu soru, bu bitkinin faydalı özelliklerini tüm donlar için korumak isteyen birçok kişinin ilgisini çekmektedir.

Kişniş nedir?

Kişniş kış için nasıl taze tutulur, bu makaleden öğrenebilirsiniz. Bu bitkinin hayranları bolca. Ne de olsa onun birçok faydalı özelliği ve niteliği var.

Temel olarak, kişniş kişniş yeşillikleridir. Yüzyıllardır tıpta ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Aşçılar ve doktorlar bunu Orta Çağ'da biliyorlardı. Bitki henüz tam olarak olgunlaşmadığında, karakteristik bir baharatlı kokusu vardır. Onun sayesinde kişniş gurmeler tarafından çok seviliyor.

Bitki olgunlaşmaya başladığında, batı çarpıcı biçimde değişir. Daha yumuşak ve yumuşak hale gelir. Ama elbette kişnişin asıl faydası bu değil.

Kişnişin faydalı özellikleri

Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğu için kişnişin kış için nasıl taze tutulacağını öğrenmek önemlidir. Bu, ana avantajlarından biridir. Buna paralel olarak bitki iştahı canlandırabilir, mükemmel bir kolinerjik ajandır.

Yeşiller aynı zamanda çok miktarda faydalı vitamin ve diğer maddeleri içerir.esenliğiniz ve sağlığınız üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Vitaminlere ek olarak, bunlar her türlü eser elementtir. Kişniş yardımıyla iskorbütten kurtulabilirsiniz, mide problemlerini aktif olarak tedavi eder. Kişniş, çeşitli yemeklere baharat olarak eklendiği için özellikle Kafkasya'da beğenilmektedir.

Kişniş yaz aylarında kesildiğinde, buzdolabında saklamak adettendir. Bunu yapmak için, kağıda sarmak veya bir kavanoz suya koymak en iyisidir. Bununla birlikte, kişniş tüm yıl boyunca mevcut değildir, bu nedenle kış aylarında da faydalarını elde etmek için çaba sarf etmeniz gerekir. Bunun için birçoğu kış için kişniş yeşillikleri hazırlar. Üstelik bunu evde yapmak çok kolay. Birkaç yaygın yöntem vardır. Size en yakın ve en kolay görüneni kullanabilirsiniz.

Kişniş nerede yetişir?

Kişnişin Doğu Akdeniz'e özgü olduğuna inanılıyor. Romalılar onu Batı ve Orta Avrupa'ya getirdi. Aynı şekilde, MS birinci yüzyılda Roma fethinden sonra Büyük Britanya'da sona erdi. Orada iyi kök saldı ve güneydoğudaki ilçelerde uzun süre yetiştirildi.

Kişniş, Keşif Çağında Amerika'ya geldi. O da Yeni Zelanda ve Avustralya'ya getirildi.

Rusya'da kişnişin ilk sözü 18. yüzyılda geçer. Onun hakkında bir bahçe bitkisi olarak yazıyorlar. Özellikle, 1784'teki ayrıntılı açıklaması, yerli bilim adamı ve agronomist Andrey Bolotov tarafından verilmektedir. Ayrıca Rusya'da çağrıldığı da bilinmektedir."bağırsak". Bu da bu bitkinin ülkemize doğudan geldiğini açıkça göstermektedir. Orijinal adında Türk veya İran dillerinin etkisi göze çarpmaktadır.

Kişniş kışa hazırlamanın yolları

Kişniş hazırlamanın en kolay ve en yaygın yollarından biri kurutmadır. Otları uzun süre saklamanızı ve faydalı özelliklerini kaybetmemenizi sağlar. Sonuçta, kuruduktan sonra tüm değerli maddeler içinde kalır. Böylece yaklaşık bir yıl saklanabilir.

Demek bütün kış boyunca kişniş yemeye karar verdin. Kış için hasat, bitkinin önce bir havzada, sonra akan su altında iyice yıkanması gerektiği gerçeğiyle başlamalıdır. Yaprakların toprak, kum ve böcek kalmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Bundan sonra, suyun boşalmasına izin verin ve yapraklar biraz kurur. Daha sonra, kişniş kaba bir şekilde doğranmalıdır, çünkü kuruduktan sonra boyutu önemli ölçüde azalacaktır.

Şimdi bir tepsi veya herhangi bir düz tabak alın, kağıtla kaplayın ve kişnişi ince bir tabaka halinde yayın. Kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde kurumaya bırakın. Örneğin, çatı katında veya özel bir evin verandasında. Kurutma işlemi için bir fırın da uygundur, minimum düzeyde ısıtılmalıdır - yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklığa.

Yeşillikleri zaman zaman karıştırın, böylece içinde küf oluşmaz. Bütün dallar da kış için kurutulabilir. Bunu yapmak için küçük demetlere bağlanırlar ve baş aşağı asılırlar. Aynı zamanda, bir bez veya hafif kağıt ile örtün. Bu en eski yolatalarımızın yüzyıllar önce kullandığı kurutma.

Kişniş tamamen kuruduğunda, temiz bir cam kavanoza veya kanvas bir torbaya dökün. Ana şey, bu baharatta küf veya yiyecek güvesinin başlamamasıdır. Ardından kişnişi en az bir yıl saklayabilirsiniz.

Dondurucu kişniş

Bitkinin sadece beslenmesine değil, dış özelliklerine de önem veriyorsanız dondurmayı kullanın. Bu sayede birçok yemeğin dekorasyonu olan parlak rengini ve besin değerini koruyabilirsiniz.

Kişniş dondurucuda nasıl dondurulur? Başlamak için, sıralanmalı ve iyice yıkanmalıdır. Ardından kağıt havlularla kurulayın.

Sonraki adım. Kişniş, dallar halinde kesilir veya bütün olarak dondurulur. Her iki durumda da plastik tepsi veya torbalara sıkıca paketlenir ve bu formda zaten dondurucuya gönderilir. Orada bir sonraki yaz sezonuna kadar saklanır.

Birkaç çeşit yeşillik stoğu yapıyorsanız, her bir kabın imzalanması ve tarih atılması önerilir. Böylece ihtiyacınız olan ürünü bulmak zor olmayacak.

Kişnişin dondurulduktan sonra biraz farklı tadacağını unutmayın.

Marinede kişniş

Uzun süreli saklama için kişnişi marine sosuna koymanız tavsiye edilir. Bu formda kış için hasat yapmak size birkaç ay boyunca mükemmel salata sosu sağlayacaktır.

Marina için 300 mililitre suya, bir tutam tuza ve bir yemek kaşığı %9 sirkeye ihtiyacınız olacak.

Öncelikle suyu kaynatın, tuzlayın ve sirkeyi ekleyin. Salantroyu yıkayın veBirkaç küçük kavanoza bölün. Ama sonuna kadar değil. Turşu, tamamen kaplayacak şekilde yeşilliklerin üzerine tamamen dökülmelidir. Kavanozlar soğuduğunda, bir büyük kaşık dolusu bitkisel yağ dökün.

Bu, kişnişi kış için taze tutmanın etkili bir yoludur.

Kış için tuzlu kişniş

Kişnişi buzdolabında bütün kış saklamak için yine de turşu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 100 gram baharat başına 20 gram oranında çok sayıda cam kavanoz, ot ve tuza ihtiyacınız olacak.

Yalnızca henüz çiçek açmaya zamanı olmayan taze kişniş kullanmak gerekir. Kuru veya sarı dal kalmayacak şekilde dikkatlice ayırın. Ardından iyice yıkayın, kurutun ve kesin.

Zaten doğranmış baharatları kavanozlara koyun, sıkıştırın ve tuz serpin. Meyve suyunun görünmesi için sıkıştırılmalıdır. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabınızın en soğuk yerine koyun. Kapılardan uzak ve mümkün olduğunca dondurucuya yakın.

Sonuç olarak, kişnişin en iyi et yemekleri ile kombine edildiğini belirtmek gerekir. Genellikle taze salatalara, çorbalara eklenir. Bitki genellikle doğu mutfağında, örneğin khachapuri veya lobio'da kullanılır. Genellikle peynirle yenen pide ekmeğinde kullanılır. Bu yemeğe hoş ve zengin bir tat verir.