Kış için kuzukulağı nasıl hasat edilir? Kanıtlanmış üç yol

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kışın özellikle taze yeşillik isteriz. Sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda sıcak yaz günlerini hatırlatan görüntüsüyle de bizi hatırlatır. İlk baharlardan biri bizi kuzukulağı memnun ediyor. Ama onunla salata yapabilir veya kışın harika bir yeşil pancar çorbası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bu lezzetli ve sağlıklı bitkinin güzel bir görünüm ve en önemlisi tadı ve vitaminleri koruması için kuzukulağı nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağınızı bilmeniz yeterlidir.

Aslında kuzukulağı saklamanın yeterli yolu var. Her ev hanımı kendisi için en uygun olanı seçebilir - kurutma, dondurma, konserve. Ve her bir hasat yöntemini ayrıntılı olarak ele alacağız.

Ancak, kış için kuzukulağı hasat etmeden önce onu bir yere götürmelisin. Bu nedenle uygun bir kap alıp kır evine, bahçe arsasına, çayıra veya en yakın pazara gidiyoruz. Lezzetli yeşillikleri eve getiriyoruz ve ön işliyoruz. Başlamak için kuzukulağı iyice yıkanmalıdır.akan su altında, varsa, yanlışlıkla düşen yabani otları ve hasarlı yaprakları çıkarın. Bu istisnasız tüm hasat yöntemleri için geçerlidir. Ama sonra varyasyonlar başlar.

Zamanınız yoksa ancak geniş bir dondurucunuz varsa, kış için kuzukulağı nasıl hasat edilir? Çok basit: Yıkanmış ve hazırlanmış kuzukulağı alıyoruz, kesip kaplara koyuyoruz. Sıkıca kapanan kapaklı uygun özel plastik kutular (bugün bunları herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz) veya en kötü ihtimalle sıradan plastik torbalar. Her birinden, örneğin lezzetli yeşil pancar çorbası gibi pişirebileceğiniz birçok kuzukulağı porsiyonu alacaksınız. Yeşillerin pişirmeden önce çözülmesine bile gerek kalmayacak.

Kış için kuzukulağı nasıl dondurulur, anlaşıldı, ancak bu yöntem bir nedenden ötürü tüm ev hanımları için uygun olmayabilir. Örneğin, dondurucuda fazla yeriniz yok. Daha sonra kuzukulağı kurutup balkonda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ince doğranmış yeşillikleri kağıda koyun ve doğal olarak kurutun. Güneş ışınlarının üzerine düşmemesi arzu edilir. Kuzukulağı eşit şekilde kurutmak için zaman zaman karıştırın.

Şimdi de kış için kuzukulağı konserve ile nasıl hasat edeceğimiz hakkında konuşalım. İki seçenek olabilir. İyice yıkanmış ve iri kıyılmış kuzukulağı kaynar suyla bir tencereye koyun, yeşillikler renk değiştirene kadar birkaç saniye yüksek ateşte tutun, ardından gazı en aza indirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve kuzukulağı alın. onunla ve sıkıca sıkıştırönceden sterilize edilmiş kavanozlar. Tencereden biraz sıvı ekleyin ve yuvarlayın.

Kavanozlarla uğraşmak ve su kaynatmak istemiyorsanız size başka bir yol önerebiliriz: soğuk tuzlama. Kuzukulağı kışa tuzla hazırlamadan önce, tekrar yıkamanız, ayırmanız, istediğiniz gibi kesmeniz ve bir kavanoza katmanlar halinde sıkıca koyup tuz serpmeniz gerekir. Bu tür kuzukulağı karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Yeşillikler oldukça tuzlu olduğu için dikkatli pişirirken yemeğe tuz eklemeniz gerekiyor.

Mutlu mutfak deneyleri ve lezzetli bir kış geçirmeniz dileğiyle!