Kış için maydanoz: hasat yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış için maydanoz birçok şekilde hasat edilir. Her durumda, bu baharat tüm yemeklere ve soslara eklenebilir. Akşam yemeğinize özel bir tat ve aroma verecek olan bu yeşillikler.

Kış için maydanoz nasıl hasat edilir: yemek tarifleri

1. Yeşilleri Dondur

Gerekli bileşenler ve sarf malzemeleri

• taze maydanoz - 600 g'dan itibaren;
• kevgir;
• bıçak;
• büyük havlu;
• plastik poşetler.

Pişirme işlemi

Maydanoz genellikle kış için dondurulur. Ancak yeşillikleri dondurucuya koymadan önce dikkatlice işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, taze çekilmiş bir ürün almanız, parçalara ayırmanız ve bir kevgir içine koymanız ve soğuk suyla iyice yıkamanız gerekir. Bu prosedür maydanozu sadece kir ve tozdan mahrum etmeyecek, aynı zamanda mevcut tüm böcekleri yıkamanıza izin verecektir. Böyle bir olay sürecinde, büyük ve kalın sapların çıkarılması da önerilir. Neredeyse hiç tadı yok ve bir tabakta çok güzel görünmüyorlar.

Tüm yeşillikler işlendikten sonra bir kevgir içinde iyice çalkalayın ve büyük bir havlu üzerine dağıtın. Bu pozisyondamaydanozun biraz kuruyana kadar beklemesi tavsiye edilir. Daha sonra yeşillikler plastik torbalara dağıtılmalı, gevşek bir şekilde bağlanmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir.

Bazı ev hanımlarının dondurmadan önce maydanozu doğramayı tercih ettiğini belirtmekte fayda var. Ancak, donmuş yeşillikler yine de mükemmel bir şekilde kırıldığı için bunu yapmayacağız. Dondurulmuş maydanoz, dondurucuda bir buçuk yıla kadar saklanabilir.

2.tuzlayarak kış için maydanoz hasadı

Gerekli bileşenler ve sarf malzemeleri:

• taze maydanoz - 600 g'dan itibaren;
• kevgir;
• bıçak;
• büyük havlu;
• cam kavanozlar;
• ince deniz tuzu - 4 büyük kaşıktan;
• büyük limon - 2 meyve.

Pişirme işlemi

Kışlık maydanoz sadece dondurularak değil, tuzlanarak da hasat edilir. Böyle bir baharat yapmadan önce, taze çekilmiş tüm yeşillikler iyi işlenmelidir. Bunu yapmak için, bir kevgir içine yerleştirilmeli ve ılık su altında iyice yıkanmalıdır. Ardından, maydanozu bir havluya yaymanız ve mümkün olduğunca sıvıdan mahrum bırakmanız gerekir. Daha sonra ürün iri ve kalın saplardan temizlenmeli ve ardından ince ince kıyılmalıdır.

Yeşillikleri buzdolabında uzun süre saklamak için bir kaba konulmalı, bolca deniz tuzu ile tatlandırılmalı ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpilmelidir. Ardından maydanozu bir cam kavanoza koymanız gerekiyor,bir itici ile sıkıca sıkıştırılmış. Bu işlem sayesinde ürün suyunu verecek ve tüm kış mevsimi boyunca içinde saklanacaktır.

Maydanoz kış için sıkıca paketlendikten sonra normal bir cam veya plastik kapakla kapatılıp buzdolabına konulmalıdır.

Yeşillikleri ikinci şekilde hazırladıysanız, baharatın zaten yeterli miktarda tuz ve limon suyuna sahip olduğu gerçeğini dikkate alarak bitmiş yemeğe eklemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu yöntemin ana dezavantajı, donmuş bir ürünün aksine, tuzlu bir ürünün 4-5 aydan fazla saklanmaması gerektiğidir.