Termostatik ekşi krema: nedir, avantajları ve dezavantajları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mağaza raflarındaki çok çeşitli süt ürünleri arasında son zamanlarda termostatik ekşi krema ortaya çıktı. Herkes ne olduğunu bilmiyor, bu yüzden henüz satın almak istemiyorlar. Ancak daha önce deneyenler, normal ekşi kremadan daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Ayrıca daha sağlıklı.

Ekşi krema nedir

Bu, krema ve ekşi hamurdan yapılan fermente bir süt ürünüdür. Yağ içeriği %10 ile %58 arasında değişmektedir. Günümüzde ekşi krema elde etmek o kadar kolay hale geldi ki birçok ülkede oldukça yaygın. Ekşi krema sadece yemek pişirmede değil kozmetik amaçlı da kullanılabilir.

Daha önce, ayırıcının ortaya çıkmasından önce ekşi krema şu şekilde elde edilirdi: süt ekşiye bırakılır ve birkaç gün sonra çöken üst tabaka çıkarılır ve serin bir yere konur. Büyük anneannelerimiz bile bu ekşi krema üretim yöntemini kullandı. Tabii ki, böyle bir ürünün uzun bir raf ömrü yoktu. Ancak bu tür üretim herhangi bir soruna neden olmadı. Zamanla bu yöntem arka planda kayboldu.

Ekşi krema popülerlik kazanmaya başladı ve seri üretime geçti. ATbazı yerlerde hala "Rus kreması" olarak adlandırılıyor. Ve şimdi süt ayrılır, ardından pastörize edilir ve maya eklenir. İstenilen asitliği kazandıktan sonra krema serin bir yerde olgunlaşmaya bırakılır. Bundan sonra ekşi krema iki şekilde elde edilir: termostatik ve rezervuar.

Termostatik ekşi krema: nedir

Bu hazırlama yöntemiyle ekşi krema, mağazaya gideceği bir kaba dökülür. Buraya özel starter mikroorganizmalar da eklenir ve fermantasyon için belirli bir sıcaklıktaki termostatik odalara gönderilir. Bu üretim ile ekşi krema kalındır. Ve hazneli pişirme yöntemi kıvamı bozar, sıvı hale gelir.

Termostatik ekşi krema - nedir bu? Sadece raflarda gören birçok kişi merak etti. Tanıdık bir şeye benziyor, kesinlikle faydalı. Ve eğer kompozisyonu okursanız, krema ve ekşi hamurdan başka bir şey yok.

Faydalı özelliklerini koruyan, tadı daha parlak, ürünün kendisi sulu ve kokulu olan bu pişirme yöntemidir.

Avantajlar ve dezavantajlar

"Termostatik ekşi krema"nın ne anlama geldiğini anlayan birçok kişi, bunun normal olana göre avantajlarını not edin:

• Bu şekilde hazırlanan ekşi krema daha kıvamlıdır, kaşıkla yenebilir;
• her parti diğerine benzemez, çünkü termostatik ürünler dış etkenlerden (paketleme süresi, maya, sıcaklık) dolayı değişime meyillidir.depolama);
• canlı ekşi maya, iç organların düzgün işleyişini sağlamaya yardımcı olur, bağışıklığı artırır, probiyotik kültürlerin faydalı mikroflorasını içerir.

Termostatlı ekşi kremanın dezavantajları arasında, genel olarak normal olana kıyasla kısa bir raf ömrü ve oldukça yüksek bir fiyat dikkat çekiyor.

Bir ürünün kalitesi nasıl belirlenir

Ekşi kremanın kalitesini kontrol etmenin bir halk yolu vardır. Bir kavanozdan diğerine dökerken, "dalgaların" ayrıldığı ve yavaş yavaş düştüğü bir "slayt" oluşmalıdır. Ürün koyulaştırıcılar ve stabilizatörler içeriyorsa, ekşi krema vites değiştirirken yayılacaktır.

Ayrıca kalite, görünüşe göre değerlendirilebilir. Parlak bir yüzeye sahip iyi beyaz ekşi krema. Topaklar veya yumrular olmamalıdır. Doğal ekşi krema, neredeyse saf ekşi süt tadına sahiptir, bazen biraz tatlı olabilir veya biraz pişmiş süt ile birlikte olabilir.

Tüketiciye göre ürünün en iyi çeşitleri tüm bu kriterleri karşılar.

En iyi termostatik ekşi krema türleri

Henüz bu türden çok çeşitli ürünler indirimde değil. Çoğu zaman birkaç çeşidi vardır:

• Prostokvashino termostatik ekşi krema, sadece birkaç saat içinde bir kavanozda "ulaşması" nedeniyle en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Bankanın kendisi uygundur, diğerlerinden görsel olarak öne çıkmaz. Folyo sıkı oturan bir kapağın altındadır. Doku açısından,yeterince kalın.
• Ayrıca, termostatik ekşi krema "Brest-Litovsk" ondan hiçbir şekilde aşağı değildir. Çok kalın, onlar hakkında “bir kaşık buna değer” derler.
• Temostatik ekşi krema "Korovka'dan Korenovka" İncelemelere göre% 20, normal% 30'luk yoğunlukla aynıdır. Ama çok hassas ve lezzetli.

Bu üreticiler en ünlü olarak kabul edilir. Ayrıca "Pershinskaya Ekşi Krema", "Azov Ürünü" ve diğerleri de var.

Ekşi krema termostatik: yorumlar

Mükemmel lezzetini, yoğunluğunu övüyor ve çocukluktan kalma ürünlerle karşılaştırıyor. Birçok büyükanne, ev yapımı ekşi kremalarını sevdiklerinin zevkine göre fermente etti ve torunlarını tedavi etmek için krep pişirdi. Ayrıca, çoğu alıcı kutu başına çok uygun olmayan bir fiyat not eder. Bu bakımdan rezervuar hazırlama yönteminin ekşi kremasını satın almak elbette daha ucuzdur. Ancak çoğu kişi böyle parlak bir tat için fazladan ödeme yapabileceğinizi söylüyor.

Prostokvashino ekşi krema, kremsi hafif tatlımsı tadıyla hepsinin arasında öne çıkıyor. Bu, doğallığın bir göstergesi olarak kabul edilir.

Termostatlı ekşi kremanın giderek daha popüler hale geldiği ortaya çıktı. Ne olduğunu, giderek daha fazla insan biliyor. Bu, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan faydalı vitaminler ve maddeler deposudur.