Punch: evde alkollü yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Punch" kelimesinin etimolojisinin Hintçe kökenli olması bize garip gelebilir. Bu içeceğin tarihini anlarsanız her şey netleşir. On yedinci yüzyılın başında, Büyük Britanya Hindistan'ı işgal etti. Böylece İngiliz ordusu yerel mutfağın "cipsleri" ile tanıştı. Bunlar arasında "Punch" vardı. Hintçe'de bu kelime "beş" anlamına gelir. Bu içeceği oluşturan malzemeler şu şekildedir: su, alkol, meyve suyu, tatlandırıcı (şeker veya bal) ve baharatlar. İngilizler "punch" kelimesini "punch" olarak değiştirdiler ama aynı zamanda bu eski Hint içeceğine kendilerinden bir şeyler getirdiler. İlk başta, alkollü bileşen bira, brendi, daha az sıklıkla şaraptı. Ancak 1655'ten beri, Jamaika'nın İngilizler tarafından ele geçirilmesinden sonra, rom ana bileşen haline geldi (klasik tarifte). İngilizler, içeceği Avrupa'nın geri kalanında popüler hale getirdi. Yerleşimciler sayesinde Kuzey Amerika'da tanındı. Evde nasıl punch yapılacağına dair bazı ipuçları için okumaya devam edin. Alkollü tarif bir klasikle sınırlı değildir. Malzemeleri değiştirerek sonsuz lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.

Zımba yapmak için temel kurallar

Bugün bu isimlemeyve suyunun dahil olduğu bir kokteyl anlamına gelir. Ayrıca, içecek alkollü ve alkolsüz, sıcak ve soğuk olabilir. Su yerine çay (ki bu da grog'a benzer), süt veya kahve kullanabilirsiniz. İçeceğin gücü, konyak, rom veya "hafif bir seçenek" olarak şampanya veya kuru şarap ilavesiyle düzenlenir. Buz küplerini soğuk bir yaz yumruğuna koyarız. Klasik tarif, sadece yüksek derecede alkolü değil, aynı zamanda içeceğin sıcaklığını da içerir. Ancak, altmış derecenin üzerinde ısıtıldığında rom veya konyak tadının iyiye değişmeyebileceğini unutmayın.

Fakat baharatlar, sıcak bir ortamda özelliklerini daha tam olarak ortaya koyarlar. Bu nedenle yaz yumruklarına daha çok, kışlık yumruklara daha az eklenirler. Bu, özellikle keskin aroması bir kokteylin hassas tadını bastırabilen karanfillerde dikkate alınmalıdır.

Punch classic: koyu Jamaika rom tarifi

Önce şurubu yapıyoruz. Az miktarda suda kaynatmak daha iyidir, böylece içeceğin istenen gücünü ve tatlılığını daha sonra ayarlayabilirsiniz. Şeker veya bal suda tamamen çözüldüğünde ve şurup kaynama noktasına geldiğinde baharatları ekleyin. Klasik versiyonda, bu bir tutam tarçın, bir karanfil ve hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda. Baharatların “açılması” için tencereyi bir dakika daha ateşte tutuyoruz. Koyu Jamaika veya Barbados romu (yüz mililitre) yarım limon suyu ile seyreltilir. Aromalı şurup ekleyin - uygun gördüğünüz kadar. Ellerinizi yakmamak için sıcak punch'ı kalın duvarlı bardaklara dökün. Yapabilirbardakları ananas, portakal veya limon gibi herhangi bir kokteyl meyvesinin dilimleriyle süsleyin.

Çikolatalı Punch

Yapımı kolaydır. 100 gramlık bir çikolatayı (bitter ve dolgusuz) küçük parçalara ayırıyoruz. Onları bir tencereye koyup kaynamış su (yarım litre) döküyoruz. Şeker dökün - yaklaşık 200 gram. Küçük bir ateşte ısıtıyoruz. Şeker kristalleri çözüldüğünde ve çikolata eridiğinde, bir litre kırmızı sofra şarabı (veya sangria) ve bir bardak konyak dökün. Karıştırarak, 60-70 derecelik bir sıcaklığa getirin. Punch'ı porselen kupalara dökün. Tarif alkollü ve hatta çok, çünkü meyve suyu yerine kırmızı şarap veya sangria kullanıyoruz. Çikolata burada baharatların rolünü oynar. Bir kokteylin sıcacık ve sıcacık tadını biraz tazelemek için içine konyak ya da portakal dilimi ekleyebilirsiniz.

Grog'un yakın akrabası

Bu düşük alkollü bir yumruk. Roman oraya sadece çeyrek bardakla gidiyor. Ana bileşeni çay olan bir içecek olan yumruk ve grog arasında bir çizgi çizmek zordur. Bu tür kokteyller mükemmel şekilde ısınır, tonlanır ve susuzluğunuzu giderir. Ve tarifi burada verilen sıcak yumruk da doyuruyor - sonuçta 2-3 yumurta sarısı gerektirecek. Çay yaprağı yapıyoruz - yarım litre. Bu arada, soyulmuş yarım limonu küçük parçalar halinde kesin, yol boyunca tohumları çıkarın. Hamuru bir tencereye koyuyoruz, çay yapraklarını döküyoruz, bir torba vanilya şekeri ve (isteğe bağlı) bir tutam tarçın ekliyoruz. Kapağın altında çayı kaynatın, ardından bir süzgeçten süzün. yumurta sarısı150 gram toz şeker ile öğütün. Çayı biraz soğutun ve yumurta kütlesi ile karıştırın. Tencereyi bir su banyosuna koyduk ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tekrar 70 dereceye soğutun ve romu dökün.

Ateşli Yumruk

Alkol tarifi, bu içeceği doğrudan misafirlerin önünde yapmanızı öneriyor. Pişirme işlemi eğlenceli ve gösteri muhteşem. Bir kap olarak, bir fondü kabı kullanabilirsiniz. Bir şişe şarap, bir bardak su, bir bardak konyak ve votka dökün. 50 gram toz şeker daha uykuya dalıyoruz. Bütün bu cehennemi karışımı ateşe veriyoruz ve yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtıyoruz. Derin bir tabağa rafine şeker küpleri koyun - yüz gram. Onları az miktarda votka ile dökün ve ateşe verin. Küpler kahverengileşince, şekerli tabağı fondü tenceresine alıyoruz. Ardından yumrukları kupalara dökün.

Kara Kedi

Bu ev yapımı yumruk tarifi beş dakikada yapılabilir. Demlemek için doğal kahveyi bir cezveye koyuyoruz (iki küçük fincan için). Üzerine bir tutam kakule veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz - ne isterseniz. Bir kapta iki yumurta sarısını bir yemek kaşığı pudra şekeri ile ezin. Koyu rom ekleyin - 70 mililitre. Kahve hazır olduğunda, hemen yumurta kütlesi ile karıştırın. Punch'ı bardaklara dökün. Tercihen biraz tatlıyla birlikte sıcak tadın.

Narenciye Punch

Bir şişe sek beyaz şaraptanarenciye suyu sıkın. Bir greyfurt ve dört mandalina veya iki parça portakal ve limon olabilir. Tek kelimeyle, ekşi ve tatlı meyvelerin bir karışımı. Sıvıya 250 gram şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumruğu tatlandırması gereken bir baharat olarak, alkol tarifi bir veya iki karanfil kullanılmasını önerir. Dilerseniz altına limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Bu sıvının yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra, kabuğu ve karanfilleri çıkarıyoruz ve içeceği 70 ° C'ye ısıtıyoruz. Ateşten alın ve bir litre sıcak su ve bir şişe (0,5 l) rom ekleyin.

Yumruk sütü

Bir litre sütü kaynatın, üzerine 120 gram toz şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar karıştırın. Süt biraz soğuduğunda - 70 dereceye kadar - alkolü dökmenin zamanı geldi. Bu yumruk romlu. Tarif, konyak ile eşleştirmeyi önerir. Her iki alkollü içkiden de yarım bardak almak en iyisidir. Karıştırın ve uzun bardaklara dökün. Her bardak rendelenmiş hindistan cevizi ile “toz haline getirilmelidir”.

Glace

Kahve punch'ının nasıl yapıldığını zaten anlattık. "Alkollü soğuk cam" tarifi, yaz versiyonudur. Pişirmek sıcaktan daha uzun sürer. Tatlı kahveyi rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi ile demleyip soğutuyoruz. Sonra Arabica'yı narenciye suyuyla tatmak için seyreltiyoruz. Alkol de ekliyoruz. İçki (kadınlar için), konyak veya rom (erkekler için) olabilir. İçeceği uzun bardaklara süzün. Üç ila dört adet soğutulmuş yumurta akını bir karıştırıcıda çırpın. Yemyeşil bir kaşıkla yaydıkiçeceğin üzerine köpük.

Halkın Yumruğu

İngilizler sayesinde bu içecek Avrupa'da meşhur olsa da, Rusya'daki sıradan insanlar uzun zamandır benzer bir şeyle kendilerini şımartıyorlar. Maslenitsa'da halk festivalleri sırasında elma şarabı büyük kazanlarda demlendi ve buna bal, kızılcık veya ahududu meyve içecekleri eklendi. Ancak bu "elma püresi" tarifi, soğutulmuş içmeyi önerir. Bunun temeli elma şarabı olabilir. O zaman içki daha güçlü olacak. Ancak, hamursuz elma suyuna dayalı bir yumruk da lezzetli çıkacaktır. Bir litre elma şarabı alıyoruz, yarım bardak herhangi bir likör veya konyak ile karıştırıyoruz, tada şeker ekliyoruz. Kristaller kaybolana kadar karıştırın ve soğutun.

Noel Yumruğu

Bu bayram genellikle şampanyayla buluşuruz. Ancak, çan sesine bir bardak içtikten sonra, bitmemiş şişeyi ne yapacağımızı şaşırıyoruz. Ve şampanya ile punch yapabilirsiniz. Tarif bize içecek için iki seçenek sunuyor - sıcak ve soğuk. Ancak şampanya ısıtılamaz. Bu nedenle şunu yapıyoruz: konyak ile büyük limon halkaları dökün ve bir süre kenara koyun. Maden suyu ile yüz gram şeker dökün ve kaynatın. Üç yüz elli gram kuru beyaz şarap dökün, limon ekleyin. Yine, yavaş ateşe verin. 70 dereceye kadar ısıtın ve bardaklara dökün. Bardakların üçte ikisi dolu olmalıdır. Geri kalanını da oda sıcaklığında şampanya dökün.

Çileklerle Yeni Yıl

Cold punch şampanya ile de yapılabilir. Tarif, dört yüz gram donmuş çilek, üç çay kaşığı rendelenmiş lezzet ve50 ml limon suyu. Bundan sonra, kütle soğutulmalı ve bir elek ile ovalanmalıdır. Servis yapmadan önce, çeyrek buz küpü ile bir yumruk için bir sürahi veya bir kase doldurun. Oraya çilek püresi yaydık, her birine iki yüz mililitre şampanya, kuru beyaz ve kırmızı yarı tatlı şarap döktük. Tüm alkollü içecekler çok soğuk olmalıdır.

Kanlı Yumruk

Bu Cadılar Bayramı yumruk tarifini kullanmak güzel. Sıvıların farklı yoğunlukları nedeniyle eklenen ancak alkolle karıştırılmayan kızılcık suyu “kanlı” çizgiler verir, bu yüzden içecek gotik bir görünüm alır. Korkutmayı artırmak için, bir sürahi yumruk üzerine jöle örümcekleri ve solucanlar (Haribo marmelatları) yapıştırabilirsiniz. Bu nedenle, bir kasede yarım litre Pinot Gris şarabı ve elma şarabı ile yarım bardak brendi veya konyak karıştırın. Elma, armut, şeftali, ananas dilimleri - dilimlenmiş meyve dilimleri koyduk. Buzdolabında en az bir saat duruyoruz. Ardından 0,75 litre kızılcık suyu ekleyip servis yapın. Sürahinin her tarafı kuru buz küpleriyle kaplanabilir - o zaman cehennem dumanı etkisi olur.