Alkollü Sbiten: yemek tarifi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Alkollü Sbiten, Slav içeceği olarak kabul edilir. Sadece alkollü değil, aynı zamanda alkolsüzdür. Herkes varlığından haberdar değil. Sbiten soğuk havalarda ısınabilir ve sıcak bir günde susuzluğu giderebilir. Çok kullanışlıdır, normal içeceklerle de değiştirilebilir. Bu yazıda evde alkollü sbitnya yapmak için tarifleri ele alacağız.

İçeceğin tarihi

Sbiten alkolsüz çok basit ürünlerden oluşur: bal, su ve çeşitli baharatlar. XII. Yüzyılda bir yerde ortaya çıktığı genel olarak kabul edilir, bu, eski Slavlar et suyunu nasıl pişireceklerini öğrenirken oldu. Bal ile büyük kaplarda ot demleyerek yaptılar, ardından suyla seyreltdiler. Hazırlanmasında genellikle bakır kaplar kullanılmıştır. Şimdi modern semaver olarak kullanılıyorlar.

Biraz sonra, sbitnya alkolik için bir tarif oluşturuldu. Alkolsüz biraz farklı oldu. İnfüzyona eklemeye başladılarçeşitli baharatlar, bu nedenle tadı olağandışı hale geldi. Tüm faydalı nitelikler de arttı.

18.-19. yüzyılda sbiten en büyük popülariteyi kazandı. Çay kahve yerine onu içmeye başladılar. Tüm yıl boyunca eşit derecede sevildi. Sbiten sadece lezzetli bir içecek olarak kullanılmadı, aynı zamanda soğuk algınlığı, gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları için bir çare olarak hizmet etti ve sinir sistemi üzerinde iyi bir etkisi oldu. Aynı zamanda alkollü sbiten yapmak için çeşitli tarifler ortaya çıktı.

Ama XX yüzyılda bu içecek neredeyse unutuldu. Bu uzun yıllar devam etti. Ama zaten 90'larda sbiten yeniden üretmeye başladılar. Bu güne kadar popülerliğini koruyor.

Karışın bileşimi

Klasik alkolsüz sbiten aşağıdaki ürünlerden oluşur:

• su;
• bal;
• baharatlar (kakule, tarçın, karanfil ve diğerleri).

Papatya, kekik, şerbetçiotu, sarı kantaron gibi çayır otlarını ekleyen tarifler var. Nadir durumlarda, buna şeker eklenir. Bileşimdeki baharatlar ve baharatlar değişebilir, ancak bal ve su ana bileşenlerdir ve bunlar olmadan bu içecek hazırlanamaz.

Alkollü sbitna hakkında konuşursak, klasik tariflerde bunun yerine su dışında her şeyi içerir - şarap. Aşağıdaki baharatlar genellikle onunla uyumludur: yıldız anason, tarçın, kakule ve karanfil.

Kırbaç darbesi türleri

Bu içecek genelliklepişirme metodu. Aşağıdaki türlerde gelir:

1. Basit ve muhallebi. Bu, hazırlamanın en kolay yoludur, içeceği demlemek için çok zaman gerektirmez. Ve muhallebi hakkında konuşursak, o zaman wort elde etmek için bileşenlerin fermantasyonu anlamına gelir.
2. Alkollü ve alkolsüz. Klasik tarifte alkol kullanmak geleneksel değildir, bu nedenle çoğu zaman alkolsüzdür. Ancak bazıları, malzemelerin fermente olmasını sağlar. Bundan sonra, düşük alkollü bir içecek elde edilir. Şarap, bira ve diğer ev yapımı likörlerin eklenmesiyle bir seçenek mevcuttur.
3. Sıcak ve soğuk. Sıcak bir içecek çayın yerini alabilir. Eğer sbiten'i alkolik yaparsanız, kışın ve yalnız bir akşamda içinizi ısıtır. Soğuk olanı ise sıcak mevsimde serinletici bir içecek olarak kullanılır.

Yararlı özellikler

İçeceğin kullanışlılığı, sıcak veya soğuk içmenize bağlı değildir. Bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir, gri ve bulutlu günlerde güç verir. Ayrıca kan damarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Genel durumu iyileştirir ve canlılığı geri kazandırır.

Cold sbiten, sıcak bir günde susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve zorlu bir antrenman veya saunadan sonra su dengesini geri kazandırır. Tüm iç organlar üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir, iltihaplı hastalık riskini az altır. Vücudu faydalı vitamin ve minerallerle doldurur.

İçecek saklama

Sıcak sbitna'dan bahsedecek olursak, pişirdikten hemen sonra kullanmanız tavsiye edilir, maksimumda saklayabilirsiniz.yarım saat sonra faydalı özelliklerini kaybeder.

Ancak soğuk sbiten yaklaşık bir yıl saklanabilir. Ancak, tüm ballı içeceklerin uzun süre saklanmadığı unutulmamalıdır. Hazırlarken, ürünlerin birkaç hafta fermente edilmesi gerektiğini unutmayın. Uzun bir raf ömrünü garanti eden şey budur. Tarif bunu sağlamıyorsa, çabuk bozulabilir.

Ezilmiş alkol tarifi

Bu içeceği evde yapmak çok kolay. Bunu yapmak için herhangi bir özel malzeme satın almanıza gerek yoktur, genellikle hemen hemen herkesin evinde bulunabilen baharatlar eklenir. Herhangi bir baharattan hoşlanmıyorsanız, onu güvenle değiştirebilir veya hiç eklemeyebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir şişe sek şarap (tercihen kırmızı);
• 100 gr bal;
• 7-8 karanfil çiçeği;
• ¼ çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı taze zencefil (kurutulmuş ile değiştirilebilir);
• 200 g herhangi bir reçel;
• 0.5 çay kaşığı hindistan cevizi;
• nane (dekorasyon için).

Yemek

Bu içecek oldukça tatlı. Orta derecede tatlı bir sbiten istiyorsanız, biraz daha az reçel ekleyebilirsiniz. Siyah frenk üzümünden alınması tavsiye edilir. Bu, içeceğe özel bir tat verecektir. Ancak durum böyle değilse, en sevdiğiniz reçeli alın. Ardından şunları yapın:

1. Şarabı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ısıtın. Sonrazencefili ince rendeleyin.
2. Şarap kaynamaya başladıktan sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı az altın ve tavuğu birkaç dakika kaynatın.
3. Sıcak içeceği süzün. Karamsarlığı ve tatlılığı biraz yumuşatmak için kaynar su ile seyreltebilirsiniz. Nane yaprakları ile üst. Ama bunu sadece istersen yap.

Sbiten likörlü alkolik

Bu tarifin alışılmadık bir tadı var ve hepsi içeceğe likör eklenmesi sayesinde. Çok güçlü olmadığı ortaya çıkıyor ve bal aroması tüm acı notaları yumuşatacak. Sbitnya hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 150g bal;
• 0.5L su;
• karanfil;
• yenibahar;
• zencefil;
• 200g likör;
• nane, kekik, ıhlamur çiçekleri.

Yemek

Evde alkollü sbiten hazırlamak kolaydır. İçmeden önceki tek gecikme, içeceğin tentürü zamanıdır. Ancak bundan sonra kesinlikle olağanüstü bir sbitnemin keyfine varacaksınız. Birçok kişi tarafından sevilir. Hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Suyu sıcak olana kadar ısıtın. Sonra balı içinde eritin.
2. Bu karışımı ateşe koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın. Ateş minimumda olmalıdır.
3. Likörü ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Zencefil ince doğranmış, ancak rendelenebilir. Karışıma ekleyin.
5. Diğer tüm baharatları ve otları oraya gönder. Kaynattıktan sonra 5-8 dakika daha pişirin.
6. Sbiten tencereyi bir kenara koyun ve bir kapakla kapatın. İçeceği yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Gereksiz tüm malzemeleri boş altın. Sbiten bardaklara dökülerek servis edilebilir. Geriye sadece mükemmel lezzetin tadını çıkarmak kalıyor.