Evde sıcak şarap nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Glühwein Almanca'da "yanan şarap" anlamına gelir. Sonuçta, gerçekten sadece sıcak servis edilen şaraba dayalı alkollü bir içecektir.

Herkes evde sıcak şarap pişirmeyi bilmiyor.

İskandinav ülkelerinde, çeşitli kayak merkezlerinde kullanmak gelenekseldir.

İçecek esas olarak kış aylarında geçerlidir. Çok uzun zaman önce, enlemlerimizde yaygınlaştı.

Makalede evde sıcak şarap nasıl pişirilir, ortaya çıkış tarihi ve vücut için ne kadar yararlı veya zararlı olduğuna bakacağız.

Görünüş Tarihi

İçeceğin ilk sözü antik Roma'da ortaya çıktı. Çeşitli baharatlarla karıştırılan kırmızı şarap özellikle popülerdi. Aradaki fark, içeceğin ısıtılmamasıydı.

Ve bildiğimiz haliyle, sıcak şarap sadece Orta Çağ'da Kuzey Avrupa ülkelerinde ortaya çıktı. O zamanlar Bordeaux veya Bordo gibi şaraplardan mulled şarap yapılırdı. Onunısıtılmış ve havlıcan otu eklenmiştir.

Sıcak bir içecek hazırlama kuralları

Evde sıcak şarap pişirmeden önce, malzeme seçimine karar vermelisiniz.

Doğru malzeme seçimi, lezzetli ve güçlü bir içeceğin başarısının anahtarıdır.

Evde lezzetli sıcak şarap yapmak için satın alınan şarabı kullanmak en iyisidir. Ev yapımı işe yaramaz. Kırmızı veya beyaz olabilir.

Uzmanlar her seferinde farklı bir şarap kullanmanızı önerir. Ayrıca burbon veya konyak gibi diğer alkolleri de ekleyebilirsiniz. Bu durumda, içeceğin çok daha güçlü olacağı akılda tutulmalıdır. Klasik ev yapımı sıcak şarap tarifinden biraz farklıdır.

Bazı tarifler karbonatsız arıtılmış su içerir.

Hem kuru hem de zenginleştirilmiş şaraptan yemek yapabilirsiniz. İlk durumda bal ekleyin (en iyisi sonunda).

Baharat seçimi, güçlü bir içeceğin hazırlanmasında önemsiz olmayan bir başka husustur. Baharat eklerken birbiriyle örtüşmemesi ve şarabın tadını bozmaması için farklı baharatlar kullanmaya çalışın.

Çeşitli ev yapımı sıcak şarap tarifleri meyve ve narenciye kullanır.

Diğer bir seçenek de alkolsüz sıcak şarap içeceğidir.

Evde alkollü ve alkolsüz mulled şarap tarifi, aşağıda düşünün.

Diğer önemli bir nokta da sıcaklık kontrolüdür.

Yemek yaparkenevde sıcak şarap tarifi, içeceğin aşırı ısınmadığından emin olun. Sıcaklığının 70 dereceyi geçmemesi için kaynatmamak önemlidir.

Ateşli şarap seti

Evde herhangi bir sıcak şarap tarifi hazırlamak için, artık hemen hemen her süpermarkette satılan hazır baharat setlerini kullanabilirsiniz. Bu, görevi büyük ölçüde basitleştirir.

Doğru envanter seçimini unutmamalıyız. Paslanmaz çelikten yapılmış olan, içeceği dökmek için bir kepçe ve karıştırmak için tahta bir spatula dışında herhangi bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, sıcak şarap servisi için özel yemeklere ihtiyacınız olacak. Çeşitli kahve kokteyllerini servis etmek için de kullanılan özel bir cam kupa olabilir. Eğer yoksa, sıradan bir şarap kadehi ile değiştirilebilir.

Şarap nasıl seçilir

Evde sıcak şarap nasıl yapılır ve tarifleri hakkında konuşmadan önce, doğru şarabı nasıl seçeceğimizi öğrenmeye çalışalım.

Genel olarak, herhangi bir şaraptan içecek yapabilirsiniz. Lezzetli hale getirmek için (birçok sevgilinin dediği gibi), ana şey doğru baharatları, balı ve meyveleri eklemektir.

Uzmanlara göre kuru şarap, gerçek sıcak şarap yapmak için en iyisidir.

Seçim yapılırken ucuz çeşitler tercih edilmelidir, çünkü içeceğin bileşenleri ısıtılırken tüm tatları nötralize eder vepahalı şarap anlamsız.

Güçlü içecek çoğunlukla kırmızı şaraptan yapılır, ancak bugün beyaz şaraba izin verilir.

Ayrıca tatlı veya yarı tatlı yemek yapabilirsiniz. Bu durumda, içeceği fazla şekerlemek çok kolaydır. Kuru şarap size baharatlarla oynama fırsatı verir. İçerisine eklenen malzemelerin tonlarının tüm inceliklerini hissetmek çok kolay.

Müstahkem veya tatlı şarap söz konusu olduğunda, tadı alkol gibi olacak bir içecek alma riskiniz vardır.

Baharatlar

Evde sıcak şarap pişirmeden önce baharat seçimi konusunu çalışmalısınız. Sonuçta, hazır bir set satın almak her zaman mümkün değildir. Üstelik bu durumda sadece sevdiğiniz baharatları ekleyip sevmediklerinizi de tariften çıkarabilirsiniz.

Sıcak şarap tarifi hazırlamanın ana malzemeleri (hem evde hem de herhangi bir kurumda) bal ve şekerdir. Bu bileşenlerden birini eklemek daha iyidir.

Bir litre sek şarap için en fazla dört yemek kaşığı şeker ekleyin. Artık gerek yok. Aksi takdirde, içecek tatlıya dönüşecek ve içilmesi mümkün olmayacaktır. İçeceğin hazırlanmasının herhangi bir aşamasında şeker eklenebilir. Bal kullanıyorsanız sonuna ekleyin.

Ana malzemelere ek olarak, bir dizi baharat eklemek gelenekseldir. Topraklanmamaları daha iyidir. Öğütülmüş baharatlar içeceği bulanıklaştırır.

Yani, gerekli baharatlarevde alkollü ve alkolsüz sıcak şarap:

• Karanfil ve çubuk tarçın, "klasik" sıcak şarap içeceği oluşturan ana baharatlardır.
• Zencefil veya karadut isteğe göre eklenir. İçeceğe hafif bir ekşilik katacaklar.
• Heyecan arayanlar için karabiber ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda dikkatli olun. Aşırıya kaçarsan içeceğin tadı acı olur ve içemezsin.
• Tatlı bir tat için safran eklenebilir.
• Kuruyemişler (fındık, badem) içeceğe incelik katacak.
• Yıldız anason ve anason şarabın rengini değiştirecek ve kokteyle narin bir aroma verecektir.
• Nane veya herhangi bir bitki ekleyebilirsiniz. Onlar sayesinde sıcak şarap martiniye benzeyecek.
• Ahududu, kuş üzümü, kızılcık veya en sevdiğiniz kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Sıcak şarap kokteyli nasıl içilir

Evde sıcak şarap pişirmeden önce, onu servis etme ve içme kurallarını bulalım.

İçeceği uzun saplı kalın cam kaplarda servis etmek en iyisidir. Bardaklar genellikle kuru meyveler ve bütün baharatlarla süslenir.

Servis etmeden önce sıcak şarap süzülür. Genellikle küçük yudumlarda yavaş yavaş içerler, kokulu notaların tadını çıkarırlar.

İçecek, aperatif olarak meyve veya et yemekleri ile servis edilir.

Evde sıcak şarap. Tarif "Klasik"

Malzemeler:

• bir şişe sek kırmızı şarap;
• çifttarçın çubukları;
• karanfil - birkaç parça;
• çeyrek bardak saf su;
• yemek kaşığı toz şeker;
• hindistan cevizi tozu - çeyrek çay kaşığı.

Evde klasik mulled şarap yapmanın ilk aşamasında, bir tencereye veya başka bir kaba su dökmeniz, tüm baharatları dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekiyor.

Et suyunu kaynatın, ardından kapatın ve kapağı açmadan yaklaşık çeyrek saat bekletin.

Bu arada, ayrı bir kapta şarabı ısıtın ve baharatları ekleyin. Şekeri ekleyin ve karışımı 70 dereceye getirin. Ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirip derin bir bardağa boş altın. Tarçın çubuğuyla süsleyerek servis yapın.

Sıcak şarap "Geleneksel"

Ev yapımı sıcak şaraba hem şeker hem de bal eklemek “Geleneksel” tarife göre gelenekseldir.

Genellikle kırmızı şaraptan hazırlanır.

Yani, ihtiyacımız olan:

• bir litre şarap;
• yemek kaşığı limon balı;
• aynı miktarda toz şeker;
• 5 gram taze rendelenmiş zencefil;
• birkaç parça karanfil;
• bir tutam hindistan cevizi;
• birkaç bezelye yenibahar;
• çeyrek bardak saf su.

Tüm baharatları suya koyun ve ateşe koyun, ısıtın, kaynatmayın.

Paralel olarak, şarabı ayrı bir kapta ısıtın, baharat, bal ve şekerle bir kaynatma ekleyin. Karışımı 70 dereceye getirip kapatıyoruz.

İçecek için mükemmelsoğuk algınlığına karşı profilaktik olarak.

Beyaz şarap bazlı sıcak içecek

Başka bir ev yapımı sıcak şarap tarifi düşünün. Ama bu durumda kırmızı şarabı beyazla değiştireceğiz, bu da içeceğin tadını hiç bozmayacak.

Malzemeler:

• yarım bardak su;
• beyaz şarap - 750 mililitre;
• birkaç yemek kaşığı şeker;
• bir limon;
• bir portakal;
• iki çubuk tarçın;
• tadına karanfil ekleyin.

Bir tencereye veya tencereye su dökün. Dilimlenmiş limon ve portakalı ekleyin. Gemiler baharat gönderir. Genellikle narenciye kabuğu ile eklenir. Ancak günümüzde çeşitli kimyasallarla işlem görüyorlar, bu nedenle kabuğunu soymak daha iyidir.

Karışımı kaynatın, ısıyı az altın ve şaraba dökün. Yavaş bir sıcaklıkta, sıvıyı istenen sıcaklığa getirin ve kapatın. İçeceğin on beş dakika demlenmesine izin verin.

Bardaklara süzdükten ve içeceğin narin aromasının tadını çıkardıktan sonra.

Evde alkolsüz sıcak şarap tarifi

Alkolde kontrendike olanlar veya sadece içmeyenler için, alkolsüz sıcak şarap hazırlayabilirsiniz. Tabii ki geleneksel bir içecek olmaktan çok uzak olacak, ancak bir seçenek olarak hamile kadınlar veya çocuklar için mükemmeldir.

Üzüm suyu esas alınır. Elma, nar veya kiraz ile değiştirilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir içecek olacak.

Malzemeler:

• litre üzüm suyu;
• yarım elma;
• yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
• iki yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi;
• bir tutam rendelenmiş zencefil ve kakule;
• birkaç yemek kaşığı kuru üzüm;
• tarçın çubuğu;
• 4 karanfil.

Evde alkolsüz mulled şarap hazırlamak alkollü şaraptan çok daha kolaydır.

Tüm baharatları meyve suyuyla karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Ana şey kaynatmak değil. Ardından ısıyı kapatın ve içeceği yaklaşık on dakika demleyin. Süzün ve bardaklara dökün. Tarçın çubuğu ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

Noel Şarap Kokteyli

Başka bir ev yapımı sıcak şarap tarifi, Klasik veya Gelenekselden biraz daha uzun sürecek.

Malzemeler:

• bir şişe sek kırmızı şarap;
• 750 mililitre arıtılmış su;
• bir büyük elma;
• bir bardak bal;
• bir portakal;
• bir çay kaşığı siyah çay;
• üç çubuk tarçın;
• birkaç parça karanfil;
• bir çay kaşığının ucunda öğütülmüş hindistan cevizi;
• zencefil, anason ve kakule lezzet katıyor.

Meyveler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.

Suyu kaynatın, zencefil ve doğranmış meyve gönderin. Bir dakika sonra çayı ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ısıyı az altın, şarap ve bal ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, bir sıcaklığa getirin (en fazla 70 derece), kapatın.

Çeyrek saat ısrar ediyoruz. Süzün ve bardaklara dökün, meyve, anason veya çubuk tarçınla süsleyin.

İpuçları

Sıcak şarap hazırlamak oldukça basit olmasına rağmen, bazı nüansları unutmayın:

1. Baharatları ve baharatları eklerken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde tadı acı ve ekşi olur ki bu herkesin sevmeyeceği bir şeydir.
2. Fazla meyve eklemeyin, sıcak şarabı kompostoya çevirebilir.
3. İçecek hazırlamak için kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir. Asla metal kaplarda pişirmeyin. Bu bir oksidasyon sürecine yol açabilir.
4. Kahve aromalı bir şarap kokteyli elde etmek için biraz konyak veya demlenmiş kahve ekleyebilirsiniz.
5. Tadını büyük ölçüde bozacak olan içeceği tekrar ısıtmayın.
6. Sıcak şarap, yıkamadan tek başına içilir.

Bulaşıcı hastalıklardan kurtulmanıza yardımcı olacak ve size sadece kokulu ve hoş tadının tadını çıkarma fırsatı verecek sıcak şarabı evde nasıl pişireceğinize dair birkaç tarif inceledik. Sıcak şarabın alkollü bir içecek olduğunu ve küçük miktarlarda içebileceğinizi unutmayın.