Sıcak şarap için şaraplar. Sıcak şarap için ne tür şarap gereklidir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Isıtıcı içecekler, lezzetli ve sağlıklı, farklı ulusların mutfak sanatlarında var. Hipotermiden kurtulmanın etkili bir yolu olarak uzun zaman önce icat edildiler. Ve bir zamanlar soğuktan korunmak için yenildiyse, zamanımızda bu içecekler zevk için, hoş tadı uğruna tüketilir. Geleneksel çay ve kahveye ek olarak, bunlar bitkisel infüzyonlar, çikolata ve kakao, pançlar, grogs, bal likörü, sıcak şaraplardır. İkincisi hakkında konuşacağız.

Sıcak şarap - nedir bu?

Alkol bilenlerin hepsi ne tür bir içecek olduğunu, hangi esasa göre hazırlandığını bilmiyor. Ve eğer bilirlerse, şüpheye düşerler: hangi şaraplar sıcak şaraba uygun, hangileri değil. duruma açıklık getirelim. İlk olarak, düşük alkollü içeceklere aittir, ancak belirgin bir aroması vardır. Sıvı sıcak veya çok sıcak içilir. İçeceğin kokusu ve aroması, içine konan baharatlara bağlıdır. Bunlar baharatlardır: karanfil, kakule, hindistan cevizi, tarçın, vanilya. Baz gelince - mulled şarap için şarap, o zamanklasik versiyon kırmızıdır, tatlı ve sofralık üzümlerden yapılır. Kale için bir sarhoş edici eklenir: uygun likörler, konyaklar, rom. Ancak, onlarla aşırıya kaçamazsınız. Sonuçta, içeceğin görevi bir kişiyi hoş bir şekilde rahatlatmak, vücudu sıcaklıkla doldurmak, neşelendirmek, refahı arttırmaktır.

Malzemeler

Ama hadi sıcak şarap için hangi şarapların kullanıldığına geri dönelim. Kuru, yarı tatlı, tatlı olabilirler. Daha fazlasını söyleyelim: Belki de saf haliyle içmeye başlamayacağınız en sıradan, ucuz olanı bile yapacak. Ama bal, zencefil, limon ya da portakal kabukları ile süslerseniz tadı bambaşka olur. Defne yaprağı ve yenibahar özel notalarını getirecektir. Bal dışındaki tatlılar şeker ekleyecektir. Hafif meyveli bir tat kuru üzüm, kuru kayısı, elma verecektir. Onlar sayesinde, sıcak şarap için ekşi ev yapımı şaraplar bile uygun bir seçim olacaktır. Renge gelince, kırmızıya ek olarak hem pembe hem de beyaz alınır.

Yemek pişirmenin incelikleri

İçeceğin adı bize Almancadan geldi. "Yanan şarap" veya "sıcak şarap" olarak çevrilir. Emaye veya bakır bir tencerede kaynatılır - ancak alüminyumda değil (aksi takdirde oksitlenir). Sıcak şarap için ne tür şaraba ihtiyaç duyulduğunu - öğrendik. Şimdi kuralı öğrenmeniz gerekiyor: içecek sadece ısıtılmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Ve ikinci veya üçüncü dairede de ısıtmamalısınız, aksi takdirde zengin aromasını kaybedersiniz. Ve tadı acı çekecek. Ayrıca, bitmiş içeceğin kabuklarını çıkardığınızdan emin olun.turunçgiller. Aksi takdirde, aşırı maruz kaldığında acı olabilir. Ve genel olarak, sadece sıcak şarap için ne tür şaraba ihtiyaç duyulduğunu değil, aynı zamanda servis yapmadan önce filtreleme ihtiyacını da düşünmek önemlidir. Ve ocaktan aldıktan hemen sonra değil, 40 dakika sonra bardaklara dökülmesi tavsiye edilir, sadece tavayı havlu veya battaniye ile örtün ve içeceğin demlenmesine izin verin. Kapağı açtığınızda baharatların aromalarını ne kadar parlak ortaya çıkaracağına şaşıracaksınız.

Beyaz şarapla sıcak şarap

Haydi beyaz şarap, mulled şarap yapalım. Sauvignon, Aligoté, Chardonnay'ı temel alın. Tamyanka ve Muscat iyi olacak. Yarım litrelik bir şişe aynı miktarda su, yaklaşık 90-120 gr cin (başka bir alkol daha güçlüyse, daha az alın), yarım limon (meyve suyu), 100 gr kuşburnu şurubu (hazır satın alın) gerektirir. Bu tarifteki baharatlardan karanfil (birkaç tomurcuk) ve birkaç çubuk tarçın var. Sıcak şarap nasıl demlenir:

• Su içerisine baharatlar atılarak kaynatılmalıdır. O zaman onları dışarı çıkar.
• Bu suya şarap ekleyin ve ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin.
• Kuşburnu ekleyin, daha fazla ısıtın ve ateşi kapatın.
• Limon suyu ve cin dökün. İçecek size ekşi geliyorsa şeker veya bal ekleyin.
• Demlensin, sonra sağlığına içsin!

Kırmızı şarapla sıcak şarap

Hazırlanması çok basit, ancak kırmızı şaraptan yapılan sıcak şarap, Cahorlardan yapılırsa çok hoş olacaktır. Bu alkollü içecek, en saf haliyle bilenler ve bilenler tarafından sevilir. ANCAKsıcak şarap olarak kesinlikle muhteşem. Neye ihtiyacınız olacak: bir buçuk litre şarap; yaklaşık 250 gr kahve likörü veya Amaretto, Mocha; 1.5-2 limon, birkaç karanfil ve çubuk tarçın. Tüm bu çeşitlilikle ne yapmalı? Şarap, neredeyse kaynama noktasına kadar iyi ısıtılmalıdır. Likörü dökün, baharatları ve dilimler halinde kesilmiş limonları koyun. Sarılmış tava 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı ayırın ve için. İsterseniz tatlandırın.

Ve yine kırmızı

Zaten anladığınız gibi, sıcak şarap tamamen farklı şekillerde demlenebilir. Şarap ve baharat tarifi, çok çeşitli malzemeler arasından seçim yapmanıza olanak tanır ve bu da harika aroma bileşimleri ve tat duyumları sağlar. “Özel”, sıra dışı sevenler için böyle harika bir sıcak şarap sunabiliriz. Her bir bardak kırmızı şarap için yarım bardak şeker ve bir parça tarçın alın. Malzemeleri yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ayrı olarak, aynı şaraptan biraz soğutulmuş alın, içinde 2 sarısı çözün, çırpın. Zaten ısıtılmış bileşene ekleyin. Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin ve ısıtın. Sıvı yeterince sıcak olduğunda, mulled şarap ateşten alınır ve içilir.

Kahve sıcak şarap

İlgilendiğimiz içeceğin ana bileşeni haline gelen kırmızı şaraptır. İçinde, beyazdan daha fazla, bir tür burukluk ifade edilir ve mulled şaraba takdir ettiğimiz lezzeti verir. Bu nedenle, 300 g “kırmızı” (“Cabernet”,"Lydia", "Cagor", "Kilise", vb.), 2 bardak taze güçlü kahve, yaklaşık 120-150 gr şeker ve 120 gr konyak. Nasıl pişirilir: Şarabı ısıtın. Sıcak kahve dökün, şeker ekleyin, çözün. Ateşten alın, konyak serpin ve masaya getirin!

Ballı çok lezzetli sıcak şarap

Daha önce de belirtildiği gibi, sıcak şarap, narenciye gibi meyve katkı maddeleri ile hazırlanır. Aşağıdaki oranlara dikkat ederseniz, bu en keyifli içeceğin büyük bir kısmı ortaya çıkacaktır:

• şarap (kırmızı) - 750 g'dan itibaren;
• su - 100 gr;
• bal - 5-6 yemek kaşığı;
• karanfil ve yenibahar - her biri bir tutam;
• yarım kaşık hindistan cevizi (rendeleyin);
• biraz rendelenmiş zencefil kökü;
• 1 büyük portakal;
• 70 ila 100 gr konyak;
• taze limon kabuğu rendesi (1 adet rendeleyin).

Tüm malzemelerle mulled şarap nasıl pişirilir? Baharatları kaynar suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Sonra tavayı bir kapakla örtün, üstüne bir havlu koyun, 20 dakika demlenmesine izin verin. Kaynatmayı süzün. Lezzetini başka bir tencereye koyun. Portakalı ince dilimler halinde (kabuğuyla birlikte) kesin ve aynı yere aktarın. O zaman narenciyeleri şarapla, ısıyla, neredeyse kaynamaya getirmeniz gerekir. Bundan sonra, iş parçasını ocaktan alın, balla tatlandırın, karıştırın ve konyak dökün. Son olarak, sıcak şarabı et suyuyla birleştirin, tekrar ısıtın ve kaselere dökün!

Klasik içecek

Klasik, geleneksel sıcak şarap, böyle bir içeceğin tarifidir. Almakbir şişe en sevdiğiniz kırmızı şarap, biraz hindistan cevizi ve karanfil, birkaç yemek kaşığı şeker ve bir bardak su. Baharatları kaynar suya koyun, birkaç dakika kaynatın, ardından kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın. Et suyunu süzün ve içindeki şekeri eritin. Şarabı 70-80 dereceye kadar ısıtın ve et suyuyla birleştirin. Zevkle iç, sadece mideyi değil, ruhu da ısıt. Sıcak şarabın tadını çıkarın ve hastalanmayın!