Şenlik masasında dilimleme ilkesi. Masada şenlikli kesim: servis için fotoğraflar, öneriler ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şenlikli bir şölen için bir menü derlerken, hemen hemen her zaman çeşitli kesimlere özel bir yer verilir. Profesyonel şefler genellikle bu tür yemekleri yemek olarak sınıflandırmazlar, ancak yemeği çeşitlendirmenize ve ziyafetin gerçek bir dekorasyonu olmanıza izin verirler. Bunu göz önünde bulundurarak, bayram masası için kesimlerin nasıl yapıldığını, hangi ürünlerin kullanıldığını ve ne zaman servis edildiğini ayrıntılı olarak incelemeye değer.

Eti kes

Bu yemek genellikle yemeğin başında, ilk değişiklikte servis edilir. Atıştırmalık kategorisine aittir ve iştahı canlandırmak için tasarlanmıştır. Bunu göz önünde bulundurarak, şenlik masasındaki söğüşlerin çok yağlı yiyecekler veya yağ içermemesi gerektiğini söyleyebiliriz, ki bu bazen bazı ev hanımları için gelenekseldir, böylece misafirler neredeyse anında kendilerini doyururlar.

Genellikle soğuk etler arasında tütsülenmiş sosisler, kurutulmuş et veyafırınlanmış jambon. Aynı zamanda, misafirlerin seçimde zorluk çekmemesi için bir tabağa üçten fazla ürün çeşidi yerleştirmemek daha iyidir. Et veya sosis ince dilimler halinde kesilir ve çatalla alınması uygun olacak şekilde bir tabağa dizilir.

Sebze kesimi

Bu, masada kesilmiş tipik bir tatil. Bu tür yemeklerin fotoğrafları genellikle güzel sunum ve çeşitli formlarla ayırt edilir. Bu tür kesimler, misafirlerin yemeklerini sebzelerle çeşitlendirebilmeleri için sıcak yemeklerin yanında servis edilir. Bazı kültürlerde bu, genellikle garnitür olmadan gelen etle servis edilir. Örneğin, sebze kesimleri barbekü için en uygun olanıdır ve masaya harika bir katkı olacaktır. Daha sonra Slavlar arasında kök salmış olan Kafkas halkları arasında buna benzer şekilde hizmet etmek gelenekseldir.

Şenlik masası için bu tür kesimler genellikle oyma teknolojisi veya diğer sanatsal unsurlar kullanılarak dekore edilmiştir. Servisin gerçekten şenlikli görünmesi için farklı renkteki sebzeleri birleştirmek çok önemlidir.

Meyve dilimleri

Genellikle şenlik masasında kesilen meyveler tatlı veya biraz şarapla servis edilir. Bu nedenle ürünlerin hava ile etkileşiminden renk değiştirmemesi için servisten hemen önce hazırlanır. Genellikle tam olarak bu bölgenin özelliği olan ürünleri kullanmaya çalışırlar. Ancak egzotik kümeler şeklinde istisnalar vardır.

Bazı ülkelerde mevsim meyveleri servis edilir. masaya yatırılırlaryemeğin en başında, böylece misafirler istedikleri zaman kullanabilirler. Ancak bu gibi durumlarda kesmeden değil bütün meyvelerden bahsediyoruz.

Peynir dilimlenmiş

Bu yemek, çeşitli mutfakların şefleri ve restoran işletmecileri arasındaki birçok fikir ve anlaşmazlıkla ilişkilidir. Festival masasındaki bu tür kesintilerin yalnızca şarap veya bazı diğer alkollü içeceklerle servis edildiği genel olarak kabul edilir. Peynir menüsünün masadaki tek yemek olacağı veya meyve ile birleştiği varsayılmaktadır. Bununla birlikte, birçok ülkede peyniri meze ve hatta sıcak yemek olarak servis etmek gelenekseldir.

Bugün mağazalarda farklı tatlar, katkı maddeleri ve yağ içeriğine sahip çok sayıda peynir çeşidi bulabileceğinizi belirtmekte fayda var. Bunu göz önünde bulundurarak, kesim ve teslim zamanını seçmelisiniz. Hafif peynirler en iyi atıştırmalık olarak tanımlanır ve yemeğin başında masaya konur. Tuzlu veya meyveli yiyecekler şarap veya konyak ile servis edilmelidir. Çeşitli süt türlerinden elde edilen yağlı peynirler geniş bir tabağa konur ve çeşitler halinde misafirlere sunulur.

Bazen peyniri ekmekle veya kanepe olarak servis etmek uygun kabul edilir. Ancak bazı eski mutfaklar bu tür mutfak kararlarını yanlış buluyor.

Bira tabağı

Bu yemek şenlik masasında kesilmiş olarak sınıflandırılamaz. Ancak, modern kültürün ayrılmaz bir parçası haline geldi ve bunun hakkında ayrı ayrı konuşmaya değer.

Gerçek şu ki bira ziyafetlerison zamanlarda çok popüler. Aynı zamanda insanlar bu içeceği tamamen farklı bir atıştırmalıkla kullanırlar. Hatta bazı ülkelerin bira içme konusunda kendi kuralları bile var. Bunu göz önünde bulundurarak, bu porsiyon için ürünler seçmelisiniz.

Bazı barlarda ve hatta restoranlarda bu tür yemekleri sunmanın özel bir şekli vardır. Genellikle, yiyecekleri ayırmak için küçük bölmeli bir tabak kullanılır. Bir bölmeye peynirler, diğer bölmeye kuru sosis, et veya sosis kesilir ve üçüncü hücreye tuzlu balık ve kuru deniz ürünleri yerleştirilir. Böylece misafirlere oldukça geniş bir çeşitlilik sunabilir ve aynı zamanda bileşenleri birbiriyle karıştırmayarak birbirlerinin tadını hatta kokusunu bile almalarını sağlayabilirsiniz.

Sonuç

Modern mutfakta servis yapmak veya yemek pişirmek için birçok farklı kural vardır. Ancak profesyonel şefler, asıl meselenin yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması olduğuna ve asıl meselenin ne zaman servis edildiği veya nasıl yenmesi gerektiği olmadığına inanırlar.