Fırında garnitürlü tavuk: malzeme seçimi ve yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde tavuk eti en uygun fiyatlı et ürünü olduğu için ev hanımları arasında oldukça popüler. Her şefin lezzetli tavuk yapmak için kendi imzası vardır. Aynı zamanda çoğu ev hanımı fırında pişmiş tavuğu tercih eder. Bu pişirme seçeneği en sağlıklı ve en lezzetli olanlardan biridir.

Tavuk pişirirken en sevdiğiniz garnitürü ekleyip her şeyi fırına koyabilirsiniz, o zaman beyninizi rafa kaldırıp yemeğe herhangi bir ekleme yapmanıza gerek kalmaz. En popüler tarifler, fırında bir garnitür ile tavuğu kızartmayı içerir - bu tür yemeklerin hazırlanması oldukça basittir ve belirli veya pahalı malzemelerin satın alınmasını gerektirmez. Sulu iştah açıcı bir tavuk pişirmek için gerekli olacak ürünler hemen hemen her ev hanımının mutfağında bulunabilir.

Fırında tavuk tüm aile için lezzetli bir yemektir. Bu nedenle, mümkün olan en kısa sürede mağazaya gitmeye değer,taze, yüksek kaliteli bir tavuk karkası seçmek ve evinizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmek. Ardından, bazı ilginç tariflere göz atacağız, size fırında pişmiş tavukla nelerin servis edilebileceğini ve hangi garnitürlerin en iyi olduğunu söyleyeceğiz.

Dükkânda tavuk nasıl seçilir

Tavuk yemeğinin lezzetli ve sulu olması için kuş seçme sürecine tüm sorumluluklarla yaklaşmak gerekir. Mümkünse dondurulmuş et yerine soğutulmuş eti tercih etmek daha iyidir.

Tavuk almadan önce dikkatlice inceleyin. Belirgin bir morluk olmamalı, karkasın rengi tek tip olmalı, cilt ve uzuvlar çok yıpranmış veya solmuş görünmemelidir. Dış muayene yapıldıktan sonra tavuğun kokusu alınmalıdır. Hoş olmayan bir koku yaymamalı, cilt yapışkan veya kaygan olmamalıdır.

İyi tavuk çok yumuşak olmamalı, etin elastik olması daha iyidir. Bu taze olduğunu gösterir. Düşük kaliteli et yemek ailenizin sağlığını etkileyebileceğinden, satıcıdan ürünü her yönden göstermesini ve koklamanıza izin vermesini istemekten çekinmeyin. Satıcı tavuk karkasını her taraftan göstermeyi reddederse, bu en azından alıcıyı uyarmalıdır (büyük olasılıkla ona düşük kaliteli mallar satmaya çalışıyorlar).

Taze kaliteli bir tavuk karkası satın almak, yemeğin lezzetli olacağının ve sağlığınız için iyi olacağının garantisidir. Ana maddeyi aldıktan sonra, davageriye kalan tek şey, fırında garnitür ile tavuk pişireceğiniz bir tarif seçmek. Bunun için tavukla hangi garnitür servis edileceğine karar vermelisiniz.

Hangi garnitür tavukla iyi gider

Tavuk eti, hemen hemen her tür garnitürle uyumlu, sağlıklı, besleyici ve son derece popüler bir üründür. Bu nedenle yanında sebze, yulaf lapası veya makarna servis edebilirsiniz. Fırında pişmiş tavuk için lezzetli bir garnitür:

• patates;
• karabuğday;
• pirinç;
• kabak, patlıcan;
• havuç, soğan, biber, mantar;
• karnabahar, brokoli.

Bu durumda, hepsi pişmiş tavuğu yiyecek şirketin mutfak tercihlerine bağlı. Doğru beslenmeyi tercih eden ve figürlerini izleyen insanlar için, “fırında tavuk pişirmek için hangi garnitür ile” sorusu bile ortaya çıkmaz, çünkü çoğu durumda sebzeleri tercih ederler. Üstelik tavukla birlikte manşonda pişirilen sebzeler de kokulu ve sulu.

Fırında pişmiş bir garnitür ile tavuk, şenlikli bir akşam yemeği için harika bir seçenektir, çünkü bu yemek oldukça muhteşem görünüyor ve 4-6 kişilik bir şirketi tam doygunluğa kadar beslemenize izin veriyor. Sıradan bir aile yemeği olarak, bu seçenek ev sahibinin zamandan tasarruf etmesini sağladığı için de popülerdir (tavuk fırına gönderildikten sonra hostesin eşit derecede önemli ev işleri için 1,5-2 saat boş zamanı vardır).

Temel Fırında Tavuk Tarifi

Tavuk eti almak içinsulu ve yumuşak, tavuğu fırında pişirmeden önce en az 2 saat marine edilmelidir. Tavuk karkası bütün olarak pişecekse, gece boyunca marine edip ertesi gün pişirmeye başlamak daha iyidir.

En basit tavuk turşusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bitkisel yağ;
• tuz;
• tatmak için baharat.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk karkası akan su altında iyice yıkanmalı, tavuğun iç kısmına özellikle dikkat edilmelidir. İçinde iç kısım kalıntıları varsa, bunlar çıkarılmalıdır. Tavuğun tüyleri veya derisi soyulmuşsa, karkas bir gaz brülöründe kızartılmalı ve bir bıçakla temizlenmelidir.
2. Tavuk fazla nemi gidermek için kağıt mutfak havlularıyla kurulanmalıdır.
3. Karkası tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla rendeleyin, bitkisel yağ ile yağlayın. Bu durumda zeytinyağı kullanılması tercih edilir, ancak başka herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Tavuk sadece yukarıdan değil içeriden de yağlanmalıdır.
4. Hazırlanan tavuğu iyice marine olması için birkaç saat bekletin. Marine sosu hazırlamak için bu bileşenlere ek olarak bal, soya sosu, hardal, kefir, şarap, nar suyu kullanabilirsiniz. Fırında tavuklu patates hazırlarken poşete ayrıca aromatik otlar (biberiye, kekik) veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yemeğe ince bir lezzet verecekler.
5. Formu ince bir tabaka ile yağlayınbitkisel yağ, tavuk budu yanlara yayılmaması için bir iplikle bağladıktan sonra tavuğu içine koyun. Tavuğu 200 derecede 1.5-2 saat pişirin (tavuğun ağırlığına bağlı olarak). 1,5 kg karkas 90 dakika, 2 kg karkas 120 dakika pişirilmelidir.

Tavuk fırın poşetinde pişecekse kalıbın yağlanması gerekmez. Bu durumda, tavuk karkası, dikkatlice bağlanmış ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirilmiş bir torbaya yerleştirilir. Fırını kapatmadan 15 dakika önce poşet kesilmelidir, bu yemeğin altın bir kabuk almasını sağlayacaktır.

Temel Tavuk Parçaları Fırında Tarif

Bütün bir tavuğu kızartmak için zamanınız yoksa, kesilmiş bir tavuğu kızartmayı düşünmelisiniz. Garnitür ile dilimlenmiş ve fırında kavrulmuş tavuk, tüm aile için harika bir hızlı öğle veya akşam yemeği seçeneğidir.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Tavuk, parçalara ayrılmış, tuzlanmış, baharat serpilmiş veya önceden hazırlanmış marine ile dökülmüş, 15-20 dakika bekletilmiştir. Bu da önceden yapılabilir. Örneğin, sabah işe gitmeden önce eti marine edin ve akşamları pişirmeye başlayın.
2. En sevdiğiniz sebzeleri büyük parçalar halinde bir torbaya veya fırın tepsisine koyun. Bunlar patates, tatlı biber, havuç, kabak, mantar, soğan, Brüksel lahanası veya kuşkonmaz olabilir.
3. Doğranmış tavuğu sebzelerin üzerine yerleştirin. Fırın poşetini bağlayıp fırına verin.duvarlara dokunmadı.
4. Fırında 50 dakika pişirin, ardından fırın poşetini kesip açın ve yemeğin kahverengileşmesine izin verin (yaklaşık 10 dakika). Tavuk ve sebzeler küçük bir kabuk kazandıktan sonra fırından alıp bir tabağa koyabilirsiniz.

Pilavlı tavuk dolması

Bir bütün tavuğu garnitür ile pişirmek istiyorsanız, fırında pilavlı tavuğu kızartmak harika bir seçenek olacaktır. Bu yemeğin tarifi, yukarıdaki temel tavuk kızartma tarifine çok benzer. Ama yemeğin lezzetli olması için dikkate alınması gereken küçük özellikler de var:

1. Tavukları marine ettikten sonra pirinç dolgusunu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Bunun için yaklaşık 2/3 fincan pişmemiş pirinç gerekir.
2. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları tereyağında veya bitkisel yağda kızartın.
3. Yarı pişmiş pirinci ve hazır kızartmayı karıştırın, gerekirse elde edilen karışımı tuzlayın ve baharatlayın. İsteğe bağlı olarak, dolguya kızarmış mantar veya kuru erik ekleyebilirsiniz.
4. Tavuk karkası yeterince marine edildikten sonra pirinç ve sebze dolgusu ile doldurulur. Ek olarak, dolguya birkaç parça tereyağı ekleyebilirsiniz, bu pirinci daha sulu hale getirecektir. Dolgunun düşmesini önlemek için tavuk iplikle dikilir veya kürdan ile ufalanır.
5. doldurulmuş tavuk fırına yerleştirilir veyaklaşık 200 derecede 1.5-2 saat pişirilir

Yukarıdaki tarife göre fırında pilavlı tavuk pişirecekseniz, böyle bir yemeğin tatlı ve ekşi sos ile takviye edilmesinin tavsiye edildiğine dikkat edin. Mükemmel bir seçim kızılcık sosu veya nar ekşisi sosu olabilir.

Karabuğday ile doldurulmuş tavuk

Karabuğdaylı tavuk pişirmek için yukarıdaki temel tarif de kullanılır. Tavuk, en sevdiğiniz şekilde önceden marine edilir ve ancak bundan sonra karabuğday dolgusu ile doldurulur. Aynı zamanda, fırında pişmiş karabuğdaylı tavuğun mükemmel lezzetinin anahtarı lezzetli bir dolgudur ve pişirme manşonu yemeğin kurumasına ve sulu kalmasına izin vermez.

Pişirme işlemi:

1. Karabuğdayı (yaklaşık 1 su bardağı) yumuşayana kadar kaynatın.
2. Soğanı bir tavada kızartın, üzerine ince dilimlenmiş mantarları ekleyin, biraz tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Mantarlar genellikle tavuk için dolgu olarak kullanılır. Bir tavuğa iç harcı hazırlamak için 1 soğan ve 200 gram mantar gerekir.
3. Karabuğdayı mantarlarla karıştırın. Önceden marine edilmiş tavuğu elde edilen karışımla doldurun, birkaç parça tereyağı ekleyin. Tavuğun karnını dikin.
4. Tavuk karkasını önceden yağlanmış bir forma koyun ve fırında yaklaşık 200 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat pişirin.

Pişmiş yemeği tatlandırmak için kremalı mantar servis edebilirsiniz.sos.

Karabuğday veya pirinçle pişmiş tavuk parçaları

Birçok insan tavuk etini çeşitli tahıllardan elde edilen garnitürlerle birleştirmeyi sever. Bu seçenek oldukça besleyicidir ve sadece birkaç parça tavuğunuz kalsa bile tüm aileyi beslemeye yardımcı olacaktır. Hangi tarifi seçerseniz seçin, garnitürün yumuşak tavuk etini fazla zorlamadan yemeğe biraz lezzet katması gerektiğini unutmayın.

Parçalara ayrılmış bir tavuk yemeği hazırlama sırası aşağıdaki gibidir:

1. Tavuk parçalarını hafifçe tavada kızartın. Tuz ve karabiber.
2. Bir rosto soğan ve havuç pişirin. Üzerine rendelenmiş domates, ince dilimlenmiş tatlı biber de ekleyebilirsiniz.
3. Bir bardak karabuğday veya pirinci yıkayın (pişireceğiniz garnitürlere bağlı olarak). Kızartmayı bir fırın tepsisine dökün (kalın duvarlı bir form seçmek daha iyidir, tabak içinde yanmaz), yıkanmış mısır gevreğini üstüne dökün, 2-3 su bardağı kaynar su ekleyin (karabuğday için 2 su bardağı yeterlidir), ve pirinç için 2,5 bardak almak daha iyidir). Tuz.
4. Önceden kızartılmış et parçalarını üstüne koyun ve kalıbı yiyecek folyosu ile kapatın. Çanağı pişene kadar fırında pişirin, periyodik olarak sıvının varlığını ve yulaf lapasının hazır olup olmadığını kontrol edin. Tüm su kaynarsa ve tahıl hala sertse, kalıba biraz kaynar su eklemeniz ve pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Tavuk ilekollarda pişmiş patatesler

Hazırlanabilmesine rağmen çok lezzetli olduğu ortaya çıkan pek çok kişinin favori yemeği fırında pişmiş tavuklu patates. Böyle bir yemeği hazırlarken fırın poşeti vazgeçilmez bir şey olacak ve yemeğin sululığını korumasına izin verecektir.

Patates hafif tavukla iyi gider ve diğer sebzelerin eklenmesi yemeğe ekstra sululık ve lezzet verir. Aşağıdaki tarife göre fırında patatesli lezzetli bir bütün tavuk pişirmek için patates, havuç ve tavuğun kendisine ihtiyacınız olacak. Pişirme işlemi oldukça basittir:

• Hazırlanan ve marine edilen tavuk karkası bir manşon veya fırın torbasına yerleştirilir.
• Patates (yaklaşık 0,5 kg) soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir. Patatesin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünebilir. Havuç (1 adet) soyulmuş ve küpler veya kalın yuvarlaklar halinde kesilmiş.
• Patates ve havuç bir kalıba yerleştirilir, tuzlanır, patatesler için baharat serpilir, bir diş ince rendelenmiş sarımsak eklenir ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile dökülür (en sık zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılır). Her şey iyice karıştırılır.
• Sebzeleri (patates ve havuç) tavuğun etrafındaki manşona koyun, manşonu her iki taraftan bağlayın (bir fırın poşeti kullanılıyorsa, bir taraftan bağlanır).

Tavuk ve sebzeli manşonu bir fırın tepsisine koyun ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırına koyunderece fırın. Fırında patatesli bütün bir tavuğun kavrulma süresi tarifte net bir şekilde düzenlenmemiştir, ancak tavuğun ağırlığının artmasıyla orantılı olarak pişirme süresinin de arttığı unutulmamalıdır. Küçük bir karkas (1-1,2 kg) pişirilirse, fırında yaklaşık bir saat kaynatılmalı ve ardından gevrek bir kabuk elde etmek için pişirme manşonunu kesip 10-15 dakika daha bırakılmalıdır. Ve pişirme için oldukça büyük bir tavuk (1,7-2 kg) seçilirse, manşondaki pişirme süresi 2 saate çıkarılmalıdır

Fırında tavuk ve patates hemen hemen her sosla gider ve basit bir sebze salatası tavuk etinin tadı için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Fransız Tavuğu ve Patatesi

Fransızca tavuk pişirme tarifi, yemeğin lezzetli bir peynir kabuğuyla kaplanacağı anlamına gelir, bu nedenle tavuk filetosu çoğunlukla bu şekilde hazırlanır. Parçalanmış tavuk da kullanabilirsiniz, ancak peynir kabuğunun altında en yumuşak ve lezzetli olacak tavuk filetosu olacaktır.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 0,5 kg;
• patates - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• sert peynir - 200 gram;
• domates - 1 adet;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - formun yağlanması için.

Fırında Fransız usulü tavuk nasıl pişirilir:

1. Yassı parçalar halinde kesilmiş tavuk filetosu, yemek pişirmek içinbiftek veya pirzola. Ortaya çıkan parçalar bir çekiç veya bıçakla hafifçe itilir. Et kuru olacağı için onları çok ince yapmayın. Optimum kalınlık 0,5-1 cm'dir. Tuz, karabiber ve eti en sevdiğiniz baharatlarla tatmak için serpin.
2. Patatesleri soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. Soğanı ve domatesi halka halka doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Yemeğin pişirileceği kalıbın alt kısmı bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır. Doğranmış patatesleri bir tabağa koyun, tadına göre tuzlayın. Patateslerin üzerine bir mayonez ızgarası yapın ve et parçalarını yerleştirin. Etin üzerine soğan ve domatesi koyun, mayonezle yağlayın.
5. Kalıba biraz ılık su ekleyin (kalıbın altından 0,5 cm). Bu, patateslerin pişmesi ve yumuşaması için zamana sahip olması için gereklidir. Su eklemezseniz kuru ve sert olur.
6. Kabın üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişene kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Başlangıçta, formu yiyecek folyosu ile kapatmak daha iyidir. Bu, yemeğin kurumaması ve peynirin çok sertleşmemesi için gereklidir. 30 dakika sonra folyonun çıkarılması ve yemeğin kırmızı bir peynir kabuğu almasına izin verilmesi gerekir.

Bir tencerede sebzeli tavuk

Misafirlerinize Rus mutfağı için geleneksel bir yemek ısmarlamak istiyorsanız, o zaman kil çömlek kullanımını içeren bir tarife göre fırında sebzeli rosto tavuk pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu tür yemeklerde, yemeğin özellikle sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. İçinbir tencerede tavuk ve sebze pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk eti (sadece tavuk fileto kullanabilirsiniz veya tavuğun farklı kısımlarını da kullanabilirsiniz) - 1 kg'a kadar;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 1 karanfil;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Tavuk (küçük parçalar halinde kesilmiş) sıcak tavada hafifçe kızartılır, tuzlanır ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.
2. Sebzeler soyulur, oldukça büyük kesilir ve lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir tavada dönüşümlü olarak kızartılır.
3. Et ve sebzeler toprak çömleklere sıra sıra dizilir, domatesler son kata serilmelidir. Tencerelere biraz tuz, ince kıyılmış sarımsak, bir kaç tane karabiber ve bir parça defne yaprağı ilave edildikten sonra üzerine sıcak su (tencerenin yarısına kadar) dökülür.
4. Tencereler kapaklı (kapakları yoksa üzerini yemek folyosu ile kapatabilirsiniz), fırın tepsisine dizilir ve 1 saat fırına verilir. Pişirme sırasında sebzelerin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz. Tüm sebzeler ve tavuklar yeterince yumuşak olduğunda, yemek fırından çıkarılıp ince doğranmış otlar (maydanoz, dereotu) serpildikten sonra misafirlere servis edilebilir.

Fırında bütün tavuk ve garnitür şenlik masasını süsleyecek ve dengeli tadı ile konukları memnun edecek ve sebzeli kızarmış tavuk veya tahıl garnitürleri bir aile öğle veya akşam yemeği için harika bir fikir olacaktır. Bu yemek basit ve sağlıklı, kesinlikle keyfine varacaksınız.

Afiyet olsun!