Hangi gıdalar kan kolesterolünü artırır: bir liste

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yazıdan hangi yiyeceklerin kandaki kolesterolü artırdığını öğreniyoruz. Aynı zamanda, modern dünyada gerçekten doğrulanmayan birçok bilgi var. Çok sayıda farklı görüş arasında bir doğruluk tanesi bulmak oldukça zordur. İnsan sağlığı ile ilgili konular için bu özellikle doğrudur.

Eleştirmeyi ve tavsiye vermeyi seven insanlar için, "kolesterol" kelimesi, fazla kilolu veya başka sağlık sorunları olan kişilere kurabileceğiniz sihirli bir değnek haline geldi. En ilginç şey, çoğu zaman bu tür eleştirmenlerin hangi gıdaların kan kolesterolünü artırdığını bilmemeleridir. İnsanlar arasında dolaşan birçok doğrulanmamış ve yanlış gerçek var.

Makalede tüm yanlış anlamaları detaylı olarak ele alacağız ve hangi yiyeceklerin aslında kan kolesterolünü artırdığını öğreneceğiz. Ayrıca, sağlığa faydalı olması için kendi diyetinizi nasıl yapabileceğinizi bulacağız. Doğru beslenmenin kalp hastalığını önlemeye yardımcı olduğunu unutmayın vegemiler.

Majesteleri Kolesterol

Yani kolesterol bir lipid maddesidir, yani yağdır. Terim, kelimenin tam anlamıyla "safra" ve "sert" olarak tercüme edilen iki Yunanca kelimeden gelir. Bu madde böyle bir isim aldı, çünkü ilk kez safra taşlarında katı halde bulundu. Kolesterolün %65'inden fazlası insan karaciğeri tarafından üretilir, geri kalanı yiyeceklerden gelir.

Muhtemelen şimdi birçok kişi kendi vücudumuzun bu "düşman"dan bu kadar büyük miktarda üretebilmesine şaşıracaktır. Ama aslında vücudumuz, her küçük şeyin önemli bir rol oynadığı, iyi koordine edilmiş ve incelikli bir sistemdir. Örneğin kolesterol, hücre zarları ve duvarları için çok önemli bir maddedir. Aslında bir "inşaat malzemesi"dir. Ayrıca, bu madde hücrelerde belirli bir su seviyesini koruyabilir, yararlı maddeleri zarlardan geçirebilir ve ayrıca vücut üzerindeki etkilerini nötralize ederek tehlikeli zehirleri bağlayabilir. İnanılmaz, değil mi?

Bu lipid sayesinde seks hormonlarının (testosteron, östrojen, progesteron) üretimi için bütün bir zincir devreye girer. Ek olarak, kolesterol, vücutta metabolizmadan ve D vitamini üretiminden sorumlu olan kortizol hormonunun oluşumunda rol oynar. İkincisi, istenen kemik dokusu sertliğini korumak için fosfor ve kalsiyum dengesini düzenler..

Fayda

Hangi yiyeceklerin kandaki kolesterolü yükselttiğinden biraz sonra bahsedeceğiz ama şimdilik üzerinde duracağız. Bu maddenin faydası. Karaciğerin, yağların işlenmesine izin veren safra asitleri üretme sürecini onun yardımıyla başlattığını unutmayın.

Önde gelen bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, kolesterolün insan görüşü ve zihinsel yetenekler üzerinde büyük bir etkisi olduğunu kanıtladı.

Bu kadar faydalı bir maddenin bu kadar çok sağlık sorununa yol açabilmesi inanılmaz. Ama mesele her zaman olduğu gibi dengede.

İyi ve kötü

Kolesterol şartlı olarak "kötü" ve "iyi" olarak ikiye ayrılır. Madde kendi içinde nötrdür, bütün mesele onun neyle çevrili olduğudur. Saf haliyle, lipidin vücutta hareket edemediğini unutmayın. Bir yağ ve protein kompleksi olan lipoproteinler tarafından mutlaka "eşlik edilir". Bu bileşikler, her hücreye kolesterol verme yeteneğine sahiptir.

Lipoproteinler

Bu maddeler tamamen aynı şekle, ancak tamamen farklı bileşime, boyuta ve yoğunluğa sahiptir. Toplamda dört tür vardır: yüksek, düşük ve çok düşük yoğunluklu ve ayrıca şilomikronlar.

Nasıl çalışıyor? Yüksek yoğunluklu moleküller, kolesterolü vücutta taşır, burada en önemli işlevini yerine getirir ve bir kişiye fayda sağlar. Aynı zamanda, düşük yoğunluklu moleküller aynı yol boyunca hareket eder ve fazlalığı toplar ve daha sonra işlenmek veya atılmak üzere karaciğere gönderilir.

Böylece, yüksek yoğunluklu moleküller vücutta kolayca çözülebilir ve madde kalıntısı üretmez. ATbu süre zarfında, düşük moleküler ağırlıklı parçacıklar neredeyse çözünmezdir. Ayrıca, oldukça fazla artık madde üretirler. Bu nedenle kolesterol “kötü” ve “iyi” olarak ikiye ayrılır. Düşük moleküler ağırlıklı parçacıklar gruplar halinde birleşebilir ve birçok hastalığa neden olan iyi bilinen plaklara dönüşebilir.

Et ürünleri

Peki, hangi gıdalar insan kanındaki kolesterolü artırır? Pek çok suistimal edilen et yemeklerine bakarak başlayalım. Domuz eti, kaz, ördek, kuzu, domuz pastırması, sakatat, sosis, kıyma, füme etler - tüm bunlar, sağlığını çok nadiren izleyen bir kişinin masasında görünmesi gereken zararlı ürünlerdir. Sadece bayramlarda şımartabileceğiniz bir lezzet haline gelsinler sizin için. Günlük menüden yukarıdaki listenin tamamı kaldırılmalıdır. Yağsız sığır eti ve dana eti, domuz pastırması ve jambon ile değiştirebilirsiniz. Ama bu et ürünleri de fazla olmamalı.

Terapötik diyete gelince, en güvenli et türleri tavuk, tavşan, tavşan, av eti ve hindidir. Aynı zamanda bu tür yiyecekleri haftada 2-3 defadan fazla yememelisiniz.

Ve tabii ki pişirme şeklini de unutma. Hiçbir durumda rutin bir yemek için et kızartmamalısınız. Buhar veya suyla pişirmek, fırında veya güveçte pişirmek daha iyidir. O zaman kesinlikle maksimum fayda ve minimum zarar getirecektir.

Deniz ürünleri

Hangi yiyeceklerin kan kolesterolünü hızlı ve etkili bir şekilde artırdığını bilmek ister misiniz? Bu, elbette, deniz ürünleri, ancak yalnızca onların çok büyük bir hayranıysanız. Balık genel olarak çok sağlıklıdır, ancak çok fazla yenirse, söz konusu lipid konsantrasyonunu hızla yükseltebilir. Havyar, karides, yengeç, kalamar vb. kötüye kullanmamalısınız. Ancak aynı zamanda yağlı deniz balıkları en azından her gün yenebilir ve inanılmaz derecede faydalı Omega-3 asitleri içerdiğinden herhangi bir zararı olmaz. insanlar için. Pişirme yöntemine gelince, burada yukarıdakiyle aynı kurallara uyuyoruz: Kızartılmış yiyecekler yok, sadece fırınlama, kaynatma veya haşlama.

Süt

Kan kolesterolünü hızla artıran yiyecekler arasında süt ürünleri bulunur. Ekşi krema, süt, krema, dondurma, yoğunlaştırılmış süt ve peynir, makul olmayan miktarlarda tüketildiğinde sağlığı bozabilir. Buradaki en önemli şey, hiçbir durumda süt ürünlerini diyetten tamamen çıkarmamanız gerektiğini hatırlamaktır. Yağ içeriğini minimuma indirmek çok daha akıllıca olacaktır. O zaman lezzetli yemeklerden vazgeçmek zorunda kalmayacaksınız.

Yumurta

Hangi gıdalar kan kolesterolünü etkili bir şekilde artırır? Bu, elbette, birçoğunun reddetmesini tavsiye ettiği yumurta sarısıdır. Düzenli kullanım ile lipid miktarını çok hızlı bir şekilde arttırabilmektedir. Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının varlığında tamamen terk edilmelidir, ancak önleme ile kullanımını birkaç kez az altabilirsiniz. Yumurta akı düzenli olarak yemek eklemek için tavsiye edilir,ama haftada 3 kereden fazla değil.

Sebzeler ve meyveler

Kesinlikle hangi yiyeceklerin kan kolesterolünü artırdığını ve hangilerinin artırmadığını bilmek istersiniz. Şimdi bunun hakkında konuşacağız. İyi haber şu ki, herhangi bir sebze ve meyve yiyebilirsiniz. Aynı zamanda, en çok faydayı taze getirdiklerini unutmamalıyız. Bu mümkün değilse, haşlanmalı, buğulanmalı veya suda pişirilmelidir. Derin yağda kızartılmış yiyecekleri tüm kurallara uygun olarak pişirirseniz, faydalı özellikler açısından buğulanmış yiyeceklerle eşitleyebilirsiniz. Ama unutmayın, bu en yakın fast food restoranından alınan patates kızartması için geçerli değildir.

Tohumlar ve kuruyemişler

Bu da çok faydalı olacak başka bir yiyecek türüdür. Somunlar, insan vücudu için yeri doldurulamayan çok sayıda faydalı asit içerir. Bu durumda, kızarmış yiyecekleri değil, kurutulmuş yiyecekleri tercih etmek daha iyidir. Fındıkların daha lezzetli olması için bir süre soğuk suda bekletilmeleri gerekir.

İstemiyorsan kendini bu yiyecekleri yemeye zorlama. Salatalara, tatlılara ve güveçlere azar azar eklemeyi deneyin. Bu ürünlerin küçük bir miktarını fark etmeyeceksiniz, ancak vücudunuz bu bakımı takdir edecektir.

Çorbalar

Hangi gıdalar kan kolesterolünü artırır? Listeye etle başladık, zengin çorbalarla devam edeceğiz. Hemen terk edilmeleri gerektiğini söyleyelim. Kural olarak, çoğumuz sadece bu şekilde yemek pişirmeye alışkınız, ancak aramalısınız.sağlık daha önemli olduğu için alternatif seçenekler. Vücuda maksimum fayda sağlayacak sebze ve balık sularına geçmeye değer. Kavurma kullanmanıza gerek olmadığını unutmayın. Et suyu için et pişirirseniz, en fazla kolesterol içerdiğinden üst yağlı köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Çok önemli ve genellikle gözden kaçan bir nokta, tavuğun her zaman derisiz pişirilmesi gerektiğidir. Ayrıca ilk yemeklerin krema veya ekşi krema ile doldurulması önerilmez.

Yan yemekler

Yani, hangi yiyeceklerin kandaki "kötü" kolesterolü artırdığını bulmaya devam ediyoruz. Tabii ki garnitürlerden bahsetmeden olmaz: patates kızartması, pilav, patates, makarna vb. Bütün bu yemekler çoğunlukla kızartılır, ancak kesinlikle her gün yapmamalısınız. Ayrıca, her zaman çok yağlıdırlar, bu da vücudun durumunu en iyi şekilde etkilemez. Kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürmek için ikinci yemekleri nasıl pişireceğinizi tamamen yeniden öğrenmeniz gerekecek.

Hemen bir buharlı pişirici satın almaya ve fırınla nasıl çalışılacağını öğrenmeye değer. Görevinizi zorlaştıramaz ve hemen size ve sağlığınıza hizmet edecek bir yavaş pişirici satın alamazsınız. Ana yemekleri hiç yağsız pişirmek en iyisidir, ancak bu mümkün değilse, minimumda kullanın. Kalitesine dikkat edin. Soğuk preslenmiş yağ olmalıdır. Zeytinyağı da harika.

Bir garnitür seçerken karabuğday ve yulaf ezmesine, bakliyatlara, siyah veya esmer pirinçlere dikkat etmelisiniz.

Yağlar

Listeden ilk adayı değerlendirdik. Şimdi de hangi yiyeceklerin kandaki "kötü" kolesterolü artırdığından bahsedelim. Tabii ki yağlar.

İyileşmek veya önlem almak için hurma, hindistancevizi veya tereyağı tüketimini mümkün olduğunca az altmalısınız. Onlardan vazgeçmek en iyisidir. Hindistan cevizi ve hurma yağlarının kolesterol içermediğini, ancak bu ürünlerin obeziteye neden olabileceğini ve bu da tartışılan lipid seviyesini olumsuz yönde etkileyebileceğini unutmayın.

Tereyağı tamamen bırakamıyorsanız bile kaliteli ürünler aldığınızdan emin olun. Rafine edilmemiş, ilk preslenmiş ürünleri seçin. Bu tür yağlar daha fazla yemek pişirmek için değil, yemeklere taze eklemek için kullanılır.

Soya fasulyesi, ayçiçeği veya yer fıstığı yağının her yerde bulunabileceğini biliyoruz, ancak amaranth, susam ve kenevir gibi yağlara da bakın. Bunları sağlıklı gıda mağazalarında kolayca bulabilirsiniz.

Şekerleme

Hangi gıdalar kan kolesterol seviyelerini artırır? Sonunda en çok arzu edilen ve lezzetli yemeklere yani şekerlemelere ulaştık. Bu arada, onlar yüzünden sağlık birkaç ay içinde bozulabilir.

Sıradan ekmeği kepekli un, kepekli tahıllar veya kepekten yapılan ürünlerle değiştirmek çok önemlidir. Çavdar unundan yapılan ekmek ve krakerleri tercih etmek en iyisidir. Ekmeğe kabak, haşhaş veya susam da ekleyebilirsiniz.

Kendin ekmek yapma hakkında daha fazla şey öğrenmeye değer. Kural olarak, düşük sıcaklıkta yavaşça kurutulurlar.hava sıcaklığı. Kek, hamur işleri, kurabiye ve çöreklerden mutlaka vazgeçin.

İçecekler

Fakat hangi gıdalar kandaki "iyi" kolesterolü artırır? Çoğu zaman, bunlar süt veya süt ürünleri içeren içeceklerdir. Bunları ölçülü kullanırsanız, sağlığınızı gerçekten iyileştirebilirsiniz. Ancak tartışılan lipidin anormal derecede yüksek seviyesi ile kahve ve alkolden vazgeçmek en iyisidir. Normal çayın şekersiz içilmesi tavsiye edilir. Yeşil çayı da tercih etmelisiniz. Zaman zaman taze sıkılmış meyve suları ve maden suyu içmeniz gerekir. İçtiğiniz suyun kalitesini izlemek önemlidir.

Hangi yiyeceklerin kan kolesterolünü yükselttiğini listeden biliyoruz ama mayonez, sos gibi zararlı unsurlardan henüz bahsetmedik. Sadece onlardan değil, cipslerden, tuzlu kuruyemişlerden, çikolatalardan, fast food işletmelerinden gelen yiyeceklerden ve hazır yiyeceklerden de vazgeçmeye değer olduğunu hemen söyleyelim. İyileşmek istiyorsan bunların hepsi yasak olmalı.

Yani bugün hangi yiyeceklerin kandaki kolesterolü artırdığını ve hangilerinin düşürdüğünü öğrendik. Bundan, "kötü" lipit seviyesinin, çok fazla doymuş yağ içeren yiyecekler tarafından arttırıldığı sonucuna varabiliriz. Kolesterol seviyen hakkında gerçekten endişeleniyorsan, doğru beslenmeye başla ve belirli bir diyet uygulama ihtiyacı kendiliğinden ortadan kalkacaktır.

Birçok insan makul bir diyete geçme olasılıklarını makul olmayan bir şekilde hafife alır. Ancakilaçlara etkili bir alternatiftir. Ne yazık ki, hastaların kendilerini kimyasal ilaçlarla doldurmaları, sağlıklarını doğal olarak geri kazanmaktan çok daha kolaydır. Ve şimdi normal kolesterol seviyesinin 5 mmol / l'ye kadar olduğunu not ediyoruz; biraz arttı - 6,5 mmol / l'ye kadar; kritik - 7,7 mmol / l'ye kadar; hayati tehlike - 7,7 mmol/l'den fazla.

Kolesterol artışına sadece besinlerin neden olmadığını bilmek faydalı olacaktır. Bu, uygunsuz ve yetersiz beslenme, fiziksel hareketsizlik, obezite, alkol kötüye kullanımı, kalıtsal bir faktör tarafından kolaylaştırılabilir.

Her halükarda, kolesterole karşı verilen bu mücadelede sadece size bağlı olduğunu unutmayın!