Hangi gıdalar potasyum içerir? Kuru kayısı, buğday kepeği, sarı havuç ve diğer potasyum içeren gıdalar

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Sürekli uyumak mı istiyorsunuz, her hareket zor ve kasılmalar eşlik ediyor mu? Ya da tam tersine, kalp aralıklı olarak atıyor mu, yaygara durmuyor, ter doluya dökülüyor mu? Belki de bu koşullar, potasyum gibi bir elementin vücuttaki eksikliği ile ilişkilidir. Ve hapları almadan önce, bu bileşenin bizim için ne anlama geldiğini anlayalım.

Potasyum ve sodyum - rakipler mi yoksa arkadaşlar mı?

Potasyum vücutta birçok görevi yerine getirir ve bunlardan en önemlisi tüm kas dokularının sağlığını sağlayan hücrenin su-tuz dengesidir. Tüm potasyumun %97'si hücrenin içindedir. Dışarıda, kan NaCl bileşiğinde sodyum içerir - sofra tuzu (normal kanın tadı tuzludur).

Bu oran: içeride potasyum ve dışarıda sodyum, - hücrenin normal işleyişini ve sinir uyarılarının K↔Na iletilmesini sağlar. Bu iletim, normal kas kasılmasına, sinirsel süreçlerin zamanında uyarılabilirliğine yol açar.

Hücrede yeterli potasyum yoksa, onun antagonisti sodyum bol su ile hücre içine nüfuz eder, hücreşişer ve sinir uyarıları (Na↔Na) bloke olur. Bu nedenle uyuşukluk, şişme, kas krampları. Kandaki fazla potasyum ile sodyumun su ile birlikte yerini alır, dehidrasyon meydana gelir. Sinir uyarılarının (K↔K) bloke edilmesi, hücrelerin, özellikle de sinir hücrelerinin ölümcül olabilen akut oksijen açlığına yol açar.

Kart arkadaşı - potasyum

Potasyumun ikinci görevi, kalbin başka bir kalp elementi olan magnezyum ile birlikte normal işleyişini sağlamaktır. İçerideki potasyum ve hücrelerin dışındaki sodyum, kalp kasını iyi durumda tutar ve şişmesine izin vermez, sinir uyarılarını sorunsuz iletir. Kalp kası hücrelerinin içinde yeterli potasyum ve su ile sodyuma izin verilmezse, böyle ödemli bir kalp kası ıstırap ile çalışır, kasılmaların ritmi bozulur.

Kalbin ana besin maddesi olan potasyum ile magnezyumun dostluğu çok önemlidir. Kanda yetersiz miktarda potasyum olduğunda, içinde az miktarda magnezyum olacaktır, bu da vazospazmların başlayacağı, beslenmenin bozulacağı anlamına gelir. Spazmlar, oksijen ve besin eksikliği nedeniyle bitkin ödemli bir kalp, potasyum eksikliğinin bir işaretidir.

Çok gerekli, çok vazgeçilmez

İlk iki önemli işlevin yanı sıra, bu element birçok yaşam sürecinde faydalıdır.

• Protein ve karbonhidrat metabolizması. Bu alanda, potasyum glikojen depolarının koruyucusu rolünü oynar - bir karbonhidrat, kaslar için bir enerji tedarikçisi ve fazlaysa, bu diyabetle doludur.
• Sıvının çıkarılması. Potasyumun bu yeteneği düşürebilirtansiyon, damarları toksinlerden arındırır, şişkinliği giderir ve böbreklerin idrarı vücuttan doğru şekilde atmasına yardımcı olur.
• Beynin oksijen arzı ve zihinsel aktivitesi de bu aktif alkali metalin katılımıyla sağlanır.

Dünyadaki her şey zehirdir - zehir değil, sadece bir ölçü

Potasyumun vücuttaki önemli rolünü öğrendikten sonra, potasyum içeren gıdaları hemen ölçüsüz tüketmemelisiniz: çay, kuru kayısı, buğday kepeği. Potasyumun vücuttaki yararları ve zararları, içeriğinin başta sodyum olmak üzere diğer makro besinlerle dengesine bağlıdır.

Sağlıklı bir insanın hücrelerinde ve kanında sürekli olarak 160–250 g potasyum bulunur ve rezervlerini yenilemek için günlük ihtiyacı 1,5–5 g'dır. Hangi gıdaların en fazla potasyum içerdiğini bilmek yeterli değildir. Örneğin, bu elementten zengin, bolca tuz serpilmiş bir patates yersek, potasyum açısından zengin olmayacağız.

Makro besinlerin doğru dengesi için 2-4 kat daha az sodyum tüketmeniz gerekir, aksi takdirde tüm sonuçlarıyla vücutta fazlalığı olacaktır. Fazla potasyum daha az tehlikeli değildir. İnsanoğlunun bildiği en eski ve en güçlü zehir olan hidrosiyanik asidin potasyum siyanür olarak da adlandırıldığını unutmayalım.

Vücuttaki potasyum-sodyum dengesi bozulduğunda bize ne olacağını görelim.

Hipokalemi - potasyum eksikliği

Sodyumun aksine potasyum vücutta birikmez, ancak hızla atılır. Ve hala yiyeceklere tuz ekleme ve koruyuculu yiyecekler yeme alışkanlığınız varsa, potasyum eksikliği uzun sürmez.bekle.

Potasyum eksikliğini nasıl hissettiğinize göre belirlemek kolaydır. Başlıca belirtileri şunlardır: avuç içi kaslarının istemsiz kasılması ve ellerin titremesi; kardiyak aritmi ve yetmezlik; sık nöbetler. Bütün bunlara sürekli bir uyku arzusu, sinirlilik, yüksek tansiyon, zayıf koordinasyon eşlik eder. Psişede değişiklikler var: depresyon, psikoz, bozulmuş zihinsel aktivite, hafıza.

Kendi kendine muayene, bu durum için bir veya daha fazla nedene yol açacaktır:

1. Yeterince potasyum içeren yiyecekler yememek.
2. Çok fazla sodyum açısından zengin yiyecekler yemek.
3. Stres potasyumu vücuttan çok hızlı bir şekilde uzaklaştırır.
4. Diyetler ve açlık grevleri ile birlikte fiziksel aktivite.
5. Potasyumu boş altan ilaçlar, diüretikler.

Durumunuzu iyileştirmek için hangi yiyeceklerin yeterli miktarda potasyum içerdiğini belirlemeli, dengeli beslenmeli ve vücuttaki içeriğini kademeli olarak artırmalısınız.

Klinik beslenmenin temelleri

Beslenmenin şifalı olması için besinlerde ne kadar potasyum bulunduğunu görelim. Tablo, bu elementin günlük alımını hesaplamak için malzeme sağlar: günde 1.5-5 gram, sodyum 0.5-1.3 gram kullanırken. Daha fazla sodyum tüketiliyorsa buna göre potasyum içeren gıdaların alımı arttırılmalıdır.

Gıdalardaki potasyum

En sık yenen yiyecekler	100g ürün başına mg cinsinden potasyum	Günlük potasyum dozunu (1.5-5 g) yenilemek için ürün miktarı (gram olarak)
Çay siyahı, yeşil	2480	100-200
Kuru kayısı	1880	100-250
Buğday kepeği	1150	150-450
Kuruyemiş: çam fıstığı, ceviz, yer fıstığı, badem, tohumlar	660-780	650-800
Patates	610	300-800
Mantar	440-470	400-1000
Kayısı, şeftali, muz	300-400	400-1200
Helva, tatlım	350-380	400-1200
Karabuğday, yulaf ezmesi, darı	360-380	400-1200
Domates, pancar, bezelye, elma	280-290	500-1300
Turp, patlıcan, sarı havuç	235-255	600-1800
Ekmek, tavuklar	207-210	750-2500
Süt, kefir, peynir	146-180	1000-2700

Bazı ipuçları

Vücut için potasyum bulunan besinlerle tanıştıktan sonra, bunlardan bazılarının kullanım özelliklerine değinelim. Örneğin buğday kepeği (faydaları ve zararları birbiriyle bağlantılıdır) uygun kullanım gerektirir. Hayvan yemi için atılan sert buğday kabuğunun, rafine tahıl ununa göre makro ve mikro elementler açısından daha zengin olduğu ortaya çıktı. Sorunumuz için bu ürünün potasyum ve magnezyumu bir arada içermesi değerlidir yani buğday kepeği kalbe şifadır. Ancak mide ile sindirilmeleri zordur, içinde yapışıklıklar veya ülserler varsa gastrointestinal sisteme zarar verebilirler. Kepek alımı da sınırlıdır: günde en fazla 10 gün ve en fazla 30 g.

Kalp şifacısı aynı zamanda yüksek potasyum içeriğine sahip sarı havuçtur. Haftada altı havuç, hafif kan basıncını normalleştirmek ve felçten kaçınmak için yeterlidir. Sadece pişirmeyin. Ve potasyum içeren tüm yiyecekler, mümkünse çiğ veya buharda en iyi şekilde tüketilir. Pişirme sırasında potasyum kaybolur.

Bu elementin içeriği bakımından ilk üç üründen biri olan kuru kayısıdaki potasyum kalp ritim bozuklukları, yüksek tansiyon ile baş edecek, fazla suyu uzaklaştıracak ve şişliği az altacaktır. Bunun için günde 5 meyve yemeniz yeterli tabii alerjisi yoksa.

Çok fazla potasyum varsa ne yapmalı

Vücutta aşırı potasyum, belki daha fazladezavantajdan daha tehlikelidir. Kilo kaybı için bir diyet derlerken, hangi gıdaların büyük miktarlarda potasyum içerdiğini dikkate almak zorunludur. Kilo verirken bu ürünleri kötüye kullanırsanız (örneğin, sık sık patatesli taze porcini mantarı yiyin), metabolik bozuklukları ve hiperkalemiyi sağlayabilirsiniz. Kalbin çalışmasındaki başarısızlıklar, artan terleme ve belirli kas gruplarının felçli genel kaygı arka planına karşı sık idrara çıkma çok, çok uyanık olmalıdır.

Bu hastalıkta kendi kendine ilaç kullanmak tehlikelidir, yiyeceklerin faydası olmaz. Gerekli ilaçlar zamanında verilmezse akut böbrek yetmezliği gelişir, kan asitliğinde artış olur, yüksek şeker hastalığı ve hatta ölüm riski vardır. Potasyum vücutta nasıl bir rol oynadığını anlamayanlarla şaka yapmaz.

Spor öğesi

Yine de aktif bir yaşam tarzı olan insanlar, sporcular, fiziksel çalışma yapanlar için potasyum bir arkadaştır. Başka hangi element hızla enerji sağlayacak ve dayanıklılığı güçlendirecek? Ve potasyum ve magnezyum uyumlu ve sorunsuz çalışmıyorsa, hızlı hareket sırasında kalp nerede destek bekleyebilir?

Egzersiz sırasında kişi terle çok fazla potasyum kaybeder. Antrenman ve müsabakalardan sonra sporcular kayıplarını telafi etmek için bu elementten zengin içecekler tüketirler. Potasyum eksikliği, gevşek kaslar, zayıf kalp, hızlı nefes almadır. Vücuda besinlerle giren potasyum sayesinde tüm sorunlar çözülür.