Hastalıklı bir karaciğerle ne yenmemeli: kontrendikasyonlar ve beslenme önerileri, faydalı yiyeceklerin listesi, menü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern yaşam ritmi: stres, yetersiz beslenme, alkol kötüye kullanımı, sigara içmek - iç organların durumu üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahiptir. Özellikle, karaciğer acı çekiyor. İstatistiklere göre, son yıllarda toksik hepatit oranı artıyor. Ve bu hastalık doğrudan ilaç almak, yetersiz beslenme, alkol almakla ilgilidir. Hastalıklı bir karaciğer ve örnek bir doğru beslenme diyeti ile ne yiyemezsiniz - tüm bunlar makalede açıklanmıştır.

Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları

Vücudumuzda karaciğer ve safra kesesi bitişiktir ve bir organın işleyişi diğerinin düzgün çalışması ile yakından ilişkilidir. Bu nedenle, hastalıklı bir karaciğerle yiyemeyeceklerinizin listesi, işlev bozukluğu ile kullanılması yasak olanlarla neredeyse eşdeğerdir.safra kesesi. Karaciğer hastalıklarının gelişiminin ilk aşamalarında, hasta pratikte herhangi bir rahatsızlık hissetmez. Semptomlar genellikle patoloji zaten geliştiğinde ve özel tedavi gerektirdiğinde ortaya çıkar. Hepatologlar (karaciğeri tedavi eden doktorlar) genellikle 5 numaralı tıbbi tabloya göre hepatoprotektörler ve beslenme reçete eder. Bu, menüsü yalnızca hastalıklı bir karaciğer için ürünler içeren özel bir diyetin adıdır. Diyet, karaciğer hastalığından kurtulmanın ana anahtarıdır. Teşhise bağlı olarak, bazı hastaların yaşamlarının geri kalanında doğru beslenmeye bağlı kalmaları gerekecektir. Hasta karaciğer hastalığı olan tehlikeli yemekler yemeye karar verirse, kronik bir hastalığın alevlenmesi onu bekler.

Asıl tehlike, organın neredeyse tüm hastalıklarının: toksik hepatit, fibroz, hemanjiyomlar - er ya da geç siroz öncesi duruma ve ardından siroz gelişimine yol açmasıdır. Ve bu da geri dönüşü olmayan ve ölümcül bir durumdur. Sadece bir karaciğer nakli yardımcı olabilir - ancak bu çok karmaşık ve pahalı bir işlemdir. Ayrıca verici organ kök salmayabilir. Bu nedenle, hastalıklı bir karaciğerle ne yememeniz gerektiğinin listesini kapsamlı bir şekilde incelemek ve onu kırmamak daha iyidir.

Karaciğer patolojilerinin nedenleri

Karaciğer patolojilerinin gelişmesinin en yaygın nedenlerini belirleyebilirsiniz:

1. Yanlış beslenme ve uzun yıllardır diyette bol miktarda yağ. Bu, vücudun sağlıklı hücrelerinin yağ ile yer değiştirmeye başlamasının doğrudan bir yoludur. Nasılhasta ne kadar uzun süre yanlış yerse, karaciğerin durumuna o kadar fazla zarar verir. Ek olarak, yanlış bir safra çıkışı gelişir, zamanla safra taşı hastalığı teşhis edilebilir - ve bu da safra kesesinin rezeksiyonuna (çıkarılmasına) yol açabilir. Bu durumda hasta 5 numaralı tablodan bile daha katı bir diyet uygulamak zorunda kalacaktır.
2. Alkol kötüye kullanımı. Alkoliklerin sıklıkla sirozdan öldüğünü kim bilmez? Ancak bu aynı zamanda, etil alkol içeren etkileyici dozlarda içeceklerin yardımıyla düzenli olarak "rahatlamaya" alışmış görünüşte iyi durumda olan insanlara da olabilir.
3. Bulaşıcı hastalıklar, özellikle de hepatit C, karaciğer hasarında başka bir yaygın faktördür. Sıkı bir diyetin eşlik etmesi gereken uygun tedavi olmadan iyileşme umudu yoktur.
4. Karaciğer ve safra kesesi dokularına yerleşen parazitler. Deneyimli bir doktor genellikle hastayı parazitlerin varlığı açısından kontrol eder - bunun için sadece birkaç basit test yapmak yeterlidir. Teşhisten sonra, parazitlerden kalıcı olarak kurtulmanıza yardımcı olacak kısa bir tedavi görmelisiniz.

Karaciğer hastalıkları için temel yasaklar

Modern dünyada karaciğer hastalıkları daha yaygın hale geliyor, bunun nedeni vücuttaki toksik, viral ve ilaç yükleridir. Karaciğer bir filtre gibi vücudu zehirlerden korur, tüm darbeyi kendi üzerine alır. Organ patolojilerinin en yaygın sınıfı kroniktir.hepatit. Hastalığın gelişiminin arka planına karşı, hasta herhangi bir şikayette bulunmayabilir, sadece zayıf ve belirsiz bir halsizlik hissedebilir. Zamanla, sağ hipokondriyumda ağırlık hisseder, hazımsızlıktan muzdariptir - bu nedenle bir doktora danışır, bunun sonucunda bir teşhis ve öneriler alır.

Karaciğer hastalıkları için temel yasaklar:

• katı bir içme rejimi oluşturun (alkol ve diğer bazı içeceklerin reddedilmesi);
• katı gıda rejimi (5 numaralı tablo için gıda kuralları);
• özel ilaçlar almak.

Çeşitli patolojilerin gelişmesiyle birlikte karaciğerin boyutu artar, organın yağlı dejenerasyonu başlar. Sonuç olarak, glikojenin birikmesi (korunması) bozulur, bağışıklık azalır ve karbonhidrat metabolizması bozulur. Hastalık ilerledikçe vücudun her sistemi acı çeker, kişi kendini daha kötü hisseder. Diyeti değiştirmezseniz ve organı eski haline getirmek için başka önlemler almazsanız zamanla siroz gelişir ve ölüm gerçekleşir. Sirozdan ölüm çok acı vericidir. Karnın büyük bir boyuta şiştiği hepatik ensefalopatiden önce gelir, hasta bilinç baskısından muzdariptir: konuşmanın tutarlılığı, ince motor becerileri bozulur, uyuşukluk ve bilinç kaybı meydana gelir. Hastalıklı bir karaciğer ile menünün kurallarına göre zamanında yemeye başlarsanız, tüm bunlardan kaçınılabilir. Yemek yapmayı ve hayal gücünü göstermeyi öğrenirsen diyet çeşitlendirilebilir ve hatta lezzetli olabilir.

Hasta bir karaciğerle ne yenir: bir listeürünler

Liste oldukça büyük, bu ürünlerden pek çok yemek hazırlanabilir. Hastalıklı bir karaciğer için izin verilen yiyecekler (hastalığın alevlenmesi sırasında) ve onlardan gelen yemekler:

• lipotropik gıdaları diyete dahil edin: minimum oranda yağ içeren süzme peynir, peynir altı suyu, suda kaynatılmış karabuğday lapası;
• sebze suyuyla pişirilmiş diyet çorbalar;
• Yemekler ve soslar için sos olarak, düşük oranda yağ, süt veya krema içeren ekşi krema kullanılmasına izin verilir;
• ekmeğe izin verilir, ancak yalnızca kuru halde veya kraker şeklinde (baharatsız ve minimum tuzla), günde 100 gramdan fazla değil;
• yağsız et ve balık;
• kötü çerezler (günde en fazla 100 gr);
• sudaki yulaf lapası: irmik, yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç;
• ince haşlanmış durum buğdayı eriştesi;
• Düşük oranda yağ içeren fermente süt ürünleri;
• tereyağı - her gün değil, yetersiz miktarlarda;
• yumurta beyazı yiyebilirsiniz;
• az miktarda doğal bitkisel yağ (günde birkaç yemek kaşığı) - üzerinde yiyecekleri kızartmayın, salatalara veya tahıl gevreklerine ekleyin;
• sebzeler - haşlanmış patates, karnabahar, balkabağı, pancar (pişirirken mümkün olduğunca ince öğütün, ancak ondan sonra yiyin);
• meyveler yalnızca olgunlaştıklarında, dikkatlice doğrandıklarında (örneğin, rendeye sürüldüğünde veya bir karıştırıcıda kaydırıldığında) tüketilebilir.

Örnek menü açıkbirkaç gün

Birkaç günlüğüne hasta karaciğer menüsü:

1. Kahv altı - bir çay kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle su üzerinde yulaf ezmesi, atıştırmalık - birkaç haşlanmış yumurta proteini, öğle yemeği - bir parça tavuk filetolu sebze çorbası, atıştırmalık - bir orta boy elma, rendelenmiş, akşam yemeği - bir kaşık bitkisel yağ ile balkabağı püresi, bir bardak az yağlı yoğurt.
2. Kahv altı - sütlü karabuğday lapası, atıştırmalık - kara ekmek krutonu, öğle yemeği - az miktarda hindi eti ve haşlanmış patates ile su üzerinde gulaş, atıştırmalık - az yağlı ekşi kremalı havuç salatası, akşam yemeği - a fırında yağlı balıksız pişmiş parça (kırmızı, yağlı balıklardan kaçının).
3. Kahv altı - bir fincan çay ve bir kruton koyu ekmek, bir atıştırmalık - süzme peynirli güveç, öğle yemeği - tavuk filetolu pilav, bir atıştırmalık - birkaç muz, akşam yemeği - ekşi krema soslu hake balığı, bir bir bardak kefir.
4. Kahv altı - karnabaharlı proteinli omlet, atıştırmalık - rendelenmiş meyveli yoğurt, öğle yemeği - sebze suyu veya püresi çorbası, atıştırmalık - minimum miktarda yağ ile terbiyeli sebze salatası, akşam yemeği - kefir veya birkaç kraker ile yoğurt.
5. Kahv altı - taze rendelenmiş meyveli yulaf ezmesi, öğle yemeği - süzme peynirli güveç, atıştırmalık - sebze güveç, akşam yemeği - domates sosunda pişirilmiş balık, garnitür için kraker veya haşlanmış patates alabilirsiniz.

Hastalıklı bir karaciğerle ne yenmemeli: yemek listesi

Menüyü derlerken, izin verilenler listesi tarafından çok fazla yönlendirilmemek önemlidir.ürünler, kaç tanesi liste tarafından yasaklanmıştır. Hasta bir karaciğer ile ne yenir, hasta karar verir. Ancak, aşağıdaki yiyecekleri en azından ara sıra diyetine dahil ederse, karaciğerin durumunun farkedilemez bir şekilde kötüleşeceğini hatırlamalıdır:

• zengin et ve balık suyunda pişirilen yemekler;
• çeşitli konserve yiyecekler;
• tuzlu ve baharatlı aromalı yiyecekler, sıcak ve baharatlı yiyecekler;
• hazır çorbalar, cipsler, tuzlu kuruyemişler, patlamış mısır ve diğer sözde abur cuburlar;
• Asit içeriği yüksek sebzeler, özellikle oksalik asit (bunlar turp, turp, soğan, ıspanak, sarımsak ve kuzukulağıdır);
• yağlı et çeşitleri: geyik eti, kaz, domuz eti, dana filetosu, sosis, domuz pastırması, baldır eti, yengeç, kerevit, karides, midye deniz ürünlerinden yasaktır;
• kırmızı balık - somon, alabalık, pembe somon vb.;
• kızarmış tavuk yumurtası, yumurta sarısı yemek yasaktır;
• soslar: mayonez, yağlı ekşi krema, yaban turpu, hardal, çeşitli ketçaplar (bazen suyla seyreltilmiş az miktarda domates salçası kullanılmasına izin verilir - örneğin, güveçte et veya balık böyle bir sosta);
• hayvansal kökenli sakatatlar - kalpler, karaciğer, böbrekler, vb.;
• Aşırı iri lifli baklagiller ve sebzeler (turp, şalgam, turp, hastalıklı karaciğeri olan beyaz lahana yasaktır);
• Yağ içeriği %5'ten fazla olan fermente süt ürünleri (yağ oranı en düşük olan ürünleri seçmelisiniz);
• kızarmış turtalar, pasties, khachapuri, vb.;
• fast food;
• Karaciğer hastalığı olan süt %1,5'ten fazla olmayan yağ içeriği ile kullanılmalıdır;
• ekşi meyveler ve meyveler (kızılcık, kırmızı kuş üzümü, siyah kuş üzümü, yeşil elma);
• şekerleme (yağsız kurabiyeler hariç);
• çikolata, tatlılar, kekler, dondurma vb.

Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için fast food

Yani, karaciğer hastalığı olan bir diyette neler yiyebileceğinizi bulduk. Özellikle fast food gibi bir gıda ürünleri kategorisi üzerinde durmalısınız. Bunlar patates kızartması, çeşit çeşit hamburgerler, börekler, metrolar. Karaciğer hastalığı olan kişilerin bu tür yemekleri yemeleri kesinlikle yasaktır.

Gerçek şu ki, fast food yemeklerinin üretiminde aromaların yanı sıra çok miktarda yağ kullanılıyor. Tabii ki, nihai ürün çok lezzetli. Fast food ile karşılaştırıldığında, basit haşlanmış yemekler tatsız ve tamamen çekici görünmüyor. Ancak karaciğer hastalığı öyküsü varsa, o zaman fast food'un tamamen terk edilmesi gerekecektir.

Alkol kullanımı ve karaciğer sağlığı

Hastalıklı karaciğere sahip yiyeceklerin büyük önemi olmasına rağmen, içme rejimi daha az önemli değildir. Doğru yerseniz, ancak bir şey içerseniz - tedavinin sonucu tatmin edici olmayacaktır. Örneğin, güçlü siyah çay gibi hastalıklı bir karaciğere sahip kahve yasaktır. Ancak alkollü içki içme sorunu üzerinde özellikle durmakta fayda var.

Bir kişiye verilmişsetanı, yağlı hepatoz, toksik hepatit, hemanjiyom vb. Olup olmadığı, bir kez ve her şey için alkol almayı unutmanız gerekir. Aksi takdirde hastalık kötüleşecek ve er ya da geç siroz aşamasına geçecektir. Modern toplumda, küçük miktarlarda alkolün gevşemeye, sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olduğu bir efsane vardır. Bu böyle değil: aslında, küçük dozlarda alkol bile nöronların (sinir hücrelerinin) ölümüne yol açar ve ayrıca karaciğeri olumsuz etkiler. Siroz "kazanmak" için kronik bir alkolik olmak gerekli değildir. Alkolü haftada bir kez istikrarlı bir şekilde kötüye kullanmak yeterlidir. Zamanla, yağlı hepatoz gelişecektir. Bir kişi alışkanlığından vazgeçmezse, birkaç yıl sonra bu durum siroz gelişimine neden olabilir. Bu nedenle, hasta bir şekilde kendi karaciğerine değer veriyorsa, alkol almayı bırakması gerekecektir.

Kolay diyet tarifleri

Hastalıklı bir karaciğer için tarifler, kızartma yapılmamasını ve çok miktarda yağ eklenmesini içerir. Ürünler mümkün olduğunca ince bir şekilde ezilmeli ve az miktarda suda kaynatılmalıdır. Bazen salça sosu eklenebilir.

1. Kabak çorbası doyurucu ve diyetlidir, bir porsiyonun kalori içeriği yaklaşık 200 kcal'dir. Sebzeler: havuç ve brokoli - kesilmiş ve tereyağlı suda güveç. İnce doğranmış patatesleri (250 gram) sebze suyuna batırın ve 15 dakika sonra. doğranmış kabak (200 gram), domates püresi, tuz ekleyin. Servis ederken üzerine doğranmış otlar serpin.
2. Tavuk fileto güveç vekabak. Haşlanmış tavuk eti (200 gram) mümkün olduğunca ince kesin veya bir karıştırıcıdan geçirin, çırpılmış protein ve birkaç yemek kaşığı az yağlı ekşi krema ekleyin. Haşlanmış tavuk filetodan elde edilen kıymayı rendelenmiş çiğ kabak (200 gram), tuz ile karıştırın, bir kalıba koyun ve kalan süt sosunu üstüne dökün. 180-200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Kabuk istenirse pişirme süresi artırılabilir.
3. Süzme peynirli tavuk köfte. Tavuk etini birkaç kez kıyma makinesinden geçirin, rendelenmiş süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın, çırpılmış yumurta, tereyağı, tuz ekleyin. Kesilmiş quenelles buharda pişirilir. Süt veya ekşi krema sosuyla servis yapın.

Tariflerden de görebileceğiniz gibi, ürün seti oldukça zengindir ve gerekli hayal gücüyle, güveç, güveç, çorba vb. birçok farklı sıra dışı ve lezzetli yemek ortaya çıkarabilirsiniz.

Hasta bir karaciğerle tatlılardan ne yiyebilirsiniz? İşte basit ve lezzetli bir tatlı örneği:

1. Tarçınlı elmalar. Birkaç büyük tatlı elma seçin (yeşil olanları almayın, asit bakımından çok zengindirler). Ortadan ikiye kesin, kemikleri bir bıçağın ucuyla çıkarın. Biraz tarçın serpin ve 10 dakika fırına koyun. Elmalar pişirilir ve bir kaşıkla doğrudan doğranmış yarımlardan kokulu ve tatlı bir tatlı yiyebilirsiniz.
2. Lord güveç. Birkaç yumurta akını çırpın, tatlandırmak için bir tatlandırıcı ve bunlara 200 gram süzme peynir ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Küçük bir kalıpta 10-15 dakika pişirin. Mümkünse, örneğin, eğerŞu anda herhangi bir ağırlaştırma yok, o zaman tatlandırıcı yerine normal şeker kullanmak oldukça mümkün.

Hastalıklı karaciğeri olan balkabağı sadece izin verilen bir ürün değil, aynı zamanda arzu edilen bir üründür. Bu sebze vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, hazırlanırken, bitmiş balkabağının kendisi patates püresi kıvamına sahip olduğundan, öğütmek ve doğramak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Kabak fırında pişirilebilir, biraz su ile bir tavada haşlanabilir. Yemek pişirirken çok fazla baharat veya şeker kullanmayın. Kabak tek başına lezzetlidir ve günlük beslenmenize dahil edilebilir.

Hastalıklı karaciğeri olan meyveler, normal yüksek kalorili ve yağlı tatlıların yerini alabilir. Tabii ilk başlarda alışılagelmiş tatlılardan vazgeçmek zor olacak. Bununla birlikte, zamanla hem sağlık hem de görünüm yalnızca iyileşecektir. Yüksek asitli meyveler ve meyveler yemekten kaçınılmalıdır. Bunlar yeşil elma, kızılcık, siyah ve kırmızı kuş üzümüdür. Diğer meyvelere izin verilir, ancak bunları yemeden önce mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde doğramalısınız.

Hepatoloji tavsiyesi: Karaciğer hastalığının gelişimi nasıl önlenir

Hastalığı önlemek her zaman daha kolaydır. Bu tez karaciğer patolojilerine atfedilebilir. Asla bir hepatolog görmemek için izlenecek basit ipuçları:

• zaman zaman 5 numaralı tablonun kurallarına göre beslenmeye bağlı kalarak vücut ve sindirim organları için boş altma düzenleyin;
• sigarayı ve içkiyi tamamen bırakmaklikör;
• Fiziksel olarak fazla çalışmaktan kaçının (tüm vücut sistemleri üzerinde son derece olumsuz bir etkisi vardır);
• viral hepatit kapma olasılığından kaçının;
• düzenli olarak muayenelerden geçin, karaciğerle ilgili yeni başlayan sorunları işaret edebilecek en önemli göstergeler için kan bağışlayın (biyokimyasal analiz) - bu total bilirubin, ALT, AST'dir.

Ne yazık ki, nadiren kimse karaciğer hastalıkları için önleyici tedbirlere ihtiyaç olduğunu düşünüyor. Ve bu organın bir hastalığının belirtileri ortaya çıktığında, herhangi bir önlem almak için genellikle çok geç olur. İnsanlar akılsızca alkolü kötüye kullanır, abur cubur yerler ve bunun gelecekte sağlıklarını nasıl etkileyeceğini hiç düşünmezler. Karaciğerinizin düzgün çalışmasına yardımcı olmanın kolay bir yolu, gerekli tüm besin ve vitaminlerle dengelenmiş ve sürekli takip edilmesi gereken eksiksiz ve uygun bir diyet yemektir.