Diyabetle ne yenir: izin verilen yiyeceklerin listesi ve örnek bir menü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyabet teşhisi konan kişiler, hastalıklarının gereksinimlerine göre beslenmelidir. Şeker hastaları kan şekerini sürekli olarak izlemek zorundadır. Aksi takdirde, kendi sağlığına anlamsız bir tutum, son derece istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Bu yüzden birçok ürün onlar için kesinlikle yasaktır. Şeker hastalığı ile ne yemeniz gerektiğini doktorunuzdan öğrenebilirsiniz.

Diyabet tip 1 ve 2

Bu hastalık kroniktir. Görünüşünün nedeni, pankreas tarafından insülin hormonunun yetersiz üretimidir. Böylece, glikoz vücutta zayıf bir şekilde emilir ve kan dolaşımına girer. Tip 1 diyabette insülin hücreleri tam olarak üretilmezken, tip 2'de insülin bulunur ancak son derece yetersizdir. Kural olarak, ilk tip çocuklukta gelişir ve tip 2 diyabet edinsel olarak kabul edilir, daha sık olarak sadece kırk yaşından sonra ortaya çıkar.

Şeker hastalığı belirtileri aşağıdaki belirtilerdir:

• Parmaklarda sık uyuşma ve karıncalanma.
• Bazen sarhoş olmayı imkansız kılan sabah susuzluğu.
• Zayıf iyileşen yaralar ve kesikler. Cilt kurur ve sivilceler ortaya çıkarsa onlardan kurtulmak çok zor olabilir.
• Görme keskinliği gözle görülür şekilde azalır. Bazen nesnelerin dış hatları birleşir ve bulanıklaşır.
• Diyabetikler, belirli bir neden olmaksızın hızlı kilo kaybı ile karakterizedir. İştah azalmasa da tam tersine biraz artıyor.

İdrar damlaları ile evde diyabet belirtilerini de belirleyebilirsiniz. Kuruyunca beyaza dönerler.

Diyabet için beslenme

Ne yenebilir ve yenemez? Bu hastalık ayrı bir menünün kullanımını içerir. Hasta yaşamı boyunca diyetini ayarlamak zorundadır. Onun için hem yasak hem de izin verilen ürünler var. Örneğin basit karbonhidratlar şeker hastası için gerçek bir zehir iken, tahıllarda ve süt ürünlerinde bulunan kompleks karbonhidratlar kısıtlama olmaksızın tüketilebilir. Tip 2 diyabet oldukça spesifiktir. Hastalığın kural olarak bağımsız olmaması bakımından farklılık gösterir. Hastalarda genellikle lipid metabolizması bozulur, bu nedenle yağlı ve kızarmış yiyecekler kesinlikle yasaktır.

Tip 1 diyabette normal kiloyu korumak çok zordur. Hastalar düzenli olarak tek tip miktarda karbonhidrat tüketmelidir. Tamamen kendilerine dışarıdan gelen insüline bağımlıdırlar. Çoğu zaman, belirli şeylerin değiş tokuşu nedeniyle hızlı kilo vermeye eğilimlidirler.

Hangi ürünlerşeker hastalığına iyi gelir mi?

Fasulye ve diğer baklagiller

Fasulye, protein ve amino asit kaynağıdır. Bu besin aslında bir enerji tedarikçisi olduğu için bir diyabetik için ana besin haline gelir. Hasta glikozu tamamen reddederse, vücudu çok hızlı tükenir. Fasulye kullanımı, enerji dengesini geri kazanabilecek ve vücudu gerekli proteinler, vitaminler ve eser elementlerle doyurabilecektir. Ek olarak, beyaz fasulye birçok faydalı bileşene sahiptir. Bunlar arasında lizin, triptofan, treonin vb. öne çıkmaktadır. Yeterince fazla miktarda B vitamini nedeniyle, pankreas dahil olmak üzere sindirim sisteminin işleyişi iyileşir. Fosfor ve çinko kan bileşimini iyileştirir ve PP vitamini kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Diyabetle hangi meyveleri yemek yasaktır veya tam tersine tavsiye edilir?

Diyabet için Meyve

Bazı meyveler çok fazla fruktoz içerir. Etkisi glikoz kadar zararlı değildir, ancak yine de bu tür meyvelerin çok miktarda tüketilmesi önerilmez.

Şeker hastalığı olan ne yiyemez? Örneğin, günlük menüde kavun ve karpuz sınırlı miktarlarda sunulmalıdır. Aynı zamanda elma, portakal, kiraz ve bektaşi üzümü de bol miktarda tüketilmektedir. Ayrıca böğürtlen (böğürtlen, yaban mersini ve kuş üzümü) yanı sıra narenciye (limon ve greyfurt) şeker hastaları için faydalı olacaktır.

Kuru meyve kompostosu pişirmek faydalıdırşekersiz. Pankreas sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda potasyum içerir.

Fındık ve bal

Kuruyemişler, hücre metabolizmasını geri kazanmaya ve vücudu iyileştirmeye yardımcı olan çoklu doymamış asitler Omega 3 ve 6 içerir. Ek olarak, bilinen hemen hemen tüm fındıklarda çok miktarda E ve A vitamini bulunur. Bu kombinasyonun gastrointestinal sistem ve pankreas organları üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bildiğiniz gibi tip 2 diyabet sıklıkla pankreas hastalıklarına bağlı olarak ortaya çıkar. Bu vücudu iyileştirmek ve çalışmalarını eski haline getirmek, diyabet tedavisindeki ana görevlerden biridir. Şeker hastası bal yiyebilir mi?

Yeterli miktarda glikoz olmasına rağmen bal, şeker hastalarına zarar vermez. Ölçülü olarak, bugün bilinen hemen hemen tüm mikro elementlerin ve vitaminlerin doğal bir kaynağı olduğu için faydalıdır. Ayrıca, tatlılardan vazgeçmek zorsa, şekeri bu ürünle değiştirmek oldukça mümkündür. Gelecekte, hastaların çok fazla fruktoz içeren meyveler de dahil olmak üzere tatlı yiyecekleri tamamen terk etmeleri tavsiye edilir. Şeker hastaları tahıllardan, baklagillerden ve ekmekten glikoz alabilir.

Et ve sebzeler

Diyabetten etle ne yiyebilirsiniz? Kümes hayvanları ve sığır eti diyabetik için en iyi seçenek olarak kabul edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan ve ayrıca vücudu mükemmel şekilde doyuran ve enerji sağlayan protein içerirler. Yağ ve derinin dikkate alınması önemlidir.pişirmeden hemen önce çıkarın. Hayvansal yağlar şeker hastaları için kesinlikle önerilmez. Ayrıca bir kuşun yaşamı boyunca elde edilen zararlı maddeler tavuğun derisinde birikir.

Sebzeler arasında kabak, turp, lahana ve salatalık en değerlileridir. Tek kelimeyle, en az kaloriye sahip yiyecekler. Bunu pancar, havuç ve patates takip ediyor. Tüm sebzelerin pişirilmesi veya çiğ yenmesi tavsiye edilir.

Süt

Şeker hastaları süt ürünleri yiyebilir mi? Bariz faydalarına rağmen, günde iki bardaktan fazla kefir veya fermente pişmiş süt içmek istenmez. Ayrıca şekerli veya bol miktarda aroma ve aroma arttırıcı içeren yoğurtları almamaya da dikkat etmelisiniz. Peki ya süt? Hastanın durumuna göre tam yağlı süt yasak olabilir. Hastanın beslenme konusunda doktoruna danışması tavsiye edilir. Özellikle yararlı olan az yağlı süzme peynirdir - bir kalsiyum ve fosfor tedarikçisi. Hastaya enerji verecek ve sağlığını önemli ölçüde iyileştirecek değerli süt proteini içerir. Günlük iki yüz veya üç yüz gramı geçmeyecek şekilde süzme peynir tüketebilirsiniz.

Sağlıklı tahıllar

Tahıllardan diyabetle ne yenir? Doktorlar şeker hastalarının karabuğday lapası yemelerini tavsiye ediyor. Diğer benzer ürünlere kıyasla en az miktarda karbonhidrat içerir. Karabuğday, hastanın kanındaki glikoz seviyesini belirli bir seviyede tutarak ani sıçramaları önler. DışındaAyrıca yulaf ezmesi ve inci arpa da sağlıklı tahıllara atfedilebilir. Menüye haftada en az üç kez yulaf lapası eklenmesi önerilir. Porsiyon çok büyük olmamalıdır. Yulaf ezmesi akşamları buharda pişirilebilir ve sabahları rendelenmiş elma veya fındıkla birlikte tüketilebilir. Böyle bir yemeğin sindirimi son derece kolaydır ve vücudu doyurur.

İstenmeyen Yiyecekler

Diyabet ile neler yenebilir ve yenemez? Her şeyden önce, ikincisi derin işlemeden geçen yiyecekleri içerir. Kural olarak, artık besinlerin çoğunu içermiyor ve pişirme sırasında bu yiyecek, genellikle sağlığa zarar veren birçok gereksiz bileşen aldı. Örneğin yulaf ezmesi, çoklu doymamış asitler, lifler ve hemen hemen tüm B vitaminleri kaynağıdır ve bunlar olmadan sağlıklı bir sindirim sistemi hayal etmek zordur. Aynı zamanda, hazır yulaf ezmesi çok miktarda nişasta ve çok az lif içerir. Ayrıca, işleme sırasında tahıllar besinlerinin çoğunu kaybeder.

Glisemik indeks

Şeker hastaları için gıdaların glisemik indeksi özellikle önemlidir. Gıdaların hastanın kan şekeri düzeylerini etkileme yeteneğinin bir ölçüsüdür. Yani, hem şeker seviyelerini önemli ölçüde artırabilen hem de daha pürüzsüz hale getiren yiyecekler var. Diyabetle yenen hemen hemen tüm yiyecekler üç gruba ayrılabilir:

• Glisemik indeksi yüksek yiyecekler,yetmiş birimi aşıyor.
• Ortalama seviye genellikle kırk ila yetmiş birim arasında değişir.
• Düşük puan kırkı geçmemelidir.

Diyabetle hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz? Son grup mısır lapası, portakal ve elma suyu, incir, süt ürünlerini içerir. Ceviz, fıstık, domates, lahana, kuru soğan ve üzümü unutmayın.

Şeker hastalığı olan ne yenemez? Glisemik indeksi yüksek yiyecekler arasında buğday lapası, balkabağı, karpuz, cips, beyaz ekmek, patates püresi, bal ve kurabiye bulunur. En tehlikelileri hurma, tatlı hamur işleri, konserve meyveler, ayrıca bira ve diğer alkollü içeceklerdir.

Az miktarda tüketilebilecek yiyecekler: pirinç, ananas, turta, irmik, muz, çikolata, konserve sebzeler, siyah ekmek ve şalgam. Ayrıca ara sıra marmelat, haşlanmış mısır yiyebilir ve meyveli gazozlar içebilirsiniz.

İki haftalık menü

Beslenme uzmanları, on dört gün süren tip 2 diyabet ile ne yenir örnek bir menü geliştirdiler. Her şeyden önce, tatlılar, dondurma, kurabiyeler ve diğer tatlı hamur işleri dahil tüm tatlı yiyecekleri hariç tutmalısınız. Tatlı meyve sularının yanı sıra arı ürünleri (polen ve bal) tüketilmesi önerilmez.

Şeker hastaları için hangi yiyecekler önerilir? Öncelikle taze sebze salatası, deniz ürünleri, tavuk ve dana etine özel önem verilmeli,ayrıca süt ürünleri, bitkisel yağlar, yulaf ezmesi ve karabuğday lapası. Bu listeden yola çıkarak yaklaşık bir menü derlendi.

Diyetin ilk gününde suda haşlanmış yulaf ezmesi yiyin. Tatlı olarak ekşi krema ile süzme peynir kullanabilirsiniz. Kahv altıyı siyah çay veya kahve ile bitirin. İki saat sonra şekersiz bisküvilerle bir bardak sebze suyu içebilirsiniz. Öğle yemeği için zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanmış taze sebze salatası yiyin. Ana yemek, biraz su ve pirinçle haşlanmış balıktır. İki saat sonra meyve yiyebilirsin.

Akşam yemeği için durum eriştesini haşlanmış veya yağda ve suda hafifçe haşlanmış dana eti ile pişirmeniz tavsiye edilir. Ayrıca sindirim sürecini stabilize etmek için salata sosu pişirebilirsiniz. Bu mükemmel diyet yemeği, sindirim sürecini normalleştirdiği ve karaciğer ve pankreas üzerinde bir yük oluşturmadığı için diabetes mellitus için son derece yararlıdır. Diyabetli hastalara yatmadan yaklaşık otuz veya kırk dakika önce yemek yemeleri tavsiye edilir. Kurabiyeli bir bardak yoğurt veya az kalorili ama çok fazla demir içeren bir porsiyon karabuğday lapası olabilir.

Salı günü kahv altıda sebze pirzola yiyebilir, iki saat sonra şekersiz kurabiyelerle yoğurt veya kefir içebilirsiniz. Öğle yemeği için taze sebze salatası hazırlamanız da önerilir. Malzeme olarak salatalık, domates, taze lahana, daikon turp, marul, ıspanak, dolmalık ve acı biber, soğan vb. kullanabilirsiniz. Ayrıca fasulyeli yağsız pancar çorbası pişirilmesi tavsiye edilir. iki saat sonra yapmeyve tabağı.

Hastalar sıklıkla diyabetle hangi meyvelerin yenebileceğiyle ilgileniyorlar? Bunlar öncelikle elma, şeftali, armut, erik ve diğer mevsim meyveleridir. Akşam yemeğinde haşlanmış veya haşlanmış etli pirinç lapası yiyebilir ve yatmadan hemen önce krutonlu kefir içebilirsiniz.

Çarşamba günü kahv altıda sahanda yumurta pişirip biraz patates kaynatıyorlar. İkinci kahv altı tamamen taze meyvelerden oluşmaktadır. Akşam yemeği için domates çorbası ve sebze güveci pişirebilirsiniz. Öğleden sonra kurabiyelerle meyve suyu kullanırlar. Akşam yemeği için bir lahana salatası pişirmeniz ve küçük bir parça kümes hayvanı eti pişirmeniz önerilir. Yatmadan önce yulaf ezmeli süt içiyor.

Perşembe günü, menü peynirli kek veya süzme peynirli krep, sebze suyu, etli patlıcan yahnisi ve erişte çorbası ile çeşitlendirilebilir. Öğleden sonra, bir bardak çilek yemeniz ve akşam yemeği için salata sosu veya lahana ruloları tavsiye edilir. Yatmadan önce şekersiz kurabiyelerle birlikte kefir veya süt kullanabilirsiniz.

Cuma günleri kahv altı karabuğday, yulaf ezmesi veya darıdan yapılan lapadır. Tatlı için kuru üzümlü az yağlı süzme peynir kullanın. İkinci bir kahv altı için, öğle yemeğinde şekersiz yoğurt yiyebilirsiniz - fasulye ve sebze güveçli pancar çorbası. İki saat sonra taze veya pişmiş meyve tüketilir. Diyabet ile hangi meyveler yenir? En iyi seçenek narenciye, kiraz ve elma olacaktır. Akşam yemeği balık ve taze salata içerir. Yatmadan önce yoğurt içebilirsiniz. Yeterli değilse, ek olarak herhangi bir yulaf lapasının küçük bir kısmını da yerler.

Cumartesi tekrar çırpılmış yumurta ve peynir yerler ve iki saat sonra herhangi bir ekşi süt içerlerürün. Öğle yemeği için ıspanak salatası, sebzeli dana güveç ve tuzlu otu pişirmeniz önerilir. İki saat sonra, her zamanki gibi meyve veya çilek yerler. Akşam yemeği için, rendelenmiş haşlanmış fasulyeli etin olacağı buhar pirzola yapılması tavsiye edilir. Gün ayrıca kurabiyeli fermente bir süt ürünü ile sona erer.

Pazar günü arpa lapası pişirebilir ve iki saat sonra şeker hastalarının yediği yiyeceklere ait olan bir bardak yeşil bezelye yiyebilirsiniz. Öğle yemeği için, erişte çorbasının yanı sıra buhar pirzolalı karabuğday lapası tavsiye edilir. Akşam yemeği için pancar salatası pişirebilir ve balık pişirebilirsiniz. Günü yoğurt veya fermente pişmiş süt ile sonlandırın. Bir kişi günün sonunda acıkmışsa, kurabiye, müsli veya meyve yiyebilirsiniz. Kalori sayısı şu şekilde dağıtılması gerektiğinden son seçenek en çok tercih edilen olacaktır: günün ilk yarısında, yaklaşık yüzde yetmiş ve ikinci - otuz.

Önümüzdeki hafta öncekiyle hemen hemen aynı. İki hafta sonra normal diyetinize dönebilirsiniz. Menü hafifçe ayarlanabilir ve yeniden düzenlenebilir. Örneğin Pazartesi günü tüketilmesi önerilenler Çarşamba günü yenebilir. Böylece diyabetle ne yenileceğini anlayarak böylesine karmaşık bir hastalık bile kontrol altına alınabilir.

Birçok hastalığın alışılmış yaşam biçimini büyük ölçüde düzelttiği unutulmamalıdır. Diyabet bir istisna değildir. Ama buna cümle de denilemez. Doğru beslenme anahtardıriyi sağlık ve iyi sağlık.