Yoğunlaştırılmış sütün vücut için zararları ve faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yoğunlaştırılmış süt, eşsiz tadı birçok Rus'a erken çocukluktan tanıdık gelen inanılmaz bir inceliktir. Küçük çocuklar bütün kaşıklarla yemeye hazır. Ancak, bazı yetişkinler de öyle. Ancak bunun mümkün olmadığı ortaya çıkıyor. Sonuçta, yoğunlaştırılmış süt, diğer tatlılar gibi, kendi faydalı özelliklerine ve kontrendikasyonlarına sahiptir. Beslenme uzmanları, 2 yemek kaşığı kadar bir miktarda kullanılmasını tavsiye eder. günde kaşık, artık yok. Onlara göre, aşırı yemek yeme, vücuda ciddi zararlar verebilir. Ama her şeyden önce.

Biraz tarih

Yoğun sütün tehlikeleri ve faydalarından bahsetmeden önce, size biraz kökeninin tarihinden bahsedeyim. Bu inceliğin SSCB'de çeşitli ürünlerin kıtlığı sırasında icat edildiği genel olarak kabul edilir. Ancak, bu doğru değil! Tarif aslında 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Yaratıcısı Frenchman Upper idi. Ancak buluşunun patentini alamadı. Ama buPeter Durant yaptı. Bu arada, hediyeleri saklamak için özel teneke kutular kullanma fikrini de bu kişi buldu.

Ancak, o günlerde yoğunlaştırılmış süt hala normal aroma ve tada sahip değildi. Kurnaz işadamı Gale Borden sayesinde 1826'da satın aldı. Şeker kamışı ile buharlaştırılarak yoğunlaştırılmış süt yaratmaya ilk başlayanlar, fabrikadaki işçileriydi. Ancak, bazı bilim adamları bu bilgilere itiraz ediyor. Ürünü icat etme hakkının Hindistan halkına ait olduğunu iddia ediyorlar. İddiaya göre onu nasıl oluşturacaklarını 5000 yıl önce biliyorlardı.

Rusya'da yoğunlaştırılmış süt, icadından neredeyse 60 (5000?!) yıl sonra ortaya çıktı. 1881'de oldu. Yavaş yavaş, yurttaşlarımız ona o kadar aşık oldular ki tarifi ödünç aldılar ve ona göre yemek yapmaya başladılar. Ve sadece fabrikalarda değil, aynı zamanda evde de. Ve işte sonuç - bugün birçok kişi bu şaşırtıcı inceliğin Ruslar tarafından icat edildiğinden emin. Ama… ne yazık ki ah!

İyi yoğunlaştırılmış süt - nasıl bir şey?

Yoğunlaştırılmış sütün vücut için tehlikelerinden ve faydalarından bahsetmeden önce açıklığa kavuşturmak istediğim bir nokta var. Kulağa şöyle geliyor: Bugün piyasada bulunan yoğunlaştırılmış süt farklıdır, ancak hepsi iyileştirici değildir. Kurnaz üreticiler, bileşime çeşitli bitkisel yağlar ve koyulaştırıcılar eklemeyi öğrendiler. Aynı zamanda, etikete TU adını koydular. Yani, böyle bir üründen geçmek daha iyidir,ona yararlı denilemez. Yoğunlaştırılmış sütün bileşimi şeker ve sütten başka bir şey içermemelidir. Ve bazen kahve, kakao veya krema.

Seçimde hata yapmamak için teneke veya yumuşak ambalajın üzerine yapıştırılan etikete dikkat edebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış sütün kalitesinin GOST 2903-78 - Rusya veya Ukrayna için - DSTU 4274:2003 ile uyumlu olduğunu açıkça belirtmelidir. Bir de “Şekerle yoğunlaştırılmış tam yağlı süt” olduğu yazıyor. Ürün için başka bir isim yok. Ve böyle bir an daha: üretim tarihine bakmayı unutmayın, incelik sona ermemelidir. Evde yüzeyinde anlaşılmaz renkte kabarcıklar veya köpükler olduğunu fark ederseniz, atın. Sağlık her türlü paradan daha değerlidir!

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün faydaları

Kaliteli bir ürün elde etmeyi başardıysanız, bilirsiniz: kaybetmediniz. Marmelat, çikolata, yoğurt vb. diğer ikramlardan çok daha sağlıklıdır. Aralarında özellikle not edebileceğimiz çok sayıda faydalı madde içerdiğinden:

• kalsiyum - kemik yapısını ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur;
• D vitamini - daha uzun yaşlanmamaya yardımcı olur, kemikleri güçlendirir;
• potasyum ve magnezyum - kalbin ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir;
• fosfor – iyi dolaşım için gereklidir;
• C vitamini - bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur;
• glikoz - iyileşmeyi destekler;
• vb.

Ayrıca yoğunlaştırılmış süt önerilirhormonal seviyeleri normalleştirmek, emzirmeyi artırmak (emziren bir anneye!), mineral ve vitamin tedarikini yenilemek, genel sağlığı iyileştirmek, görüşü iyileştirmek, aktif olarak kas kütlesi kazanmak (vücut geliştiriciler için yararlıdır!)

Kullanım kuralları

Yoğunlaştırılmış sütün faydalarından ancak doğru kullanırsanız bahsedebilirsiniz. Diğer tatlılar gibi aşırı ikram yemek, iyi bir şeye yol açmaz. Bu nedenle, beslenme uzmanları ve doktorlar bundan kaçınmayı tavsiye ediyor. Yukarıda belirtildiği gibi, izin verilen miktar 2 yemek kaşığından fazla değildir. yetişkinler için günde kaşık ve 2-3 yaş üstü küçük çocuklar için 2 çay kaşığı. Çay, kahve veya sadece suya eklemek en iyisidir (bebek için!). Veya herhangi bir meyve ile birleştirin (örneğin, muz veya kivi). Bir somuna bulaşabilirsiniz, ancak dozu aşmamaya çalışmak önemlidir.

Depolama kuralları

Yoğuşmuş sütün faydaları daha az olacak, daha uzun süre saklanacaktır. Ve eğer yanlış yaparsanız, fayda geçersiz olacaktır. Üreticiler, tedaviyi satın aldıktan hemen sonra buzdolabına koymanızı önerir. Açıldıktan sonra, tenekede ise 0 ila +10 derece arasında 12 aydan fazla olmamak üzere saklanabilir. Yumuşak ambalajlarda 3 aydan fazla saklanamaz. Şişeleme için yoğunlaştırılmış süt alırken, kullanım süresi beş ay ile sınırlıdır. Ürünü açtıktan sonra içinde topaklar, kristaller veya küf görürseniz derhal atılmalıdır. şımarık yemekikramlar sağlığınız için çok kötü.

Yoğunlaştırılmış sütün insan sağlığına zararı

Yoğun sütün dezavantajı, üretim sırasında çok fazla şeker eklenmesidir. Nihai ürün yüksek kalorili ve yağlıdır. Bu nedenle özellikle küçük çocukların çok miktarda tüketmesi yasaktır. Ek olarak, aşırı kilolu, diyabetli, süt veya şekere alerjisi olan kişiler için lezzetlerin reddedilmesi tavsiye edilir. Ayrıca diş sağlığına ve ince fiziğe önem verenler için. Aşırı tatlı tüketimi çürük oluşumuna ve morbid obeziteye yol açabileceğinden.

Yoğunlaştırılmış sütlü kahvenin faydaları ve zararları

Yoğunlaştırılmış sütlü kahve kullanımı özel ilgiyi hak eder. Bir yandan, böyle bir içecek, vitamin ve minerallere ek olarak 30 organik asit içerdiğinden çok faydalıdır. Bu sayede incelik, vücut üzerinde uyarıcı, normalleştirici, sakinleştirici bir etkiye sahip olabilir. Her gün içmek depresyondan ve kötü ruh halinden kurtulmaya yardımcı olur, sağlığı iyileştirir.

Öte yandan, yoğunlaştırılmış sütlü kahve yüksek kan kolesterolüne, baş dönmesine, uykusuzluğa ve baş ağrısına neden olabilir. Ancak tüm bunları provoke etmemek için günde 2 bardaktan fazla içmemek yeterlidir. Dikkatle, böbrek hastalığı, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, ateroskleroz veya glokomdan muzdarip insanlar için bir tedavi içmelisiniz. 14-16 yaş altı çocukların ve hamile kadınların yanı sıra.

Uzmanlardan video: yoğunlaştırılmış sütün faydaları hakkında

Yazıya ek olarak Sağlık-Yaşam kanalından bir video paylaşmak istiyorum. Bu, "En önemli şey hakkında" programından bir an. İçinde, doktor Sergey Agapkin ve aktör Mikhail Politseymako, yoğunlaştırılmış sütün şekerli insan sağlığına faydalarından bahsediyor. Şuna bir bak!

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi

Yoğunlaştırılmış süt evde kendi ellerinizle yaparsanız en faydalısı olacaktır. Göründüğü kadar zor değil. Sadece bir litre taze ev yapımı süt ve bir bardak şeker stoklamanız gerekir (pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz). Bulaşıklardan paslanmaz çelik bir tavaya ve bir kaşığa ihtiyacınız olacak (tercihen tahta!) Her şey hazır olduğunda, güzelliklerin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

1. Sütü bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin.
2. Kaynatın. Hemen bulaşıklardan yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. sıvı.
3. Bir bardak sıcak sütte mevcut tüm şekeri eritin, karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye dökün, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Gelecekteki inceliği pişirme boyunca karıştırın, böylece yanmaz.
6. Orijinal hacminin 1/3'ü kaldığında (bu kadar, önemli!) ve hafif kremsi hale gelir gelmez, yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanoza dökün.
7. Biraz soğutun ve gece boyunca üst rafta soğutun.
8. Sabaha yoğunlaştırılmış süt zaten oldukça viskoz olacak,yemek.

Dikkat et! Sütü şekerle kaynatın 35-40 dakikadan fazla olmamalıdır. Aşırıya kaçmamak çok önemlidir, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt yerine karamel alırsınız. Aynı zamanda, tamamen buharlaşmak da imkansızdır, aksi takdirde sıvı istenen viskoziteyi elde edemez. Bu nedenle tavanızda neler olup bittiğini dikkatlice izleyin.

Sonuç olarak

Artık şekerli yoğunlaştırılmış sütün tarihçesi, seçim kuralı, yararları ve zararları hakkında her şeyi biliyorsunuz. Ayrıca evde nasıl pişirilebileceği hakkında. Keyifli bir çay içmenizi dileriz, hasta olmayın!