Pastörize sütün koşulları ve raf ömrü. Sütün insan vücuduna faydaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Onsuz çok az insanın hayatını hayal edebileceği ürün - süt. Doğa, inek sütüne, inek yavrularının (buzağı) niteliksel büyümesi ve gelişmesi için gerekli eser elementler ve vitaminlerin aslan payını verdi. Ve şimdi bir adam çocuklarını büyütmek için bir inekten süt alıyor.

Sağlıklı süt

Sütün yararları ve zararları konusunda azalmayan çeşitli tartışmalara rağmen, annelerin çoğunluğunun çocuklarının diyetlerinde süt de dahil olmak üzere belirli miktarda süt ürünü olduğundan emin olmaya çalıştığını söylemeliyim.. Bu ürünün çocuk menüsünde bulunması önemli kabul edilir.

Bebeğime süt vermeli miyim?

Ama sırayla başlayalım. Sütle ilgili o kadar çok ihmal ve hatta söylenti var ki, bir çocuğa hangi yaşta süt verilebileceği konusundaki tartışmalar hala devam ediyor. Birisi bu ürünü işe yaramaz olarak görüyor. Bazı insanlar sütü sağlıksız buluyor. Ama birçoğu hayatlarından hikayeler duyacakya da akrabalarının hayatından, çocuğun evde inek sütü varlığı sayesinde hayatta kalabildiğini ve şimdiye kadar sağlıklı ve mutlu olduğunu söyleyerek. Günde bir şişe süt gerçek bir mucize yaratmayı ve besleyecek hiçbir şeyi olmayan bir bebeği kurtarmayı başardı.

Ancak, çocuğun vücudunun içecekteki besinleri ememediğini ve sütü başka ürünlerle değiştirmek zorunda kaldığını söyleyen başka hikayeler de var. Büyük olasılıkla, ebeveynler bebeklerinin sütteki laktozu nasıl tolere ettiğini zaten biliyorlar ve modern koşullarda bunun (sütün) nasıl değiştirilebileceğini biliyorlar. Yukarıda yazılan her şey tam ve gerçek süt için yazılmıştır.

Hangi yaştan itibaren?

Pastörize süt bir çocuğa kaç yaşında verilebilir? Modern beslenme uzmanları kararlıdır. Mağazadan satın alınan süt ürünlerini bir çocuğun diyetine üç yaşından önce sokmayı önermezler. Mesele şu ki, bir şişe sütte çocuklara yönelik olmayan çeşitli katkı maddeleri olabilir. Her ne kadar, büyük olasılıkla, benzer bir olay daha ucuz ürünlerle daha sık gerçekleşir. Formül mamayla beslenen bebeklerin bir yaşından itibaren pastörize sütü diyete sokmalarına izin verilir.

Neye yarar?

Şimdi de sütün insan vücuduna faydalarının ne olduğunu hatırlayalım. Süt vücudun metabolizmasını düzenler. Bir kişinin dişlerinin ve kemiklerinin uzun süre güçlü ve sağlıklı kalması sayesinde bize yeterli miktarda kalsiyum sağlar. Günde sadece bir bardak - ve her şeyin yarısını alırsınızÖnerilen günlük kalsiyum alımı. Süt ayrıca vücudun su dengesini de dengeler. Süt de dahil olmak üzere vücuda gerekli proteinler ve karbonhidratlar sağlanır.

Erkekler için

Sütün ağır fiziksel emekle uğraşan veya çok stres yaşayan bir kişinin vücuduna faydası nedir? Birçok faydası olduğu ortaya çıktı. Erkek vücudu için süt tüketimi gereklidir. Gerekli miktarda proteini yeniler. Bu önemlidir çünkü erkeklerin daha çok fiziksel çalışma yapmaları veya spor salonlarında ağırlık antrenmanlarına katılmaları daha olasıdır. Süt proteini bir kas dokusu oluşturucu olduğundan, protein ve karbonhidrat ihtiyacı önemli ölçüde artar ve sütle yenilenir. Evet ve çoğu protein içeceği süte dayalıdır.

Enerji geri kazanımı

Ofis çalışanları da stres yaşar ve bazen bu stresler duygusal olarak fiziksel olanlardan daha az güçlü değildir. Stresli durumlar canlılık kaybı, uyuşukluk ve kronik yorgunluk ile doludur. Günde bir bardak süt içen bir adam, genel duygusal arka planı yeniler. Süt neredeyse doğal bir antidepresandır.

Kadınlar için

Süt ve süt ürünlerini düzenli tüketen kadınların sadece sağlıklı ve güzel dişleri olmaz. Süt saçlarına ve tırnaklarına güç ve güzellik verir. Bütün bunlar içeceğin içerdiği iyot ve kalsiyumdan kaynaklanmaktadır.

Hamilelik ve emzirme zorunlusüt ürünlerinde bulunan ek elementlerin alımı eşlik etmelidir. Oradan, vücut durumun başarılı bir şekilde gelişmesi için gerekli gücü alacaktır.

Cilt için kozmetik işlemler bu sihirli içeceğin temelinde gerçekleştirilebilir. Deri, oksijenden daha fazlasını besleyebilen bir organdır. Sütle yıkamak, maskeler ve banyolar her kadını gençleştirir ve güzellik verir.

GOST'a göre

Ve şimdi GOST'a göre pastörize içme sütünün nasıl elde edildiği hakkında. Ürün altmış dereceye kadar ısıtılır. Bir saat sonra süt hızla soğutulur. Bu yöntem sayesinde GOST'a göre pastörize edilmiş içilen sütlerde ürünün bozulmasına neden olabilecek bakteriler ölmektedir. Aynı zamanda, taze bir buhar ürününde bulunabilecek çok sayıda çeşitli patojen ölür.

Yöntem iyidir çünkü süt, ineğin altından taze çıkmış gibi neredeyse faydalı kalır. Ancak taze bir ürün, şehir çocukları ve yetişkinleri ziyafet çekebilsin diye mağazaya giden yolda asla hayatta kalamazdı. Ve pastörize süt, taze tam yağlı sütten çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.

İşleme türleri hakkında

Dükkanlar günümüzde çok çeşitli süt ürünleri sunmaktadır. Tüm bu sütler süpermarket raflarına ulaşmadan önce bazı işlemlerden geçmek zorunda kaldı.

Pastörize ürünün yanı sıra steril ve ultra pastörize de bulabilirsiniz.

Sterilize süt

Sterilize edilmiş, birkaç dakika ısıtmaya (kaynatma) tabi tutulmuştur. Süt sterilize edilmişse buzdolabında ne kadar süre saklandığı sorulduğunda üreticiler on günün sınır olmadığını söylüyorlar. Sterilize edilmiş süt için bir buzdolabının olmaması bile bir engel değildir. Ancak, açılmış bir şişenin veya başka bir ambalajın soğuk bir yerde saklanması tavsiye edilir.

UHT süt

Ultrapasterizasyon, pastörizasyon ve sterilizasyondan daha yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir. Ultra pastörizasyon sırasında süt, yüz yirmi dereceden fazla bir sıcaklık rejiminde olan anında ısıl işleme tabi tutulur ve hemen paketlenir. Böyle bir içecek, buzdolabı olmadan durabilir ve en az altı ay boyunca kapalı bir biçimde ekşi hale gelmez.

Pastörize sütün raf ömrü

Ve yine de en "canlı" ürün yalnızca pastörize edilmiş olarak kabul edilebilir. Raf ömrünü uzatmak için sterilize ve UHT süte göre daha az sıkı önlemlere tabi tutulur.

Pastörize sütün raf ömrünün ne olacağı, olacağı koşullara bağlıdır. Sütlü paketin açılmış veya hava geçirmez şekilde kapatılmış ve açılmamış olması da önemlidir. Mağazadan hava geçirmez bir kapta kapatılmış bir süt ürünü getirdiyseniz, daha uzun süre dayanır.

Pastörize sütün raf ömrü (kapalı,hasarsız ambalaj) güneş ışığına maruz kalma önemli ölçüde azalır. Ve ışıkta saklandığında faydalı maddelerin büyük bir kısmı yok olur.

Katı paket

Önemli bir faktör sütün ambalajıdır. Ürün katı ambalajda kapatılmışsa, pastörize sütün raf ömrü teknolojik sürecin bitiminden itibaren yaklaşık on gündür. İçeride, ambalaj, ışığın ürüne girmesine ve yıkıcı etkisinin başlamasına izin vermeyecek şekilde düzenlenmiştir. Ve karanlıkta ve serinde, mikroorganizmalar daha az isteyerek çoğalır. Bu durumda sütün ağzı açılmamalı ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Sütü açık tutmanız gerekiyorsa, buzdolabına sıfır dereceden artı beşe kadar sıcaklıklarda yerleştirilmelidir. Bu durumda, süt üç gün boyunca iyi saklanacaktır. Sert paketin, ürüne güçlü oksijen akışını durdurmak için bir vidalı kapağı vardır.

Yumuşak paketleme

Yumuşak kaplar pastörize sütün raf ömrünü kıs altır. Mesele şu ki, böyle bir ambalajın, açılan kutuyu kapatmanıza izin veren bir kapağı yok. Hava elbette torbanın içine girer ve mikroorganizmalar çok daha aktif olarak gelişir. Bu nedenle pastörize sütün kapalı yumuşak bir kapta raf ömrü üç günden fazla olmayacaktır. Ve açılan paket otuz altı saat sonra ürünü korumayı bırakır. Bu süreden sonra süt ekşi olur. Ancak yine de fırında kullanılarak yenebilir.