Miselyum (mantarlı çorba) nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantar çorbaları (genellikle "mantar mantarı" olarak adlandırılırlar) - oldukça yaygın ve birçok yemek tarafından sevilen bir çorbadır. Hiç kimse hangi bölgeden geldiğini tam olarak belirleyemediği için milliyeti yoktur. Geniş topraklarımızın farklı yerlerinde her yerde demlenir.

En zengin ve besleyici çorbalar safran mantarları ve porcini mantarlarından, kokulu ve baharatlı - bal mantarlarından ve yosun mantarlarından yapılır. Ancak bazı mutfak uzmanlarına göre ekili mantarlardan (istiridye mantarları, petrol) miselyumun taze ve daha az tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Gerçek gurmeler bu görüşe itiraz edebilirler.

Makalemiz, yenilebilir mantarlardan çeşitli malzemelerin eklenmesiyle ve zararlı tatlar kullanılmadan miselyumun nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Bu arada ilk yemek oruçta da tüketilebilir.

Diyet mantar mantar çorbası

Klasik tarif, yalnızca kurutulmuş porcini mantarlarından çorba yapmayı içerir. Yağsız bir yemek için aşağıdaki malzemeye ihtiyacımız var: yüz gram porcini mantarı, soğan, iki havuç, dört patates. Baharatlar: Lavrushka, sarımsak, karabiber ve dereotu.

Adım adım teknoloji

Kuru mantarları durulayın, akan su dökün ve bir saat bekletin. Belirtilen süreden sonra mantarların bulunduğu sıvıyı süzüp, bir bardak su ile seyrelterek ocağa koyuyoruz. Doğranmış patatesleri atın ve 15 dakika pişirin.

Ayçiçek yağını bir tencereye dökün, ince doğranmış soğanları atın - altın kahverengi olana kadar soteleyin ve rendelenmiş havuçları porcini mantarlarıyla indirin. Kütleyi kızartın ve patates suyuna aktarın. 10 dk kaynatın. Ocağı kapatmadan bir dakika önce tüm baharatları koyun, ekşi krema ile servis yapın. Ve şimdi size miselyumu sütte nasıl pişireceğinizi anlatacağız - tarifi yazın.

Kremalı Çorba

Malzemeler: Beş yüz gram yağlı krema %33, bir litre süt, kuru porcini mantarı (yarım kilo), baş soğan, tereyağı (yüz gram), un (30 gr), tuz.

Miselyum nasıl pişirilir - adım adım tarif

Mantarları kaynar suya koyun, yarım saat bekletin (infüzyonu dökmeyin). Bir tavada bir parça tereyağını ısıtın, içine doğranmış soğanı koyun ve hafifçe kızartın. Mantarları küçük çubuklar veya şeritler halinde kesin ve soğanla birleştirin - 10 dakika pişirin ve un ekleyin.

Mantarlardan gelen sıvıyı ısıtın, içine kızartmayı koyun. Sonra sütü krema ile dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın - yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Mantar çorbası taze otlar ile servis edilir. Kızarmış mantar dilimleri ile süslenebilir.

Ballı mantar çorbası

Üç litre tavuk suyu için malzemeler: patates (üç kök mahsul),havuç, soğan ve pırasa, bir bardak donmuş mantar, 150 ml krema, rendelenmiş peynir (50 gr), biraz tuz, bir diş sarımsak, hindistan cevizi.

Miselyumu pişirmeden önce tavuk suyunu kaynatmanız gerekir. İstenirse eti bırakabilirsiniz - daha tatmin edici olacaktır. Mantarları çözdürün ve üzerine kaynar su dökün. Et suyuna mantarlı doğranmış patatesleri koyun.

İki çeşit soğanı rendelenmiş havuçla ayçiçek yağında kızartın ve çorbaya gönderin. Bitmiş ürünleri bir blender ile püre haline getirin, ısıtın, hindistan cevizi, rendelenmiş peynir, krema, sarımsak ekleyin. Dereotu ile bir gurme yemeği süsleyin. Olağanüstü bir incelik, en talepkar gurmelerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Jambonlu ve tuzlu mantarlı tarif

İhtiyacınız olanlar: yüz gram füme jambon veya fileto, tuzlu mantar (bir bardak), kereviz (iki dal), lavrushka, patates (iki kök), soğan, salça (büyük kaşık), ekşi krema (50 mi) ve Çin marulu yaprağı. Baharatlar: sarımsak, tuz, karabiber.

Tuzlu mantarlı miselyum nasıl pişirilir? Mantarları kendiniz toplayabilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz. Soğanları jambon, mantar ve salça ile soteleyin. Güveçte biber, sarımsak ve tuz ekleyin.

İki litre suyu veya et suyunu önceden kaynatın ve kütleyi patateslerle birlikte oraya aktarın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 15 dakika kaynamaya bırakın. Çorbayı porsiyonlara dökün, ekşi krema, doğranmış kereviz ve marul koyun. Oruç günlerinde ve Büyük Ödünç döneminde böyle bir yemek vazgeçilmezdir,düşük kalorili, sağlıklı ve besleyici.

Son olarak, baharatlı mantar tabağı çorbasıyla sizi şaşırtacağız. Ne almalı: yarım kilo mantar petrol, bal mantarı, chanterelles ve istiridye mantarı karışımı (herhangi bir - zevkinize göre alabilirsiniz), taze kabak (2 adet), havuç, kırmızı soğan, iki patates, kişniş, kereviz, tuz.

Kırmızı soğanı küp şeklinde doğrayın, tereyağlı bir tencereye koyun. Sebze altın rengini alır almaz mantar tabağını koyun - kızartın. Patatesleri kaynatın, havuçları kaydırın, halkalar halinde kesin ve kabakları kök mahsulüne ayırın. Ardından mantarlı karışımı ve baharatları atın. Çanağı 7 dakika karartın. Pişirmenin sonunda kişnişi doğrayın. Ekşi krema ve ekmekle servis yapın. Çorba püresini tercih edenler için ise ürünleri blenderdan geçirmeyi öneriyoruz.

Yani miselyumu farklı yorumlarda nasıl pişireceğinizi anlattık. Zevkle yaratın, ürünlerle hayal kurun ve izlenimlerinizi paylaşın.