Evde beyaz ekmek pişiriyoruz

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beyaz ekmek tüm mağazalarda satılmaktadır. Ancak, çoğu zaman istediğimiz kadar lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Bu bağlamda basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanarak kendi ekmeğinizi kendiniz yapmayı öneriyoruz.

Genel bilgiler

Modern teknolojiler çok hızlı gelişiyor. Ve çoğu ev hanımı beyaz ekmeği kendi başlarına değil, ekmek makinesi gibi bir cihaz yardımıyla yoğurmayı ve pişirmeyi tercih ediyor. Ancak ne yazık ki, her mutfak uzmanı böyle bir cihaza sahip olmakla övünemez. Bu konuda sizlere fırında beyaz ekmeği nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi anlatmaya karar verdik.

Adım adım ev yapımı ekmek tarifi

Lezzetli ev yapımı ekmekleri kendin pişirmene izin veren birkaç tarif var. Hepsi birbirine çok benziyor. Ancak bazı durumlarda böyle bir ürünü hazırlamak için buğday unu, bazılarında ise çavdar unu kullanılır.

Beyaz ekmek yapmak için ilk bileşene ihtiyacımız var. Ama her şeyden önce.

Yani, lezzetli ev yapımı ekmek pişirmek için satın almanız gerekir:

• hafif buğday unu - yaklaşık 1 kg;
• maya granülleri - yaklaşık 4g;
• ılık süt ve içme suyu - her biri 1 dolu bardak;
• hafif toz şeker - 2 tatlı kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1/3 standart fincan;
• sofra tuzu - tatlı kaşığı;
• küçük tavuk yumurtası - 1 adet.

Hamur yoğurun

Diğer unlu mamuller gibi beyaz ekmek de hamur yoğurma ile başlamalıdır. Çoğu zaman, böyle bir ürünü hazırlamak için bir maya bazı kullanılır. Yoğurmak için ılık süt ve içme suyu bir kapta birleştirilir ve ardından üzerlerine toz şeker ilave edilir ve tamamen çözülür.

Tatlı bir bulutlu kütle aldıktan sonra mayayı granüller halinde üzerine yayın, iyice karıştırın ve 12-18 dakika tamamen kendi haline bırakın. Bu süre zarfında maya tamamen çözülmelidir. Daha sonra üzerlerine küçük bir çırpılmış yumurta, sofra tuzu ve ayçiçek yağı eklenir.

Malzemeleri nazikçe karıştırın, üzerlerine buğday unu koyun ve her şeyi elinizle iyice yoğurun.

Homojen ve ele hafif yapışan bir hamur elde edildikten sonra derin bir tavaya alınır ve üzeri bir bezle örtülür. Tabanın yıpranmaması ve sert bir kabukla örtülmemesi için üzeri de bir kapakla kapatılır. Bu formda hamur 30-40 dakika ılık bir yerde bırakılır. Bir süre sonra hafifçe yükseltilmiş taban yumrukla dövülür, tekrar kapatılır ve yaklaşık 35 dakika daha benzer koşullarda bekletilir.

Bu işlem, kabarık ve yumuşak bir mayalı hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.

Oluşturma süreci

Fırında beyaz ekmek pişirmeden önce,uygun şekilde oluşturulmalıdır. Bunu yapmak için tuğla şeklinde özel bir ısıya dayanıklı dökme demir, cam veya alüminyum kalıp kullanın. Tabaklar herhangi bir bitkisel yağ ile iyice yağlanır ve daha sonra yaklaşan hamur alınır, ondan bir oval oluşturulur ve bir kaba konur. Bu durumda, taban formu tamamen doldurmamalıdır. Ortasına zar zor ulaşmalıdır.

Bu formda hamur yine ılık bir yerde bırakılır, ancak zaten ¼ saattir. Bu süre zarfında biraz yükselmeli ve bulaşıkları doldurmalıdır.

Isıl işlem süreci

Sunulan beyaz ekmek tarifini fırında uygulamaya karar verdik. 200 dereceye kadar önceden ısıtılır. Bundan sonra, fırına hamurlu bir form yerleştirilir ve bir saat boyunca pişirilir. Bu süre zarfında tabanın tamamen pişmesi, yumuşak, kabarık ve kırmızı olması gerekir.

Ev yapımı ekmeği masaya getir

Fırında beyaz ekmek hazırlandıktan sonra keskin bir şekilde çevrilerek dikkatlice kalıptan çıkarılır. Masaya, böyle bir ürün sıcak olarak servis edilir, önceden parçalar halinde kesilir.

Ev yapımı beyaz ekmeği herhangi bir yemekte kullanabilirsiniz. Ayrıca mükemmel sandviçler ve tostlar yapar.

Başka bir pişirme seçeneği

Beyaz ekmek yapmak için düşünülen seçenek size uymuyorsa, başka bir tane kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

• hafif buğday unu - yaklaşık 1 kg;
• gevşek maya - yaklaşık 4 g;
• ılık içme suyu - 2 bardak;
• hafif toz şeker - 2 tatlı kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1/3 standart fincan;
• sofra tuzu - tatlı kaşığı;
• yumurta tozu - 2 büyük kaşık.

Hamur yoğurma

Beyaz ekmek için hamur yoğurmak için kolay ve basittir. Şeker ılık içme suyunda iyice çözülür. Daha sonra aynı tavaya gevşek maya ve 2/3 su bardağı hafif un karışımını ekleyin. Bileşenler karıştırıldıktan sonra 25 dakika sıcak bırakılır. Bundan sonra şişmiş kütleye sofra tuzu, yumurta tozu ve ayçiçek yağı eklenir.

Kalın fakat sıkı olmayan bir hamur yoğurularak derin bir kaba konulur, havlu ile kapatılır ve bir saat ılık bir yerde bırakılır. Zamanla, ev yapımı beyaz ekmek yapmak için hemen kullanılan yemyeşil ve yumuşak bir kütle elde edilir. İlk tarifte olduğu gibi fırında şekillendirilir ve pişirilir. Bu nedenle bu süreci anlatmayacağız.