2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Dünyada çok sayıda farklı peynir çeşidi vardır. Bazı durumlarda, belirli bir türün satın alınmasına karar vermek bizim için zor olabilir. Şu anda marketlerde parmesan, emmental, ricotta, mozzarella, çeşitli mavi peynirler, edamer, gouda, çedar görebiliyoruz. Diğer popüler çeşitlerin yanı sıra. Elbette herkesin peynirdeki deliklerin nereden geldiği konusunda bir sorusu vardı. Bununla ilgili daha fazla bilgi bu makalede.
Peynirdeki delikler nereden?
Bu soruyu cevaplamadan önce üründeki bu tür deliklerin farklı olabileceği gerçeğine dikkat etmelisiniz: küçük, büyük, çok küçük. Bazı durumlarda çok sayıda, bazen de az sayıda olabilir. Bütün bunlar, incelenen ürünün spesifik çeşitliliğine bağlı olacaktır. Ama peynirdeki delikler nerede? Bu soru sadece çocuklar tarafından değil birçok yetişkin tarafından da soruluyor.
Tamamen olduğumuzdaküçükler, babalar ve anneler, farelerin bu delikleri kemirdiğini söylediler. Tabii ki, bu açıklama doğru değil. Bu bize söylendi çünkü bebekler olarak peynirdeki deliklerin aslında nereden geldiğini anlayamayacaktık. Ama şimdi bunu daha detaylı incelemeye değer.
Dünyanın dört bir yanındaki bilim insanlarının bu konuda ortak bir görüş üzerinde anlaşamadıklarını belirtmek gerekir. Peynirdeki deliklerin nereden geldiğine dair çeşitli versiyonlar ileri sürüldü, ancak hiçbiri daha kapsamlı bir çalışmada incelemeye dayanamadı. bu yüzden cevap arayışı devam etti.
Peynir delikleri bulundu
Yüzyıldan fazla bir süredir çeşitli ülkelerden araştırmacılar bu sorunu çözmeye çalışıyor. Sonunda 1917'de William Ulark adlı Amerikalı bir bilim adamı, peynirdeki deliklerin nereden geldiğini açıklayabildi. Bu bilim insanının araştırma çalışması, nedenin, yaşam döngüleri boyunca bu boşlukların üründe ortaya çıkması nedeniyle karbondioksit üreten bakterilerde yattığını kanıtladı.
Süreç Açıklaması
Yani, diğer çeşitlerde olduğu gibi Maasdam peynirinde de deliklerin nereden geldiğini düşünmeye devam ediyoruz. Gerçek şu ki, incelenen ürünün hazırlanması sırasında bir fermantasyon süreci, yani ekşime süreci gözlemlenir. Bu, peynirin tüketime uygun olmadığı anlamına gelmez. Aksine, bu en iyisi. Yaklaşık olarak üçüncü veya dördüncü haftada, küçük boşluklarda biriken bu laktik asit materyalinden karbondioksit salınır.peynir, böylece delikler oluşturur.
Fakat peynir kütlesindeki karbondioksit nereden geliyor? Daha önce de belirtildiği gibi, bu element küçük canlı organizmalar, mantarlar tarafından üretilir. Havadan süte nüfuz ederler, ekşileşmeye başlar, kefir, süzme peynir ve peynir için bir kütleye dönüşür. Ancak bu aşamada mantarların sakinleşmemesine dikkat etmelisiniz. Peynir ürünü olgunlaştığında bile çalışmaya devam ederler. Mantarların ürettiği karbondioksit, peynirde delikler oluşturur.
Dikkatli ol
Şu anda birçok dürüst olmayan peynir üreticisi, bu gazları ürünlerine manuel olarak enjekte ederek tüketicileri kandırıyor. Ancak bakteri kullanımı da dahil olmak üzere tüm kurallara göre yapılan gerçek peynirin tamamen farklı bir tada sahip olacağına dikkat etmelisiniz.
Bir veya başka bir peynir çeşidini dikkatli bir şekilde tadarak, ona ağzınızda erime fırsatı vererek bunu ortaya çıkarabilirsiniz.
Peynirdeki deliklere genellikle göz denir. Bu deliklerin çok olduğu bir ürün çok iyi olarak kabul edilir. Peynirde delik yoksa kör olarak adlandırılır. Peynirin tadı, onu yapmak için sütü veren hayvana bağlı olacaktır. Ayrıca hayvanın beslenmesi, bakteriler, kullanılan enzimler ve olgunlaşma sırasındaki dış koşullar damak tadına yansır.
Uygun koşullara uyarsanız peyniri birkaç ay saklayabilirsiniz. Lütfen şarap gibi yıllarca saklanabilecek peynir türleri olduğunu unutmayın.
Popüler efsanenin aksine fareler peyniri sevmez, bu yüzden bu üründe delikler olduğundan emin olabilirsiniz.
Sonuç
Sonuç olarak, ilk peynirin 4000 yıldan daha uzun bir süre önce yapıldığını da eklemekte fayda var. Bu ürün Arabistanlı bir tüccar tarafından hazırlanmıştır.
Artık peynirdeki deliklerin görünümünün sırrının ne olduğunu biliyorsunuz. Miktar ve boyutları, ürünün özel çeşidine ve ayrıca imalatında gözlemlenen koşullara bağlı olacaktır.
Önerilen:
Mannik pastası. Hızlı bir tarif - hostes tarafından bir keşif
Basit ev yapımı kek tarifleri ev hanımları arasında her zaman talep görmüştür. Yemek pişirmek için çok zaman harcamadan ailenizi her zaman lezzetli bir şeylerle memnun etmek istersiniz. Mannik pastası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve içindeki malzemeler herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde bulunanlardır. Bu yazıda bahsedeceğimiz bu pastayı hazırlamak için birkaç seçenek var
Bu dünyanın güçlüleri Tsarskaya Okhota restoranı tarafından davet ediliyor
Moskova'da restoran işletmecisi Arkady Novikov, 1996 yılında Tsarskaya Okhota restoranını açtı. Kurum gerçekten kraliyettir ve çağrıldığı adı hak ediyor
Çay "Prenses Kandy" - halk tarafından sevilen çay
Orimi ticari markasının ürün yelpazesi birçok kişi tarafından bilinir ve sevilir. Toplamda dört yüzün üzerinde ürün ile çay ve kahveyi firmamızın hizmetine sunmaktadır. Bugün durup Princess Kandy Medium çayına ve bu içeceğin diğer türlerine daha yakından bakacağız
Kahve nerede ve nasıl yetişir? Dünyanın en iyi kahvesi nerede yetiştirilir?
Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Bugün, bir Türk'te demlenmiş doğal bir içeceğin oldukça fazla hayranı var. Kahve severler elbette kahvenin nasıl büyüdüğünü öğrenmekle ilgileniyorlar. Bu, makalede daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır
"Americano": James Bond tarafından onaylanmış bir kokteyl
İçeceğin bileşimi oldukça basittir. Eşit hacimlerde kırmızı tatlı vermut (ideal olarak aynı Cinzano) ve Campari bitterlerine ihtiyacınız var. Genellikle barmenler 50 ml alır. Bir kokteyl bardağı dörtte üçü buz küpleriyle doldurulur, her iki tür alkol de üstüne dökülür. Soda enjekte edilecek son şeydir - yüz miligram
