Beç tavuğu eti: yararları ve zararları. Gine tavuğu nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu kuş türü modern ev kadınları arasında pek popüler değil. Bu ete egzotik bile denilebilir. Bugün beç tavuğu etinin yararları ve zararları, nasıl göründüğü, diğer avlu kümes hayvanlarından nasıl ayırt edileceği, karkasın maliyetinin ne olacağı hakkında konuşacağız ve ayrıca bazı popüler ve kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.

Ne kuş

Önce beç tavuğunun neye benzediğinden bahsedelim. Diğer evcil kuşlardan çengelli bir gaga, kızıl sakal ve taç üzerinde küçük bir boynuz şeklinde bir işlem ile ayırt edilebilir. Örneğin bir tavuktan beç tavuğunun tüyleri farklıdır. Vücudu tamamen tüylerle kaplı değildir. Göğsün üst kısmı ve başın arkası tüylere sahip değildir. Leylak derisi orada açıkça görülebilir. Beç tavuğu yuvarlak ve kısa kanatlara sahiptir. Renk - koyu gri. Kanatların kenarlarında siyah ve beyaz noktalar var (kenarlar).

Biraz tarih

Gine tavuğu etinin yararlarını ve zararlarını düşünmeden önce bu kuşun ülkemizde nereden geldiğine bir bakalım. Gittiğinin ilk sözlerieski Yunanistan'da kökler. Arkeologlar, diğer kümes hayvanları arasında bir beç tavuğu tahmin edilebilecek çok sayıda mozaik ve kaya sanatı keşfettiler. Bu kuşların anavatanı Afrika kıtasıdır. Oradan kuş önce Antik Roma'ya, ardından Yunanistan'a geldi. Tarihsel kayıtlar, Portekiz'de ve daha sonra diğer Avrupa ülkelerinde beç tavuğunun on beşinci yüzyılda ortaya çıktığını söylüyor.

Şu anda, etlik beç tavuğu farklı ülkelerde bulunur. Ayrıca, birçok kümes hayvanı çiftliğinde bu kuş endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Çiftçiler, haşere kontrolü için bu kuşları aktif olarak kullanırlar. Gine tavuğu böcek, sümüklü böcek veya solucan yemeyi sever. Ancak bu kuş, Colorado patates böceğine karşı mücadelede özellikle değerlidir.

İçerik

Beç tavuğu, özel koşullar gerektirmeyen evrensel kümes hayvanları olarak kabul edilir. Diğer kuşlarla mükemmel bir şekilde bir arada bulunurlar. Bu kuş oldukça utangaçtır, genellikle kendi yuvalarına yumurta bırakmaz. Tavuk almak için çiftçiler kuşun altına yumurta bırakırlar.

Beç tavuğunun karkasının çok ağır olmasına rağmen, kuşun volatilitesi yüksektir. Genellikle beç tavuğu kanatları kesilir, böylece bahçeden uzağa uçmazlar. İşlem, bireylerin geri kalanını korkutmamak için karanlıkta gerçekleştirilir. Bu kuş türü, hastalıklara karşı artan direnç ile karakterizedir ve ayrıca boğucu veya tersine soğuk iklimi mükemmel şekilde tolere eder. Beç tavuğu herhangi bir bölgede yetiştirilebilir.

Et bileşimi

Gine tavuğu etinin tehlikeleri ve yararları hakkındaki konuşmaya dönersek, ürünün bileşimine odaklanmadan edemezsiniz. Gine tavuğu etini diğer kümes hayvanları ile karşılaştırırsanız, daha sulu, ancak daha az yağlı olacaktır. Bu özellikleri sayesinde ürün, yemek pişirmede değerlidir.

Yüz gram et, 20 gramdan fazla protein, yaklaşık 2 gram yağ içerir. Gerisi sudur. Kalori hakkında konuşursak, yüz gram ürün yaklaşık 110 kcal içerir.

Yararlı özellikler

Gine tavuğu etinin yararları ve zararları mutfak ve tıp çevrelerinde uzun süredir tartışılıyor. Yumurta ve etin bileşimi büyük miktarda A vitamini ve karotenoid içerir. Tavuktan daha fazla vitamin ve mineral içerir. Beç tavuğu, bu göstergelerde kümes hayvanları arasında lider olarak kabul edilir. Et daha az yağlıdır, diyettir ve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Kalsiyum ve demir, magnezyum ve sodyum, potasyum ve fosfor içerir. Buraya B vitaminleri, C vitamini ve E, PP, amino asitleri ekleyin.

Gine tavuğu yemenin her yaşta faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Hamileler, yaşlılar ve çocuklar için tavsiye edilir. Bu tür diyet etlerinin demir eksikliği anemisi olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Merkezi veya periferik sinir sistemi hastalıkları olanlar için beç tavuğu yemekleri de önerilir. B1 vitamini içeriği sayesinde et, metabolizmanın yenilenmesine yardımcı olur ve B2 vitamini, gastrointestinal sistemin normal çalışmasına katkıda bulunur.yol.

Beç tavuğunun, sinirsel veya fiziksel hastalıklardan muzdarip kişiler için üremesi veya hazır satın alınması önerilir. Bulaşıklar, bebekleri besleme döneminde hamileler ve genç anneler için faydalı olacaktır.

Zarar ve olumsuz özellikler

Bu et türünün tüm olumsuz nitelikleri yalnızca ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe indirgenir. Ayrıca, midenin aşırı yüklenmesine neden olabileceğinden, beç tavuğu etinin çok miktarda tüketilmesi önerilmez. Çoğu uzman, ölçülü tüketilen bu et türünün insan vücuduna zarar vermeyeceği görüşünde. Sağlığa zarar vermeyen çok miktarda faydalı madde içerir.

Maliyet

Bu ürünün faydaları hakkındaki bilgilerden yola çıkarak elbette ev hanımları beç tavuğunun fiyatını merak ediyor. Modern süpermarketlerde, böyle egzotik bir et de dahil olmak üzere kesinlikle her türlü eti bulabilirsiniz. Maliyet, karkasın ağırlığına, yetiştirme koşullarına, menşe ülkesine vb. bağlı olacaktır.

Bir kilogram için ortalama fiyat etiketi 550 ila 830 ruble arasında değişmektedir. Tabii ki, kümes hayvanları daha pahalıya mal olacak. Ancak, anladığınız gibi, endüstriyel ölçekte bir kümes hayvanı çiftliğinde yetiştirilenden kalite olarak da farklı olacaktır.

Yumurta

Diyetle ilgili. A, C vitamini, çinko ve kalsiyum açısından zengindir. Kesinlikle hipoalerjenik olarak kabul edilirler. Doğru koşullar altında - 0 ila 9 derece arasında oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptirler.raf ömrü 5 ay.

Ağırlık

Deneyimli çiftçiler, daha az yem yemelerine rağmen beç tavuğunun diğer kümes hayvanlarına göre daha hızlı kilo aldığını iddia ediyor. Üç ayda, karkas zaten bir buçuk kilogram ağırlığa ulaşabilir. Birkaç ay sonra etin büyümesi azalacaktır. Bir kuşu kesmek için en başarılı zaman 3-4 aydır. Bu dönemde bir beç tavuğunun ortalama ağırlığı 1,7 - 2,2 kg'a ulaşacaktır.

Tavada beç tavuğu nasıl pişirilir

Bu, bu tür etleri pişirmenin en hızlı ve en kolay yollarından biridir. İhtiyacınız olacak malzemeler:

• küçük bir beç tavuğu karkası;
• iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) tereyağı;
• bir tutam tuz;
• üç diş sarımsak;
• kümes hayvanları için favori baharat.

Karkası su altında durulayın, bir kağıt veya mutfak havlusu ile hafifçe silin. Memenin yanından uzunlamasına derin bir kesi yapın. Tuz ve baharatlarla ovun. Sarımsak soyulmalı, bir presten geçirilmelidir. Sarımsak kütlesini karkasın tüm yüzeyine yayın. Tereyağını büyük bir tavada eritin, kuşu içine koyun, bir kapakla kapatın ve üzerine baskıyı koyun. Tütün tavuğu pişirmek için özel bir tavası olan ev kadınları şanslı olacak. Elinizde yoksa, sıradan bir kızartma tavası yapacak ve küçük bir su kabı şeklinde baskı yapacak.

Orta ateşte açın. Eti her iki tarafta yirmi dakika kızartın. Ardından 120 ml su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. sebze ve bol taze ile servis ediliryeşillik.

Fırında beç tavuğu

Yemeği mümkün olduğunca sağlıklı ve diyetli yapmak istiyorsanız beç tavuğu nasıl pişirilir? Tabii ki, bir fırın veya çift kazan kullanın. Kokulu baharatlar ve sebzelerle fırında lezzetli et pişirmeyi öneriyoruz. Bu kümes hayvanı tadına göre keklik, tavuk ve sülün arası bir şeye benzeyecektir. Et inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olacak.

Malzemeler:

• bir buçuk kilogram ağırlığında kanatlı karkası;
• 120 ml bitkisel yağ;
• tatlı dolmalık biber;
• üç domates;
• genç kabak.

Dekapaj için yapmanız gerekenler:

• 5 dal genç sarımsak;
• tuz;
• birkaç dal dereotu, maydanoz veya kekik;
• karabiber;
• limon suyu;
• kırmızı biber;
• 4 diş sarımsak;
• karabiber.

Pişirme Özellikleri

Kuş karkasını su altında durulayın. Bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın. Sakatatı ve cildi çıkarın. Bu arada sakatatlardan lezzetli ve kokulu bir çorba pişirebilirsiniz. Kuşu porsiyonlara ayırın. Eti büyük bir kaba alıp limon suyu, aromatik baharatlar ve otlar ekliyoruz. Sarımsakları soyun, küçük küpler halinde kesin, marine sosuna ekleyin. Karabiber, bir havanda veya kahve değirmeni içinde önceden öğütülebilir. Eti iki ila üç saat marine edin. Konteyneri yerleştirmek daha iyidir.buzdolabı.

Biberim, ikiye böldüm, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkardım. Uzun şeritler halinde kesin. Yemek pişirmek için genç kabak kullanılıyorsa, cilt çıkarılamaz. Kabak yaşı sertliğini gösteriyorsa, cildi kesmek daha iyidir. Kabakları ince dilimler halinde kesin. Domatesleri isteğe göre kesiyoruz.

Gine tavuğu pişirmek için kalın duvarlı ve dipli bir ördek yavrusu kullanmak daha iyidir. Marine edilmiş eti tabana koyun. Üstüne sebzeleri, birkaç limonu, bir sarımsak başını, ikiye böldük. Cildi sarımsak üzerinde bırakabilirsiniz. Kapağı kapatın ve fırına gönderin. Pişirme süresi kuşun yaşına bağlı olacaktır. Bu genç bir beç tavuğu ise, bir buçuk saat yeterli olacaktır. Kuş daha büyükse, süreyi 2-2,5 saate çıkarın. Fırındaki sıcaklık 170 derecede tutulmalıdır.

Patatesli beç tavuğu

Eti patates ve soğan ile parçalar halinde kızartırsanız çok iştah açıcı ve lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• bir beç tavuğu leşi;
• yarım bardak sek beyaz şarap;
• iki soğan;
• dört patates;
• tuz;
• ayçiçek yağı;
• kümes hayvanları pişirmek için favori baharatlar.

Eti sulu ve iştah açıcı hale getirmek için parçalar halinde bir tavada nasıl kızartılır? Deneyimli bir ev hanımının biraz söndürmesi tavsiye edilir. Bu amaçla tarifte kuru beyaz şarap belirtilmiştir. Bu arada, ev yapımı elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.(%4).

Karkası durulayarak pişirmeye başlayın. Beç tavuğu parçalarını parçalara ayırıyoruz. Eti en sevdiğiniz baharatlarla marine edin. Farklı otlar ekleyerek tatları deneyebilirsiniz. Örneğin, beç tavuğu için sadece sarımsak ve biber değil, aynı zamanda safran, biberiye veya kekik için de mükemmeldir. Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin ve ete ekleyin.

Tepsinin dibine önceden ince halkalar şeklinde doğradığımız patatesleri dizin. Üzerine beç tavuğu etini baharatlar, soğan ve sarımsakla karıştırarak koyun. Biraz su ekleyin ve 45 dakika pişirin. Patatesler yumuşadığında yemek hazır kabul edilir. Et, sebzelerden daha hızlı pişeceği için hazır olup olmadığı konusunda endişelenmenize gerek yok. Sulu olacak, baharat ve ot aromalarıyla mükemmel şekilde doyurulacak. Taze domates ve bol yeşil soğanla servis edilir.