2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13
Misafirlerinizi özgün ve lezzetli bir yemekle karşılamak mı yoksa aileniz için menüyü çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? Souvlaki gibi bir yemeği tanımanızı öneririz. Tarifler hem basit hem de daha karmaşıktır. Yazıda nasıl bir yemek olduğunu, nasıl yapıldığını okuyacak, tecrübeli şeflerin sırlarını öğreneceksiniz.
Souvlaki nedir
Bu, çeviride "şiş" anlamına gelen bir Yunan yemeğidir. Yani souvlaki bir mangaldır. Yunanistan'da sadece domuz etinden hazırlanır. Diğer ülkelerde tavuk ve çok nadiren kuzu eti yerler.
Bazı restoranlarda etler şişte değil tavada pişirilir, sonra tortillaya sarılır. Yemeğin özelliği turşuda yatmaktadır ve her şefin tarifleri özgünlükleri, sunumları ve lezzetleri bakımından farklılık gösterir. Evde souvlaki yapmayı öğrenmek için okumaya devam edin. Sonuçta herkesin Yunan restoranlarını ziyaret etme fırsatı yok.
Souvlaki için Malzemeler
Bu yemek için tarifler çeşitlidir. Ancak, en basit ve en orijinal yollardan ikisini ele alacağız.yemek pişirmek. İlk seçenekte aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Domuz eti - 0,5 kg.
2. Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
3. Sarımsak - 1 baş (5-6 karanfil).
4. Limon - 1 adet
5. Kekik - 7 g.
8. Kekik - 7 g.
9. Tuz - tatmak (bir tutam).
10. şeker - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).
Souvlaki barbekü için yukarıdaki ürünler gereklidir. Diğer malzemelerle yapılan tarifler de var. Her şey tercihinize bağlı.
Barbekü pişirme
Tahta şişleri önceden hazırlayın, çünkü yemeğin tadı onlara bağlıdır. Eti yaklaşık 33 cm'lik küçük küpler halinde kesin ve geçici olarak bir kenara koyun. Bütün bir limonun suyunu sıkın. Mümkün olduğunca fazla almak için bir meyve sıkacağı kullanın. Şimdi sarımsağı soyun, çok ince doğrayın, ayrı bir kaba koyun.
Limon suyuna zeytinyağı ve tarifte belirtilen diğer malzemeleri ekleyin. Son olarak sarımsağı ekleyin. Tüm karışımı karıştırın ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
Ardından doğranmış domuz eti bir torbaya koyun ve demlenmiş sıvıyı içine dökün. Şimdi her şeyi karıştırın ve 2 saat soğutun. Bu, etin iyi doymuş olması için gereklidir. Yemeğin tadı turşuya göre değişir.
Pişirmeden 30 dakika önce tahta şişleri alın ve suya batırın. O zaman pişirme sırasında sigara içmezler. Eti buzdolabından çıkarın ve şişlere geçirin.
Souvlaki en iyi ızgarada pişirilir, ancak bu mümkün değilse, o zamanbir fırın ve hatta bir kızartma tavası yapacaktır. Etleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar şişlerde kızartın. Artık yemek yemeye hazır ve servis edilebilir.
Bu, ilk ve en kolay pişirme yöntemidir. Şimdi, pişirmesi daha uzun süren ancak yemek daha orijinal olan ikinci seçeneğe geçebilirsiniz.
Düz kek pişirme
Bu yemek, inceliği ve besin değeri ile ayırt edilir. Başlamak için pide ekmeği hazırlanır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
1. Un - 2 su bardağı (bazen daha fazla, hepsi çeşitliliğe bağlıdır).
2. Kuru maya - 7 g.
3. Tuz ve şeker - her biri 5 gr
4. Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
5. Ilık kaynamış su - 1 su bardağı (250 ml).
Pita'nın yapımı hızlı ve kolaydır. 125 ml suyu bir kaba dökün ve üzerine maya ilave ederek eritin. Oraya bir çay kaşığı şeker koyun ve 10 dakika bekletin. Kabarık bir köpük oluşmalıdır. Aynı kapta kalan suyu, tuzu ekleyin, zeytinyağını dökün ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Bu hamur ellere yapışmaz. Gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyin.
Hamur hazır olduğunda üzerini temiz bir havlu veya streç film ile örtün ve en az 1,5 saat ılık bir yerde bekletin. Daha sonra un içinde yuvarlayın ve yuvarlanması gereken küçük toplara bölün. Pide ekmeği 0,5 cm'den daha kalın olmamalıdır.
Fırını 180 dereceye ısıtınderece. Ancak bundan sonra kekleri yaklaşık 5 dakika pişirin. Yanmamalı. Hafif altın rengi bir ton görünmeye başlayınca fırından çıkarın. Tüm kekleri bu şekilde hazırlayın.
Et pişirme
Ayrıca "jiro" olarak da adlandırılır. Yani, kekler için bir dolgudur. İlk olarak 0,5 kg domuz eti yaklaşık 4 cm'lik ince küçük şeritler halinde kesilmeli ve dövülmelidir.
Eti tencereye koy. Aynı kapta 5 ml beyaz şarap, doğranmış soğan (1 adet) ekleyin, 10 ml zeytinyağı (veya daha fazla) dökün. Tat vermek için tuz, 5 g kekik, tuzlu ve mercanköşk ekleyin. Buraya 2-3 gr kişniş ve pul biber koyun. Yaklaşık 5 ml şarap sirkesi eklerseniz turşunun tadı daha iyi olacaktır.
Marineyi etle karıştırın, örtün ve 2-3 saat bekletin. Domuz demlendiğinde, kuru bir tavaya dökün ve kızartın. Yağ eklemenize gerek yok. Eti yumuşayana kadar kızartın.
Tzatziki sosu
Souvlaki'nin baharata ihtiyacı var. Yunanistan'da tzatziki sosu eklerler. Basitçe yapılır. İki diş sarımsak alın, ince bir rende üzerine sürün, üzerine üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve biraz tuzlayın. 5 dakika demlenmesine izin verin.
Ardından sarımsaklı kaseye 10 ml üzüm sirkesini ekleyin, aynı yere ince kıyılmış küçük bir salatalık koyun, bir bardak yoğurt dökün. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Tzatziki sos servise hazır.
Souvlaki doldurma
İşte hazırızkekler ve et. Ancak, böyle bir yemek souvlaki olarak adlandırılamaz. Hala dolguyu hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri karıştırmanız gerekecek (bir porsiyon için):
1. Patates kızartması - 100 gr.
2. Soğan (orta boy) - 1 adet.
3. Kırmızı domates - 1 adet.
4. Sarı domates - 1 adet.
5. Tzatziki sosu.
Souvlaki için ihtiyacımız olan tek şey bu. Tarifler basit, ancak gördüğünüz gibi işlemler oldukça uzun. Ama yemeğin doyurucu, besleyici ve orijinal olduğu ortaya çıktı.
Sunum
Kekler, salatalar, et, sos ve iç harcı hazır olduğunda süslemeye başlayabilirsiniz. Sonuçta, sunum yemeğin ne kadar iştah açıcı göründüğüne bağlıdır. Bitmiş pideyi yerleştirin ve çalışmanızı üzerine yerleştirin. Önce sos, ardından et, ardından iç harcı ve tzatziki'yi tekrar üstüne dökün. Pastayı bir zarfla sarıyoruz.
Artık yemeğimiz yemeye hazır. Daha iştah açıcı ve orijinal görünmesi için zevkinize göre yeşilliklerle süsleyin. Çocukların bile seveceği çok lezzetli bir Yunan souvlaki çıkıyor.
Daha baharatlı ve baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, ince doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
Önerilen:
Aperatifler küçük sandviçler: yemek tarifleri
Küçük sandviçler her şirket için harika bir atıştırmalıktır. Her şeyden pişirebilirsiniz: meyveler, sebzeler, meyveler, deniz ürünleri, et, peynir veya sosis. Ek olarak, kanepeler ve tartlar hazırlarken yaratıcı olabilir ve onları bayram masasının gerçek bir dekorasyonu haline getirebilirsiniz
Neyin pişirilip yenmeyeceğini biliyor musunuz?
Elbette, birçok çocuk bilmecesinin doğru cevaplarını biliyorsunuz. Ve bu soruya nasıl cevap verirsiniz: "Ne pişirilebilir, ancak yenemez?"
İtalyan çorbası: yemek tarifleri. Küçük makarna ile İtalyan çorbası
Çorbalar diyetimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Birisi onlara kayıtsız, diğerleri sevmiyor ve yine de diğerleri onlarsız akşam yemeği hayal edemiyor. Ama İtalyan çorbalarını sevmemek elde değil. Tarifleri sayısızdır, her aile kendi tarzında yemek yapar, her köy asırlık gelenekleri gözlemler ve yalnızca onun versiyonunun esasen doğru ve doğru olduğunu düşünür. Malzemeleri ve hazırlanışı genellikle basit olan İtalyan gastronomisinin başyapıtlarıyla tanışalım
Karides Mezesi: Bir sürü lezzetli tarif. Karidesli şişlerde mezeler, tartletste karidesli mezeler
Bir karides mezesinin yengeç çubuklarından yapılandan çok daha lezzetli olduğu gerçeğine kimse itiraz edemez. Tabii ki daha pahalıya mal olacak ama tatiliniz biraz harcamaya değer
Burbot - yemek tarifleri. Burbot yemekleri - yemek tarifleri
Burbot (böyle bir bileşene sahip tarifler aşağıda ayrıntılı olarak verilmiştir), besleyici eti ve küçük kemik içermemesi nedeniyle değerli olan morina ailesinden (tatlı su) bir balıktır. Bu nehir sakininin karaciğerinin yemek pişirmede çok popüler olduğu da belirtilmelidir