Ekmek çubukları. Ekmek çubukları yapma teknolojisi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Genellikle evde ekmek biter ve kimse onu almak için markete koşmak istemez. Ya da bu mümkün değil. Bu durumda ne yapmalı? Yeterince hızlı pişirilmiş ekmek çubukları yardımcı olabilir. Birçok ev hanımı bunu bilir ve sıklıkla bu seçeneği kullanır. Ayrıca, çubuklar sadece sıcak çorba veya çay ile değil, aynı zamanda normal süt ve diğer birçok yemekle de harikadır. Bugün bu lezzetli yemeği hazırlayacağız - üstelik çeşitli katkı maddeleri ve baharatlarla hayat kurtaran çubuklar.

Peynirli ve aromatik otlu çubuklar için tarif

Buzdolabınızda bulunan herhangi bir peyniri doğru zamanda kullanabilirsiniz. Gerekli ürünler: ılık su - 150 ml, toz şeker - bir çay kaşığı, hızlı etkili kuru maya - bir çay kaşığı, un - 250 gram, tuz - yarım çay kaşığı, sert peynir - 200 gram, kimyon ve biberiye - her biriyarım çay kaşığı, bir tavuk yumurtası, zeytinyağı - iki yemek kaşığı, haşhaş veya susam. Peynirli ekmek çubukları pişirmek. Buhar yapıyoruz. Bir bardağa ılık su dökün, içine şeker kumu dökün, karıştırın, mayayı ekleyin, örtün - ve 15 dakika bekletin.

Bu arada taze kimyon ve biberiyeyi doğrayın, peyniri rendeleyin. Unu büyük bir kaseye eleyin, tuz, otlar ve peynir koyun, karıştırın. Şimdi mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve ardından hamuru yoğurun. Yoğurmayı kolaylaştırmak için zeytinyağı, iki yemek kaşığı dökün. 200 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. 15 dakika sonra ekmek çubukları oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için hamurdan bir parça kopartıp ellerimizle mutfak tezgahında yuvarlıyoruz. Daha sonra masanın üzerine biraz susam serpin ve hamurun içine yuvarlayın. İşlemin sonunda çubukları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika pişireceğimiz fırına gönderin.

Grissini Tarifi - İtalyan Ekmek Çubukları

Bu tür ürünler İtalya'daki her restoran ve kafede mevcuttur. Hazırlanmaları için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır. Hamur için: un - 600 gram, tuz - iki çay kaşığı, kuru anlık maya - iki çay kaşığı, su - 350 ml, zeytinyağı - üç yemek kaşığı. Katkı maddeleri için: kaba tuz, kuru otlar, peynir, haşhaş tohumu, susam. Grisini ekmek çubukları pişirmek. Unu eleyin, tuz ve maya ile karıştırın. Tereyağını ılık suya ekleyin ve yavaş yavaş unun içine dökün, hamuru sürekli yoğurun, ki bu da çıkması gerekir.yumuşak ve elastik. Üzerini örtüp 60 dakika ılık bir yere koyun.

Ardından dört parçaya bölüyoruz, her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanıyor, tereyağı ile yağlanıyor ve rendelenmiş peynir, susam, Provence kuru otları serpiliyor. Hamurun içine merdane ile tozu biraz bastırın. Sonra iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kestik. Onları spiraller halinde büküyoruz ve parşömenli bir fırın tepsisine koyuyoruz, daha sonra yarım saat fırına gönderiyoruz, 200 dereceye kadar ısıtılıyor. Bitmiş yemeği soğutup bir poşette veya kapalı bir kapta saklıyoruz.

Susam çubukları tarifi

Bu yemek, örneğin bir büfeyi veya büfeyi dekore ederken, bazı durumlarda normal ekmeğin yerini alabilir. maddeler: taze maya - 50 gram, birinci sınıf un - bir kilogram, toz şeker - iki yemek kaşığı, tuz - bir çay kaşığı, yüz gram bitkisel yağ ve susam. Şimdi susamlı ekmek çubuklarının nasıl pişirileceğine dair yalın bir tarif düşünün. Derin bir kaba tam olarak 500 ml ılık su dökün, maya ve toz şeker ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Ardından tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra 1 kilo unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. İşlemin sonunda bitkisel yağa dökün ve hamur tüm unu alana kadar yoğurun. Bir havluyla örtün ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Ardından pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Çubuklar oluşturuyoruz vepişirme

40 dakika sonra hamuru üç parçaya bölün, ince bir tabaka halinde açın ve her iki tarafına susam serpin. Daha sonra bir santimetre genişliğe kadar uzun ince şeritler halinde kesin. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz ve üzerine bu şeritleri koyuyoruz. Dilerseniz onları spiral şeklinde bükebilir veya düz bırakabilirsiniz.

Kekler fırına girmeden önce biraz ayrılsınlar, 20 dakika. Ancak artık boyutlarının fazla artmamasına gerek yok. Fırını 200 dereceye ısıtın, içine bir fırın tepsisi koyun ve çubukları 15 dakika pişirin. Hazır olduğunda, hemen fırın tepsisinden çıkarın ve bir buket ile dikey olarak toplayın. Bir sepet veya uzun bir vazo içinde masaya servis yapın.

Geleneksel Ekmek Çubukları: Yemek Tarifi

Dikkatinizi geleneksel İtalyan el yapımı ekmek çubukları için başka bir tarife davet ediyoruz. Ürünler: kuru maya - 1/3 paket, bir yemek kaşığı taze ekmek, ılık su - 100 ml, şeker kumu - bir tutam, m alt özü - iki çay kaşığı, tuz - bir yemek kaşığı, birinci sınıf un - yarım kilogram. Hamuru yoğurmak için cam bir kap kullanacağız. Üzerine sıcak su dökerek ısıtın. Ardından silip kurulayalım, mayayı koyuyoruz, ılık suya döküp bir tutam toz şeker ekliyoruz.

Maya eriyene kadar karıştırın ve 15 dakika bekletin. Tahta bir spatula ile m alt özü, unun üçte biri ve tuzu yoğurun. Yavaş yavaş üçüncü bir tane daha ekleyinun, kütle hacim olarak iki katına çıkana kadar sürekli karıştırarak. Hamuru yoğurmak için bir çalışma yüzeyi hazırlayın ve un serpin. Kütleyi kaseden yayarız ve biraz un ekleyerek hamuru on dakika yoğururuz. Elastik ve pürüzsüz hale gelmelidir. Ondan büyük bir top yapıyoruz.

İtalyan tarzında çubuk ekmek yapma süreci

Ceviz büyüklüğünde küçük bir parça koparıp top haline getirin ve un serpilmiş bir masanın üzerine koyun. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz. Sonuç yaklaşık 30 top olmalıdır. Bir tanesini alıp elimizle yoğurup masanın üzerine alıp ince uzun sucuk şeklinde açıyoruz. Yağ veya sıvı yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. İşlemi diğer toplarla tekrarlayarak bir fırın tepsisine katlıyoruz. Bu bizim gelecekteki ekmek çubuklarımız (yaklaşık 30 parça). Fırını 280 dereceye ısıtın ve 10 dakika fırın tepsisine gönderin. Ardından çıkarıp ürünleri ters çeviriyoruz.

Ve tekrar fırına. Zaten 7-8 dakika. Kahverengi pişirmeye izin vermeye gerek yok. Soğumalarına izin verin - servis yapabilirsiniz. Bu tarife göre doğru şekilde pişirilen çubuklar gevrek olmalıdır. Servis yapmadan hemen önce ıslanan yemeği birkaç dakika fırına koyun.