Salatalık oymacılığı: nasıl çiçek ve kuğu yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalık oymacılığı, son zamanlarda modern yemek pişirmede çok popüler hale gelen bir tür sanatsal sebze kesme işlemidir. Yaratıcılığın kökenleri, yerel şeflerin tabakları süslemek için güzelce kesilmiş yaprakları kullandığı uzak Asya'dan bize uzanıyor. Sadece restoran endüstrisinin çalışanları salatalık oymacılığının yardımına başvurmuyor. Bu dilimleme yöntemi, görev misafirleri şaşırtmak veya küçük bir çocuğu sağlıklı sebzelerle beslemek olduğunda evde de geçerlidir.

Kullanılan araçlar

Güzel şekiller ve renkler oluşturmak için özel kitler kullanılabilir. Yaratıcılık için mağazalarda, kaynak malzemenin kalitesi ve maliyeti bakımından farklılık gösteren birçok seçenek vardır. Elinizi denemek için önce normal bir bıçak kullanabilirsiniz.

Çalışma tekniğinde uzmanlaştıktan sonra, profesyonel araçlar satın almayı düşünebilirsiniz:

1. Tay bıçakları orak şeklinde veya kama şeklinde olabilir.
2. Karbonhidrat eki V şeklinde, oval veyayuvarlak.
3. İnce şeritleri çıkarmak için bir yiv açma aleti gereklidir.
4. Gürültüler, eşkenar dörtgen, daire, oval ve diğer şeyler şeklinde girintiler yapmak için gerekli olan şekilleri kesmeye yardımcı olur.
5. Salatalık oyma bıçakları karot almak için idealdir.

Makas, sebzelerin sanatsal kesiminde yeni başlayanların veya deneyimli bir uzmanın zorunlu bir özelliğidir. Evde uygun bir bıçak yoksa, önce cerrahi bir neşter kullanabilirsiniz. Oldukça keskindir ve ele rahatça oturur.

Kuğu talimatları

Salatalık oymacılığının nadiren yapıldığını, daha çok karpuz veya turp tercih ettiklerini belirtmekte fayda var. Ancak bu sebzeden çekici bir kuğu yapabilirsiniz. Bunun için bir taze salatalık, karanfil veya karabiber, kürdan ve bıçak gerekir.

Eylemlerin algoritması oldukça basittir:

• sebzeyi bir taraftan çapraz olarak kesmek gerekir (uzunluk 6-8 cm);
• sağ tarafta çapraz bir kesim yapın;
• aynı kesimi sol tarafta da yapın;
• sonra aynı kesimleri öncekilerden biraz daha aşağıda yapın;
• birinci ve ikinci katmanları kaydırın;
• eylemler salatalık bitene kadar birkaç kez tekrarlanır;
• benzer şekilde yanlardan kesimler yapın;
• sebzenin ucu uzunlamasına üç parçaya bölünür;
• sonra bir kuğu kafasını yont;
• göz olarak karanfil veya karabiber kullanın;
• kuğunun tüm parçalarıbir kürdan ile sabitlenir.

İlk bakışta, teknik karmaşık veya anlaşılmaz görünebilir, ancak sunulan salatalık oyma fotoğrafından prensibi anlayabilirsiniz. Birkaç pratik dersten sonra eller bu hareketleri otomatik olarak ve zorlanmadan gerçekleştirmeye başlayacaktır.

Çiçek nasıl yapılır

Yeni başlayanlar için salatalık oymacılığı, sebzeleri sanatsal bir şekilde kesmede elinizi denemenin mükemmel bir yoludur. Örneğin, bir araç olarak bir Tay bıçağına ihtiyacınız olacak güzel bir çiçek yapabilirsiniz (bir kalem gibi tutun).

Salatalığın her iki tarafından kesildiği bir taban yapmak gerekir. Daha sonra sebzeyi sonuna kadar kesmeden altı parçaya bölün. Yaprakların oluştuğunu varsayabiliriz, şimdi onlara keyfi bir desen uygulanır ve fazlalık dikkatlice çıkarılır. Sonuç olarak, pulpa desenin uygulandığı deriden ayrılmalı, ancak tamamen kesilmemelidir.