Salatalık turşusu nasıl yapılır? Tuzlu salatalık: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalık turşusu için birçok tarif var. Ve her hostes kendi seçer. Bir torba, kavanoz veya tavada tuzlu salatalık olabilir. Sebzelerin mis gibi kokulu ve çıtır olması için binlerce şef tarafından test edilen tariflerde belirtilen tüm oranlara uyulması gerekiyor. Acemi ev kadınları bile basit bir görevle başa çıkabilir. Aşağıdaki yöntemler salatalık turşusu yapmanıza hızlı bir şekilde yardımcı olacaktır. Hangisini seçerseniz seçin, sadece günlük beslenmenizi çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda bayram sofrasını da süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir yemek alacağınızdan emin olabilirsiniz.

Salatalık nasıl seçilir ve hazırlanır

Salatalık turşusu nasıl yapılır okuduktan ve en sevdiğiniz tarifi seçtikten sonra, yemeğin ana bileşeninin seçimine dikkat etmeniz gerekiyor. Popüler atıştırmalıkların ne kadar mükemmel ve çıtır olacağı buna bağlı. Turşuya uygun meyveler yoğun bir dokuya, belirgin sivilcelere sahip olmalı ve 7 ila 10 cm uzunluğunda olmalıdır. Kalın ve kısa salatalıklar konserve için en iyi şekilde kullanılır. Kendiniz yetiştirir ve bahçeden hasat edersenizsalatalıkları topladıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Meyveleri öğütmeden önce, uçları onlardan kesilir ve hızlı tariflerde onları uzunlamasına veya halkalar halinde bile kesebilirsiniz. Heyecan arayanlar salatalıklara acı biber ekleyebilir ve bazı tarifler meyveye "turşu" tadı veren sirke içerir.

Salatalık turşusu için baharatlar

Hangi baharat ve baharatların salatalıklarla ideal bir şekilde birleştirildiğini bilerek, atıştırmalıkların hazırlanmasını beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Tuz, elbette, herhangi bir tarifin vazgeçilmez bir özelliğidir. İyotsuz ve kesinlikle büyük olmalıdır. Yaban turpu, salatalıkların elastik ve güçlü kalmasını sağlar, ancak frenk üzümü yaprakları aynı etkiye sahiptir, bu nedenle, bileşenlerden birinin yokluğunda, başarıyla bir başkasıyla değiştirilebilir. Şemsiye dereotu yemeğe karakteristik zengin lezzetini verir, ancak hızlı tarifler için taze genç otlar da kullanılabilir. Karabiber genellikle hafif tuzlu salatalıkları sıcak bir şekilde hazırlamak için kullanılır. Böylece baharatın tüm aroması açılır ve tamamen meyvelere aktarılır.

Bir tencerede tuzlu salatalık

Salatalık turşusunu bir tencerede nasıl doğru şekilde yapacağınızı bilerek, sebzelerin harika tadı ve karakteristik çıtırlığı ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Şu malzemelere ihtiyacınız olacak (1 kg salatalık bazında):

- 3 sap dereotu (kokulu şemsiyeler için gereklidir);

- 4-6diş sarımsak;

- 1-2 yaprak yaban turpu;

- 4-5 yaprak frenk üzümü ve kiraz;

- 2 yemek kaşığı oranında kaba tuz (iyotsuz). litre suya kaşık.

Bir tencerede salatalık pişirme adımları

İşte adım adım kılavuz:

• salatalıkları durulayın ve uçlarını kesin;
• sebzeleri soğuk suyla dökün ve iki saat bekletin (salatalık turşusu nasıl gerçekten çıtır ve lezzetli olur sorusunun en önemli cevaplarından biridir);
• iki saat sonra 1,5-2 litre tuzlu suyu ateşe verin;
• diş sarımsağı 3-4 parçaya bölün, vişne ve frenk üzümü yapraklarını elinizle birkaç parçaya bölün;
• salatalıkları bir tencereye (emaye kaplı) sıkıca koyun, yaprak, dereotu ve sarımsakla değiştirin;
• Salatalıkları tuzlu suyla dökün (kaynama tamamlanana kadar beklediğinizden emin olun) ve ters çevrilmiş bir tabakla örtün.

Salatalıklar bir günde hazır olacak. Onları sıcak değil, soğuk tuzlu su ile dökerseniz, üçüncü gün deneyebilirsiniz. Atıştırmayı buzdolabı veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Hızlı salatalık turşusu yapmayı bilerek, beklenmedik misafirleri her zaman şaşırtabilirsiniz.

Hızlı kavanozlarda tuzlu salatalık

Lezzetli salatalık turşusu nasıl hızlı ve zahmetsizce yapılır? Belirgin sivilceleri olan üç kilo taze toplanmış koyu yeşil sebze için yaklaşık 200 gram aromatik baharata (kiraz yaprağı, yaban turpu, kuş üzümü ve şemsiyeli dereotu salkımına) ihtiyacınız olacak ve3 litrelik kavanoz başına büyük bir kafa oranında sarımsak. Akan su altında dikkatlice yıkanır, salatalıklar her iki taraftan kesilir ve baharatlarla değişen katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir. İlk ve son katların yaprak ve sarımsak olduğundan emin olun. Salamura 1 litre su oranında hazırlanır: 1 yemek kaşığı kaba iyotsuz tuz. Salatalıklar kaynar tuzlu su ile üstüne dökülür ve kavanozlar birkaç kat gazlı bezle bağlanır. Ertesi gün lezzetli ve çıtır atıştırmalık hazır olacak. Kavanozlar buzdolabında veya serin kilerde saklanabilir.

Bir pakette tuzlu salatalık

Bir torbada salatalık turşusu yapmayı öğrendikten sonra, evinizi her zaman memnun edebilir ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz. Tarifin ana avantajı hazırlık hızıdır. Sadece bir saat içinde kokulu ve çıtır salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz. Aynı şekil ve büyüklükte bir kilogram yoğun meyve için bir çorba kaşığı şeker, iki çay kaşığı kaba tuz, birkaç kuş üzümü veya kiraz yaprağı, 3-5 diş sarımsak, bir dereotu şemsiyesine ihtiyacınız olacak. Salatalıkları her iki taraftan kesin ve diğer tüm malzemelerle birlikte plastik bir torbaya koyun. Torbayı sıkıca bağlayın ve baharatları dağıtmak için iyice çalkalayın, karanlık ve serin bir yere koyun. Bir saat içinde, torbadaki salatalıkları eşit şekilde tuzlamak için bu işlemi birkaç kez tekrarlamanız önerilir.

Maden suyunda çıtır salatalık

Salatalık turşusu yapmanın tüm yolları arasında oldukça standart olmayanlar da vardır. Örneğin, maden suyunda zamolosalivanie. Bir emaye tavaya, bir kilogram elastik küçük salatalığa, bir litre yüksek karbonatlı maden suyuna, 2 yemek kaşığı tuza, dereotuna ve birkaç diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Suyu tuzla karıştırın. Tencerenin dibine yarım demet dereotu koyun, salatalıkları eşit olarak dağıtın, kalan otlar ile örtün, bıçakla ezilmiş sarımsakları ekleyin ve üzerine mineral tuzlu su dökün. Gerekirse, maden suyunun başka bir kısmını tuzla hazırlayın, ancak genellikle bir kilogram salatalık için bir litre yeterlidir. Tavayı buzdolabında bir gece bekletmeniz yeterli ve eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Tarifi maden suyu içeren salatalıkları tuzlamak, çıtır bir atıştırmalık hazırlamanın en kolay ve hızlı yollarından biridir.

Sirke ile hafif tuzlu salatalık

Daha lezzetli ve canlı tatlar tercih edenler için, sirke ve acı biber ile salatalık pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu şekilde salatalık turşusu yapmayı öğrendikten ve ortaya çıkan yemeği denedikten sonra, sonsuza kadar standart olmayan bir tarifin hayranı olarak kalacaksınız.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg küçük sert salatalık;

- kaba tuz (litre suya 5 çay kaşığı);

- 2-3 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi;

- şemsiyeli birkaç dal dereotu;

- 2 defne yaprağı;

- 10 tane karabiber;

- 5 büyük diş sarımsak;

- yarım acı kırmızı biber.

Pişirme yöntemi

Salatalıklar iyice yıkanmalı veiki saat soğuk suda bekletin. Bir litre suyu kaynatın, sirkeye dökün, tuz ekleyin ve ocaktan alın. Önce 3 litrelik bir kavanozun altını biraz kıyılmış dereotu, sarımsak, baharatlar ve halka halka doğranmış acı biberle kaplayın. Salatalıkları her iki taraftan kesin, baharatlara koyun ve sıcak salamura ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Sadece buzdolabında salatalıkları soğutmak için kalır ve servis yapabilirsiniz. Meze çok güzel kokulu ve çıtır.