Tavuk suyu: tarifler, kaloriler, faydalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk suyu, soğuk algınlığı döneminde güç ve hızlı iyileşme sağlamak için verildiği çocukluktan beri tadıyla bilinir. Sebzeler ve et parçaları olmadan bile et suyu çok besleyici ve doyurucudur ve baharatlarla tatlandırılırsa çok lezzetlidir.

Tavuk suyu lezzetli olacak şekilde nasıl pişirilir? Ve kullanımı nedir?

Tavuk seçimi

Lezzetli tavuk suyu, ev yapımı tavuktan yapılır. Ancak, herkes böyle bir karkası kaynatmayı göze alamaz. Bu yüzden satın almalıyım.

Satın alınan bir tavuğun tamamını pişirmek elbette mümkündür, ancak kesilmiş bir karkası tercih etmek daha iyidir. Satışta, kanatları ve az miktarda etli tavuk karkasını içeren hazır et suyu setleri var. Bu setler, hafif sebze veya mantar çorbaları için bir temel olarak çok iyidir.

Erişte veya erişte çorbası için jambon veya baget gibi etli ve kemikli tavuk parçaları seçin. Böylece et suyu daha doyurucu olacaktır.

Tavuk göğsüne gelince, et suyu pişirmek için kullanmamak daha iyidir. Kazancı vermiyor, kiçorba için gerekli. Ayrı olarak pişirilebilir ve önceden hazırlanmış et suyuna eklenebilir.

Tavuk sırtı en yağlı suyu yapar. Pişirdikten sonra süzebilir veya suyla seyreltebilir veya fileto ile birlikte sırtını kaynatabilirsiniz - bu şekilde gelecekteki et suyunun yağ içeriğini az altabilirsiniz.

Bir çocuk için tavuk yemeği pişirmeniz gerekiyorsa, bunu bir kuşun butlarından, bagetlerinden veya göğsünden yapmak daha iyidir. Böylece lezzetli tavuk suyu yağlı değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacak.

Geleneksel tavuk suyu nasıl pişirilir?

Tavuk suyu hem lezzetli hem de fayda sağlayacak şekilde nasıl pişirilir? Bunu yapmak için doğru pişirme için birkaç kurala uymanız gerekir.

Klasik kümes hayvanları konsommesinde çeşitli malzemeler kullanılır:

• kümes hayvanları veya tavuk kemiği - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 baş;
• tatmak için tuz.

Pişirmeden önce tüm ürünler yıkanır ve temizlenir. Daha sonra yıkanan tavuk veya parçaları bir tencereye konur ve etin üzerini örtecek şekilde su dökülür. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu olur olmaz ateşi en aza indirin ve pişmeye bırakın.

Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Tavuk eti hazır hale geldiğinde sebzeleri kesmeye başlayın. Bu konuda net bir yönerge yok: soğan ve havuç ince ince doğranabilir, ikiye bölünebilir, 4 parçaya bölünebilir veya bütün olarak bırakılabilir. Her şey sebzelerin içinde tüketilmek isteyip istemediğine bağlıdır.et suyu veya sadece kendi lezzetlerini eklemelerini istiyorum.

Böylece sebzeler et suyuna konur. Köpük çıkarılmaya devam ediyor. Et hazır olana kadar pişirmeye devam edin, kural olarak 30-40 dakika sürer. Ancak tavuk kemikleri haşlanırsa süre bir iki saat daha uzar.

Kümes etinin hazır olup olmadığı, et liflerinin baget üzerinde delinmesiyle belirlenir. Bu kolayca yapılırsa, kuş hazırdır. Kuruması için zaman kalmasın diye tavadan hızlı bir şekilde çıkarılmalı ve üzeri bir bez veya gazlı bezle kapatılmalıdır.

Sebzeler de bütün olarak pişirilirse tavadan alınır ve tavuk suyunun kendisi süzülür. Bitmiş, temiz et suyuna doğranmış yeşillikler eklenebilir. Baharatlarla aşırıya kaçmak gerekli değildir, bu kümes hayvanlarının gerçek tadını bozabilir. En iyi baharatlar tuz ve tavukla pişirilmiş sebzelerdir.

Et suyunun hastalığa faydaları

Tavuk suyunun hastalıklara faydaları birden fazla nesil tarafından kanıtlanmıştır. Her ne kadar midede sindirimi zor olduğu için bu sıvı yemeğin soğuk algınlığı olan kişilere verilmesi tavsiye edilmese de bir görüş var ve bu da bozulmaya yol açıyor.

Fakat et suyu, kuşun az yağlı kısımlarından doğru pişirilirse ve sonunda da süzülürse, tam tersine faydalı olacaktır. Sonuçta, gücü geri kazanmak için çok gerekli olan çok miktarda madde içerir.

Ancak sadece viral hastalıklar için değil et suyu içilmesi tavsiye edilir. Ameliyat sonrası rehabilitasyon aşamasında olan kişilere reçete edilir. İle bağlantılıgüç ve kayıp vitamin ve minerallerin yenilenmesi.

Ayrıca tavuk suyu, kalp sistemi olan gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Gastrite ve diyet yapanlara faydalıdır.

Kanatlı et suyu sadece ciddi hastalıkları tedavi etmek için değil, aynı zamanda akşamdan kalmaları da tedavi etmek için kullanılır. Taze demlenmiş sıvı alkol zehirlenmesinden kurtulmaya, gücü yenilemeye, mide bulantısını ve baş dönmesini gidermeye yardımcı olur.

Zararı olabilir mi?

Tavuk suyu vücuda zarar verebilir. Birkaç faktöre bağlıdır:

1. Batık tavuk karkası veya seçilmiş parçalar.
2. Soğan ve havuç tencereye girmeden önce kavrulur. Yağlı yiyecekler, bildiğiniz gibi fayda sağlamaz, sadece tokluk sağlar.
3. Et suyunu ölçülü iç. Ne kadar lezzetli olursa olsun, kötüye kullanılmamalıdır. Midenin gelen yağlı yiyeceklerle başa çıkacak zamanı olmayacak.

Açıkçası, çorbanın kendisi zararlı değil. Kötü nitelikler insan dikkatsizliğinden kendini gösterir.

Hangi çorba en sağlıklı olarak kabul edilir?

Kanatlı et suyu sağlıklı kabul edilir. Ancak bu, satın alınan tavuğun hiç fayda sağlayamayacağı anlamına gelmez. Yerli tavuklar kimyasal nitelikte herhangi bir madde içermez.

Ancak, et suyu ne işe yarar?

1. Kas liflerinin ana yapı malzemesi olan yüksek protein içeriği. Bu bileşen vücut tarafından kolayca emilir ve yalnızca protein intoleransı olanlar için kontrendikedir.
2. B vitaminlerivücudun metabolik süreçleri, bağışıklık, sinir sistemleri üzerinde bir etkisi vardır. Cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir.

Ayrıca tavuk suyu düşük kalorili bir besindir. 100 gram infüzyon sadece 50 kcal içerir. 100 gramdaki enerji değeri şu şekildedir:

• protein: 4.3g;
• yağ: 3.6g;
• karbonhidrat: 0.4g

Tavuk suyunda kaç kalori olduğu hakkında, bu yemeği ana yemek olarak yazan beslenme uzmanları söylüyor. Bu nedenle, kilo vermeye ihtiyaç varsa, tavuk eti kaynatma ilk kurs için ideal bir seçenektir.

Yumurta suyu

Böyle bir yemek başlı başına doyurucu ve sağlıklıdır, ancak içine bir yumurta eklerseniz hiç bozulmaz. Yumurtalı tavuk suyu nasıl yapılır?

• kuş baget - 3 adet;
• su - 3 litre;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• soğan başı - 1 adet;
• portakal kökü sebzesi - 1 adet;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• biber - 5 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• beyaz ekmek;
• yeşil soğan tüyleri.

Ve şimdi pişirme süreci:

1. Bir yumurta ile tavuk suyu pişirme, butları yıkayıp, bir tencereye koyarak, su dökerek başlar. Bundan sonra, karabiber, defne yaprağı, kabuğun içine yıkanmış soğan ve küpler halinde kesilmiş havuç koyun. Böyle bir set orta ısıya gönderilir. 1 saat süreli.
2. Et suyu kaynar kaynamaz içindeki köpüğü çıkarın. Yarım saat sonratatmak için tuz.
3. Et suyu pişirilirken, haşlanmış yumurtaları kaynatın.
4. Haşlanmış yumurtalar harika.
5. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün ve üzerinde beyaz ekmek dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın.
6. Et suyu pişince soğanı ve havucu çıkarın. Yumurtalar ikiye kesilir.
7. Bitmiş yemeği derin bir tabakta tavuk budu, yarım yumurta, kruton serpilmiş ve ince doğranmış yeşil soğan ile servis edin.

Tavuk Yumurtası Suyu, düşük kalorili, yüksek proteinli harika bir besindir. Ama akşam yemeğinde yeme.

Yavaş bir tencerede tavuk suyu

Yavaş bir tencerede her şeyi pişirebilirsin. Ve yavaş bir tencerede tavuk suyu istisna değildir. Bu cihazda yemek hazırlamak basittir ve en önemlisi zamandan tasarruf sağlar.

Yavaş pişiren kim, tarifi yaz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• tavuk çorbası seti - 0,5 kg;
• havuç - 1 küçük;
• su - 2 litre;
• soğan - 1 adet;
• karabiber, tadına göre tuz.

Adım adım tarif:

1. Çorba setinden parçalar akan su altında yıkanır, yağ ve deri alınır.
2. Havuç ve soğan soyulur, yıkanır.
3. Tavuk parçalarını multicooker kasesine koyun, su, tuz, karabiber dökün, bütün sebzeleri yerleştirin.
4. Cihaz 120 dakika süren "Çorba" moduna ayarlanmıştır.
5. Bitmiş et suyu filtrelenmeli ve üzerine servis edilmelidir.masaya, otlar serpildikten sonra.

Yavaş bir tencerede tavuk suyu "Güveç" modunda pişirilebilir.

Kilo vermek için

Hafif tavuk suyu kilo vermek isteyenlerin yanı sıra doğru beslenmeyi tercih edenler için tam da ihtiyacınız olan şey.

Tanıdık bir ürün grubuna ihtiyacınız olacak:

• genç tavuk karkası - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• portakal kökü sebzesi - 1 adet;
• maydanoz - birkaç dal;
• kereviz - 1 sap.

Şimdi yemek pişirmeye geçelim:

1. Tavuk karkası iyice yıkanır ve bir tencereye konur. Suyla doldurun ve güçlü bir ateş açın.
2. Suyun yüzeyinde köpük göründüğünde, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Gelecekteki et suyu kaynadığında, yangın azalır. Kısık ateşte bir saat kaynatın.
3. Gerekli sebzeler temizlenir, yıkanır ve pişirme bitiminden 30 dakika önce bir tencereye yerleştirilir.
4. Bir kereviz sapı halkalar halinde kesilir ve pişirme işleminin bitiminden 15 dakika önce "ortak tencereye" gönderilir.
5. Et suyu pişirilir pişmez tavuk, soğan ve havuç ve kereviz çıkarılır. Sıvıyı süzün.
6. Zaten temizlenmiş tavuk suyuna kereviz dilimlerini ve önceden çıkardığınız kıyılmış maydanoz dallarını ekleyin.

Aromatik yemek sıcak servis edilir. Soğuduktan sonra tadı o kadar zengin olmayacak.

Köfte ekle

Köfteli tavuk suyu - büyükannelerimizin yaptığı bir yemek. lezzetli ve inanılmaztüm aile için harika bir öğle yemeği olacak lezzetli bir yemek.

Sıradan et suyu yapmak kadar kolay, sadece köfteleri pişmeden birkaç dakika önce ekleyin.

Onların hazırlanması için şunlara ihtiyacınız var:

• yumurta - 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• dereotu - birkaç dal;
• bitkisel yağ - 2 çay kaşığı

Bir kasede yumurta çırpılır. İnce kıyılmış dereotu ve yumurtaya ekleyin - karıştırın. Un dökün, yağ, tuz dökün ve karıştırın. Et suyu hazırlanırken tencereden bir iki kaşık alınıp hamura ilave edilir. İyice karıştırın. Hamur sıvı olmamalı, ancak kalın da olmamalıdır.

Et suyu hazır olmadan 15 dakika önce hamuru içine bir çay kaşığı ile koyun. Köfte böyle yapılır. Hazır olduklarını "bildirecekler".

Et suyuna kızarmış soğan-havuç eklerseniz köfteli tavuk çorbasının basit bir versiyonunu elde edersiniz.

Çorbalı çorba

Basit bir tavuk suyu çorbası şu şekilde hazırlanır:

• tavuk baget - 3 adet;
• su - 3 litre;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 baş;
• patates - 3 adet;
• erişte - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, biber, maydanoz.

Böyle pişirin:

1. Tavuk bagetleri yıkadıktan sonra üzerine su dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Köpüğü çıkarıyorum ve kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürüyorlar.
2. Patatesler küp şeklinde kesilir ve tavaya gönderilir.et suyu hazır olana kadar yarım saat. Patateslerden sonra defne yaprağı gönderilir.
3. Soğan-havuç kızartmasını yağda pişirmek.
4. Pişirme bitmeden 10 dakika önce şehriye, kızartma, tuz ve karabiberi tavaya atın.
5. Çorba piştiğinde, bagetler bütün halde bırakılabilir veya çorbadan alınabilir, eti kemiklerinden ayırıp, kemikleri atabilir ve eti tekrar tencereye koyabilirsiniz.

Çorba yemeye hazır.

Sonuç

Tavuk suyu sadece bir çorba tabanı değil, aynı zamanda bağımsız, sağlıklı bir yemektir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır. Faydaları sadece bileşimi ile değil, aynı zamanda tavuk suyundaki kalori sayısı ile de belirtilir.