Evde kolay shawarma pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Shawarma, haklı olarak yerli fast food yemeklerinin en popüler beş yemeğinden biridir. Düzgün pişirilmiş shawarma sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edicidir. Ancak çok sayıda fast food satış noktasından satın almak sağlığa zararlı olabilir. Geçmiş bir yaşamda pide içindeki bu et parçalarının havlayabildiği veya miyavlayabildiğine dair çeşitli fıkralar ve şakalar kesinlikle sıfırdan ortaya çıkmamaktadır. Ve bu oryantal muamelenin bazı satıcılarını gördükten sonra, bir şekilde onların yemeklerini denemek istemiyorum. Ancak evde shawarma yapmak neredeyse tüm Ruslara kesinlikle imkansız bir süreç gibi görünüyor. Ve bu arada, tamamen boşuna.

Sokak yemek işletmelerinde kullanılan shawarma'yı pişirme şekline bir göz atalım. Bir büyük et parçası (veya birkaç küçük parça) şişlenir ve dikey ızgaranın önüne yerleştirilir. Şiş, kendi ekseni etrafında yavaşça döner, bunun sonucunda etin her taraftan eşit şekilde kızartılması sağlanır. Aşçı üst tabakayı hazır kabul eder etmez bıçakla keser. Ardından, gerçek bir akrobatik maharetle, iki satır kullanarak eti tahtada öğütür ve baharatlarla karıştırır. Bir sonraki “program numarası” lavaştır. İçine et parçaları sarılır, sosla tatlandırılır, Kore havuçları, lahana, yeşillikler, soğanlar ve diğer “tat arttırıcılar” eklenir, ardından bitmiş yemek müşteriye sunulur.

Evde shawarma pişirmek neden imkansız? Dikey ızgaranız yok diye mi? Pekala, hiç kimse tüm bu manipülasyonları yatay olarak yapmanızı yasaklamıyor. Ve eğer böyle bir cihaz kır evinizde bulunuyorsa, oraya sadece ve sadece shawarma'nın tadını çıkarmak için gitmeyin. Ve soba fırında ızgara var mı? Cevabınız evet ise, evde shawarma yapmak da oldukça mümkündür. Etin üst tabakasını zamanında kesmeyi hatırlamanız yeterlidir. Ve ocağınızda ızgara yoksa, tavada shawarma pişirebilirsiniz.

Ev yapımı shawarma tarifi

İhtiyacınız olacak:

• et (sana en lezzetli görünen şey, tek şart kemiksizdir);
• ince Ermeni lavaşı (birkaç parça);
• soğan;
• yeşillikler (kişniş, fesleğen, tarhun, maydanoz, dereotu);
• Kore havuç, mantar, taze veya lahana turşusu, domates, patlıcan - hepsi hayal gücünüze ve tat tercihlerinize bağlıdır;
• sos (mayonez veya ketçap veya her ikisi).

Kızartma tavasını koyungüçlü bir ateşte ve eti planlamaya başlayın. Şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir, çok uzun süre pişirilmemeleri gerektiğinden parçaların boyutlarının çok büyük olmamasına izin verin. Doğranmış eti kuru ve sıcak bir tavaya koyun ve hemen tahta bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Henüz tuzlamanıza veya biberlemenize gerek yok. Her parça lezzetli bir altın kahverengi ile kaplanana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra onlara tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, eti büyük bir parça halinde kızartmaya ve sonra kesmeye karar verirseniz, tüm meyve suyunun dışarı akması riskini alırsınız. Kızartmadan önce tuzlarken de aynı şey olur. Hafifçe kızartıldıktan sonra suyu sızmayacak ve etler lezzetli, yumuşak ve sulu olacaktır.

Fakat evde shawarma pişirmek kızartma ile bitmez. Şimdi önceden yıkanmış yeşillikleri doğramanız, soğanı soyup yarım halkalar halinde kesmeniz ve shawarmamızı toplamaya başlamanız gerekiyor. Soğan sizin için çok yakıcıysa hafifçe tuzlayın ve üzerine kaynar su dökün.

lavaş tabakasını açın, üzerine sos sürün, ortasına et parçalarını koyun, yeşillikleri, soğanları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, “natürmort”u üstüne sos ile kapatın ve lavaşı bir tüple sarın. Artık evde shawarma pişirmek tamamen bitmiş sayılabilir. Birkaç porsiyon daha yapmak için aynı yöntemi kullanın ve yemeğe geçin.