Evde pide ekmeğinde shawarma nasıl pişirilir: malzemeler, açıklamalı tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sokak yemeklerinin ve her türlü fast foodun sağlıksız olarak görülmesine rağmen, birçok insan bu tür yiyecekleri sever. Tek olumsuz yanı, içinde ne olduğu hiçbir zaman %100 bilinememektedir, bu nedenle herkes içten gelen arzusuna rağmen bu tür yiyecekleri yol kenarındaki yemek mekanlarından almaya cesaret edemez. Böyle aklı başında insanlar içindir ki bu makale size evde pide ekmeğinde shawarma yapmayı anlatacak ve tarifin adım adım fotoğrafları eylem dizisinde yardımcı olacaktır.

shawarma nedir?

Shawarma, shuarma, çeşitli fast food işletmelerinin menüsünde en sık kullanılanlardan biri olan aynı yemekle ilgilidir. Genellikle şişte, açık ateşte kızartılmış, küçük parçalar halinde doğranmış ve sos, otlar ve çeşitli katkı maddeleri ile birlikte mayasız bir keke sarılmış etlerdir.

Etsiz ama mantarlı, tofulu, çeşitli sebzeli vegan versiyonu da var. Shawarma'yı evde pide ekmeğinde mümkün olduğunca yakın pişirmekOrijinalin tadını anımsatan kuzu veya domuz eti kullanın, ancak tavuk fileto veya but almak daha kolay ve ekonomiktir. Kanatlı eti daha hızlı ve daha diyetli pişirir, bu da birçokları için önemlidir.

Evde pide içinde tavuklu shawarma nasıl yapılır: fotoğraflarla adım adım tarif

En kolay tarif şu ürünlere dayanmaktadır:

• Ermeni ince lavaş – 1 adet;
• tavuk filetosu - 500 gram;
• Pekin lahanası - 120 gram;
• 1 salatalık turşusu (salamura yapılabilir);
• 1 etli taze domates;
• mayonez ve ketçap - her biri 60 gram;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi ve aynı miktarda karabiber;
• birkaç yeşil soğan.

Doldurmanın hazırlanması

Evde pide ekmeğinde shawarma pişirmeden önce tavukları doğrayıp baharatlarla kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz, ezilmiş sarımsak ve baharat karışımı serpin, baharatların aromasını ortaya çıkarmak için 10-15 dakika bekletin.

Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki tavuk parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın, eşit bir "bronzlaşma" elde etmek için bir spatula ile karıştırın. Et pişerken, Çin lahanasını ince şeritler halinde doğrayın, salatalıkları aynı şekilde ve domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Bazı insanlar ek taze salatalık ekler, ancak bu gereksiz bir tat uyumsuzluğu yaratır.

Et doldurma seçenekleri

Almak içinKavrulmuş filetolarla dolu olmayan daha hızlı bir seçenek, shawarma'yı evde tavuklu pide ekmeğinde sonsuza kadar meşgul insanların yaptığı gibi pişirebilirsiniz: hazır bir füme tavuk göğsü satın alın ve sadece parçalara ayırın. Tadı pek geleneksel olmayacak ama neden olmasın?

Ayrıca bütün et filetosunu pişene kadar bir tavada kızartabilir ve ardından küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Doldurma için et hazırlamanın bu versiyonu en diyet olarak kabul edilir, bu nedenle fazla kilolu olmaktan endişe duyan insanlar sadece bu seçenekten etkilenecektir. Klasik tarifin gerektirdiği gibi, evde tavuklu pide ekmeğinde shawarma'yı çabucak pişirin, yani ızgara et kullanmak neredeyse hiç kimse için erişilebilir değildir, bu nedenle deney yapmanız gerekir, bu da genellikle çok orijinal lezzet versiyonlarına yol açar.

Bir shawarma nasıl düzgün bir şekilde sarılır?

Bu basit yemek ilk kez hazırlanıyorsa ve evde tavuklu shawarma'nın pide içinde nasıl yapılacağına dair pratik bir beceri yoksa, adım adım açıklamalı bir tarif siteye gelecektir. kurtarma:

1. Ermeni lavaşını masaya yayın. Büyükse (yan genişliği 30 cm'den fazla), iki parçaya kesmek daha iyidir. Bu, sarmayı kolaylaştıracak ve bitmiş shawarma daha düzgün görünecektir.
2. Mayonez ve ketçaptan yapılan sosu tüm yüzeye sürün, homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmaları yeterlidir.
3. Kenardan yaklaşık 3-5 santimetre genişliğinde bir boşluk bırakarak, pide ekmeğinin üzerine sebzeleri şeritler halinde yerleştirin: lahana, salatalık ve domates. onların üstündeKızarmış eti eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.
4. Pidenin dar kenarını biraz sarın, ardından uzun kenarını her iki taraftan katlayın ve tüm katı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, dolgunun eşit şekilde uzandığından ve hamuru yırtmadığından emin olun.

Ayrıca porsiyona karar vermeniz ve evde pide ekmeğinde shawarma'yı nasıl yapacağınıza karar vermeniz gerekiyor: sadece yuvarlayın mı yoksa bir tavada mı kızartın? Bazı ülkelerde, sokak yemeklerinde ürüne gevrek bir tat vermek için hafifçe ızgara yapılır. Shawarma hazırlamak için sadece hazırlık gününde pişmiş taze pide ekmeğinin kullanıldığını hatırlamakta fayda var, aksi takdirde rulo haline getirirken kuru hamur kırılabilir ve dolgu dökülebilir. Bu nedenle dünyanın dört bir yanındaki şefler, bu yemeği hazırlama süresi açısından daha az talepkar olan pide (Meksika ekmeğinin bir çeşidi) veya chapatis (Hint ekmeği) ile hazırlamayı tercih ediyor.

Peynirli

Evde tavuklu pide ile shawarma başka nasıl pişirilir? Adım adım tarif (fotoğraflı) size bu yemeği nasıl daha doyurucu hale getirebileceğinizi söyleyecektir, bu da büyük fiziksel efor sarf eden insanlar için önemlidir.

Bu shawarma, öğle yemeği olarak çalışmak (daha sonra mikrodalgada ısıtılır) veya her şeyin iz bırakmadan yendiği bir piknikte yanınıza alınabilir. İki porsiyon için tarifte aşağıdaki malzemeler gerektirmektedir:

• 1 ince lavaş;
• 350 gram tavuk fileto;
• 1 kırmızı soğan;
• 120gram sert peynir;
• şeker ve katkı maddesi içermeyen 100 ml kefir veya yoğurt;
• 1 adet. taze salatalık ve domates;
• 50 gram ketçap ve mayonez;
• 1/2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Yemek

Bu yöntem, evde pide ekmeğinde lezzetli shawarma pişirmenizi sağlar. Genellikle shawarma'ya konmayan peynirin yanı sıra et için orijinal bir turşusu içermesi bakımından farklılık gösterir, bu da onu özellikle hassas kılar. Kefir, suneli şerbetçiotu ve tuzu karıştırın, istenirse karabiber ekleyin. Eti küçük ince dilimler halinde kesin ve ince doğranmış soğanlarla birlikte kefirde yarım saat bekletin. Bu sırada salatalık ve domatesi yarım daire şeklinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve mayonez ile ketçapı bir kapta karıştırarak baharatlı bir sos haline getirin. Bazı insanlar hardal ekler, ancak Türk şeflere göre (Türkiye shawarma'nın doğum yeridir), bu yemekte gereksizdir.

Et marine edildiğinde elinizle fazla sıvısını sıkın (parçaları kağıt havluyla kurulayabilirsiniz) ve 1 yemek kaşığı kadar kızartın. ben. bitkisel yağ zengin bir renge. Masanın üzerine bir tabak Ermeni lavaşını yayın, önceden hazırlanmış mayonez ve ketçap sosuyla yağlayın, sebzeleri bir kenarına yakın bir tabaka halinde koyun, kızarmış etleri üzerlerine koyun, bolca peynir serpin ve normal yöntemle yuvarlayın. Ardından, shawarma'yı bir fırın tepsisine koyun ve 230 derecelik bir sıcaklık ayarını kullanarak 8-10 dakika fırına koyun.

Vegan Shawarma (Etsiz)

Etli yemeğin geleneksel versiyonu çok popüler olmasına rağmen, vegan hareketinin akıllı yandaşları bu ürünü içermeyen kendi tariflerini icat ettiler. Etin alternatifi olarak, bazı baharatlarla karıştırarak Adıge peyniri veya tofu kullanırlar. 30-35 cm boyutlarında iki pide için ürün seti:

• 200 gram Adige peyniri;
• 120 gram Çin lahanası;
• 100 gram vegan mayonez ve ketçap;
• 1 adet. taze domates ve salatalık;
• cömert bir tutam köri (baharatlı);
• tatmak için tuz;
• biraz öğütülmüş kişniş veya karabiber.

Genellikle baharatlar, mevcudiyeti isteğe bağlı olduğu için tatmak için kullanılır. Bu nedenle bazı tariflerin katı bir dozu yoktur.

Adım adım pişirme

Pide ekmeğinde evde shawarma pişirmeden önce mayonez, ketçap, tüm baharatlar ve tuzu bir kapta karıştırarak ona bir sos yapmanız gerekir. Aromatik otlar için aşırı tutkunun sebzelerin doğal tadını öldüreceğini, ancak onlarsız yemek çok yumuşak olacağını hatırlamakta fayda var. Salatalık ve domatesi uzun fakat ince şeritler halinde kesin, lahanayı da aynı şekilde doğrayın. Bir tavada bir çorba kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve içinde küçük parçalar halinde ezdiğiniz peyniri birkaç dakika kızartın.

Ardından, shawarma oluşturmaya başlayın: sosu iki parçaya bölün ve pide ekmeğinin yüzeyine yayın, masanın üzerine eşit şekilde yayın. Kenardan biraz geri adım atarak, hemen dilimlenmiş salatalıkları, ardından domatesleri ve lahanayı üzerine koyun. sebzelerin üzerinepeyniri koyun ve yukarıda açıklanan talimatları izleyerek pide rulosunu yuvarlayın.

Ek süsleme fikirleri

Klasik tavuklu shawarma'yı sevmeyenler için işte birkaç seçenek daha:

1. Her zamanki sebze seti yerine, pide üzerine bir tabaka halinde serilmiş, kızarmış etle kaplanmış ve üzerine hafif susam serpilmiş ıspanak, roka, yeşil marul ve soğan karışımı kullanın. favori baharat. Kalan sosu üzerine gezdirin ve bir zarfa sarın.
2. Adım adım eylemlerle evde pide ekmeğinde shawarma pişirmenin başka bir versiyonu: önceden mayonez ve sarımsak karışımı ile kaplanmış, fırında bütün bir parçayı doldurmak için eti pişirin. Mantarları az miktarda yağda bir tavada kızartın, soğan ekleyebilirsiniz. Kontrast bir renk için salatalık jülyen turşusu, Kore havuçları ve biraz taze maydanoz ekleyerek bu malzemeleri dolgu için kullanın.

Shawarma'yı et, mantar, peynir ve diğer "ağır" ürünler olmadan pişirseniz bile - sadece sebzelerle, yemek lezzetli ve doyurucu olur, ancak kalorisi çok düşüktür. Lavaş mayasız ekmek olduğundan ve sebzelerin kendileri çok düşük enerji değerine sahip olduğundan diyet olarak bile sınıflandırılabilir.