Fırında turna pişirmek lezzetli ve kolaydır: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pike uzun zamandır şenlikli masaların kraliçesi ve ana dekorasyonu olarak kabul edildi. Ondan yemekler çok lezzetli ve sağlıklı. Ancak pişirmesi o kadar kolay değil çünkü kendine has kokusunu, kuru etini ve çok sayıda kemiği çıkarmak gerekiyor.

Yemek yapmanın sırlarını bilen ve uygulayan hostesler bu yırtıcı balıkla harikalar yaratıyor.

Fırında turna nasıl pişirilir, böylece masanın ve ana yemeğin gerçek bir dekorasyonu olur, herkes bilmiyor. Ancak, acemi hostesler bile az çabayla lezzetli bir şekilde pişirebilir.

Bir turna nasıl hazırlanır

Turnayı fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmeden önce, karkasın doğru şekilde hazırlanması için talimatları okumalısınız.

1. Balık, soğuk akan suda mukus ve kirden arındırılır.
2. Karkas pullardan temizlenir. Bunu yapmak için sert bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmeli ve keskin bir bıçakla tüm pulları kazıyın. hareketlerbaştan sona gitmeli.
3. Sonra, yüzgeç arkadan ayrılır. Ancak, bazı insanlar onu bırakmayı tercih eder, gelecekte bütün pişmiş turna için bir dekorasyon görevi görür.
4. Karın baştan kuyruğa kadar dikkatlice yırtılır ve ardından tüm iç kısımlar çıkarılır ve göbek suyla yıkanır.
5. Balık fileto veya parça şeklinde pişirilecekse kafası kesilir. Bütün bir karkas için onu bırakmak daha iyidir, ancak solungaçları çıkarılmalıdır.
6. Tüm manipülasyonlardan sonra karkas iyice yıkanır.

Daha fazla kesme, yemeğe bağlı olarak gerçekleşir. Bir fileto yapmak için cildi çıkarmak, omurgayı ve kaburga kemiklerini dikkatlice ayırmak gerekir. Diğerleri cımbızla etten çıkarılır. Daha sonra gerekli büyüklükte parçalar halinde kesilir.

Biftek ile balık pişirmek için en fazla 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesilmelidir. İzin verilen boyutları aşarlarsa, etin ortasında pişmemiş kalma olasılığı vardır. Bu yemeğin tadını bozar ve vücuda zarar verebilir.

Tüm işlemlerden sonra turtayı fırında lezzetli ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz.

Ürünlerden neye ihtiyacınız var

Aşağıdaki ürünler esas olarak suların kraliçesini hazırlamak için kullanılır:

• hazır karkas, fileto veya biftek;
• orta yağlı ekşi krema veya sos;
• ayçiçek yağı;
• limon veya limon suyu;
• çeşniler ve baharatlar.

Hazırlandıktan sonramalzemeler, bir tarif seçmeli ve fırında turna balığını doğru pişirmeyi öğrenmelisiniz.

Pişirme ekipmanı

Aşağıdaki mutfak gereçleri seti genellikle balık pişirmek için kullanılır:

• şef bıçağı;
• ahşap kesme tahtası;
• tepsi;
• 2-3 tabak;
• folyo.

Bu envanterle fırında turna nasıl pişirilir? Bu soru genellikle acemi hosteslerden duyulabilir. Deneyimli şefler, pişirme talimatlarını dikkatlice izlemenizi tavsiye eder. Genellikle her tarifte bulunur.

Tarifler

Lezzetli balık yemekleri için birçok tarif var. Onlarla tanıştıktan sonra hostesler, sulu ve yumuşak olması için fırında turna pişirmenin ne kadar kolay olduğu konusunda bir sorum yok.

Asıl mesele balığın hangi biçimde pişirileceğine karar vermek. Daha sonra eti limonlu suda bekletin. Bu çamurlu, çamurlu kokuyu giderecektir. Bu yemek balık eti ve otlar gibi kokacak.

Sebzeli fırında fileto

Fırında fileto parçaları pişirmek için aşağıdaki malzeme setine ihtiyacınız var:

• 600 gr fileto;
• 100 ml ekşi krema (orta yağlı);
• 110g havuç;
• 10g taze sarımsak;
• 110g kırmızı soğan;
• 1 limon (küçük);
• 60g birinci sınıf un;
• 40g balık yemekleri için uygun baharatlar;
• 1 küçükbir demet taze maydanoz;
• 5g tuz;
• 5 gr karabiber (doğranmış).

Sulu bir fırında turna nasıl pişirilir? Aslında oldukça basit ve kolaydır, adım adım talimatları izleyin ve sos veya ekşi krema kullanın.

1. Hazırlanan fileto yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir. Kağıt peçete veya havlu ile kurulandıktan sonra.
2. fileto biber, tuzla ovulur ve taze sıkılmış limon suyu serpilir. Bundan sonra 30 dakika marine olur.
3. Bütün sebzeler temizlenir ve yıkanır. Havuçlar şeritler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır.
4. Daha sonra önceden ısıtılmış ayçiçek yağında güzelce altın rengi alana kadar kızartılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır.
5. fileto bir tavada ayçiçek yağı ile altın kahverengi olana kadar kızartılır.
6. Fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır ve üzerine kızartılmış fileto parçaları serilir. Ardından üzerine sebzeli yastık konur.
7. Ayrı bir tabakta ekşi krema baharat ve baharatlarla karıştırılır ve rende üzerine veya özel bir ezme ile doğranmış sarımsak eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Bu sos ile sebzeli balıklar üzerine dökülür.

Fırın tepsisi fırına verilir. 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. 35 dakika sonra balık yemeği hazır olacaktır. Daha sonra çıkartılıp masaya servis edilebilir. Şefler böyle bir balığı limon dilimleri ve taze otlarla süslemenizi tavsiye ediyor.

Bütün turnafolyo

Folyoda pişirilen balıklar sulu ve yumuşaktır. Bunun nedeni, pişirme işlemini basitleştirmesi ve meyve suyunun buharlaşmasını önlemesidir.

Folyodaki turna genellikle aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• 700g turna;
• 125g soğan;
• 90g havuç;
• 1 orta boy limon;
• 155g olgun domates;
• 180 ml mayonez (orta yağlı);
• 60ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı.

Fırında folyoda turna nasıl pişirilir ve kokulu hale getirilir? Bu basitçe yapılır, yemeğe sarımsak, tuz, biber (doğranmış) ve fesleğen eklemeniz gerekir.

1. Hazırlanan karkas suda iyice yıkanır ve kurutulur. Kağıt havlular veya peçeteler bunun için iyi çalışır.
2. Bütün sebzeler yıkanır, soyulur ve kesilir.
3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan ortadan ikiye kesilir, ardından rendelenmiş havuçla birlikte kızgın yağda güzel bir altın rengi olana kadar kavrulur.
4. Ayrı bir kapta mayonezi taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Karkasın her tarafı ve içi bu sos ile ovulur.
5. Fırın tepsisine folyo serilir, yağlanır ve ortasına turna konur, üzerine sebzeler dizilir, sarılır.
6. Her şey önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika boyunca yerleştirilir.

Pişirdikten sonra balıklar çıkarılabilir ve misafirlere veya aileye servis edilebilir. En iyi büyük tabakta servis edilir.

Turna yüzeyinde güzel bir allık elde etmek için iki aşamada pişirilmelidir. Turna ilk 30 dakika folyoya sarılmalı ve kalan 15 dakika açık olarak pişirilmelidir. Böylece pişecek ve üzeri güzel bir kabukla kaplanacak.

Fırında parçalar halinde pişmiş turna

Turnayı fırında parçalar halinde pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• 700g turna;
• 210g kırmızı veya soğan;
• 1 küçük limon;
• 55ml orta yağlı ekşi krema;
• 45 ml ayçiçek yağı;
• 3-5g balık baharatları;
• 1 küçük elle seçilmiş yeşillik demeti;
• tuz ve karabiber (doğranmış) tatmak için.

Fırında parçalar halinde turna nasıl pişirilir? Bunu yapmak için adım adım talimatları izleyin.

1. Hazırlanan karkas 3 cm genişliğinde porsiyonlara bölünür.
2. Ayrı bir tabağa konur ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpilir. Parçalar daha sonra balık baharatı, tuz ve karabiber karışımıyla ovulur.
3. Soğan soyulur, durulanır ve yarım halkalar halinde doğranır.
4. Ayrı bir kapta ekşi krema, tereyağının bir kısmı ve limon suyu kalıntılarıyla karıştırılır.
5. Yeşiller yıkanır ve doğranır. Ekşi krema sosuna eklendikten sonra.
6. Folyo bir fırın tepsisine yayılır ve biraz yağ ile yağlanır. Turna dilimleri ortasına düzgünce dizilir, üzerlerine ince bir tabaka halinde soğan konur.
7. İş parçasına sos dökülür ve sarılır.
8. Fırın tepsisi fırına yerleştirilir. Isınmış olmalı200 derece.

Çanak 35 dakika içinde hazır olacak ve çıkarılabilir. Aşçılar garnitür olarak haşlanmış veya fırınlanmış patates kullanılmasını tavsiye eder. Pirinç veya karabuğday da iyidir. Yemeği limon dilimleri, taze otlar ve zeytinlerle süsleyebilirsiniz.

Patatesli turna

Genellikle hostesler fırında patatesle turna yapmayı merak eder. Oldukça basit. Bu tarifin temeli, bütün turna balığı pişirme talimatlarıdır, sebze tabakasına sadece patates eklenir.

Böyle bir yemeği aşağıdakilerden hazırlayabilirsiniz:

• 600g turna;
• 600g patates (beyaz çeşit);
• 190 gr soğan;
• 190g havuç;
• 100g peynir;
• 45 ml bitkisel veya zeytinyağı;
• 50 ml orta yağlı mayonez.

Ayrıca tuz, ezilmiş karabiber, taze otlar ve suneli şerbetçiotuna da ihtiyacınız olacak.

1. Hazırlanan karkas yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir.
2. Ayrı bir tabakta tuzlanır, biberlenir ve az miktarda mayonez ile bulaşır.
3. Sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır.
4. Ayrı bir kapta patatesler mayonez ile karıştırılıp baharatlanır ve üzerine biraz kıyılmış yeşillik serpilir.
5. Folyo yağlanmış bir fırın tepsisine kapatılır ve üzerine patates, havuç, soğan ve balık parçaları serilir. Pişirme için hazırlanan yemek sarılıyor.
6. Şekil200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir.

Piştikten sonra yemek çıkarılır, bir tabağa konur ve masaya servis edilir. Limon dilimleri, ekşi meyveler ve otlar ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Yemeği özellikle lezzetli hale getirmek için deneyimli şeflerin tavsiyelerini kullanmalısınız.

1. Turna taze olmalı ve tercihen donmuş olmamalıdır.
2. Temizleme ve hazırlama işlemi, özellikle kemiklerin kesilmesi ve çıkarılmasına dikkat edilerek dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmelidir.
3. Kokulu baharatların çok kullanılması tavsiye edilmez. Balığın tadını ve aromasını öldürecekler.

Fırında Pike çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlanma yöntemi sayesinde ette çok miktarda faydalı madde ve vitamin korunur. Balığı sulu ve yumuşak yapmak için ayrıca ekşi krema, mayonez veya sos kullanmalısınız.