Patatesli fırında turna balığı: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pike uzun zamandır yerli aşçılar tarafından birçok tarifte kullanılıyor. Ondan balık çorbası hazırlanır, böreklere eklenir, kızartılır ve içi doldurulur. Ama özellikle lezzetli, baharatlı ve kokulu turna, fırında patatesle pişirilir. Böyle bir muamele her zaman avantajlı ve zarif görünür, bu da onu hem günlük akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için ideal kılar. Ayrıca patates ve balık kombinasyonu son derece başarılı ve besleyicidir. Bu yüzden en az bir kez böyle bir muamele yapmamak için hiçbir neden yok.

Özellikler

Birçok şef temelde turna etinden yemek hazırlamaz, bunun ikinci sınıf bir balık olduğuna inanır. Gerçekte, her şey doğru yapılırsa, herkesi şaşırtabilirsiniz. Tek önemli şey birkaç önemli noktayı dikkate almaktır.

• Her turna balığının tuhaf bir çamur kokusu vardır. Balık ne kadar büyük olursa, bu aromanın o kadar belirgin olması dikkat çekicidir. Turna balığını önceden süte batırırsanız ondan kurtulabilirsiniz. Bunu birkaç saat temizledikten sonra yapmanız önerilir.
• Ayrıca, hoş olmayan şeylerden kurtulunkoku kokulu otlar yardımıyla olabilir. Limon da bu sorunu çözmek için bir fırsat sunuyor.
• Bütün turna dolması fırında pişirmeye karar verseniz bile yine de temizlenmesi gerekiyor. Ve bu çok dikkatli yapılmalıdır.
• Turna pişirmek sadece tazedir. Avınızı dondurmaya karar verirseniz, daha sonra ondan sadece pirzola pişirebilirsiniz. Sonuçta, pişirildikten sonra çözülmüş balıklar son derece kuru ve tatsız olacaktır.

Hazırlık

Seçtiğiniz yemek ne olursa olsun, turna balığı pişirmeden önce yıkanmalı ve içleri de dahil olmak üzere tüm gereksiz "yedek parçalardan" temizlenmelidir. Balık kesmeyi bilmiyorsanız ve daha önce hiç böyle bir şey yapmadıysanız endişelenmeyin. Her şey son derece basit.

Öncelikle karkası bir bıçakla pullardan temizleyin. Ardından solungaçları dikkatlice çıkarın. Bundan sonra, başın etrafında derin bir kesi yapın ve sakatatların yırtılmaması için dikkatlice ayırın. İç organları onun arkasından uzanmalı.

Tarif gerektiriyorsa, şimdi doğrudan kasaplığa geçebilirsiniz. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, ardından karkastan porsiyonlu parçalar yapın. Bütün turna balığını fırında pişirmeye karar verirseniz, dokunmadan bırakın.

Klasik pişirme seçeneği

Bu, ek bir garnitür gerektirmeyen, patatesli fırında pike tarifidir. Bu tür yiyecekler çok besleyici ve lezzetlidir. Bu arada, şenlikli bir fırsat için mükemmel.ziyafet.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1, 5 kg turna;
• 1 kg patates;
• 300g soğan;
• 500 gr ekşi krema;
• 100g tereyağı;
• 50ml bitkisel yağ;
• bir tutam kırmızı biber;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Tarifi limon dilimleri, otlar, zeytinler ve herhangi bir baharatla tamamlayabilirsiniz.

Patatesli fırında turna nasıl pişirilir

Önceden hazırlanmış, ıslatılmış karkası, seçilen baharatlarla her taraftan iyice rendeleyin. İsterseniz baharatlara çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Kemikleri kırmak ve karkası esnek hale getirmek için sırt bölgesinde birkaç eğik kesim yaptığınızdan emin olun.

Balığı baharatlarla hafifçe yuvarlayın ve bir fırın tepsisine aktarın. Kabı önceden biraz bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.

Ayrı bir kapta kremayı eritin.

Patatesleri soyun, ardından her bir kök sebzeyi birkaç parçaya bölün. Ardından yumruları eritilmiş tereyağına koyun ve tüm parçalar kaplanana kadar karıştırın.

Şimdi patatesleri turnaya gönder. Balığın etrafına ve halkanın içine yayın.

Patatesli turnayı 200 derecede 20 dakika fırına gönderin.

Balıklarınız pişerken doğranmış soğanı kalan yağda kızartın,ekşi krema.

İkinci aşama

Belirtilen süreden sonra hazırlanan sosu balığın üzerine dökün ve 40 dakika daha fırına verin. Bu süre zarfında, ikram tamamen hazır olacak, lezzetli bir kabukla kaplanacak ve eşsiz bir aroma kazanacaktır.

Sonuç olarak, patatesli bir tür turna güveci elde edeceksiniz. Bu yemek, baharatların aromasıyla doyurulmuş ve hassas kremsi bir tat kazanarak fırında pişer.

Bu ikramı sıcak olarak servis edin. Patatesli fırında pişmiş turna inanılmaz iştah açıcı görünüyor. Ayrıca, çok sulu ve lezzetli çıkıyor. Evet ve çok zaman almadan oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Fırında bütün turna dolması

Bu yemek sadece çok sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede muhteşem. Sadece biraz çaba sarf etmeniz gerekiyor ve balığınız iştah açıcı ve şıklığı ile konukları şaşırtacak. Önemli olan sadece fırında sulu bir turna balığını nasıl pişireceğinizi anlatacak tarifi ve birkaç sırrı bilmek.

Öyleyse öncelikle gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın:

• balığın kendisi, ağırlığı 2 kg'a kadar;
• 1 kg patates;
• 2 küçük soğan ve havuç;
• 100g sert peynir;
• 50ml bitkisel yağ;
• 250 gr mayonez;
• tuz, biber ve diğer baharatlar;
• dekorasyon için limon ve yeşillikler.

Nasıl pişirilir

Öncelikle karkası temizleyerek, yıkayarak veiç geçirdi. Ardından seçtiğiniz baharatlarla ovun. Bu durumda, balığı sadece dışını değil, içini de dikkatlice yağlamanız gerekir. Aynı şekilde tüm mayonezleri kullanmanız gerekir. Bu formda turna balığını marine etmesi için birkaç saat bekletin.

Bu arada hazırlanan sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde ve patatesleri ince, düzgün halkalar halinde doğrayın. Havuçlar en iyi kıvırcık rende ile doğranır.

Tuz ve biber doğranmış patates. Ardından biraz mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve halkaların ıslanmasına izin verin.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine salamura balıkları yerleştirin. Turna karnına havuç ve soğan gönderin. Ve karkasın üzerine patates halkaları koyun. Son olarak kasede kalan mayonez sosunu balığın üzerine dökün.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan turna ile serpin. İkramlara iştah açıcı kırmızı bir kabuk verecek olan odur.

Artık geriye sadece patatesli turna balığını fırına koymak kaldı. Orada 180 derecede 40-50 dakika çürümesi gerekir.

Bu şekilde pişirilen balık, tadı, aroması ve şık görünümü ile sizi kesinlikle şaşırtacak. Böyle bir muamele kesinlikle masaya koymaktan utanmaz. Doldurulmuş balıkların patatesli en iyi turna yemeklerinden biri olarak görülmesine şaşmamalı. Fırında, bu yemek uzun ısıl işleme rağmen sulu kalır. Ayrıca, bu tarif istisnasız herkes için mükemmeldir.ev hanımları. Sonuçta, onu kullanarak gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak zor değil.

Son birkaç ipucu

Fırında pişen balığın gerçekten sulu, hoş kokulu ve lezzetli olması için birkaç basit kurala uymalısınız. Bu tür yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmek ve onları güzelce dekore etmek için mümkün olan en kısa sürede size yardımcı olacaklardır.

• Turnanız fırına sığmayacak kadar büyükse, kafasını kesin. Tamamen uyuyorsa, daha fazla gösteri için bıraksan iyi olur.
• Böyle bir muamele için baharat olarak kişniş, mercanköşk, fesleğen, kırmızı biber, kekik ve tabii ki normal dereotu ve maydanozu kullanabilirsiniz.
• Kafa dahil tüm turnayı kızartıyorsanız, gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
• Çamur kokusundan kurtulmak için diğer şeylerin yanı sıra limon suyu ve mayonez yardımcı olur.

• Sulu bir fırında turna nasıl pişirilir? Çok basit! Ana sır, balığın tazeliğinde ve ısıl işlem süresinde yatmaktadır. Yani turna balığını fırında fazla teşhir etmemek son derece önemlidir. Bu yüzden seçilen tarifin dışına çıkmamaya çalışın.
• Pişirdikten sonra balık forma veya folyoya yapışır. Bunun olmasını önlemek için, bulaşıkların altını ve karkasın üzerinde bulunduğu diğer malzemeleri bitkisel yağla cömertçe yağlamanız gerekir.
• Fırında pişmiş bir turna balığını etkili bir şekilde süslemek ve sunmak için önceden ağzına bir kürdan sokun. Ve balığı masaya göndermeden önce,küçük bir domates veya limon koyun.
• Turnayı baharat ve baharatlarla ovduktan sonra en az yarım saat bekletin. Böylece balığın tadı daha da ilginç bir şekilde ortaya çıkacak. Uygun şekilde marine edilmiş turna çok baharatlı ve sıra dışıdır.
• Lütfen nehir balığının dolmalık biber, soğan ve havuçla mükemmel bir uyum sağladığını unutmayın.