Köpüklü kahve: yemek tarifleri. Ocakta bir Türk'te kahve nasıl demlenir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahve dünyanın en popüler içeceği olarak kabul edilir. Birisi gerçek bir kahve aşığı ve birisi bu içeceğe kayıtsız. Ancak hiç kimse kahvenin tüm dünyayı fethettiği gerçeğine itiraz etmeyecek. Her ülkede, şehirde ve her evde farklı hazırlanır ve kaç çeşidi vardır saymakla bitmez. Ama en sevileni köpüklü kahvedir. Bu arada, taze demlenmiş bir içeceğin aromasını ve tadını tatmak için bir kafeye koşmanıza gerek yok, evde kendiniz pişirebilirsiniz. Evde köpüklü kahve yapmayı bilmek yeterlidir.

Kahve Hikayesi

Ne yazık ki kahve çekirdeklerinin canlandırıcı özelliğini nerede ve kimin keşfettiği konusunda kesin bir veri yok. Ancak, Etiyopya'da ilk kez canlandırıcı bir içecekten söz edildiğinin anlaşılabileceği bir efsane var. Kaldım adlı bir çoban, keçilerinin kırmızı meyveler yedikten sonra daha neşeli hale geldiğini, garip bir şekilde zıpladığını ve koştuğunu fark etti. Çoban, bu çalının yapraklarının etkisini kendisi için test etmeye karar veren yerel manastırın başrahibine yardım istedi. canlandırıcı hissetmekBu yabani çalının yapraklarının ve meyvelerinin bir kaynatma özelliği olan başrahip, böyle bir içeceğin rahipleri için hizmet sırasında uykuya dalmamaları için yararlı olacağına karar verdi. Ve sonra kahve, Kaffe eyaletinin yerel nüfusu arasında yaygınlaştı. Ancak bu efsanenin doğru olduğuna dair bir kanıt yok, bu yüzden tarihçiler bunun yaygın bir kurgu olduğuna inanıyor. Ve gerçekten nasıl olduğu bilinmiyor.

Ardından kahve haberi, Avrupa ve Doğu ticaret yollarının geçtiği Yemen'e ulaşır. Ve bu içecek Büyük Peter sayesinde Rusya'ya geldi. Tabii ki ülkemizde köpüklü kahve hemen aşık olmadı, ancak ancak 1812'den sonra bu içeceği içmek için iyi bir form olarak kabul edildi.

Doğru kahve nasıl seçilir?

Canlandırıcı bir içecek hazırlamaya başlamadan önce tahıllar doğru seçilmelidir. Sonuçta, içeceğin aroması ve tadı doğrudan tahılların kalitesine bağlıdır.

Kahve anında, yüceltilmiş ve doğaldır. Kesinlikle ihtiyaç duyulan doğal tahıllar. Kahve çekirdeklerini özel mağazalarda bulabilirsiniz. Orada size farklı üretici ülkelerden tahıllar sunulacak. En düşük kaliteli fasulyeler Hindistan ve Endonezya'dan geliyor. Kolombiyalı gibi Orta ve Güney Amerika'dan fasulye seçin.

Muhtemelen kendinizi ilk kez böyle bir mağazada bulursanız, çeşitlerden gözünüz dolacaktır. İlk önce Arabica çeşidini deneyin. Belirgin bir aroma ile çok lezzetlidir. Arabica size biraz zayıf geliyorsa Robusta'yı deneyin.

Çeşitliliğe karar verdikten sonra, tanelerin görünümünü inceleyin. Bunlarkuru ve yaşlı olmamalı ve tanelerdeki küf sizi uyarmalıdır. Her şeyden önce, aynı çeşitteki taneler aynı renk ve büyüklükte olmalıdır. Örneğin, Arabica çekirdekleri yağlı bir görünüme sahip, iri ve dikdörtgen şeklindedir. Robusta çeşidi ise yuvarlak ve küçüktür.

Lezzetli ve kokulu kahvenin sırları

İşte ocakta Türk kahvesi nasıl demlenir, en iyi hangi koşullar sağlanır:

1. Pişirmeden önce Turku'nun ısıtılması veya üzerine kaynar su ile dökülmesi gerekir.
2. İnce çekilmiş kahve kullanmak en iyisidir. Sonuçta, daha küçük, daha kokulu.
3. Asla kaynatmayın. Köpük yükselmeye başlar başlamaz ateşten alın.
4. Aromanın daha doygun olmasını istiyorsanız köpüklü kahveye bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
5. Yalnızca temiz su kullanın.

Hangi Türk seçilir?

Çok çeşitli kahve makineleri ve kahve makinelerine rağmen, Türk, köpüklü ve köpüksüz yüksek kaliteli ve lezzetli kahvelerin hazırlanmasında ayrılmaz bir parçadır. İçeceğin tadı ve aroması Türklerin tercihine bağlıdır. Çeşitli malzemelerden yapılmıştır. En ucuz ve en pratik alüminyumdur. Doğru, bu tür yemeklerde farklı tahıl türlerini karıştırmak imkansızdır. En popüler malzeme bakır Türk olarak kabul edilir. Ancak bakırın içeceğe girmemesi için içi yiyecek tenekesi ile kaplanmalıdır. Kil ve seramik Türkleri de vardır. Kokularını iyi korurlar ancak kırılgan ve kısa ömürlüdürler.

Rendenin sapı ahşap olmalı,hadi yanalım. Boyun kısmı dar, alt kısmı geniş olmalı, böylece köpüklü doğal Türk kahvesinin tüm aromalarının ve muhteşem tadının tadını çıkarabilirsiniz. Büyük bir cezve seçmeyin, en fazla iki bardak.

İçecek tarifi

Birçoğu sadece Türk kahvesini köpüklü demlemeyi bilmiyor, bu yüzden denemeden bile en yakın kafeye koşuyor. Ama boşuna. İlk seferde lezzetli bir içecek hazırlamak mümkün olmayabilir ama elinizi doldurduğunuzda bu işlemin ne kadar keyif verdiğini anlayacaksınız. Türk kahvesini ocakta demlenmesini bilmeyenler için işte tarif.

İhtiyacınız olacak:

• Turka.
• Çekilmiş kahve - 2 çay kaşığı. Fasulye satın alabilir ve bir kahve değirmeni içinde kendiniz öğütebilirsiniz. Böylece aroma daha da zengin ve taze olacak.
• İçme suyu - 100 ml.
• Tatmak için baharatlar, örneğin şeker veya tarçın.

Şimdi köpüklü kahve yapmayı öğrenin:

1. Önce Türkü biraz ısıt ama çok fazla değil yoksa bulaşıkları mahvedersin.
2. Cezveye soğuk içme suyu dökün.
3. Doğal çekilmiş kahve çekirdeklerini serpin ve hafifçe karıştırın.
4. Türk'ü yavaş ateşe ver.
5. Pişirme sırasında köpük görünmelidir, yükselir yükselmez ocaktan alın.
6. Ardından, kahve bir süre dinlendikten sonra tekrar ateşe koyun ve işlemi tekrarlayın.
7. Köpüğü dikkatlice çıkarın ve bir kahve fincanına aktarın, ardından kahveyi duvar boyunca yavaşça dökün. Daha fazla köpük istiyorsanız, sürekli olarak çıkarın, ancaktamamen. Köpük, demleme işlemi sırasında kahve aromasının buharlaşmasına izin vermediğinden. Lezzetli köpüklü kahveniz hazır!

Süt köpüğü nasıl elde edilir?

Daha nazik doğaları süt köpüğü ile kahve içmeyi tercih eder. Bu içeceğe kapuçino da denir. Kendi kahvenizi yapabilirsiniz. Süt köpüğü elde etmek için orta yağlı sütü yaklaşık %3-6 oranında çırpmanız gerekir. Sütü istediğiniz şekilde çırpabilirsiniz. Bir kapuçino kullanabilirsiniz, eğer böyle bir cihaz yoksa, bu amaç için normal bir karıştırıcı yeterlidir. Buzdolabında önceden soğutulmuş sütü kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra süt köpüğünü kahveye aktarın, tarçın serpin ve tadına şeker ekleyin. Ayrıca çilek gibi lezzetli bir şurup da ekleyebilirsiniz.

Ve sonunda

Mağazada köpüklü hazır kahve satın alabilirsiniz, şimdi onlar da indirimde. Ancak doğal ve taze demlenmiş bir içecek asla hazır bir içecekle karşılaştırılamaz. Kahvenin gerçek aromasını ve tadını bir kez tattıktan sonra süblime kahve içmek istemeyeceksiniz. Ve lezzetli ve aromalı kahve hazırlamak için bir barista becerisine sahip olmanıza gerek yok. Ek olarak, yoğun ve kalıcı bir köpük yapmayı öğrendikten sonra, kendinizi latte sanatında deneyebilirsiniz. Sonuçta, mükemmelliğin sınırı yok!