Şeker hastaları için turta: basit ve lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyabet hastası olanlar diyetlerini sürekli olarak izlemelidir. Bu tür insanların diyeti karbonhidratlarda düşük olmalı ve şeker içermemelidir. Ancak bu, pişirmelerinin tamamen yasak olduğu anlamına mı geliyor? Aslında şeker hastaları için evde yapması kolay bir çok turta var. Bu tarifler nelerdir?

Öncelikle hamur yapmak için malzeme seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Şekersiz yiyecekler dolgu olarak idealdir - fındık, balkabağı, yaban mersini, süzme peynir, elma vb.

Temel Diyet Tarifi

Öncelikle şeker hastaları için doğru pasta hamurunu yapmak önemlidir. Bu rahatsızlığı olan hastalar, genellikle beyaz un ve şeker gibi çok fazla rafine karbonhidrat içerdikleri için normal fırınlanmış ürünlerden kaçınmalıdır.

Örneğin, kısa hamur işi, eklenen soslar hariç, dilim başına yaklaşık 19-20 gram karbonhidrat içerir. diğer türlerdepişirme, bu rakam parça başına 10 gramdan başlayarak değişebilir. Ek olarak, bu tür hamurlar genellikle çok az lif içerir veya hiç lif içermez, bu da varsa rafine karbonhidrat miktarını büyük ölçüde az altmaz.

Ayrıca dolguyu seçerken çok dikkatli olmanız gerekiyor. Örneğin, kuru kayısı ve kuru üzümle doldurulmuş unlu mamüller kan şekerini önemli ölçüde artırabilir.

Ancak, karşılayabileceğiniz bir dizi diyabetik turta var. Bu tür tariflerin ana kuralı, zararlı karbonhidrat miktarının porsiyon başına 9 gramdan fazla olmamasıdır.

Düşük karbonhidratlı turtanın tabanını pişirmek

Bu diyabetik pasta tarifi, düşük karbonhidrat unu kombinasyonunu kullanır: hindistancevizi ve badem. Bu, böyle bir hamurun da glütensiz olacağı anlamına gelir. Fındıklara alerjiniz varsa, bunun yerine keten tohumu yemeğini deneyebilirsiniz. Ancak sonuç o kadar lezzetli ve ufalanan olmayabilir.

Doğru hamuru hazırlamak önemlidir. Hem büyük bir ürün hem de birkaç porsiyon için kullanılabilir. Pastanın tabanı en iyi parşömen kağıdında pişirilir. Bu arada bu pastayı dondurucuda saklayabilir ve daha sonra pişirmeden tatlı yapmak için kullanabilirsiniz.

Hamurda en çok tercih edilen şeker ikamesi sıvı stevia özüdür. Diğer uygun seçenekler arasında tagatoz, eritritol, ksilitol veya bunların bir karışımı yer alır. Tek ihtiyacınız olan şunlar:

• badem unu - yaklaşık bir bardak;
• hindistan cevizi unu –yaklaşık yarım bardak;
• 4 yumurta;
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı);
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• 10-15 damla sıvı stevia özü (isterseniz daha fazla);
• parşömen (pişirme) kağıdı.

Nasıl yapılır?

Fırını 175 °C'ye ısıtın. Tüm malzemeleri (mikser elemanını kullanarak) bir mutfak robotunun kasesine koyun ve her şeyi birleştirmek için bir ila iki dakika karıştırın. Tüm malzemeler birleştiğinde sıvı bir karışım gibi görüneceklerdir. Ancak un sıvıyı emdikçe şişer ve hamur yavaş yavaş koyulaşmaya başlar. Karışım kasenin kenarlarına yapışırsa, kapağı çıkarın ve bir spatula kullanarak kazıyın. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra kalın, yapışkan bir hamur elde etmelisiniz.

26 cm'lik bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Yapışkan hamuru mutfak robotunun kasesinden çıkarın ve hazırlanan tavaya yerleştirin. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın, ardından avucunuzu ve parmaklarınızı kullanarak tepsinin dibine ve kenarlarına eşit olarak dağıtın. Bu biraz zor bir işlemdir, bu yüzden acele etmeyin ve karışımı eşit şekilde yayın. Tabanın oldukça düz olduğundan emin olduktan sonra, her tarafına birkaç delik açmak için bir çatal kullanın.

Kalıbı 25 dakika boyunca orta raftaki fırına yerleştirin. Kenarları altın rengine döndüğünde ürün hazır olacaktır. Çıkarmakfırınlayın ve parşömen kağıdını çıkarmadan önce soğumaya bırakın. Bu size bitmiş bir diyabetik pasta tabanı verecektir.

Bu tarifi buzdolabında 7 güne kadar saklayabilir, böylece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurucuya üç aya kadar yerleştirilebilir. Buzu çözmenize bile gerek yok. Sadece malzemeleri ekleyin ve doğru zamanda fırına koyun.

Uzun bir ısıl işlem gerektiren bir dolgu kullanmayı düşünüyorsanız, tabanın pişme süresini on dakikaya düşürün. Ardından gerekirse tekrar otuz dakika daha pişirebilirsiniz.

Elmalı turta

Bu diyabetik elmalı turta, kan şekeri kontrolü olan herkes için mükemmeldir. Ayrıca tüm yapay maddeler olmadan kalorisiz bir tatlandırıcı arayanlar için iyi bir çözümdür. Bu pasta tek kelimeyle harika ve lezzetli. İncelemelere bakılırsa, pek çok kişinin bildiği şekersiz yapıldığını belirlemek mümkün değil. Stevia tadında yapılmış krem şanti bile çok güzel görünüyor.

Ayrıca stevia'nın bileşiminde herhangi bir yapay içerik, koruyucu veya tatlandırıcı yoktur. Kalori içermez, glisemik indeksi yoktur ve diyabet hastaları için tamamen güvenlidir.

Diyabetik elmalı turta yapmak için yukarıdaki talimatlara göre hazırlanmış bir veya iki porsiyon çiğ hamura ihtiyacınız olacak:

• 8 elma, soyulmuş ve kama şeklinde kesilmiş;
• bir buçuk st. kaşıklarvanilya özü;
• 4 l. Sanat. tuzsuz tereyağı;
• 6 damla sıvı stevia özü;
• 1 l. Sanat. un;
• 2 l. h. tarçın.

Bu elmalı turta nasıl yapılır?

Tereyağını tavada eritin. Vanilya özü, un ve tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Elma dilimlerini aynı yere koyun, iyice karıştırın, tereyağı ve vanilya karışımı ile kaplayın. Sıvı stevia özünü karışımın üzerine dökün. Tekrar karıştırın, biraz su ekleyin ve elmaları beş dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın.

İlk hamur parçasını fırın tepsisinin tabanına yerleştirin. Alt ve kenarlara bastırın. Önceden oluşturulmuş bir taban kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. İçine biraz iç harcı koyun. Üzerine ikinci bir parti hamur eklemek mi yoksa açık bir diyabetik diyet pastası mı yapmak istediğinize karar verin.

İsterseniz üzerine ikinci bir hamur tabakası koyun. Ürünün içindeki dolguyu kapatmak için kenarları sıkın. İç malzemeye hava girmesine ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için üstte birkaç yarık açtığınızdan emin olun.

Bir pastayı süslemek için şunları yapabilirsiniz. İkinci hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın. Yumuşak ve yapışkan olmaması için doğrudan bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdına bir süre dondurucuya koyun. Daha sonra kurabiye kalıpları ile farklı şekillerde kesip iç harcın üzerine yerleştirin. Onları iyi yapmak içinsıkışmış ve düşmeyin, teğet tarafında su ile yağlayın. Kenarları hafifçe birbirine değmelidir. Bir başka ilginç seçenek ise hamuru şeritler halinde kesmek ve kafes şeklinde yaymaktır.

Pastanın yanlarını folyo ile kaplayın ki yanmasınlar. Ürünü önceden ısıtılmış fırına koyun. En iyisi 25 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmektir. Fırın ayarlarınızın ne olduğuna bağlı olarak süre değişebilir. Elmaları bir önceki adımda önceden hazırlamak, meyve zaten yumuşamış olacağından ürünün daha kısa sürede pişmesini sağlar.

Pasta hazır olduğunda fırından çıkarın. Ürünü tamamen soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin ve stevia ile hazırlanmış krem şanti ile süsleyin.

Kabak turtası

Bu, tip 2 diyabet hastaları için iyi bir pasta tarifi. Stevia ile tatlandırılmış balkabağı dolgusu çok yumuşaktır. Böyle bir ürünü sadece çay için sunabilir ve şenlik masasında da sunabilirsiniz. Herhangi bir nedenle şekerden kaçınanlar için bu tarifi kullanabilirsiniz. Bu muameleyi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 büyük yumurta;
• 840 gram balkabağı püresi;
• yarım bardak granül stevia;
• 2 l. çk öğütülmüş tarçın;
• yarım l. h. öğütülmüş kakule;
• çeyrek l. çk öğütülmüş hindistan cevizi;
• bir l. h. deniz tuzu;
• bir bardak tam yağlı süt;
• birkaç ceviz yarısıdekorasyon için;
• 2 porsiyon yukarıdaki tarife göre hazırlanmış hamur.

Diyabetik balkabağı turtası nasıl yapılır?

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. İçine donmuş hamuru koyun. Doldurmayı yaparken soğutun.

Yumurta ve şekeri mikserle hafif ve kabarık olana kadar bir dakika çırpın. Kabak püresi, tarçın, kakule, hindistan cevizi ve tuzu ekleyip bir dakika daha çırpmaya devam edin. Sütü dökün ve tamamen homojen bir kütle elde edilene kadar kuvvetlice karıştırın. Bu yaklaşık otuz saniye sürecektir. Karışımı soğutulmuş pasta tabanına dökün.

200°C'de on dakika pişirin, ardından ısıyı 170°C'ye düşürün ve keki bir saat (veya ortası sıvı olmayana kadar) pişirmeye devam edin. Hamurun kenarları yanmaya başlarsa üzerlerini folyo ile kapatın.

Böreği fırından çıkarın ve dışını cevizli yarımlarla süsleyin. Bu fındıklarla merkezde basit bir çiçek tasarımı oluşturun. Çok güzel ve lezzetli olacak.

Diyabetik Fıstık Turtası

Orijinal görünmesi için şeker hastaları için turta nasıl yapılır? Bunu yapmak için, ilginç bileşenler içeren şekersiz bir dolgu kullanmak yeterlidir. Bu amaç için cevizler idealdir. Tadı ve kokusu gayet güzel ve bu ürünün glisemik indeksi küçük. Tek ihtiyacın olan:

• 2 l. Sanat. tuzsuz tereyağı;
• 2 büyük yumurta;
• bir bardak hafif stevia şurubu;
• 1/8 l. h. tuz;
• 1 l. Sanat. un;
• 1 l. h. vanilya özü;
• bir buçuk bardak ceviz;
• 1 yukarıdaki tariften pişmemiş pasta kabuğu;
• yarım l. Sanat. süt.

Şeker Hastaları için Cevizli Pasta Pişirme: Fotoğraflı Tarif

Tereyağını eritin ve hafifçe soğumaya bırakın. Bir mutfak robotunun kasesine dönüşümlü olarak yumurta, şurup, tuz, un, vanilya özü ve tereyağı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar düşük hızda çırpın.

Pecanları ekleyin ve bir çatalla eşit şekilde karıştırın. Bu karışımı, yağlanmış bir kalıba yerleştirilmiş donmuş bir pasta kabuğuna dökün. Hamurun kenarlarını sütle fırçalayın. 190 derecede 45 dakika ile bir saat arası pişirin.

Diyabetik yumurtalı turta

Bu biraz alışılmadık dolgulu şeker hastaları için çok lezzetli bir pasta. Çok hassas ve yumuşak çıkıyor. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 turta yukarıdaki tarife göre hazırlanmış, soğutulmuş;
• 4 yumurta;
• bir bardak stevia şurubu;
• 1 l. h. tuz;
• 2 su bardağı süt;
• yarım l. h vanilya özü;
• yarım l. h. hindistan cevizi.

İhale bir incelik hazırlamak

Şeker hastaları için pasta nasıl yapılır? Bunu yapmak hiç de zor değil. Yersoğutulmuş hamuru yağlanmış bir tavaya koyun ve dolguyu hazırlarken soğutun.

Yumurta, stevia şurubu, tuz, vanilya özü ve sütü derin bir kapta tamamen karışana kadar karıştırın. Hamur tabanına dökün ve hindistan cevizi serpin. Fazla kararmaması için tabanın kenarlarını alüminyum folyo ile sarın. 190 derecede yaklaşık 40 dakika veya dolgu artık akıcı olmayana kadar pişirin.

Fıstıklı pudingli turta

Şeker hastaları için hamur tabanı gerektirmeyen eşsiz bir pasta tarifi. Tatlı çok lezzetli çıkıyor ve aynı zamanda küçük bir glisemik indeksi var. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir bardak doğal (şeker ilavesiz) koyu fıstık ezmesi;
• 1 l. Sanat. tatlım;
• bir buçuk fincan şekersiz fırında kavrulmuş pirinç gevreği;
• bir torba jelatin (şekersiz);
• diyabetik şekerleme paketi (yaklaşık 30 gram);
• 2 su bardağı yağsız süt;
• öğütülmüş tarçın, isteğe bağlı.

Pişmeyen diyabetik turta nasıl yapılır?

1/4 fincan fıstık ezmesini ve balı küçük bir kapta karıştırın, mikrodalgaya koyun. Otuz saniye boyunca yüksek güçte ısıtın. Bu malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Pirinç gevreği ekleyin ve tekrar karıştırın. Yağlı kağıt kullanarak bu karışımı yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanına bastırın. Pişirirken dondurucuya koyundoldurma.

Jelatini birkaç yemek kaşığı sütle ıslatın. Kalan sütü derin bir kaseye dökün, şekerlemeleri içine koyun ve karışımı mikrodalgaya 40-50 saniyelik birkaç aşamada koyarak tamamen eritin. Fıstık ezmesi ekleyin, tekrar 30 saniye mikrodalgada pişirin. Jelatin-süt karışımını dökün ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun. Bu karışımı buzlu pasta tabanına dökün. Tamamen ayarlanana kadar soğutun.

Servis etmeden önce diyabetik pasta oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirilmelidir. İstenirse üzerine tarçın ve pirinç gevreği serpebilirsiniz.