Diyabet için balkabağı: yemek mümkün mü ve ne miktarda? Şeker hastaları için kabak tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Kabak, değerli özellikleriyle uzun zamandır bilinmektedir. İştah açıcı bir aroması ve harika bir tadı vardır. İnsan vücuduna birçok faydalı madde taşıyan tatlılar ve ilk yemekler ondan hazırlanır. Beslenme uzmanları, çeşitli hastalıklar için portakal meyvesi yemeyi önerir. Bu bağlamda, balkabağının diyabet için faydalı olup olmayacağı sorusu ortaya çıkıyor. Bu makale bu sorunu ele alacaktır.

Diyabet

Tip 1 diyabete pankreas hormonlarındaki hasar eşlik eder. Bu nedenle, insülin üretiminde ihlaller var. Bu maddenin eksikliği şekerde artışa yol açar, bunun sonucunda kan damarları zarar görür ve çeşitli patolojiler gelişir.

Tip 2 diyabet, insüline bağımlı olmayan olarak adlandırılır. Hastalık, metabolik bozuklukların arka planında ortaya çıkar ve kronik hiperglisemiye neden olur. Kural olarak, obez olan insanları kapsar. Hastalığın ilk aşamasında, insülin fazla üretilir, ancak duyarlılıklarındaki azalma nedeniyle doku hücreleriyle zayıf etkileşime girer. olaykarbonhidrat metabolizmasındaki bozukluklar. Büyük miktarda insülin yavaş yavaş pankreasın endokrin fonksiyonlarını tüketir ve insülin enjeksiyonlarına ihtiyaç vardır.

Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini yükseltir. Doktorlar sıklıkla hastaların bu tür yiyecekleri yemeyi bırakmalarını veya tüketimini en aza indirmelerini tavsiye eder. Gıdaların insan vücudundaki glikoz seviyelerini nasıl etkileyebileceğini göstermek için beslenme uzmanları glisemik indeks değerlerine sahip bir tablo geliştirdiler. Bu sayı ne kadar düşükse, ürün bir diyabet hastası için o kadar güvenlidir.

Tabloya göre bu gösterge kabak için oldukça yüksek. Ancak madalyonun diğer yüzü de var. Karbonhidrat miktarı dikkate alındığından ve bu sebze az miktarda içerdiğinden (4, 4), kabak lapası yemenin neden olduğu hipergliseminin süresi kısadır. Bu nedenle, diyabetli balkabağı yiyip yiyemeyeceğiniz sorusunun cevabı kesin olacaktır: evet. Ana şey, doğru şekilde yapmaktır. Daima bir doktorun tavsiyesini dinlemeli ve porsiyonlara göre dozlara uymalısınız.

Portakal sebzesinin faydalı özellikleri

Düşük kalorili sebzelere (21.4 kcal) ait olduğu için balkabağı diyet beslenmesi için vazgeçilmezdir. Demir, potasyum, magnezyum, fosfor gibi eser elementler ve insan vücudu için gerekli vitaminler açısından zengindir.

Ayrıca lif, nikotinik asit, pektin, beta-karoten, nişasta, su içerir. Hamurun yanı sıra tohum, yağ ve taze kabak suyu da yenir. Kabak çekirdeği yağıbileşimi balık yağına benzer. Pişmiş yemeklere azar azar eklenirse şeker hastalarında sınırlandırılması gereken hayvansal yağların yerini alacaktır.

Diyabet İçin Faydaları

Doğru kullanıldığında balkabağı diyabet için birçok önemli sorunun çözülmesine yardımcı olabilir.

• Kabak yemek düzenli olarak kendi insülinini üretir ve bu da şeker seviyelerini düşürür.
• Çok miktarda pektin sayesinde tuz metabolizması gelişir, besinler iyi emilir ve fazla sıvı vücuttan atılır.
• Kabağın hafif bir zarflama etkisi vardır ve sindirim sisteminin mukoza zarlarını çok konsantre gıdaların olumsuz etkilerinden korur.
• Bu hastalığa sahip kişiler aşırı kilolu olduklarından, tartışılan sebze, onu az altmaya yardımcı olduğu için özellikle onlar için faydalı olacaktır. Kendilerini formda tutmak için hastalar bu faydalı ürünü diyetlerine dikkatlice eklemelidir.
• İçerdiği karoten nedeniyle portakal meyvesi görme üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Şeker hastaları genellikle göz problemleri yaşarlar.
• Kabak, hasarlı hücrelerin yenilenmesinde aktif rol alır.
• Anemi olasılığını az altır.

Zarar

Kabağın şeker hastalığına olan faydaları yadsınamaz olsa da her faydalı ürün gibi bir miktar zarar da verebilir. Şeker hastaları, içinde çok miktarda nişasta bulunması nedeniyle patateslerde kontrendikedir. Ancak balkabağı daha azını içermez. Bu tür sebzelerden yemeklerin hazırlanması sırasında nişasta parçalanır ve kolayca sindirilebilir bir madde haline gelir. Bu nedenle ısıl işleme tabi tutulan küspe, taze suyundan daha fazla zarar verebilir. Tip 1 diyabet için balkabağı yedikten hemen sonra kan şekeri istenmeyen seviyelere yükselebilir. Bunun sadece portakal meyvesini çok fazla yerken meydana geldiğini belirtmekte fayda var.

Kabak ile kendinizi kaptırmaz ve eşit şekilde kullanırsanız, kullanımı sonucu üretilen doğal insülin faydalı olacaktır.

Şeker hastaları her zaman şeker seviyelerini bilmelidir. Aynı zamanda vücudun kabak gibi bir ürüne nasıl tepki verdiğini kontrol etmek gerekir.

Bu tür ölçümler şu şekilde yapılır: yemekten önce şeker ölçülür, yaklaşık 100 gr balkabağı yenir (ürünlerin geri kalanı hariç) ve ardından 2 saat sonra ölçümler tekrarlanır ve sonuçlar karşılaştırılır..

Kabak ne zaman kaçınılmalıdır?

Tip 2 diyabetli balkabağının tamamen dışlanması gereken durumlar vardır. Şiddetli diyabet dekompansasyonu ile nişasta içeren yiyecekler tüketilmemelidir. Bu durumda, sıkı bir diyet ve gerekli tedavi reçete edilir. Durum stabilize olduktan sonra, balkabağı yavaş yavaş küçük porsiyonlarda verilebilir.

GebelikHamilelik sırasında diyabet genellikle kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olur. Kabak bazı faydaları olsa da yine de şeker içeren bir besindir. Gestasyonel diyabet kendi başına balkabağı yemek için bir kontrendikasyon olmasa da, bazı uzmanlar hamilelik sırasında bundan kaçınmayı önermektedir. Bu durumda, bir kadın diyetini ağırlıklı olarak balık, ekşi süt ve yağsız et ürünleri ile yenilemelidir.

Turuncu sebze için spesifik kontrendikasyonlar tanımlanmadı. Sadece alerjik reaksiyonlara ve bireysel hoşgörüsüzlüğe yer vardır. Varsa, balkabağı derhal dışlanmalıdır. Genel sağlıktaki dengesizlik nedeniyle diyabet daha hızlı ilerleyebilir.

Doktor değerli bir sebze yemenize izin verdiyse, o zaman tartışmamızın en ilginç aşamasına yaklaşıyoruz: diyabet için balkabağı nasıl pişirilir.

Çiğ yemek

Kabağından en iyi şekilde yararlanmak için taze tüketmek en iyisidir. Bu, diğer malzemelerle her çeşit salata yapmak anlamına gelir.

Taze balkabağı tarifleri çeşitlendirilebilir. Tuzlu salatalara yeşil zeytin, salatalık, havuç, lahana, domates ve marul eklenebilir.

Şeker hastalığı olan tatlı olarak hazırlanan salatalarda şu meyveleri birleştirebilirsiniz: elma, limon, ahududu, kuş üzümü, kayısı, üzüm, armut,kiraz, şeftali, elma. Aşağıda böyle bir salata için tipik bir tarif var.

Bir porsiyon hazırlamak için 100 gr küspe, 1 küçük havuç, 50 ml zeytinyağı, biraz kereviz kökü, baharatlar ve dilediğiniz kadar tuz alın. Sebzeler rendelenir ve yağ ile baharatlanır.

Tohumlar

Çiğ kabak çekirdeği diyabet için de kullanılır. Birçok tıp uzmanı onları hastalarına tavsiye ediyor. Tohumlarla birlikte, diyet lifi vücuda girer ve bu da kandaki glikoz konsantrasyonunu düzenler. Ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptirler ve ağır metallerin uzaklaştırılmasını desteklerler. Diyabet tedavisinde bu etkiler hastanın durumunun stabilize edilmesinde önemli rol oynar.

Suyu

Doğal taze içecek, kandaki lipid fraksiyonlarını az altır ve toksinleri uzaklaştırır. Yüksek tansiyonu olan kişiler için çok faydalıdır. Değerli meyve suyu hazırlamak için hazırlanan balkabağı bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım gazlı beze yerleştirilir ve sıkılır. Diyabet için balkabağı suyu, salatalık veya domates gibi diğer sebze içecekleri ile birleştirilebilir. Yatmadan önce balkabağı içeceğinin biraz bal ile seyreltilmesi tavsiye edilir.

Limonlu haşlanmış meyve suyu için ilginç bir tarif var. Hazırlamak için 0,5 kg hamurdan sıkılmış doğal meyve suyu kullanmanız gerekir. Ek bileşenler: 1 litre su, ½ su bardağı şeker ve ½ limon. Karışım karıştırılmalı ve kısa bir süre kaynatılmalıdır. limon suyu eklenirBitmesine 5 dakika kaldı.

Kabak suyunu sıktıktan sonra kalan posa, herhangi bir garnitür hazırlamak için kullanılabilir. Çorbalar ve yulaf lapası ondan hazırlanır. İşte bazı ilginç ve sağlıklı balkabağı tarifleri.

Kashi

Yulaf lapası, düşük glisemik indeksli gıdalarla eşleştirerek yaratıcı olabilir.

Diyabet hastaları için beslenme uzmanları yulaf lapasını fırında bir saat pişirmeyi önerir.

İki küçük balkabağının çekirdekleri çıkarılır ve kabuğu kesilir. Ardından tohumlardan sonra kalan küspe özenle seçilir ve meyve küp şeklinde kesilir.

Hazırlanan kütleye ¹/_{3 bir bardak darı kabuğu çıkarılmış tane, 100 gr kuru kayısı ve en fazla 50 gr. kuru erik, sonra fırına gönderilir.}

Çorba

Aşağıdaki tarifin malzemeleri glisemik indeksi yüksek patatesleri içerdiğinden, ilk yemekten bir porsiyon hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için 0,5 litre tavuk suyu için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 150g kabak posası;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 küçük patates;
• 10g zeytinyağı;
• 25g çavdar ekmeği;
• 20g peynir;
• tatmak için tuz, kişniş ve maydanoz.

Et suyu kaynarken sebzeleri ince şeritler halinde kesin ve bir tavada ısıtılmış yağa daldırın. Geçişi 15 dakikadan fazla sürmeyin. Sonra onları kaynayan et suyuna ekleyin ve hazır hale getirin. Tüm malzemeler yumuşadığında, sıvı ayrı bir kaba boş altılmalı ve sebzeler bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Et suyu geri döküldükten sonra. Servis yapmadan önce çavdar krutonları, rendelenmiş peynir ve yeşillikler konur.

Kabak dolması

Gerekli ürünler:

• 2 küçük balkabağı;
• 800g tavuk göğsü;
• 150g ekşi krema;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Kabak meyvelerinden sözde "saksılar" oluşturmanız gerekir. Kesilen üst kısımlar kapak görevi görecektir. Ortadan posayı seçin ve diğer malzemelerle karıştırın. Göğüsler önce küçük parçalara ayrılmalıdır.

Kabağı doldurun ve 1 saat fırına koyun. Bu süre zarfında fırın tepsisine biraz su eklemek gerekir. Pişirme sıcaklığı orta derecede olmalı, 180 dereceden fazla olmamalıdır.

Pişmiş balkabağı

En ünlü ve basit tariflerden biri fırında pişmiş balkabağıdır. Meyveler iyice yıkanmalı ve çekirdekli ortası özenle seçilmelidir. Kabuğu ondan kesilmez, çünkü bu durumda pişmiş parçalar için temel teşkil edecektir.

Şeker hastaları balkabağını biraz farklı pişirdiğinde. Her bir parça folyoya sarılır ve üstüne tatlandırıcı veya fruktoz serpilir. Servis yapmadan önce portakallı bir sebzeyi kuru meyveler veya çileklerle süsleyebilirsiniz.

Sebze güveç

Bir tencerede yahni hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• kabak meyvesi - 1 kg;
• biberBulgarca - 2 adet.;
• soğan - 1 adet;
• tavuk göğsü - 400g;
• havuç - 1 adet;
• domates - 2 adet.

Soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın, havuçları rendeleyip biberleri şeritler halinde doğrayın. Tavuk göğsü küp şeklinde kesilir. Tüm malzemeler katmanlar halinde serilir ve tuz ve baharat serpilir. İçindekiler su veya et suyu ile dökülür ve bir saat fırına gönderilir.

Şeker hastalığı olan balkabağı yemekleri pişirirken yağda kızartamayacağınızı bilmek önemlidir. Bu ürünü haşlarken biraz ekşi krema, keten tohumu veya zeytinyağı eklemek daha iyidir.

Diğer kullanımlar

Biraz hayal gücünüzü birleştirirseniz, izin verilen ürün listesini kullanarak kendi başınıza tarifler oluşturabilirsiniz. Balkabağı reçel yapmak, turta pişirmek, buzlu şeker, krep ve diğer tatlıları yapmak için kullanılabilir.

Sabahları balkabağı yulaf ezmesi ile buğulanabilir. Süzme peynirli güveçler ondan hazırlanır ve farklı tahıllar eklenerek yemekler değiştirilir.

Sonuç

Kabağın şeker hastalığına faydaları ortada. Bununla birlikte, portakallı bir sebze yemeyi seven hastalar, düzenli olarak gerekli glikoz seviyesi ölçümlerini yapmalıdır. Tedavi edici bir diyet her zaman doktorla kararlaştırılmalıdır.