Hangi kazan daha iyi, alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Seçim kriterleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kazan mutfağın olmazsa olmazı özel bir yemektir. İçinde birçok ilginç yemek pişirebilirsiniz: zengin çorbalar, soslar, yahniler ve tatlılar. Bir kazan gerektiren ana mutfak kreasyonu pilavdır. Piknikler, geziler ve balık tutma hakkında konuşursak, kaliteli yemekler olmadan yapamazsınız. Hangi kazan daha iyidir, alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Bu makale, seçim yapmak için gerekli tüm önerilere sahiptir.

Seçim kriterleri

Hangi kazanın daha iyi olduğunu belirlemeden önce, alüminyum veya dökme demir, bazı noktaları netleştirmeniz gerekir. Acemi aşçılar için alüminyum tencere tercih etmek daha iyidir. Dökme demir kazan, nasıl yönetileceğini öğrenmeniz gereken bazı özelliklere sahiptir. Isınması uzun zaman alır, ancak sıcaklığı daha iyi tutar. Böyle bir kazanda yemek pişirmek, etkiyi elde etmek zordur.özlem.

Bu tür mutfak eşyaları sürekli olarak veya her seferinde pişirme işlemine hazırlamak için kullanılmalıdır. Ardından, kazanın şekline ve boyutuna karar vermeniz gerekir. Bu tür yemeklerin seçiminde önemli bir rol, pişirme işleminin gerçekleştirileceği ocak tarafından oynanır. Gaz için, bir dökme demir kazan ve elektrik - alüminyum için daha iyidir. Ana kriterlere karar verdikten sonra güvenle alışverişe gidebilirsiniz.

Mitler

Alüminyum pişirme kapları hakkında ağızdan ağza aktarılan birkaç yanlış veya yanlış bilgi var. Bunlardan en önemlisi, böyle bir alaşımın zararlılığı hakkındaki efsanedir. Kazanın uygun şekilde işlenmesiyle, yüzeyinde yiyeceklerin yanmasını önleyen ve zararlı maddelerin salınmasını önleyen bir film oluşur. Ayrıca, yüksek kaliteli yemekler test edilir ve doğrulanır.

İkinci efsane, alüminyum pişirme kaplarının kırılganlığıyla ilgilidir. Birçoğu yanlışlıkla böyle bir kazanın kolayca eriyebileceğini varsayıyor.

Ancak kaliteli dökme demir eşyalarla bu mümkün değil.

Üçüncü varsayım, alüminyum bir kazanda pişirilen yemeklerin kalitesizliğinden bahsediyor. Bu tür yemeklerin ana özelliği, çürümenin etkisidir. Evet, dökme demir kazan ısıyı daha iyi tutar, uzun süre ısınır ve soğur. Ancak alüminyum tencere işi gayet iyi yapıyor. Yani, gerekli sıcaklık korunursa yemek ideal olarak hazırlanır.

Kazan şekli

Hangi kazan daha iyidökme demir mi alüminyum mu? Ana soru bu, ancak diğer kriterler de önemlidir. Örneğin, bulaşıkların şekli. Seçimi pişirme işlemine bağlıdır. Standart veya klasik, yarım küre şeklidir. Ancak böyle bir kazan, ateşte veya özel bardak altlıklarında yemek pişirmek için daha iyidir.

Bu tür yemeklerde yemek köşelere sıkışmaz, karıştırılması kolaydır. Ancak bir gaz sobası için bu form elverişsizdir. Bu durumda, düz tabanlı bir kazan seçmek daha iyidir. Kullanışlı ve pratiktir. İçeride yuvarlak bir şekle sahip olacak, bu nedenle pişirme işlemi daha az zevk getirmeyecek. Ve hangi kazanın seçileceği - alüminyum veya dökme demir - kişisel tercihlere ve becerilere bağlıdır.

Hacim

Bu faktör de önemlidir. Gazlı ocakta yemek pişirmek için 8 litreden fazla olmayan bir kazan seçmeniz gerekir. Bu, örneğin 10-12 kişilik pilav gibi pişirebileceğiniz en uygun yemek hacmidir. Bir gaz sobası üzerindeki daha büyük bir kazan eşit olmayan bir şekilde ısınacaktır. Isıtma bölgesini genişletebileceğiniz diğer ısı kaynaklarında (dış mekan, barbekü) kullanım için daha uygundur. Hacim ne olursa olsun, bir dökme demir kazanın ısınması alüminyumdan daha uzun sürer.

Dökme demir veya alüminyum

Yine de hangi kazanı seçmek daha iyidir, alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Yukarıdaki avantaj ve dezavantajlara ek olarak, her iki seçeneğin de başka göstergeleri vardır. Bir alüminyum kazan daha hafiftir ve bu nedenle daha hareketlidir. Bu tür yemekler hafif metallerin alaşımlarından yapılır.

Gazlı veya elektrikli ocakta yemek pişirmek için küçük bir tencere alırsanız, alüminyumu tercih etmek daha iyidir. Ancak, mutfak şaheserlerini doğada veya ızgarada oldukça sık pişirmeyi planlıyorsanız, bir dökme demir kazan seçmek daha iyidir. İyi bir özenle, bu tür yemekler onlarca yıl sürecek. Dökme demir ağırdır ancak daha iyi ısı kapasitesine sahiptir.

Kalite Kriterleri

Hangi kazan daha iyi - alüminyum veya dökme demir, yalnızca metallerin alaşımına bağlı değildir. Ürün kalitesi büyük bir rol oynar. Herhangi bir kazanın duvarları ince olmamalıdır. Yüksek kaliteli yemekler için bu gösterge en az 4 mm'dir. Sadece bu durumda eşit ısıtma ve yüksek kaliteli pişmiş yemek sağlanır. Belirli yemeklerin belirli bir teknoloji gerektiren bir kazanda hazırlandığını kabul edin.

Dökme demirin sadece yıllar içinde özelliklerini geliştirdiğini ve bu nedenle bu malzemeden yapılmış eski kazanların daha değerli olduğunu belirtmek gerekir. İyi tabaklar, ezik ve pürüzlü olmayan pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Ve ürünün kalitesinden bahseden son faktör ise fiyatıdır. İyi pişirme kapları düşük olamaz.

Sonsöz

Pilav için hangi kazan daha iyidir - alüminyum mu yoksa dökme demir mi? Her birinde lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ana şey, yüksek kaliteli yemekler olmasıdır. Bu sınıfın bir alüminyum temsilcisi daha düşük maliyetli, hafif ancak düşük performansa sahiptir.ısı kapasitesi. Dökme demir kazan daha pahalıdır ve daha ağırdır. Ancak ısıyı daha iyi tutar ve yiyecekleri iyi ısıtır. Böyle bir alaşımdan yapılmış yüksek kaliteli yemekler, birden fazla nesil için sadakatle hizmet edecektir.

Profesyonel şefler dökme demir kazanları tercih eder, ancak yeni başlayanlar için alüminyum daha uygun olacaktır. Unutmayın, lezzetli yemekler hazırlamanın ana unsuru aşçının becerisidir, ancak iyi yemekleri de unutmamalısınız. Hangi kazan daha iyi: alüminyum veya dökme demir - bu herkes için kişisel bir seçimdir.