Hangi meyve en çok demir içerir? Hangi sebzeler demirde yüksektir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Metabolik süreçler de dahil olmak üzere vücudun normal yaşamı, hemoglobinde bulunan demir gibi yararlı ve önemli bir kimyasal element olmadan imkansızdır. Vücudumuzun her hücresini hızlı bir şekilde oksijenle doldurmanıza ve tüm iç organlara iletmenize izin veren odur. Yeterli miktarda demir, stres ve depresyon olasılığını az altır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Fe eksikliği anemi ve diğer sağlık sorunlarına yol açar. İhtiyacımız olan bu elementin günlük normunu yiyeceklerle almak mümkün ama bunun için örneğin hangi meyvenin en fazla demire sahip olduğunu, sebze ve diğer ürünlerde olup olmadığını bilmeniz gerekiyor.

Ne tür demir vardır?

Demir şartlı olarak iki türe ayrılabilir: hem ve hem olmayan. İlki, hayvansal gıda kaynaklarında bulunan bir kimyasal elementi ifade eder. Bunun çarpıcı bir örneği et, balık ve tavuktur. İkinci durumda, birçok insan tarafından sevilen sebze ve meyvelerde bulunan demir varsayılır.

Birinci ve ikinci arasındaki fark, bu kadar önemli ve gerekli olanın asimilasyon derecesinde yatmaktadır. Fe olarak yaşam elementimiz. Karşılaştırma için: hem demir içeren ürünler kullanıldığında, hem olmayandan - %2-20'ye kadar yaklaşık %15-35 lehtedir.

Hangi et ürünlerinde demir bulunur?

Doğru yiyecekle bağımsız olarak başa çıkmak için uygun yiyeceği seçmeniz gerekir. İşte demir açısından zengin gıdalardan bazı örnekler (liste size kolaylık sağlamak içindir):

• dana ciğeri (bu tür 100 g et 14 mg Fe'ye karşılık gelir);
• domuz karaciğeri (100 g 12 mg demir içerir);
• tavuk ciğeri (100 g - 8,6 mg);
• sığır karaciğeri (100 g - 5.7 mg.);
• sığır eti (3,2 mg.);
• kuzu eti (2.3mg);
• hindi eti (1,8 mg);
• domuz eti (1.5mg).

Et ne kadar koyu olursa, içerdiği demir yüzdesinin o kadar yüksek olması dikkat çekicidir. Böylece, kara tavuk filetosu 1.4 mg Fe içerecek ve sadece 1 mg hafif olacaktır. Farkı hissettin mi?

Deniz ürünlerinde demir var mı?

Demir içeren birçok element deniz ürünlerinde ve balıklarda bulunur. Özellikle, yumuşakçalarda çok miktarda kimyasal element bulunur. Fe rezervleri açısından ikinci sırada, 6.8 mg ile midye, üçüncü sırada istiridye (5,7 mg), dördüncü sırada metal kutudaki sardalye (2,9 mg'a kadar), karides ve küçük kabuklular beşinci sırada - 1, 7 mg ve altıncı konserve ton balığı - 1.4 mg. İyi tuzlanmış ringa balığı, uskumru ve diğer balık türlerinde az miktarda demir bulunur.

Tablo: içerikyemekte demir

Deniz ürünleri ve etin yanı sıra yumurtada demir var. İçlerindeki toplam element sayısı yaklaşık 2,5 mg'dır. Bu kimyasal element çoğu fındıkta bulunur. Örneğin, kabuklu antep fıstığı en az 4,8 mg içerir.

Fındık 3,2 mg'a kadar, çiğ yer fıstığı 4,6 mg, biraz daha az badem 4,2 mg ve kaju fıstığı ve ceviz çekirdeği sırasıyla 3,8 ve 3,6 mg içerir. Çam fıstığı yüksek demir içeriğine sahip olamaz. Sadece 3 mg'ları var. Bunların tümü, demir içeren herkes için mevcuttur. Hangi ürünler en çok Fe içerir, daha sonra anlatacağız.

Kabak çekirdeğinde (14mg) ve ayçiçeği çekirdeğinde (6.8mg) Fe vardır. Ve susamda 14.6 mg'dır. Eczane hematojeninde de demir varlığı bulundu - 4 mg. Bu, tadı şekerlemeyi andıran dilimli lezzetli bir tabak. Aşağıdaki ürünlerde de anemi giderici bir unsur bulunur:

• peynir (İsviçre 19mg içerir);
• süt (0,1 mg);
• sosis ve sosis (1.9-1.7mg);
• balık havyarı (1,8 mg);
• makarna ve unlu mamuller (1.2-3.9mg);
• bal (1.1mg);
• ceps (35 mg);
• süzme peynir (0,4 mg);
• karabuğday lapası (8,3 mg);
• bira mayası (18.1mg);
• kakao (12,5 mg);
• tereyağı (0,1 mg);
• muke ve diğerleri

İşte bir örnek tablo (gıdalardaki demir içeriği):

Melas, bu kimyasal elementin içeriği açısından çok doymuş olarak kabul edilir (21,5 mg'a kadar). Elementin rekor miktarı deniz yosununda (16 mg) bulunur.

Hangi meyveler ve meyveler demir içerir?

Fe içeren meyvelerden yaban mersini muhtemelen ayırt edilebilir. Şaşırtıcı derecede büyük miktarda yukarıda belirtilen elementi içerir (7 mg'a kadar). Frenk üzümünde daha azdır - 5,2 mg, ahududu - 1,7 mg'a kadar. Meyve açısından şeftali 4.1 mg, elmalar 2.2 mg ve muzlar 0.8 mg tutar.

Gördüğünüz gibi hangi meyvede daha fazla demir var sorusuna yanıt olarak taze ve sulu şeftalileri güvenle tercih edebilirsiniz. Ayrıca sadece taze meyve yemek değil, onlardan yapılan meyve suları, kompostolar ve meyve içecekleri içmek de faydalıdır. Bu nedenle, erik suyu, muadilleri arasında en temsilci olarak kabul edilir. Bu kalın ve ekşi içeceğin bir bardağı vücudunuza en az 2,9 mg demir sağlayacaktır. Nar suyunda Fe biraz daha azdır - 0.1 mg.

Hangi kuru meyvelerde demir bulunur?

Hangi meyvenin daha fazla demir içerdiğini merak ederken, kuru meyveleri unutmayın. Örneğin, bu elementin 4,7 mg'ı kuru kayısılarda, 0,4 incirde, beyaz kuru üzümlerde - 3,8 mg, kuru elmalarda - 15 mg, armut ve kuru eriklerde - 13 mg bulunur. Sonuç olarak, kurutulmuş elmalar Fe miktarı rekorunu elinde tutuyor.

Fasulye ve demir

Demirin büyük miktarındaki liderler elbette baklagillerdir. Örneğin, kimyasalın yaklaşık içeriğihaşlanmış yeşil bezelye içindeki element 6.8 mg ve taze - 7 mg. Fasulye ve baklagillerde 5.5-5.9 mg'a kadar Fe bulunabilir. Baklagil bitkileri arasında rekor sahibi, 11,8 mg'a kadar element içeren mercimektir.

Hangi sebzeler demir içerir?

Hangi meyve veya sebzelerin daha fazla demir içerdiğini bilmiyor musunuz? Anlamanıza yardımcı olacağız. Sebzelerden bahsediyorsak, burada karakteristik koyu yeşil büyümeye sahip yapraklı türlerine dikkat etmelisiniz. Aşağıdaki sebzeler bu tür bitkilere atfedilmelidir:

• ıspanak (3,6 mg demir içerir);
• karnabahar (1,4 mg'a kadar);
• Çin ve Brüksel lahanası (1.3 mg sağlar);
• pazı (3.1mg);
• brokoli (1,2 mg);
• maydanoz (5,8 mg);
• kereviz (1,3 mg);
• şalgam tepesi (1,1 mg).

İlginç bir şekilde, lahana turşusu 1,7 mg'a kadar demir içerir. Patates kızartmasında (1.2 mg) bu gerekli kimyasal element vardır. Ancak pişirilirse, Fe içeriği azalacaktır ve 0.8 mg'a kadar çıkacaktır. Yapraklı sebzelerin başında maydanoz, bu ailenin diğer temsilcilerinin başında ise lahana turşusu geliyor.

En çok demir nerede?

Fasulye, demir miktarı açısından ilk sırada yer alır. Bazı türleri 71 mg'a kadar içerebilir. İkinci sırada fındık ve helva var (51 ve 50, 1 mg). Üçüncü sırada yulaf ezmesi (45 mg). Dördüncü - yağsız sütten yapılan peynir (37 mg). Beşinci - taze mantarlarda (35 mg). Altıncı - buğday kabuğu çıkarılmış tane (31 mg). Yedinci - domuz karaciğeri (29, 7mg).

Artık hangi meyvenin en fazla demire sahip olduğunu biliyorsunuz. Bu gerekli ve yeri doldurulamaz öğeyi içeren sebzeleri ve diğer yiyecekleri de listeledik.