Diyet ekmeği. Ekmeğin yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan diyet ekmeğinin varlığını öğrendiğinde gerçekten şaşırır. Sonuçta, hepimiz uygun veya diyetsel beslenmeyle unun diyetten neredeyse tamamen dışlandığı gerçeğine alışkınız. Ancak ekmek yeme alışkanlığı bize çocukluğumuzdan beri aşılandığı için, herhangi bir kişinin ekmeği reddetmesi zordur. Ayrıca doyma sürecini hızlandırır ve bazı yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağlar. Ve tam da bu, 21. yüzyılın diyet biliminin hastalarına un yemesine izin verebilmesi içindi ve diyet ekmeği yaratıldı. Ama aynı zamanda tüketimi de insan vücudunun bireysel özelliklerine ve diyetisyen ve hasta tarafından belirlenen hedeflere bağlı olarak sıkı bir şekilde düzenlenir.

Diyet ekmeği - neyi ve nasıl seçilir

Diyet ekmeği kan şekerini yükseltmemeli ve maksimum tokluk hissi vermemelidir. İdeal seçenek, tahıl işleme sırasında çok az yararlı özelliğini kaybeden ve kepek olacaktır.işin en kaba kısmı. Vücudun yeterince almasını sağlayan çok miktarda lif içerirler. İtibarını önemseyen ve kaliteli ürünler üreten ciddi firmaların ürettiği sağlıklı ekmekleri satın alın. Etiketin içeriğini ve ürünün bileşimini okuyun, çok miktarda şeker veya kabartma tozu fark ederseniz, hiçbir durumda satın almayın. Unutmayın, ekmek diyet olmasına rağmen sadece doktor tavsiyesi üzerine kullanılması tavsiye edilir.

Ekmek: yararları ve zararları

Mağazalardan aldığımız ekmek, daha önce Rus fırınlarında pişen ekmeklerden değil. O gerçekten yardımcı oldu. Ancak mevcut ürünümüz bile besin değeri, vücudu hızlı bir şekilde doyurma ve metabolizmayı hızlandırma gibi bir takım olumlu özelliklere sahiptir. Gerçekten sağlıklı bir ekmek B vitamini, karbonhidrat ve protein kaynağıdır, özel bakteri içermesi nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bir somun ekmeğin baş ağrısına yardımcı olabileceğini kim bilebilir? Bunu yapmak için, ekmeğe bir muz yaprağı kaynatma ekleyerek bir kümes hayvanları yapmanız gerekir. Un ürünü elde edilen sıvı ile doyurulduktan sonra başa uygulanmalıdır ve ağrı yavaş yavaş azalır.

Belirli Zarar

Ekmek sağlıklı mı? Bu ürünün yararları ve zararları bu makalede anlatılmıştır. Sen karar ver. Ancak, yukarıdaki avantajların kütlesine ek olarak, ekmeğin oldukça somut dezavantajları vardır. Ve en önemli şey, mağazalarımızın ağırlıklı olarak bir maya ürünü sunmasıdır.çok sıklıkla disbakteriyozun nedenidir. Ayrıca, diyet ekmeği, tokluk eğilimi olan ve metabolizması çok yavaş olan kişiler için kategorik olarak kontrendikedir. Sebebi ise kısa sürede herkese birkaç kilo ekleyebilmesidir.

İyiyi zarara çevirmemek nasıl?

Bir somun ekmeğin zarar vermemesi için unlu bir ürün kullanırken birkaç basit kurala uymalısınız. Öncelikle unu, reçel, bal veya fermantasyon ve şişkinliğe neden olabilecek diğer ürünlerle birlikte kullanmamalısınız. Sandviç hazırlarken, sosis veya pastırmayı haşlanmış etle değiştirmeniz ve sebze eklemeniz önerilir. Ayrıca bol şeker içerdiği ve kalorisi çok yüksek olduğu için zengin ve tatlı un ürünlerinin tüketimini en aza indirmek gerekir. Ekmeğin faydalarının zararlarından kat kat fazla olması oldukça doğal ama doğru kullanmak gerekiyor.

Sıcak ve taze ekmek - başlangıcın başlangıcı

Taze ekmeklerin büyülü kokusuna çocukluğumuzdan beri aşinayızdır. Bu aromayı soluduğumuzda ve taze, çıtır bir topuz gördüğümüzde, bir ısırık almanın cazibesine direnmek çok çaba gerektirir. Ancak sıcak ekmeğin bazı hilelerle dolu olduğunu hatırlamakta fayda var. Beslenme uzmanları, asıl tehlikesinin, henüz soğumayan ekmekte zaten aşina olduğumuz maya fermantasyon sürecinin tamamen bitmemiş olması olduğunu söylüyor. Bu nedenle sindirim sisteminde kolik ve aşırı gaz oluşumu ile kendini gösteren bazı arızalar meydana gelir. Ayrıca büyük biryenen sıcak ekmek miktarı, hazımsızlığa veya bağırsak tıkanıklığına neden olabilecek katı bir yumru oluşturabilir. Taze, sıcak bir ürün, birkaç saat uzanma şansı olandan daha kötü emilir. Taze ekmek, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından asla tüketilmemelidir. Un ürünleri, kullanımdan önce bir süre açık havada kalmalıdır, aşırı nem ise onlardan doğal olarak uzaklaştırılacaktır. Örneğin, Çarlık Rusya'sında, şifacılar taze fırınlamanın yan etkilerinin çok iyi farkında olduklarından, taze pişmiş ekmek yemek kesinlikle yasaktı.

Birçoğu, yemekten hemen önce düzenli olarak taze pişmiş veya yeniden ısıtılmış çörekler yediklerini söyleyerek itiraz edebilir. Gerçekten de, sağlık sorunu olmayan bir kişi için sıcak ekmek özel bir tehlike oluşturmaz, ancak sık kullanımı ile midenin iç mukoza zarında tahriş meydana gelebilir. Bu, yalnızca çok hızlı sindirilmeyen, aynı zamanda bağırsaklar için bir tür ovma görevi gören yumuşak bir topuz yerine kraker kullanırsanız olmaz. Kepek ve çavdar ekmeğinden özel faydalar sağlarlar.

Ama ekmek yemeyi uygunsuz bulan ve hiç yemeyen insanlar var. Bunun nedeni, onlara göre aşırı kilo ve sindirim sorunlarının ana nedeninin ekmek olmasıdır.

Tamamen mantıklı bir soru var, ekmek kızartma makinesinde veya mikrodalgada ısıtılmış diyet ekmeği yemek mümkün mü?sobalar? Tost makinesinde ısıtılan ürünün büyük bir artısı var: İçindeki tüm mayalar yüksek sıcaklıkta öldü ve nem buharlaştı ve fermantasyon süreci kesinlikle imkansız hale geldi. Genel olarak, faydaları yukarıda belirtilen krakerler elde edilir.

En kullanışlı hakkında

Bütün beslenme uzmanları, en faydalı un ürününün en makarnalık buğday çeşitlerinden yapılan un olduğunu oybirliğiyle söylüyorlar. Eski zamanlarda manastırlarda hazırlanan ve askeri kampanyalarda onlarla birlikte alınan bu tür diyet ekmeğiydi. Makarnalık buğdaydan yapılan bir un ürünü kesinlikle çok faydalıdır, çok miktarda her türlü vitamin içerir, ayrıca çok besleyici ve bir bütün olarak vücut için faydalıdır. Ancak modern alıcı her zaman bu tür ekmek lehine bir seçim yapmaz.

Ev yapımı mayasız ekmek

Fırında mayasız ev yapımı ekmek oldukça basit ve aynı zamanda çok sağlıklı bir pişirme türüdür. Mağazalarımızda bulunan unlu mamullerin çoğu bir miktar mantar mayası içerir. Bu gerçeğe dayanarak mayasız bir ürün hazırlarken uzak atalarımızın kullandığı eski tariflere başvurmak gerekecektir.

En kolay tarif: Bir bardak su, 2,5 su bardağı un, 1 tepeleme çay kaşığı tuz. Ürünlerden mayasız hamur yoğrulur ve kalın kekler bir tavada kızartılır. Suyu kefirle değiştirirseniz ve 1,5 çay kaşığı soda eklerseniz,sonra gerçek mayasız ekmek alırsınız. Hamuru kefir ekşi mayasında yoğurmak daha da lezzetli oluyor. Hazırlamak için sıvı ekşi krema kıvamına kadar kefir unu eklemeniz ve bir gün boyunca ılık bir yere koymanız gerekir. Ekşi mayanın koyu ekşi krema gibi olması için biraz daha un ekledikten sonra hafifçe karıştırın ve tekrar ılık bir yere koyun. 3-4 saat sonra yüzeyde büyük kabarcıklar belirecektir - bu, hamuru yoğurma zamanının geldiğinin bir işaretidir. Yoğurma için 400 gr elenmiş un, 400 gr ekşi maya, 200 gr ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. Her şeyi iyice karıştırın ve beyaz bir havluyla kaplı sıcak bir yerde bırakın. 3 saat sonra, hamuru dikkatlice yağlanmış formlara aktarın, bir saat daha bırakın, ardından önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. 200°C'de pişirin.

Böyle bir un ürününü masaya servis etmek, birinci veya ikinci yemekle birlikte sıcak olarak yapılabilir. Bu tür sıcak ekmekler maya içermediği için vücuda kesinlikle zarar vermez.

Sandviç ekmeği

Çocukluğumuzdan beri bildiğimiz unlu mamul çeşitlerine ek olarak son zamanlarda tost için özel ekmekler raflarda yerini aldı. Bu tür ürüne bazen gözenekli denir çünkü çok havadar ve yumuşaktır. Tost yapmak için önceden kesilmiş olarak satılır ve genellikle hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu ekmek, çeşitli sandviçler yapmak veya bir tost makinesinde kızartmak için çok uygundur. Ayrıca lezzetli krakerler yapar.

Çavdar ekmeğive kalori içeriği

Geleneksel beyazdan sonra en popüler ekmek siyah veya çavdardır. Hayatımıza çok uzun zaman önce girmedi, ama şimdiden birçok hayranı var. Bunun nedeni, beyazın birçok insanda aşırı kilo ve sindirim sorunlarına neden olmasıydı. Ayrıca çavdar ürünleri çok daha uzun süre yenilebilir kalabilmekte ve dış etkenlerin olumsuz etkisine karşı daha az hassastır.

Siyah ekmeğin kalorilerini sayarsanız, beyaz ekmekten çok daha az olduğu ortaya çıkıyor. Bu un ürününün 100 gramı sadece 214 kcal içerir. Bu onun giderek artan popülaritesinde önemli bir rol oynadı. Siyah ekmeğin kalorisi beyaz ekmeğe göre çok daha azdır.

Rusya'daki en popüler siyah un ürünü, bir asırlık geçmişi olan Borodino ekmeğidir. Geleneksel Borodino, baharatların ağızda bıraktığı tat ile tatlı bir tada sahiptir. Ancak modern fırıncılar, bu ekmeğin farklı versiyonlarda bulunabilmesi sayesinde geleneksel tarifte bazı değişiklikler yapıyor.

Tatlı ekmek

Ana yemeklerin yanında yenmesi amaçlanan sıradan ekmeğin yanı sıra, çayın yanına ya da tereyağlı sandviç yapmaya çok yakışan sözde tatlı da var. Bu tip unlu ürünlere kuru üzüm, kuru kayısı ve bir çok baharat eklenmektedir. Tatlı ekmeğin orijinal, çok hoş bir tadı vardır, ancak ondan çok az gerçek fayda vardır. Kalorisi yüksektir, bol maya ile hazırlanır.

Tatlar farklıdır

Öğrendiğimiz gibi, hemen hemen her zevke uygun çok sayıda ekmek çeşidi var. Her birinin artıları ve eksileri vardır, ancak aynı zamanda lezzetli kalır. Hangi ekmeği alacağınız sadece zevkinize ve takip ettiğiniz hedeflere bağlıdır. Afiyet olsun!