Ekmekli domuz pirzolası: pişirmenin incelikleri ve sırları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Et ürünleri insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır. Çok miktarda protein ve diğer besinler, eti vücut için vazgeçilmez kılar. Yemek pişirmede sıklıkla bulunan tarifler arasında ekmekli domuz pirzolası özel bir yer kaplar. Yemeğin avantajı, altın kabuk nedeniyle ette korunan hazırlanma hızı, sulu olmasıdır.

Uygun ekmek yapmanın sırları

Bir pirzolanın tadı büyük ölçüde doğru ekmek şekline bağlıdır. Hazırlamak için buğday unu, ekmek kırıntıları, tavuk yumurtası, tuz ve karabiber gerekir. Düz bir tabağa un ve galeta unu dökün, eşit olarak dağıtın. Yumurtalar tuz ve baharatlar eklendikten sonra çırpma teli ile çırpılmalıdır.

Hazırlanmış bir parça dövülmüş domuz eti un içinde yuvarlanmalı, geri kalanı hafifçe çalkalanır. Et, yumurta karışımına batırılır. Daha sonra, pirzola ekmek kırıntılarının üzerine yerleştirilir ve üstüne eşit şekilde serpilir.katman. Eti 40-60 saniye bekletin, böylece ekmek iyi yapışır. Temiz bir el ile kemikli bir parça alın, fazla krakerleri silkeleyin ve sıcak bir tavaya aktarın.

Sarımsakla doğrayın

Bir tavada ekmekli domuz pirzolası her türlü malzemeyle desteklenebilir. Sarımsak ilavesiyle çok sevilen bir tarif. Pirzola pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• domuz eti;
• mayonez;
• ekmek kırıntıları;
• yumurta;
• sarımsak;
• tuz ve baharatlar.

Et porsiyonlara bölünür, mutfak çekiciyle dövülür, tuz ve baharatlarla ovulur. Domuz eti 10-15 dakika hafifçe marine edilmelidir. Yumurtalar, mayonez ve sarımsak ile birlikte bir çırpma teli veya çatalla dövülmelidir. Krakerler düz bir tabağa eşit kalınlıkta bir tabaka halinde dökülür.

Pişirme işlemi

Hazırlık çalışmalarını tamamladıktan sonra doğrudan yemek pişirmeye geçebilirsiniz. Salamura pirzola yumurta karışımına daldırılır ve her tarafı iyice kaplanır. Bir sonraki aşamada etler galeta ununa bulanır. Fazla hamurları nazikçe silkeleyin.

Kızartma tavası bitkisel yağ ile birlikte iyice ısıtılmalıdır. Pirzola, tüm kenarları düzleştirerek sıcak bir yüzeye yerleştirilir. Domuz eti orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Bitmiş ürün, fazla yağı gidermek için kağıt havluların üzerine serilir. Taze, haşlanmış, pişmiş sebzelerle süslenmiş panelenmiş domuz pirzolası ile servis edilir.

Kızarmış etekmek

Öğütülmüş ekmek kırıntılarında Wiener şnitzeli gibi pişirilen pirzola popüler bir yemektir. Ancak, herkes bu tarifi sevmez. Bu durumda, domuz pirzolasını ekmeksiz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir parça domuz boynu veya filetosu, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var.

Et soğuk suyla yıkanmalı, kağıt havlularla silinmeli ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Daha sonra domuz eti özel bir çekiçle dövülür, baharatlarla ovulur, ancak tuzlanmaz. Et ekmeklik olmadan kızartılırsa, tuz suyu serbest bırakmaya yardımcı olur, bu da parçayı kuru ve sert hale getirir.

Hazırlanan parçalar sıcak bir tavaya alınır ve yüksek ateşte her iki tarafı 2'şer dakika kızartılır. Bir tarafta altın bir kabuk oluştuktan sonra pirzolaları tuzlamak gerekir. Hazır etler kağıt havluların üzerine alınır, fazla yağın istiflenmesi için zaman tanıyın.

Ekmekli ve kaplamasız domuz pirzolası sebze yemekleri, tahıl gevrekleri ve haşlanmış makarna ile iyi gider. Servis yaparken dereotu dalları, maydanoz yaprakları, fesleğen ile süslenir. Kızartma işlemi sırasında pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Uzun süreli ısıl işlem ürünün tadını önemli ölçüde az altacaktır.