2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bir zamanlar Altay peynir fabrikalarında yapılmaya başlanan ilk peynir çedardı, çünkü onu oluşturmak için özel bir maliyet ve çaba gerekmemişti. Ancak zamanla, yerel ustalar sadece ödünç alınan bir tarifle sınırlı olmaktan çıktı. Çok çalışmaya başladılar ve Altay peyniri gelişmiş tat özellikleri ve daha kısa olgunlaşma süresi ile ortaya çıktı. 1900'den beri Altay peynir yapma geleneği tarihine başladı. Ve şimdi birden fazla sert, güzel peynir çeşidi var.
Altay peynirinin asıl amacı
Her yıl yerel peynir üreticileri Peynir Festivali adında bir festival düzenler. Kaçkaval severlerin ya da üreticilerin bir arada ürünleri tattığı uluslararasıdır. Son yıllarda sadece olumlu eleştiriler aldı. Çoğu insan Altay peynirinin sadece kahv altı için olduğunu düşünür. Oldukça yüksek kalorilidir - ürünün 100 gramı başına 357 kcal, bu nedenle iyi bir enerji artışı sağlar ve mükemmel şekilde doyurur.insan vücudu.
Altay kachkaval üretimi için pastörize inek sütü kullanılmaktadır, bu nedenle peynirlerin yağ oranı %45-50'dir. Ayrıca, yaylalarda otlayan hayvanların sütünden gerçek bir yerel ürün yapıldığına inanılmaktadır. Sadece bu, sert kaliteli peynir elde etmenizi sağlar. Ne yazık ki, tüm üreticiler bunu yapmaz, bu nedenle ürünleri bazen arzulanan çok şey bırakır.
Peynir Altay: açıklama
İsviçre, çoğumuzun bildiği gibi pompalanır ve bu nedenle Altay daha baharatlıdır, keskinliği belirgin şekilde farklıdır. Sert çeşitlere aittir. İnsan vücudu, B9 ve A vitaminlerinin yanı sıra eser elementler: fosfor, potasyum, kalsiyum ve magnezyum sayesinde biyo-bileşikler ve faydalı maddelerle zenginleştirilmiştir. Rus üreticiler, Emmental peyniri başta olmak üzere İsviçreli ustalar sayesinde tariflerini yapmayı başardılar. Ne de olsa, o sırada İsviçre Alplerinde yapılan oydu. Ancak 30 yıl sonra, Alp kachkaval'ı "İsviçre", "Dağ" ve "Altay" peyniri gibi tariflerle dolduruldu.
Sonuncusu, bileşenlerin bileşimi ve üretim yöntemi açısından diğer parmesan ile aynıdır. Kesmeye başladığınızda, yuvarlak büyük peynir gözleri belirir, genellikle yararlı amino asitler içlerinde toplanır. Rengiyle ilgileniyorsanız, açık sarımsı, solmuş gibi görünüyor. Özellikleri, ideal olarak ince dilimler halinde kesilmesidir.
Altaykenar, peynirleri
Bu yerler yılda 70 bin ton kachkaval üretiyor: peynir mayası ve işlenmiş. Rusya'da başka hiç kimse yüksek sıcaklık ve ikinci bir ısıtma ile parmesan üretmiyor: Alp, dağ, Altay, Sovyet ve İsviçre. Böyle bir leziz başka hiçbir bölgede üretilmez, çünkü başka hiçbir yerde inekler için benzer bir bitki bileşimi ve buna karşılık gelen süt yoktur. Bölgede tüketim oranı şu şekildedir - kişi başı altı kilogram.
Bu Rusya'nın tamamı için imkansız: O kadar çok süt ve o kadar çok kapasite yok. Altay Bölgesi peynirleri "canlıdır", kullanılan hammaddeler sayesinde lezzetlidir ve lezzet arttırıcılar değil, geleneksel teknolojilerin markasını korurlar. Yerel raflarda sadece %30'u kalıyor, kachkaval'ın geri kalanı Uzak Doğu'ya, Rusya'nın orta kısmı olan Sibirya'ya götürülüyor.
Altay peynirleri: üreticiler
Bu yemek ülkemizin en iyisi oldu. Bu, Gümrük Birliği ve Moldova ülkelerinin de katıldığı en son prestijli yarışma ile doğrulandı. Altay peyniri üreticileri, süt ürünü kalitesi alanında yetkili uzmanlarla kapalı bir tadım etkinliğine layık bir şekilde katıldılar. Bunlar Kiprino şirketinin işletmeleriydi: Troitsky Tereyağı ve Peynir LLC, Kiprinsky Tereyağı ve Peynir Fabrikası OJSC ve Tretyakov Fabrikası - ayrıca Mütevazı OJSC, Plavych Fabrikası. Tretyakov Tereyağı ve Peynir Fabrikası LLC, işlenmiş peynir Yantar ve diğerleri daha yüksek ödüller aldı.
Önerilen:
Altay unu: ürün özellikleri, üretici, kompozisyon, incelemeler
Un, her türlü fırınlamanın temelidir. Onsuz, ülkemizin farklı halklarının mutfağını hayal etmek imkansız. Mutfak şaheserlerini hazırlayan her ev hanımı, simit, çörek, turta ve cheesecake'in bol ve lezzetli olduğunu hayal eder. Ve bunun için doğru ürünü seçmeniz gerekiyor. Bu nedenle çoğu mutfak uzmanı "Altay" un markasını seçiyor
Belarus peynirleri: isimler, üreticiler, kompozisyon, yorumlar. En iyi Belarus peyniri hangisidir?
Peynir nedir? Bu soruya açık bir şekilde cevap verilemez. Bazıları için bu, yemek pişirmede bağımsız bir yemek veya ek bir bileşen olarak kullanılabilecek lezzetli bir üründür. Ancak çoğu peynir uzmanı, olağanüstü lezzetlerinden, kokularından, şekillerinden ve renklerinden kesinlikle bahsedecektir. Peynir yelpazesi sadece çok büyük. Bu ürünün çok sayıda üreticisi göz önüne alındığında, sıradan bir tüketicinin bu çeşitliliği anlaması kolay değildir. Belarus peyniri pazarda özel bir yer kaplar
Altay dağ balı: benzersiz özellikleri ve kullanımları
Altay Dağlarının Balı bir çok faydalı özelliğe sahiptir. Bunu, ülkemizin söz konusu bölgesinde gelişen özel iklime ve ayrıca eski arıcılık geleneklerine borçludur
Kırım şarapları: inceleme, üreticiler, isimler, fiyat ve yorumlar. En iyi Kırım şarapları
Kırım şarapları yarımadanın çok ötesinde bilinir. Kırım'da bu içeceğin üretimi için birkaç fabrika var, birçok turist oraya gezilere gidiyor, tadımlara katılıyor ve elbette hediye olarak bir veya iki şişe satın alıyor
Füme Adige peyniri - Kafkasya'nın geleneksel peyniri
Kafkas mutfağı denilince hepimiz aynı çağrışımlara sahibiz: çok fazla baharat ve ot, keskinlik ve baharatlılık. Ancak, Kafkas halklarının lezzet dengesinde gerçek zanaatkarlar olduğunu çok az kişi biliyor. Baharatlı et yemeklerini narin ve yumuşak peynirlerle birleştirme özel yetenekleriyle ünlüdürler. En ünlü Kafkas peynirlerinden biri, Rusya'da büyük popülerlik kazanan Adıge peyniridir
