Kemikli dana eti: fotoğraflı lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti yemekleri neredeyse tüm dünyada popülerdir. Bu etin değeri insan vücudu için paha biçilmezdir. Kaliteli bir ürün elde etmek için et seçimine ve pişirme sürecine doğru yaklaşmak önemlidir.

Sığır etinin yararları ve zararları

Sığır etinin faydalı özellikleri hakkında çok şey biliniyor. Başlıca avantajları arasında et yedikten sonra vücuda gelen tokluk hissi vardır. Sığır eti gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı stabilize eder ve hemoglobin seviyelerini eski haline getirir.

Kaliteli sığır eti ürünleri kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve fazla kolesterolü giderir, ancak ürünün yalnızca orta düzeyde tüketilmesinin vücudun durumunu iyileştireceğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde etkisi tamamen farklı olacaktır.

Sığır etinin diğer avantajları arasında, aşağıdakileri vurgulamak gelenekseldir:

• hafızayı uyarır;
• kemik ve kas dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur;
• kan kalitesini iyileştirir (pıhtılaşma);
• fazla kilolardan kurtulmanızı sağlar;
• üzerinde faydalı bir etkisi vardırmerkezi sinir sistemi.

Yükleri fazla olan sporcular, hamile ve emzikli kadınların diyetlerinde sığır etine ihtiyaç vardır.

Etten sağlık sorunları olan insanlara uygun bir dizi diyet yemeği pişirebilirsiniz. Yemek kitapları, inek veya dana eti içeren tariflerle doludur. Her zevke ve renge uygun yemekler seçebilirsiniz. Kemikli sığır eti tarifleri özel ilgiyi hak ediyor.

Etin besin değeri

Temel mutfak lezzetlerini öğrenmeye geçmeden önce kırmızı etin besin değerine dikkat etmek önemlidir. Seçilen kısımdan bağımsız olarak, hem et hem de kemikli sığır eti protein açısından yüksektir ve bu da onları diğer et yarışmacılarının ön saflarına yerleştirir. Araştırmalar, ürünün 100 gramında yaklaşık 20 gram protein olduğunu göstermiştir.

İnek veya dana eti, en besleyici yiyecek türlerinden biri olarak kabul edilir. Ürünün faydaları ve kalori içeriği, hayvanın yetiştirilme koşullarına bağlıdır. Et kesinlikle karbonhidrat içermez.

Et yemekten en iyi şekilde yararlanmak için güvenilir bir tedarikçi seçin.

Sığır bifteğinin bileşiminde şunları bulabileceğinizi ayrıca belirtmekte fayda var:

• E, B, PP, N vitaminleri.
• Mineraller (demir, çinko, kalsiyum, potasyum ve diğerleri).
• Sağlık için gerekli amino asitler.

Dondurulduktan sonra ürünün bazı yararlı özelliklerinin kaybolması önemlidir, ancak bu, ömrünü uzatmanıza olanak tanır. Kemikte sığır eti pişirmek içintaze et kullanmak en iyisidir, o zaman yemeklerin tadı ve kalitesi en üstte olacaktır.

Önlemler

Bir kişiye pankreatit veya diyabet teşhisi konulursa, yağlı yiyecekler yemekten kaçınmak ve diyete et suyunda kaynatılabilen, sebzelerle pişirilebilen diyet inek veya boğa eti eklemek en iyisidir.

Fırında kemikli klasik sığır eti

Fırında et en popüler seçenek olarak kabul edilir. Manşonda kavurma, en başarılı parçayı olmasa bile yumuşak ve sulu yapmanızı sağlar. Hostesin sürekli mutfakta olmasına gerek olmaması uygundur, başka şeyler dikkatinizi dağıtabilir.

Klasik sığır eti tarifi basit ve herkes tarafından erişilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kemikli dana eti (miktar yiyenlerin sayısına göre seçilir).
• Tadına göre tuz.
• Biber beyazı, siyah ve biber karışımı.
• Hmeli-suneli.

Baharat miktarının tam olarak belirtilmesi her zaman doğru değildir, bu yüzden onu yiyenlerin tüm tercihlerini dikkate alan hostesin takdirine bırakıyoruz.

Pişirme işlemi:

1. Et soğuk su altında durulanmalı, parçayı kontrol etmeli, tüm filmleri, damarları ve fazla yağı çıkarmalıdır. Ardından eti kağıt havluyla kurulayın.
2. Ayrı bir kapta tüm baharatları karıştırın. Elde edilen karışımla sığır etini dikkatlice her taraftan ovalayın.
3. Eti kavurma manşonuna koyun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünü hemen fırına koymak gerekli değildir, gereklidir.yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.
4. Et 200 derece sıcaklıkta 1,5 saat, ardından 170 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir.

Bitmiş ürün dilimler halinde kesilir ve masaya konur. Tarif çok basit, ancak sonuç zengin ve zarif bir tat ile ev halkını şaşırtacak.

Hızlı sığır eti tarifi

Her hostes en az bir kez, ancak kemikli dana etinden hızlı ve lezzetli ne pişireceğini merak mı ettiniz? Özel beceri ve zaman gerektirmeyen bir tarif imdada yetişiyor, genç bir buzağının (boğanın) etinden antrikot parçaları seçmek önemli.

Malzemeler:

• Kemikli kısımlı et.
• Tatmak için tuz ve karabiber.
• Zeytinyağı.

Pişirme adımları:

1. Et buzdolabından çıkarılmalı ve “nefes almaya” bırakılmalıdır. 10 dakika yeter. Soğuk su altında durulayın, filmlerden ve damarlardan arındırın, kağıt havluyla kurulayın.
2. Her parçayı tereyağı, tuz ve karabiberle yağlayın, antrikotu yaklaşık yarım saat marine etmeye bırakın.
3. En önceden ısıtılmış fırında eti mümkün olduğunca ısıya yakın koyun, yaklaşık 5 dakika tutun ve dışarı çekin.
4. Parçaların ters çevrilmesi ve yaklaşık 5 dakika tutulması gerekir.

Yemeği masaya servis etmeden önce hostesin birkaç dakika demlenmesi için bırakması önerilir. Çanak çabuk hazırlanır, et yumuşak ve suludur. Ana şey genç bir buzağının etini seçmektir.

Fırında patatesli dana eti tarifi

Kemikte sığır eti pişirmek için birçok tarif var. Enfes yemekler arayışında herhangi bir fanteziyi tatmin edebilirsiniz. Makale, şefin özel bilgisi gerektirmeyen en uygun seçenekleri tartışıyor.

Patatesli sığır eti, ek garnitür gerektirmeyen tam teşekküllü bir yemek olarak güvenle adlandırılabilir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Sığır eti (tercihen yağsız).
• Patates.
• Zeytinyağı.
• Sarımsak.
• Biberiye.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifte etin önceden porsiyonlara ayrılmasına gerek yok. Eti soğuk su altında durulamak, filmleri soymak ve fırın tepsisine koymak gerekir.
2. Ayrı bir kapta yağı biber, tuz ve biberiye ile karıştırın (damak zevkinize göre baharatlar, granül sebzeler ekleyebilirsiniz).
3. Elde edilen karışımla eti her taraftan yağlayın. Bir fırın tepsisine sarımsak dişlerini yerleştirin, kabuklarını soymanıza gerek yok.
4. Patatesler soyulmalı, ikiye kesilmeli, iyice tuzlanmalı ve bir fırın tepsisine etin etrafına sürülmelidir.
5. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, kenarları fırın tepsisine sıkıca sabitleyin.
6. Pişirme için fırının içindeki sıcaklık 140-150 dereceye ulaşmalıdır. Et yaklaşık 4 saat pişecektir. Daha sonra folyo çıkarılmalı ve sıcaklık maksimum işarete yükseltilmelidir. Yüksek ısıda, yemek en fazla 10 dakika içinde hazır olur.

Patatesli kemikli hazır sığır eti son derece yumuşaktır:düşük sıcaklıklar kurumasına izin vermez. Bu süre zarfında patatesler de et ve sarımsak suyuna batırılır. Baharatlı ihale tadı garantili!

Doğru dana biftek

Fırında pişen etler her zaman gurmesini bulur. Bifteklerin hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Kaliteli bir kavrulmuş et parçası her erkeğin hayalidir.

Bir lezzet hazırlamak için doğru eti seçmek önemlidir. Bu amaç için en uygun olanı mermer sığır eti veya dane besisinde tutulan boğa etidir. Ana şey taze et seçmemek. Sonuç hayal kırıklığı olacak.

Malzemeler:

• Kemikli sığır eti (yukarıdaki fotoğraf).
• Zeytinyağı.
• Sarımsak, biberiye.
• Tatmak için tuz ve karabiber.

Biftek pişirme:

1. Bir parça et en az 4-5 santimetre kalınlığında olmalıdır. Biftekler yağ, tuz ve karabiberle iyice ovulur.
2. Biftek çok sıcak bir tavaya dizilir, üstüne biberiye ve sarımsak serpilir. Ete sadece renk vermesi için değil, tüm suyunu içinde tutması için parçanın yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartılması gerekir.
3. Biftek ocaktan alınır, bir fırın tepsisine konur ve fırına gönderilir, maksimum sıcaklığa kadar ısıtılır. Sığır eti yaklaşık 10-15 dakika pişirilir, ardından sıcaklık düşürülür ve et istenilen kavurma derecesine getirilir.
4. Bitmiş biftek fırının dışında folyonun altında dinlenmeli, yaklaşık 10 dakika yeterlidir.

Çanak şüphesizherhangi bir masa için dekorasyon. Uygun şekilde seçilmiş, gereksiz malzemeler kullanılmadan pişirilen et, özel bir tada ve sululuğa sahiptir.

Çorba için kemikli dana eti

Kırmızı etli ana yemekler her zaman sofraya konuk olur. Dana kemiği tarifleri arasında birçok çorba var. Et suyunda ilk yemek için doğru et parçasını seçmek de önemlidir.

İşte en temel öneriler:

1. Diyet yemeği pişirmeyi planlamıyorsanız, kemikli sığır eti alın.
2. Etin içindeki kemik şeker çorbaya zengin bir tat ve aroma verecektir.
3. Yalnızca kemikli değil, aynı zamanda çorba için eti yumuşak ve et suyunu besleyici hale getirecek yağlı bir tabakaya sahip etin seçilmesi önerilir.

Deneyimli ev kadınları, çorba için en iyi kaburga, döş veya kürek kemiğinin kemikte olduğu cevabını kolayca verecektir.

Ev kadınları için yemek sırları

Her kadın mutfak becerileriyle şaşırtmaya çalışır. Sığır eti pişirirken, etin yumuşaklığını ve sululuğunu korumanız gerekir, o zaman sonuç en çılgın beklentilerin ötesine geçecektir.

Bazı faydalı ipuçları:

1. Pişirme sırasında yemeğin yumuşaklığını arttırmak için ete misket limonu veya limon suyu ilave edilmesi önerilir.
2. Sığır eti en iyi tahıl boyunca kesilir, çapraz değil.
3. Etin rengi koyuysa, yağ katmanları beyaz değil sarımsıysa, bu tür etler pişirme veya pişirme için uygun değildir.kızartma. Eski sığır eti en iyi haşlanır veya haşlanır.

Kaliteli et seçmeyi öğrenir ve tedarikçinizi bulursanız, yemeklerin kalitesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Taze et, pişirme sürecinde ek hileler değil, biraz sevgi ve özen gerektirecektir.