Fırında dana eti: en lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ailede akşam yemeği için hazırlanan favori yemek, fırında pişmiş et. Çeşitli katkı maddelerinin ve yardımcı ürünlerin kullanımını içeren, muamele hazırlamak için çeşitli seçenekler bilinmektedir. Fırında pişmiş sığır eti Ruslar arasında çok popüler. Bu ürün haksız yere pişirilmesi oldukça zor olan sert et olarak kabul edilir. Aslında, bir yemek yaratmanın başarısı, hangi tarifin ve pişirme yönteminin seçildiğine bağlıdır. Ev hanımları, evde fırında sulu ve yumuşak sığır eti pişirmenin kesinlikle kolay olduğunu garanti eder.

Fırında domates, mantar ve otlar ile pişirirseniz özellikle sulu ve kokulu oluyor. Şölene katılanlara gerçek gastronomik zevki yaşatmak için fırında sığır eti nasıl pişirilir? Bu soruya yazımızda cevap vermeye çalışacağız.

Sığır etinin vücut için faydaları hakkında

Sığır eti kalorisi yüksektir. Buna rağmen,insan vücudu için çok faydalı kabul edilir. Ürün proteinler, mineraller ve amino asitler (çinko dahil) bakımından zengindir, kullanımı diğer ürünlerin kullanımına göre daha hızlı doygunluk sağlar. Sığır eti, mide suyunda bulunan hidroklorik asit ve diğer tahriş edici maddeler üzerinde nötralize edici bir etkiye sahiptir. Sığır eti sayesinde mide ve bağırsaklardaki asitlik normalleşir.

Fırında pişmiş sığır eti sadece ilahi lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ve onu pişirmek hiç de zor değil.

Kurallar

Fırında dana eti pişirmeye başlayacak olanlar birkaç önemli kuralı hatırlamalıdır:

• Hazırlanmış sığır eti, 200 °C sıcaklığa kadar ısıtılan sıcak bir fırına yerleştirilir. Bu sıcaklıkta et proteinleri anında pıhtılaşır ve et parçasının yüzeyini "kapatır". Meyve suyu ondan öne çıkmaz, ancak yemeğin alışılmadık derecede lezzetli ve sulu olduğu için içeride kalır.
• Fırında pişmiş sulu sığır eti porsiyonlar halinde kesilerek şenlik masasına servis edilir. Ayrıca sandviç, salata vb. oluşturmak için de kullanılır.
• Hatırlanması gereken en önemli şey: Pişirmek için daha önce dondurulmamış ve hoş bir sütlü tada sahip taze et kullanılırsa, fırında lezzetli ve sulu sığır eti ortaya çıkacaktır.
• En az yağ içeren kesimleri seçin.
• Sığır eti pişirmeden önce yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.
• Metresler daha önce tavsiye edereti pişirirken marine sosuna batırın, bu pişmiş etin özel sulu olmasını sağlar.

Yazının devamında fırında dana eti kavurma için en popüler tarifleri bulabilirsiniz.

Eti parçalar halinde pişirme

Fırında bu tarife göre pişirilen dana dilimleri yumuşak, sulu ve çok hoş kokuludur.

Kullan:

• 1 kg sığır eti;
• 100 gr soğan;
• karabiber (öğütülmüş) ve tuz (tatmak için);
• 150g domates;
• 2-3 tatlı biber;
• iki tablo. bitkisel yağ kaşıkları;
• yeşiller.

Yemek

Fırında dana dilimleri pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Et yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, domatesler soyulur ve ayrıca kesilir.
3. Tuz (iki seviyeli çay kaşığı), bitkisel yağ ve karabiber ekleyin.
4. Yeşiller ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve marine edilir. Genellikle et buzdolabında bir gecede marine edilir. Sığır eti 1-2 saat oda sıcaklığında da marine edebilirsiniz.
5. Ardından doğranmış sebzeleri (tatlı biber, havuç, karnabahar) ekleyin.
6. Karışım bir fırın tepsisine yerleştirilir. Sebze sayısı yetersizse iki tablo ekleyin. kaşık su.
7. Önceden ısıtılmış 180-200 °C'ye ısıtılmış fırında sebzeli dana eti parçalarını yaklaşık 50-60 dakika güveç.

Sarımsaklı dana eti

Bu tarifÇok basit. Fırında pişmiş yumuşak dana eti alışılmadık derecede lezzetli ve sulu çıkıyor.

Malzemeler

Yemek pişirmek için kullanın:

• bir buçuk kilo dana eti;
• beş diş sarımsak;
• altı yemek kaşığı soya sosu;
• altı yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir çay kaşığı tuz;
• çeyrek çay kaşığı karabiber;
• bir çay kaşığı kuru ot karışımı (maydanoz, kekik, fesleğen, kekik, kişniş).

Nasıl pişirilir?

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Sarımsak özel bir mermer havanda ezilir. Sarılmak filmle kaplanmış sarımsak karanfilleri bir kesme tahtası üzerinde çekiçle dövülebilir.
2. Ardından sarımsak kütlesi ayrı bir kaba aktarılır. Üzerine soya sosu eklenir, tuz. Biber ve zeytinyağı ekleyin. Bundan sonra, kütleye karışık kuru otlar eklenmelidir. Ne kadar çok ot kullanılırsa, yemeğin tadı o kadar zengin ve zengin olur. Her şey iyice karıştırılmalıdır.
3. Sıradan dana bilyesini hazırlayın. Kağıt havlu veya peçete ile yıkanır ve kurulanır. Sarımsak turşusu etin üzerine yayılır ve eşit olarak dağıtılır.
4. Sığır eti bir kaba konur ve streç film veya kapakla kapatılır. Et yaklaşık 2-4 saat marine edilir ve bir kavurma manşonuna yerleştirilir.
5. Sığır eti marine edildikten sonra bir manşete paketlenir ve önceden ısıtılmış 200 °C'ye ısıtılmış fırına gönderilir, burada iki saat pişmesi gerekir.

BuTarif ayrıca folyoda pişirme ve sığır eti içerir. Ancak, mutfak uzmanlarına göre, buharın çıkması için hazır deliklere sahip olduğundan, manşon hala daha uygundur. Sonuç yumuşak, sulu ve çok lezzetli bir et.

Fırında patatesli dana eti (haşlanmış)

Bu basit tarif, tüm aile için çok az çabayla muhteşem bir akşam yemeği hazırlar. Fırında 3-4 porsiyon dana yahnisini pişirmek için şunu kullanın:

• 400-450g sığır eti;
• dört patates;
• bir havuç;
• bir (veya yarım) soğan;
• iki tablo. kaşık salça;
• yarım litre su;
• yağ rast. (kızartma için);
• tatmak - baharatlar ve tuz.

Pişirme Özellikleri

Fırında dana güveç pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Önce eti durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
2. Her parça biraz dövülmeli ve her tarafına biber (öğütülmüş) ve tuz ile ovulmalıdır.
3. Ardından, sığır eti yağda (sebze) kızarana kadar kızartılır ve bir fırın tepsisine dizilir.
4. Ardından etin üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ve kızarmış sebzeleri kızartın.
5. Ayrıca kaynamış su (sıcak) kalıba dökülür ve etler 160 °C'de 40-50 dakika ısıtılmış fırına gönderilir.
6. Et haşlanırken patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
7. Patatesyağda (sebze) kızarana kadar kızartın.
8. Et hazır olduğunda kalıbı fırından çıkarın ve üzerine patatesleri ekleyin.
9. Yaklaşık 20 dakika daha fırında patatesli sığır eti güveç.
10. Ardından kalıbı tekrar fırından çıkarın ve yemeğe makarna (domates), baharat ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 230 ° C'ye ısıtılmış fırında sığır eti sebzelerle yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin

Fırında mantarlı dana eti

Bu yemek soğanla marine edilmiş, ekşi krema ve petrol sosuyla pişirilmiş et. Sığır eti sulu, kokulu çıkıyor, çoğu yemeği şenlikli bir ziyafet için mükemmel bir seçenek olarak görüyor.

Malzemeler

Fırında mantarlı dana eti pişirmek için şunu kullanın:

• 700g sığır eti;
• 2 ampul;
• 400 gr donmuş mantar;
• 250 gr ekşi krema;
• tadına otlar (kurutulmuş), tuz ve karabiber (öğütülmüş) ekleyin.

Pişirme yönteminin açıklaması

Adımlar:

1. Sığır eti yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Her et parçası dövülür.
2. Ardından, bir soğan soyulmalı, büyük parçalar halinde kesilmeli ve bir karıştırıcıda doğranmalıdır.
3. Ardından doğranmış soğanı dana etinin üzerine yayın, biber ve otları ekleyin ve karıştırın.
4. Sığır eti buzdolabında 3 saat marine edilir. Bu sırada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
5. Sonra tenceredebir miktar sıvı yağ (sebze) ısıtılır ve soğan serilir, kısık ateşte yumuşayıncaya ve rengi dönene kadar (yaklaşık 10 dakika) kavrulur.
6. Mantarlar, çözülmesi gerekmeyen kızarmış soğanlara yerleştirilir. Mantarları sıvı tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) kapağı kapalı bir kapta kısık ateşte haşlayın.
7. Ardından mantarlar soğutulur, ekşi krema, tuz, karabiber ve otlar ile karıştırılır. Karışım daha sonra bir karıştırıcıda öğütülür.
8. Bundan sonra fırın tepsisi tereyağı (tereyağı) ile yağlanmalı ve marine edilmiş et ve soğan turşusu konulmalıdır. Et tuzlanır, üzerine mantar sosu sürülür.
9. Ardından, sığır eti bir buçuk saat boyunca 180 °C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.

Mantarlı hazır sığır eti, herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis edilebilir.

Bir tencerede sığır eti pişirme

Fırında bir tencerede bifteği iki buçuk saatte pişirebilirsiniz. Birçoğu, bu yemeği hazırlamanın kolaylığı ve basitliği ile mükemmel tadı ile büyülenir. Bu tarife göre sığır eti kavurma sonucunda et sulu ve yumuşaktır. İncelemelere göre kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

Hangi ürünler kullanılıyor?

Fırında dana eti pişirmek için şunu kullanın:

• et (sığır eti) - 1 kg;
• dört soğan (büyük);
• ayçiçek yağı (her tencerede bir kaşık);
• tuz - yarım çay kaşığı;
• hardal - bir çay kaşığı;
• un - bir çay kaşığı;
• ekşi krema - 200-250ml.

Pişirme adımları

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Sığır eti yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğan soyulmuş, iri kıyılmış.
3. Bir yemek kaşığı sıvı yağı (sebze) tencereye alın ve etli soğanları koyup karıştırın. Daha sonra üzeri bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış 180°C fırına iki saat boyunca yerleştirilir.
4. Sonra sosu hazırlayın: ekşi kremayı hardal, un ve tuzla karıştırın.
5. Et sos ile dökülür. Pişirme sırasında soğan şeffaf hale gelir ve et çok yumuşak ve sulu olur. Yemek yarım saat daha fırında tutulmalıdır.

Patates püresi ile servis edilen hazır sığır eti.

Dana bifteği nasıl pişirilir?

Akşam yemeği için fırında dana biftek pişirebilirsiniz. İştah açıcı bir kabuk ve baharatlı tadı olan mükemmel et tarifi makalenin ilerleyen bölümlerinde sunulmaktadır.

Dahil

Fırında iki porsiyon dana biftek pişirmek için tarifte şu malzemeler gerekiyor:

• 300g sığır eti.
• Tatmak için - baharatlar (kuru), tuz.
• İki masa. yemek kaşığı tereyağı (sebze)

Bir buçuk saatte hazırlanıyor.

Pişirme yöntemi hakkında

Adımlar:

1. Biftek hafifçe dövülür, boyutuna göre bir kaba konur, baharat ve tuz serpilir, etin içine sürülür. Biftek daha sonra 1 saat marine olmaya bırakılır.
2. Fırın sıcaklığa kadar ısıtılır. 220°C.
3. Biftek sıcak tavada iki tarafı da kızartılır.
4. Sonraki pişirme kabıbitkisel yağla yağlayın ve içine et koyun.
5. Ardından kalıp fırına yerleştirilir, biftekler yaklaşık 10 dakika pişirilir (tamamen pişene kadar pişirmelisiniz - süre bifteğin kalınlığına bağlıdır).

Yemek, sebze ve otlar ile süslenerek sıcak servis edilir.

Domatesli sığır eti pişirin

Bu yemek, sıradan bir aile akşam yemeğini veya öğle yemeğini süsleyebilir. Fırında domatesli dana eti tarifi hazırlamak oldukça basittir. Ek malzemeler veya baharatlar ekleyerek her zaman beğeninize göre geliştirilebilir.

Yemek pişirmek için kullanın:

• 500 gr dana eti (bonfile);
• bir ortam. ampul;
• biraz mayonez;
• domates - 2-3 adet;
• peynir, tuz (tatmak için);
• yağ (sebze).

Adım pişirme

Süreç aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Et, tane boyunca büyük boyutlu ince (1-1,5 cm) parçalar halinde kesilir.
2. Ardından parçalar iyice dövülür ve daha küçük parçalara bölünür.
3. Fırın tepsisi (tava) yağla (sebze) hafifçe yağlanır. Sığır eti parçaları (dövülmüş ve doğranmış) bir fırın tepsisine dizilir, hafifçe tuzlanır (istenirse karabiber yapabilirsiniz).
4. Soğanı etin üzerine yayın, önceden ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Soğana mayonez bulanır ve ardından etin üzerine yayılır.
6. Ayrıca mayonezin üzerine dilimlenmiş domatesleri yayın.
7. Ardından peynir kaba bir rende üzerine sürülür ve üzerine serpilir.ben sığır eti.
8. Yemeği 170 °C'ye ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Fırında sirkülasyon yoksa 180°C'de bir saat pişirin. Çanak yakmamaya özen gösterilmelidir. Gerekirse ısı az altılmalıdır.

Domatesli Kavrulmuş Sığır Ek bir garnitür gerektirmeyen bağımsız bir yemek olarak servis edilir.

Fransız usulü et

Hem bayram hem de sıradan bir akşam yemeği için uygun olan bu doyurucu yemek, patates, domates ve dana etinin mükemmel birleşimidir. Fırında Fransız usulü et tarifi, ev kadınları onu kullanmaya çok istekli olduğu için Rus tüketicisi tarafından iyi bilinmektedir, çünkü bu yemek mükemmel tada ek olarak çok tatmin edicidir ve garnitür gerektirmez.

Sağlanan Malzemeler

Kullan:

• 800g sığır eti;
• 10 orta boy patates;
• 6 ampul;
• 8-10 petrol mantarı (orta boy);
• 500-600g peynir (sert);
• 250g mayonez (%72 yağ);
• tatmak için - tuz, karabiber (siyah öğütülmüş).

Envanter

Pişirme işlemi aşağıdaki araçların kullanımını içerir:

• doğrama tahtası;
• bıçak;
• kağıt havlu;
• et çekici;
• yemek sarma;
• kaseler;
• yemek kaşığı;
• tava;
• pasta fırçası;
• mutfak tutacakları;
• fırınlar;
• omuz bıçakları;
• servis edilecek yemekler.

Fransızca adım adım et pişirmenin özellikleri: malzemelerin hazırlanması

1. Et, oda sıcaklığında (akan) su altında yıkanır ve ardından bir kesme tahtasına dizilir ve gerekirse bir bıçakla kemik ve damarlar çıkarılır. Sığır eti lifler boyunca orta büyüklükte (1 cm kalınlığında) parçalar halinde kesilir. Ardından et iyice dövülür. Mutfakta et parçalarının suyunun sıçramasını önlemek için sığır eti birkaç kat streç filme sarılır ve özel bir çekiçle ince bir tabaka halinde dövülür. Elinizde değilse, bir mutfak bıçağının arkasını kullanabilirsiniz. Daha sonra streç film etten çıkarılır ve tatmak için tuz ve karabiber (karabiber) serpilir. Bundan sonra sığır eti serbest bir tabağa aktarılır. Mayonez zaten bu bileşenleri içerdiğinden, eti ölçülü olarak tuzlayıp karabiberleyin.
2. Patatesler bıçakla soyulur ve akan su altında iyice yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve bir kesme tahtasına aktarılır. Daha sonra kökler küçük parçalar halinde kesilir.
3. Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun, akan suyun altında yıkayın. Bir kesme tahtası üzerinde bıçakla orta büyüklükte halkalar halinde kesilir ve boş bir tabağa aktarılır.
4. Mantarlar akan su altında yıkanır, bir kağıt havluya konur, suyun boşalmasına izin verilir. Daha sonra bir kesme tahtası üzerinde mantarları bıçakla dörde bölün ve boş bir tabağa aktarın. Tüm mantarlar eşit parçalara kesilmelidir.
5. Herhangi bir peynir (sert)orta rende üzerine sürülür. Ardından peynir cipsleri boş bir tabağa aktarılır.
6. Yemeğin hazırlanmasında yağlı mayonez (%72) kullanıldığından, öncelikle yağ içeriğini az altmak ve ikinci olarak daha iyi emprenye sağlamak için kaynamış su (ılık) ile hafifçe seyreltmek gerekir. Pişirme işlemindeki bileşenlerin. Sonuç olarak, yemek daha sulu ve hassas hale gelecektir. Mayonez bir kaseye dökülür, üzerine kaynamış su (ılık) eklenir ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırılır.

Et pişirme

Şu şekilde çalışırlar:

1. Bir fırın tepsisi alın (fırın tepsisi, yüksek kenarlı kulpsuz dökme demir tava).
2. Bir şekerleme fırçası ile kalıbın altını yağ (sebze) ile eşit şekilde yağlayın ve üzerine dilimlenmiş et, patates, mantar ve soğanı katmanlar halinde koyun.
3. Çanak mümkün olduğunca eşit şekilde pişirilmelidir, bu nedenle malzeme katmanlarını yerleştirirken bunların kalıbın yüzeyine eşit şekilde dağıldığından emin olmanız gerekir.
4. Bir yemek kaşığı kullanarak mayonez kütlesi son katın yüzeyine eşit olarak dağıtılmalıdır. Ardından tabağa rendelenmiş peynir serpilir.
5. Fırın eldiveni kullanarak kalıbı önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve eti 35-40 dakika pişirin.
6. Yemeğin hazır olup olmadığı, kürdan tarafından delinip delinmediğine göre değerlendirilebilir: Malzemeler serbestçe delinirse, et Fransız usulü hazırdır. Fırın kapatılır ve 10 dakika,soğutmak için yemeği bir kenara koyun.

Nüanslar

Deneyimli ev kadınları aşağıdakileri göz önünde bulundurmanızı önerir:

1. Sığır eti pişirmeden önce marine edilirse et daha yumuşak ve sulu olur. Marine etmek veya et malzemesini hardal ve baharatlarla yaymak ve serin bir yerde birkaç saat bekletmek yeterlidir.
2. Doğru eti seçmelisin. Yeterince sulu değilse, halsiz ve gevşekse, rengi çok koyuysa, o zaman ilk tazelik değildir.
3. Bu tarif sadece sığır eti değil diğer etleri de pişirmek için kullanılabilir.
4. Pişirmeden önce daha fazla malzeme varsa, yemeğin katmanları tekrar edilebilir.
5. Yemek yapmak için, petrol hariç, tedaviye özgünlük ve lezzet zenginliği veren herhangi bir mantar kullanılır.

Sofraya sığır eti servis etme

Et soğuduktan sonra bıçakla porsiyonlara bölünür ve bir mutfak spatulası kullanılarak dikkatlice geniş bir tabağa aktarılır. Spatula, tedavinin görünümünü mümkün olduğunca korumaya yardımcı olacaktır. Servis yapmadan önce et, siyah zeytin veya Çin marulu ile süslenir. Afiyet olsun!