Fırında kemikli domuz eti: tarifler, malzeme seçmenin sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bildiğiniz gibi etlerin en lezzetlisi kemiğinde olandır. Dünyanın her yerindeki gurmeler antrikotu, kaburgaları ve incikleri takdir ediyor. Kızartılabilir, haşlanabilir, fırında pişirilebilirler. Bugün konuşacağımız son pişirme seçeneğiyle ilgili. Fırında kemikli domuz eti yeterince çabuk pişerek size çok zaman kazandırır. Ek olarak, bu pişirme yöntemi, domuzun kalori içeriğini biraz az altmanıza izin verir. Etleri folyoda, pişirme torbasında (kovanda) veya sadece fırın tepsisinde pişirirken çok fazla yağ kullanmıyoruz.

Fırında kemikli domuz eti için oldukça ilginç tarifler var ama biz en hızlı, en kolay ve özel mutfak bilgisi gerektirmeyen birini seçtik. Doğru eti seçmek çok önemlidir. Kemiğin üzerindeki domuz eti kesinlikle yüksek kalitede olmalıdır, çünkü yemeğin tadı ve hazırlanma süresi buna bağlı olacaktır. Görüyorsunuz, genç bir domuzun taze eti, yetişkin bir hayvanın domuz etinden çok daha hızlı pişecek.

Patatesli tarif

Lezzetli domuz eti pişirmenin en kolay ve en kesin yolukemikler - patatesle pişirin. Ayrıca yemek pişirmek için küçük bir pişirme folyosuna ihtiyacınız olacak. Parça ne kadar büyük olursa, pişirmenin o kadar uzun süreceğini hatırlamak önemlidir. Bu nedenle kemik üzerinde toplam kütlesi bir kilogramı geçmeyen parçaları seçiyoruz.

Malzeme listesi

Yemek hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 850g domuz eti;
• 650g patates;
• 2 diş sarımsak;
• 45g mayonez;
• kaşık hardal;
• tuz;
• kuru otlar;
• domuz eti için baharat.

Fırında kemikli domuz eti nasıl pişirilir

Önce etler yıkanmalı. İkincisi, bazı yerlerde delikler açın ve içlerine yarım diş sarımsak koyun. Karanfiller küçükse bütün olarak koyabilirsiniz. Küçük bir kapta hardalı, domuz eti için baharatları, öğütülmüş biberi, bir tutam tuzu karıştırın. Elde edilen karışımla domuz eti kemikle ovalayın. Bunu ayrı bir kapta yapabilir veya eti hemen folyoya koyabilirsiniz. Marine etme süresi - 10 dakika.

Patateslerle ilgilenelim. Her yumruyu temizleriz, soğuk su altında durularız ve 4 parçaya böleriz. Tarif için büyük patatesleri seçmek daha iyidir. Böyle bir imkanınız yoksa, sadece küçük patatesler elinizin altında, o zaman onları bütün olarak pişiriyoruz. Patates küplerini geniş bir tabağa koyuyoruz, mayonez, baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sosun tüm patates parçalarını kaplaması önemlidir.

Fırın tepsisine folyoyu yayın. Ortasına bir parça et koyun. Domuz etini mayonez sosunda patateslerle çevreliyoruz. Her şeyi dikkatlice folyoya paketliyoruz ve 60 dakika fırına gönderiyoruz. 65. dakikada fırın tepsisini çıkarırız, folyoyu dikkatlice açarız, sonra tabağı geri döndürürüz. Fırında kemiğin üzerindeki domuz eti 7-10 dakika daha bekletin. Et parçasının yüzeyinde kokulu iştah açıcı bir kabuk oluşması için bu süre oldukça yeterli olacaktır. Patatesler de kızaracak, ısırırken çıtır çıtır olması güzel olacak.

Fırında kemik üzerinde domuz antrikot

Entrecote yani mahya ile kaburga arasındaki yerde kesilen et parçası çok çabuk ve kolay pişiyor. Yemeğin tadı sadece ilahi. Sofistike veya bulunması zor baharatların gerekli olmaması önemlidir. Her şey erişilebilir ve anlaşılabilir. Önerilen miktarda içerikten yaklaşık dört porsiyon alacaksınız. Pişirme süresi 35 dakikadır.

Malzemeler

Yemek hazırlamak için neye ihtiyacın var? Al:

• dört antrikot;
• bir kaşık bitkisel yağ;
• üç kaşık soya sosu;
• bir tutam tuz;
• karabiber;
• 60g zencefil.

Pişirme işleminin açıklaması

Antrecote oldukça yumuşak ve yumuşak bir domuz eti olmasına rağmen, pişirmeden önce iyice çırpılması önerilir. Her parçayı baharatlarla ovuyoruz, ince bir rende üzerine soya sosu ve rendelenmiş zencefil ekliyoruz. İyice karıştırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Folyo içinde kemikli bir domuz eti fırında yaklaşık bir saat pişirilirse, iyi dövülmüş ince bir antrikot 22-25 dakika pişirilir.

Etin üzerini hiçbir şeyle örtmüyoruz, bu nedenle fırında gerçekleşen süreci sürekli kontrol ediyoruz. Tüm pişirme süresi boyunca, fırını periyodik olarak açabilir, ortaya çıkan yağ ile domuz parçalarını üstüne dökebilirsiniz. 210 derecelik bir sıcaklıkta. antrikot çabuk pişecektir. Onlara hem bir garnitür tahıl gevreği hem de normal bir sebze salatası ile servis yapabilirsiniz.

Biradaki domuz eti

Fırında kemikli domuz eti tarifi uzun zamandır ev kadınları tarafından beğenilmiştir. Yemek pişirmek için kesinlikle kemikteki herhangi bir eti (boğum, kaburga vb.) Alabilirsiniz. Et için baharat seçimi de sınırsızdır. Pek çok deneyimli şef öğütülmüş karabiber dışında domuz eti ekleyemezsiniz dese de.

Ürün Listesi

Önce ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

• 900 gr kemikli et;
• 2 soğan;
• 180ml koyu bira;
• et için baharat;
• tuz;
• sarımsak.

Nasıl pişirilir

Etin boyutuna ve miktarına bağlı olarak uygun bir fırın tepsisi seçiyoruz. Alt kısmı bitkisel yağ ile yağlayın. Bir kat soğan koyun. Et parçalarının yanmasını engelleyen bir tür bariyer görevi görecektir. Sarımsak etle doldurulmalı.

Domuz eti baharat ve tuzla ovun, özellikle dikkat edingirintiler. Dilim soğan substratına yerleştirin. Koyu bira, pişirme kabının duvarları boyunca dikkatlice dökülmelidir. Sıvının et parçasındaki tüm baharatları yıkamaması önemlidir. Üstü folyo ile kaplayın.

Bu kemikli domuzun fırında pişme süresi yaklaşık 70 dakikadır. Sıcaklık klasik - 180 derece. Parçanın hazır olup olmadığı bıçakla kontrol edilir. Et yumuşaksa, kan çıkmaz, yemek hazırdır. Folyoyu çıkarın, sıcaklığı artırın (230 dereceye kadar) ve domuz eti 10 dakika daha fırında tutun.