Biberde hangi vitaminler var? Özellikler, özellikler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Bulgar biberi mutfakta önemli bir sebzedir. Çiğ, kurutulmuş veya haşlanmış olarak yenebilir ve onunla her yemek lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Parlak renkleri nedeniyle sebze, salataları ve diğer şenlikli atıştırmalıkları süslemek için kullanılır. Ve yine de, dolmalık biberde hangi vitaminler var? Ana kullanımı nedir?

Tatlı Bitkisel Besinler

Bu tatlı ve parlak sebze, insan vücuduna iyi gelen vitaminler açısından oldukça zengindir. Bilim adamları ondan nasıl kozmetik ve ilaç yapılacağını bile öğrendiler.

Şu anda satışta farklı renkte üç çeşit dolmalık biber var. İlk temsilci - yeşil - steroid alkoller fitosteroller içerir. Ateroskleroz gibi hastalıkların önlenmesinde faydalıdırlar. Diğer ikisi (kırmızı ve sarı) böbrek, kemik ve kalp sorunları olan kişiler için iyidir.

Bulgar biberi kalori içeriği nedeniyle çoğu diyete dahil edilirminimum. Bu güzel ve lezzetli sebzenin 100 gramı sadece 30 kcal içerir.

Önemli biyolojik elementlerin yüzdesi:

1. Proteinler - %1,3.
2. Yağlar – %0.
3. Karbonhidratlar – %5.
4. Su - %92.
5. Fiber – %1,8.

Biberin vitamin bileşimi

Çoğu kişi dolmalık biberde hangi vitaminler var sorusuna cevap arıyor. Aslında, bunlardan epeyce var. Ve bu nedenle insan vücudu için çok faydalı kabul edilir. Ancak Bulgar biberi ısıl işleme tabi tutulursa, eser elementlerin yaklaşık %70'i basitçe buharlaşacaktır. Ancak taze sıkılmış sebze suyu en sağlıklı vitamin içeceğidir.

Biberde en çok hangi vitaminler bulunur?

Vitaminler	100 gram sebze başına miktar (mg)
A Vitamini	1
C Vitamini	130
Tokoferol	1, 5
B vitamini3	1
Pantotenik asit	0, 3
Piridoksin	0, 3

Biberin mineral bileşimi

Vitaminlere ek olarak, dolmalık biber insan vücudu için de faydalı olan mineraller içerir.

Mineraller	100 gram sebze başına miktar (mg)
Potasyum	200
Fosfor	25
Magnezyum	12
Kalsiyum	8
Sodyum	5

Biberin ayrıntılı bileşimi

Biberin kimyasal bileşimini inceleyerek, insanlar için paha biçilmez değerine ikna edilebilir. Peki dolmalık biberdeki en sağlıklı vitaminler nelerdir?

1. C vitamini içeriği limondakinden birkaç kat daha fazladır. Kırmızı bir sebze 200 g askorbik asit içerir.
2. Bileşimde bulunan mineraller kellik, anemi ve hatta osteoporoz ile baş etmeye yardımcı olur.
3. Kapsaisin dolmalık biberin tadını eşsiz kılıyor. Kan basıncını düşürmeye veya sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
4. Vitamin A içeriği görme ve cilde yardımcı olur. Saç ve tırnaklara da iyi gelir.
5. P Vitamini kan damarlarına esneklik kazandırır.
6. Likopen kanser riskini önler.
7. B vitaminleri uykuyu normalleştirir ve stresle başa çıkmaya yardımcı olur.

Tatlı dolmalık biberde daha küçük miktarlarda bulunan vitaminler nelerdir:

Vitamin	100 gram sebze başına miktar (mg)
Tiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
PP Vitamini	1, 09

Biberin vitamin bileşimi

Kırmızı dolmalık biberde hangi vitaminlerin olduğunu anlamaya çalışalım. 100 gram sebze başına miktar:

• C vitamini - 150-200mg;
• tiamin veya B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin - 0.03mg;
• niasin veya B vitamini_{3 – 0,5 mg;}
• kolin - 5.6mg;
• pantotenik asit - 0,99 mg;
• folik asit - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• K vitamini - 7,5 mcg.

Biber rengine göre vitaminler

Tatlı biberlerin ortak renkleri yeşil, sarı ve kırmızıdır. Her biri kendi yolunda faydalıdır. Farklı tonlardaki dolmalık biberlerde hangi vitaminlerin olduğuna daha yakından bakalım.

1. Kırmızı gölgeli sebze - tatlı ve sulu. Kırmızı dolmalık biberde hangi vitaminler bulunur? Aslında birçoğu var, ancak vitamin retinol ve askorbik asit ilk sırada yer alıyor.
2. Sarı sebze. Kan damarları için çok faydalı olan rutin adı verilen bir elementin hakimiyetindedir. Ayrıca sarı sebzede fosfor ve potasyum miktarı diğerlerine göre daha fazladır.
3. biber yeşili. Bu renkteki dolmalık biber hangi vitaminleri içerir? Herhangi bir unsuru ayırmak zordur. Ancak uzmanlar bu sebzenin kanseri önleyebileceğini söylüyor.

Biber seçimine ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Her şeyden önce,sebze görünür hasar olmadan, güzel ve parlak olmalıdır. İkincisi, renk seçimi gelecekteki yemeğe bağlıdır. Salata olursa, herhangi bir dolmalık biber yapacaktır. Hostes sebzeye ısıl işlem uygulayacağı zaman, en iyi seçenek sarı veya kırmızı biber olacaktır. Pişirdikten sonra yeşil sebze acıdır.

İyi olan nedir?

Bu sebze en iyi taze yenir, böylece içerdiği en faydalı bileşenleri elde edebilirsiniz.

Bu üründeki kapsaisin bağırsaklar ve tüm sindirim sistemi için iyidir. Pankreas aktif olarak bir sır üretmeye başlar, böylece iştahta bir iyileşme fark edebilirsiniz. Ayrıca, vücut zararlı maddelerden, kanserojenlerden arındırılır. Basınç dengelenir, kan akışı iyileşir. Kapsaisin çeşitli mantarlarla savaşabilir.

Beslenme uzmanları aşırı kilolu insanlara dolmalık biber yemelerini tavsiye ediyor. İlk olarak, kalori sayısı minimumdur. İkinci olarak vücuttaki metabolizma hızlanır.

Kırmızı sebze, işi zihinsel stresle ilişkilendirilen kişiler için önerilir. Yararlı maddeler sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, depresyonla baş eder. C vitamini, kadınlarda saç büyümesini önemli ölçüde iyileştirir, erkeklerde erken kelliği önler. Hamile kadınlar için dolmalık biber de gereklidir. Bunu kullanarak kan damarları ve kemikleri için endişelenmeyebilirler.

Tatlı biberler, özellikle kırmızı olanlar, kansızlıkla savaşmaya yardımcı olur. Tatlı sebze öksürükle savaşabilen maddeler içerir. Yani diyette bronşit ilehasta bu sebzeyi içermelidir.

Biberin zararlı özellikleri

Söz konusu sebzenin faydaları şüphesiz yüksektir ancak bazı hastalıklarda sebze zararlı olabilir. Aşağıdaki rahatsızlıklarda bu ürünü reddetmek daha iyidir:

• uzamış hemoroid;
• bağırsak koliti;
• karaciğer veya böbrek sorunları;
• angina;
• kardiyak aritmi;
• iskemik kalp hastalığı;
• mide ülseri;
• gastrit;
• epilepsi;
• herhangi bir zihinsel bozukluk.

Biber seçimine ciddi ve yetkin bir şekilde yaklaşılmalıdır. Birçok çiftçi pestisitleri ve çeşitli kimyasal gübreleri yedeklemez, bu nedenle sebze zararlı hale gelir. Yalnızca özel durumlarda test edilmiş ürünü satın almanız gerekir. Satıcının talep üzerine her alıcıya ibraz etmekle yükümlü olduğu sebze sertifikaları da faydalı olacaktır.

Biber temmuz, ağustos ve eylül aylarında olgunlaşır. Ancak süpermarketlerde tüm yıl boyunca raflarda görülebilir. Bütün bunlar nitratlar ve pestisitlerin yardımıyla mümkündür. Bir sebzeyi işliyorlar ve bir serada büyüyorlar. Bu tür biberleri tüketerek insan vücudu bu zararlı maddeleri yavaş yavaş biriktirir. Böylece sağlıklı bir sebze ancak belirtilen olgunlaşma döneminde satın alınabilir ve kış için dondurulabilir.