Türk, fincan veya kahve makinesinde çekilmiş kahve nasıl hazırlanır. Pişirme kuralları ve en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazı insanlar hazır kahve ile öğütülmüş fasulyeden yapılan canlandırıcı bir içecek arasındaki farkı görmez. Sadece birkaç kaşık dondurularak kurutulmuş granülü bir bardağa döküyorlar ve üzerlerine kaynar su döküyorlar. Ancak gerçek kahve severler, kokulu ve canlandırıcı bir içecek hazırlama konusunda çok şey bilirler. Bunu yapmak için önceden kavrulmuş çekirdeklerden elde edilen öğütülmüş kahve kullanırlar. Ancak içeceği hazırlama yöntemleri farklı olabilir. Her şey şu anda bunun için hangi cihazların elinizin altında olduğuna bağlı. Yazımızda cezve, kahve makinesi, mikrodalga fırın, tencere veya en sıradan fincanla çekilmiş kahve nasıl yapılır onu konuşacağız. Bu ve diğer yöntemler üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Öğütülmüş kahve nasıl hazırlanır?

Doğrukokulu ve canlandırıcı bir içeceğin uzmanları, hazırlanma sürecinde aşağıdaki kurallara uymalıdır:

1. Öğütülmüş kahve taze olmalıdır. Bu, çekirdeklerin kavrulduğu andan itibaren minimum sürenin geçmesi gerektiği veya daha doğrusu üç haftadan fazla olmaması gerektiği anlamına gelir.
2. İçeceğin tüm tadı ve aroması, tahıllarda bulunan uçucu yağlarda yatar. Havanın etkisi altında oksitlenmeye başlarlar ve kahvenin tadını bozarlar. İçeceği daha lezzetli hale getirmek için tanelerin öğütülmesinden itibaren 1 saatten fazla geçmemelidir.
3. Öğütülmüş kahve ışıktan ve nemden korunan bir yerde 3 hafta saklanabilir. Raf ömrünü uzatmak gerekirse, dondurucuya öğütülmüş tahıl içeren hava geçirmez bir torba koymanız önerilir.
4. Evde çekilmiş kahve yapmanın bir diğer kuralı da öğütme derecesi ile ilgilidir. Türkler için tahılların mümkün olduğunca ezilmesi gerekiyor. Ancak bir Fransız presi için kaba öğütme de uygundur.
5. Su kalitesi, canlandırıcı bir içeceğin hazırlanmasında eşit derecede önemli bir andır. Arıtılmış veya düşük mineralli kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir.

Türk kahvesi yapma özellikleri

Bu yöntem 16. yüzyıldan beri bilinmektedir. Türk kahvesi hazırlamanın birçok avantajı vardır ve bunların çoğu yemeklerin özel şeklinden kaynaklanmaktadır. Klasik cezve külah şeklinde yapılır, kalın bir köpük oluşumu ile öğütülmüş tanelerin tat ve aromasını tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlar.

Öğütülmüş kahveyi şu andan itibaren Türkçe olarak hazırlayınbakır ve seramik, aşağıdaki sırayla yapabilirsiniz:

1. Fasulyeyi bir öğütücüde öğütün. Sadece bu durumda mükemmel öğütme elde etmek mümkündür (neredeyse un gibi). Sert bir içecek hazırlamak için 100 ml suya 10 gr kahve almanız gerekir.
2. Gerekli miktarda öğütülmüş tahıl ve 10 gr şekeri Türk'ün içine dökün.
3. 100 ml su dökün. Aynı zamanda türklerin içeriklerinin karıştırılmasına gerek yok.
4. Tencereyi küçük bir ateşe koyun.
5. Türklerin içindekileri köpük ağzına kadar ısıtın, ardından ocaktan alın. Kahvenin demlikten taşmaması için bu anı kaçırmamak önemlidir.
6. Köpüğün çökene kadar bekleyin, ardından Türk'ü tekrar ateşe verin. Aynı işlemi 3 kez tekrarlayın.
7. İçeceğin demlenmesi için 2 dakika bekleyin ve bardaklara dökün.

Cezve olmadan çekilmiş kahve nasıl yapılır?

Canlandırıcı içecek sevenler, ellerinde cezve yoksa şimdiden üzülmesinler. Türkler olmadan da aromalı kahve yapabilirler, bunun için:

• şofben kahve makinesi;
• fransız basını;
• aeropress;
• kahve makinesi;
• chemex;
• mikrodalga;
• pot.

Yöntemlerin her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım. Ama önce, en basitine odaklanalım, bu da fincanda öğütülmüş kahvenin nasıl yapılacağıdır. İçeceğin lezzetli ve canlandırıcı olacağına şüphe yok.

Bir fincanda kahve hazırlama

Gerçek kahve severler bu yöntemi asla kullanmaz. Sadece öğütülmüş çekirdekleri bir fincanda demlemenin asla mükemmel kahve tadı ve aromasına ulaşamayacağına inanıyorlar. Ancak bazı durumlarda bir porsiyon hızlı içecek bile neşelenmeye ve güçlenmeye yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki adımlar size bir fincanda nasıl çekilmiş kahve yapacağınızı gösterecek:

1. İki çay kaşığı öğütülmüş Arabica fasulyesi, 100 ml su ve tadına göre şeker hazırlayın.
2. Arıtılmış içme suyunu kaynatın. Demleme sırasında sıvının sıcaklığının 90 °C'den düşük olmaması önemlidir.
3. Öğütülmüş tahılları, şekeri bir bardağa dökün ve üzerlerine kaynar su dökün.
4. Bardağı bir kapakla kapatın ve 10 dakika masanın üzerinde bırakın. Bu süre zarfında içecek demlenecek ve içmeye hazır olacaktır.

Canlandırıcı bir içecek gayzer kahve makinesinde nasıl demlenir?

Bu cihazı kullanarak klasik bir espresso hazırlamak için şunu yapabilirsiniz:

1. Kahve makinesinin üst kısmını sökün, filtreyi çıkarın.
2. Kahve makinesinin dibine gerekli miktarda su dökün.
3. Öğütülmüş taneleri porsiyon başına 1,5 çay kaşığı oranında filtreye dökün. Onları hafifçe bastırın.
4. Üstünü vidalayarak kahve makinesini monte edin. Bitmiş içecek içine akacak.
5. Kahve makinesini orta ateşe koyun. Musluktan buharın yükselmeye başladığı anı bekleyin ve cihazı hemen ocaktan çıkarın. 10 saniye sonra içecek hazır olacaktır. Geriye sadece bardaklara dökmek kalıyor.

Bu yöntem sayesinde hem gazlı ocakta hem de elektrikli ocakta çekilmiş çekirdeklerden kahve yapabilirsiniz.

Kahve makinesinde hazırlama

Otomatik kahve makinesi kullanmak, aromalı bir içecek hazırlamanın en hızlı ve en kolay yoludur. Cihazın talimatlarını dikkatlice incelemek yeterlidir ve güvenle harekete geçebilirsiniz. Bir kahve makinesinde hem kaba hem de ince öğütme ile öğütülmüş kahve yapabilirsiniz ve birinci ve ikinci durumda eşit derecede lezzetli olacaktır.

Çoğu modern kahve makinesi modelinin kullanım talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Suyu özel bir tanka dökün. Sıvı miktarı bardak sayısına bağlıdır.
2. Kahve çekirdeği bölmesini doldurun. Kapsül kahve makinesi için, sıkıştırılmış öğütülmüş kahve içeren bir kapsül, kapsül tutucusundaki özel bir açıklığa yerleştirilir.
3. Hazırlanan fincan kahve makinesinin ağzının altına yerleştirilir ve ardından "Başlat" düğmesine basılır.
4. Yaklaşık 30 saniye sonra kahve demleme işlemi tamamlanacak ve en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Kahve yapmak için Fransız basını

French press ile canlandırıcı bir içecek hazırlamak hiç de zor değil. Görsel olarak, bir Fransız presi, pistonlu özel bir kapalı kaptır. Bu ek ile bir içecek hazırlamak için kaba öğütülmüş kahve çekirdekleri gerekir. Aksi takdirde, pistonu filtre ile itindaha zor olacak. Ancak öğütme içeceğin tadını etkilemez. Her durumda, kahve mükemmel olacak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın, ardından biraz soğumasını bekleyin ve 90-95 °C sıcaklığa getirin.
2. Öğütülmüş kahveyi 100 ml sıvı başına 7 g oranında French press'e dökün.
3. Kabın içine az miktarda su (yaklaşık 100 ml) dökün ve kahveyi bir kaşıkla karıştırın.
4. Tam olarak 1 dakika bekleyin, ardından kalan suyu French press'e dökün.
5. Kabı bir kapakla kapatın. 3 dakika daha bekleyin.
6. Pistonu dikkatlice sonuna kadar indirin. İçeceği önceden ısıtılmış bardaklara dökün.

Aeropress kahve makinesi nedir?

Görsel olarak, bu cihaz büyük bir şırıngayı andırıyor. Ancak içecek hazırlama ilkesine göre bu yöntemin Fransız basınıyla pek çok ortak yanı var.

Aeropress ile içecek hazırlamak için şırıngayı düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirin. 18 gr ince öğütülmüş kahve dökün, 91 ° C sıcaklıkta 190 ml su dökün. Bir dakika sonra içeriği bir şırınga ile hazırlanan kaba itin. Böylece 90 saniye sonra içecek hazır olacaktır.

Chemex kullanarak nasıl kahve yapılır?

Herkesin profesyonel bir kahve makinesi satın alma fırsatı yoktur. Ancak bu, iyi kahvenin tadını alamayacakları anlamına gelmez. Bir içecek hazırlamanın alternatif yollarından biri, özel bir cihaz kullanmaktır. Adı Chemex. Görsel olarak, kağıt filtreden yapılmış, kum saati şeklinde bir cam şişedir. Sadece bu cihazı kullanarak öğütülmüş kahvenin nasıl yapıldığını bulmak için kalır. Bu durumda adım adım eylemler aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Kağıt filtreyi temiz suyla ıslatın.
2. Gereken miktarda çekilmiş kahveyi içine dökün.
3. Sıcak su hazırlayın (sıcaklık 90-94°C).
4. Suyu dikkatlice ve yavaşça 450 ml işaretine kadar (32 gr çekilmiş kahve için) filtreye dökün.
5. İçecek 4 dakika içinde hazır olacak. Unutulmamalıdır ki öğütme ne kadar kalınsa kahve o kadar uzun süre demlenmelidir.

Mikrodalgada nasıl kahve yapılır?

Öğütülmüş kahve yapmanın birçok farklı yolu vardır. Mikrodalga bunlardan biridir. Bu yöntemin ana avantajı, yüksek pişirme hızıdır. Bununla birlikte, tat açısından, mikrodalgada demlenen kahve, bir Türk veya kahve makinesinde hazırlanandan çok daha düşüktür. Ama denemeye açık kişilerin de bu yöntemle ilgileneceğini belirtmekte fayda var.

Pişirme işlemindeki eylemlerin sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Şeffaf bir cam bardak hazırlayın. İçine 200 ml sıvı başına 3 çay kaşığı oranında çekilmiş kahve koyun
2. Bardağın 2/3'ünü suyla doldurun ve mikrodalgaya koyun.
3. Gücü maksimum değere ayarlayın.
4. Mikrodalgada bardağa yakından bakın. Köpük sıvının yüzeyinin üzerine çıkmaya başlar başlamaz mikrodalga fırın kapatılmalıdır.kapalı.
5. Bardağı mikrodalgada 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında kahve daha iyi demlenecek ve koyu kahve dibe çökecektir.

Demlikte kahve nasıl yapılır?

Bu yöntem, büyük bir grup için French press, Türk veya kahve makinesi kullanmadan canlandırıcı bir içecek hazırlamak isteyenler için idealdir. Aşağıdaki adım adım talimatlar size bir tencerede çekilmiş kahveyi nasıl hazırlayacağınızı söyleyecektir:

1. Öğütülmüş çekirdekleri her 100 ml su için 2 çay kaşığı kahve oranında emaye tencereye koyun. Malzemeleri bir çorba kaşığıyla hafifçe karıştırın.
2. Tencereyi kısık ateşte sobanın üzerine koyun. Isıtırken içeceği bir veya iki kez tekrar karıştırın.
3. Sıvının yüzeyinde kalın bir köpük görünene kadar bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın. Sıvıyı kaynatmamak önemlidir. Aksi takdirde kahve aromasının ve aromasının bir kısmını kaybeder.
4. Kabın ağzını sıkı bir kapakla kapatın ve içeceğin 5 dakika altında demlenmesine izin verin. Bu kahve telvelerinin dibe çökmesi için yeterli bir süre olacak.
5. Bitmiş içeceği küçük bir kepçe kullanarak bardaklara dökün.

Kalan kahvenin bir termos içine dökülmesi tavsiye edilir.