2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14
Bir proteini sert bir köpüğe çırpmak birçok yemek tarifinde gereklidir, ancak işlemin kendisi çok nadiren açıklanır. Ancak bazen gerçekten iyi bir beze yapmak o kadar kolay değildir. Başlangıçta dikkat etmeniz gereken ilk şey yumurtaların tazeliği ve sıcaklığıdır. İşin tuhafı, daha yoğun bir yapıya sahip olduğu için taze yumurtanın beyazını yenmek çok zor olabilir. Birkaç gün kalırsa, yapması çok daha kolay olacaktır. Ayrıca, hem yiyeceklerin hem de tabakların sıcaklığı yeterince düşük olmalıdır. Beyazları çırpmadan önce işlemin yapılacağı kasenin ve yumurtaların kendilerinin soğutulması önerilir.
Deneyimli şefler ayrıca, en ufak bir su veya yağ damlası her şeyi mahvedebileceğinden, tamamen temiz ve kuru mutfak eşyaları kullanmanızı şiddetle tavsiye eder. Bir cam kase kullanılmalı ve mikser 2 ağızlığa sahip olmalıdır (bir tane ile proteini yenmek zor olacaktır). saatSarıları ayırmak için çok dikkatli davranmalısınız, çünkü sarıyı almak bir damla yağa eşdeğerdir (kütle köpürmez). Proteinin bir kısmını sarısına ekleyerek feda etmek, tersinden daha iyidir.
Karıştırıcıyı hemen maksimum hızda açmayın. Minimumla başlamalı ve ardından kademeli olarak maksimuma çıkarmalısınız. Tatlandırıcılar (şeker veya toz), zaten hafifçe çırpılmış bir kütleye dökülmelidir, çünkü protein başlangıçta tatlıysa, kırbaçlanmayacaktır. Oldukça sık, işlemi hızlandırmak ve daha kararlı bir köpük elde etmek için koruyucular kullanılır. Endüstriyel ölçekte, bu genellikle sitrik asit veya sirke ve evde limon suyudur. Ancak kremanın ekşi olmaması için aşırıya kaçmamak önemlidir.
Proteinin şekerle nasıl doğru bir şekilde yenileceğini bilerek, beze, beze ile bir pasta yapabilir veya örneğin tübüller için sadece bir protein kremi yapabilirsiniz. Genellikle 1 protein için 2 yemek kaşığı şeker (veya toz) ve birkaç damla limon suyu alınır.
Beze veya beze kek hazırlamak için, proteini, ters çevrildiğinde kütlenin kaptan düşmesi durana kadar (yani çok güçlü bir köpüğe) çırpmanız gerekir. Daha sonra parşömen üzerine dikkatlice (bir kaşık veya özel ağızlı bir hamur torbası kullanılarak) serilir ve çok sıcak olmayan bir fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Hiçbir durumda kapı açılmamalıdır. Kek için kütle bir kalıba serilir ve biraz daha uzun süre pişirilir.
Hazır bezeler çiftler halinde yağ ile birleştirilebilirkrema, ayrıca bir pastayı, dondurmayı veya başka bir tatlıyı da süslüyorlar. Beze dekorasyon olarak kullanılıyorsa, genellikle köpüğün elde edildiği aşamada (pudra şekerinden sonra) boyalar eklenerek renklendirilir.
Bisküvi veya başka bir hamur için bir yumurta beyazını çırpmak biraz daha kolaydır çünkü böyle sabit bir köpüğe ihtiyacınız yoktur. Ancak yine de yukarıdaki önerileri göz ardı etmemeniz önerilir. Çırpılmış proteinlerin oldukça kolay bir şekilde çökebileceğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle bunları diğer bileşenlerle (yumurta sarısı, tereyağı, un vb.) Bir karıştırıcı kullanmadan çok dikkatli bir şekilde birleştirmeniz, ancak kütleyi bir kaşıkla hafifçe karıştırmanız gerekir. aşağıdan yukarıya.
Maalesef her ev hanımı protein kremi yapmayı bilmiyor. Ama minimum kalori içeren odur, bu yüzden onu kullanarak diyet tatlıları pişirebilirsiniz.
Önerilen:
Kek için krema nasıl çırpılır? Pratik İpuçları
Ev yapımı kekleri seven bir sürü tatlı dişli insan var. Kurabiyeler ve turtalar, hamur işleri ve kekler - tüm bunlar figür için çok sağlıklı değil, ama delicesine lezzetli. İyi ev hanımları, tatiller de dahil olmak üzere tatlıları kendi başlarına hazırlamayı tercih ederler. Evde lezzetli ve güzel bir pasta pişirmek kolay bir iş değildir. Hamuru hazırlamanız, kek pişirmeniz, kremayı çırpmanız, bitmiş yemeği süslemeniz gerekiyor. Ancak mağazadan satın alınan keklerin hiçbiri ev yapımı keklerle karşılaştırılamaz
Beyazları şekerle nasıl çırpılır: ipuçları ve püf noktaları
Makale size proteinleri şekerle nasıl çırpacağınızı, bu işlemin mutfaktaki inceliklerini anlatacak. Yararlı ipuçları ve püf noktaları size bu teknolojinin tüm özelliklerini anlatacak
Yumurta beyazı ile ay ışığını temizleme: teknolojik süreç, adım adım talimatlar ve öneriler
Ev yapımı alkol severlerin sayısız incelemesine bakılırsa, genellikle pişmiş "Sam" ın kokusu ve rengi arzulanan çok şey bırakır. Bu durumda ne yapmalı? Bu alkollü içeceği arıtmanın birkaç zanaatkar yolu vardır. Uzmanlara göre, ay ışığını yumurta akı ile temizlemek en etkili olarak kabul edilir
Sabit bir kütle elde etmek için yumurta akı nasıl çırpılır
Proteinlerin doğrudan kullanıldığı mutfak ürünlerinin kalitesi, çırpma sonucuna bağlıdır. Bu nedenle hacimli, kalın bir protein köpüğü elde etmek için hangi yumurtaları ve mutfak aksesuarlarını kullanacağınızı bilmeniz gerekir
Bir hindistancevizi evde kayıpsız ve minimum çabayla nasıl açılır
Evde hindistan cevizinin nasıl açılacağı konusunda çok az kişinin bir fikri vardır. İlk önce kabuğu bir bıçakla almaya çalıştıktan sonra, bu bıçağı bağışlasanız bile, böyle hassas bir aletin dünyadaki hiçbir şey için açılamayacağı sonucuna hemen varabilirsiniz