2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Proteinlerin doğrudan kullanıldığı mutfak ürünlerinin kalitesi, çırpma sonucuna bağlıdır. Bu nedenle, muffinin sonunda kabarık ve yumuşak olması için hacimli, kalın bir protein köpüğü elde etmek için hangi yumurtaları ve mutfak aksesuarlarını kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Bazı ev hanımları, pişirmelerinden istenen sonucu elde etmek için yumurta aklarını nasıl döveceklerini bilmiyorlar ve sonuç olarak, pişirme "şaheserleri" beklenen etkiden uzak. Herhangi bir çaba harcamadan istediğiniz sonuca ulaşmanıza yardımcı olacak basit kuralları öğrenmeniz gerekiyor.
Çırpma kabı
Proteini çırpmadan önce, iş için doğru kabı seçmelisiniz. Havadar ve güçlü köpük elde etmek için günümüzde nadir bulunan bakır kaplar kullanılır. Metal veya cam mutfak eşyaları ile değiştirebilirsiniz. Ancak proteinin alüminyum kaplarda veya tavalarda yenmesi şiddetle tavsiye edilmez, çünkü metalin çırpma sırasında proteine eklenen asit ile reaksiyona girmesi nedeniyle ortaya çıkan kütle gri bir renk alır. Ayrıca plastik ürünler kullanılmamalıdır çünkü plastiğin gözenekli yüzeyiçırpma sırasında hacimsel protein üretimini önleyen yağlı filmlerin görünümü. Kasenizin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. En küçük yağ miktarı bile protein kütlesinde protein etkileşimlerinin oluşmasını engelleyecektir. Proteinleri çırpmak için çırpma telini bir dilim limonla silin ve işlemden hemen önce iyice kurulayın.
Kabarık protein nasıl yenilir
Kolay. Kabarık bir proteini yenmek için bazı nüansları bilmeniz gerekir: çırpılmış protein köpüğünün daha uzun süre dayanabilmesi için, proteinin çok daha kalın olduğu taze yumurta kullanmanız gerekir. Kırbaçlama işlemi biraz daha uzun sürecek, ancak kalitesi çok daha iyi olacak: kütle daha muhteşem ve hacimli olacak ve bu durumda çok daha uzun süre kalacak. Hem soğuk hem de oda sıcaklığındaki yumurtalar iyi dövülür, ancak tek fark, sıcak proteinlerin daha az yüzey gerilimine sahip olması ve buna bağlı olarak kabarcık oluşum sürecinin çok daha iyi olmasıdır. Ayırma sırasında yumurta sarısının yumurta sarısına bir damla bile girmemesine dikkat edin, aksi takdirde istenilen hacme ulaşamazsınız.
Bir yumurtanın tazeliği nasıl kontrol edilir
Bir yumurtanın tazelik derecesini belirlemenin ilk yolu, onu hafif tuzlu suya batırmaktır: taze olan hemen dibe gider ve süresi dolmuş olan yüzer. İkinci yol, bir yumurtayı bir tabakta kırmak ve dikkat etmek: eğer içerikler karışık ise, o zaman çırpmak için uygun değildir, ancak sadece uygundur.salatalar için, hamura katkı maddesi veya omlet için. Biraz sitrik asit ekleseniz bile istediğiniz etkiyi elde edemezsiniz.
Proteinler kararlı duruma nasıl getirilir
Sabit bir çırpılmış protein durumu elde etmek için, köpüğün ortaya çıkması sırasında ona biraz sitrik asit veya sirke eklemeniz gerekir. Böyle bir protein kütlesi hacim kazanacak ve düşmeyecektir. Çırpma işlemi sırasında oksijen ile doyurulacak ve bu onu daha gözenekli ve havadar hale getirecektir. Ayrıca çırpılmış yumurta beyazının kalitesi, ne kadar sürede ve hangi hızda köpürteceğinize bağlıdır. Ancak farklı yemeklerin kendi özel tutarlılıklarına ihtiyacı vardır. Örneğin, kekleri ve sufleleri süslemek için hacimli sabit bir kütle ve bezeler için güçlü köpük uygundur.
Şeker ekleme
Şeker ekleyerek, protein kütlesi daha yoğun ve daha kararlı hale gelir. Proteini tamamen çırpmadan önce, önce sıvı kıvamdaki yumurta karışımına sitrik asit eklemeli ve ardından ilk köpük oluşumunda küçük porsiyonlarda pudra şekeri eklemelisiniz. Beyazları düşük hızda başlayarak yavaş yavaş artırarak yenmek gerekir. Birkaç dakika sonra parlak, kararlı bir protein kütlesi görünmelidir.
Mucizeler ve sadece
Artık yumurta aklarını kabarık ve sert hale getirmek için nasıl çırpacağınızı bildiğinize göre, en sevdiğiniz pasta tarifini bulun ve deneyin. Dilerseniz yemek pişirmede harikalar yaratabileceğinize ikna olacaksınız. Devam edin, sabrınız ve merakınız meyvesini verecek.
Önerilen:
Çeşitli yemekleri pişirmek için yumurta akı nasıl kullanılır?
Yumurtalar sağlıklı bir üründür. Yumurta akı, sarısından daha az kalorilidir ve protein içerir. Bu bağlamda, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalan insanlar sadece bunları kullanmayı tercih eder. Bu yazımızda yumurta beyazından ne pişirilir ona bakacağız. Tarifler değişecektir. Bu üründen yemek yapmanın kolay olduğunu göreceksiniz ve yeni başlayanlar bile yapabilir
Lezzetli bir uzvar elde etmek için kuru meyveler nasıl pişirilir?
Kuru meyve kompostosu - aylarda vitamin kurtuluşu, taze meyve ve sebzeler için kıt. Vitamin eczane komplekslerinden çok daha iyi ve lezzetli. Bununla birlikte, maksimum faydayı elde etmek için, lezzetli ve kokulu değil, sağlıklı bir içecek yerine yararsız su elde etmek için kuru meyveleri doğru şekilde pişirmeyi bilmeniz gerekir
En fazla faydayı ve lezzeti elde etmek için mango nasıl seçilir?
Bugün süpermarketlerin ve marketlerin raflarında bolca bulunan egzotik lezzetler ile kendimizi kolayca şımartabiliriz. Güneşli mango gibi Asya'nın uzak ülkelerinden gelen kokulu meyveler özellikle ülkemizde sevilir. Bir kere denedikten sonra tadına, kokusuna ve faydalarına esir oluyorsunuz. Ve meyve yemenin sevinci yerine hayal kırıklığı yaşamamak için doğru mangoyu nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir
Sadece lezzet zevkini değil, aynı zamanda maksimum faydayı elde etmek için papaya nasıl yenir?
Asya ve Amerika'nın birçok ülkesinde yetiştirilen bu oldukça tuhaf egzotik bitki, nispeten yakın zamanda pazarlarımızda ve masalarımızda ortaya çıktı. Papayanın faydaları ve tadı hakkında çok şey yazıldı. Bu bitkinin meyveleri vitaminler, glikoz, mineraller, fruktoz açısından çok zengindir ve aynı zamanda kalorileri de oldukça düşüktür. Ne yazık ki, birçoğu papaya yemeyi bilmiyor ve bu nedenle bu yararlı madde deposunu atlıyor. Birkaç ipucu ve püf noktası, durumu düzeltmenize yardımcı olacaktır
Kızarmış kokulu bir kabuk elde etmek için tavuk için lezzetli bir hamur nasıl pişirilir
Tavuk birçok yemekte çok popüler bir malzemedir. Ondan çorbalar kaynatılır, haşlanır, salatalara eklenir, fırınlanır ve kızartılır. Ve yumuşak, sulu, ancak aynı zamanda gevrek bir kabukla ortaya çıkması için meyilli sıklıkla kullanılır
