Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli üzüm kompostosu. Kış için üzüm kompostosu: basit bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış aylarında her zamankinden daha fazla meyve kıtlığı yaşanıyor. Özellikle bu devirde üzüm sevenler için zor. Yaz veya sonbaharda, bir şekilde buna hiç dikkat etmiyorsunuz. O sadece, hepsi bu. Ancak soğuk havaların başlamasıyla birlikte vücut eski bolluğunu özlemeye başlar. Ancak her şeyi düzeltmeye yardımcı olacak harika bir yol var. Sadece sonbaharda çok tembel olmanıza ve kış için üzümlerden komposto hazırlamanıza gerek yok. Sterilizasyon olmadan bu hiç de zor olmayacak.

Acele edin

Üzüm kompostosu, saklamanın en kolay yoludur. Sadece iki şeye ihtiyacı var: bulaşıklar ve yemek. Dikiş en iyi metal kapakların altındaki üç litrelik kavanozlarda yapılır. Böyle bir hacim optimal olarak kabul edilebilir. İş için ihtiyacınız olacak (bir kavanoza göre): 3 litre su, 200 gram şeker, ½ çay kaşığı "limon" veüzüm.

İş, yemeklerin hazırlanmasıyla başlar:

1. Bankalar soda ile iyice yıkanmalı ve akan sıcak su altında iyice durulanmalıdır. Kapakları ayrı ayrı kaynatın.
2. Böğürtlenleri dallardan toplayın, durulayın ve hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, yaklaşık üçte birini doldurun.
3. Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve ardından üzümleri üstte olacak şekilde kavanozlara dökün ve bu pozisyonda 8-10 dakika bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra, teneke kutulardaki su temiz bir tencereye boş altılmalı ve üzerine şeker eklenmelidir. Karışımı kaynatın ve biraz ısıtın. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülmelidir.
5. Üzüm kavanozlarına sitrik asit dökün, üzerine pişmiş sıcak şurubu dökün ve hemen yuvarlayın.

Böylece kış için fazla çaba harcamadan üzümlerden komposto hazırlayabilirsiniz. Sterilizasyon olmadan, bir yıldan fazla bile mükemmel bir şekilde dayanabilir.

Daha kolay çözüm

Dikkatlice düşünürseniz, kış için üzümden komposto yapmak daha da kolay. Sterilizasyon olmadan süreç her zaman daha hızlı ilerler. Bu durumda eylemlerin sırası biraz farklı olacaktır. Evet ve ürün yelpazesi biraz değişecek. Bu durumda, sitrik asit olmadan güvenle yapabilirsiniz. Her şeyi şu şekilde yapmanız gerekiyor:

1. Cam kavanozları iyice yıkayın ve durulayın.
2. Şurubu pişirin. Bunu yapmak için 3 litre su için 300-320 gram şeker almanız gerekir. Toplam ağırlık, kutu sayısına bağlı olacaktır.
3. Üzümleri fırçalardan çıkarın, ayırın, akan su altında durulayın ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
4. Onları taze, henüz kaynayan şurupla dökün ve hemen yuvarlayın.
5. Bundan sonra, her kavanozu ters çevirin, sıkıca sarın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun. Bir gün sonra güvenli bir şekilde kilere taşınabilir ve uzun süreli depolama için belirlenebilirler.

Böylece kış için üzüm kompostosu sterilizasyona gerek kalmadan, ekstra bir sorun ve zahmet çekmeden hazır.

Acı bir tatla komposto yapın

Herhangi bir işe başlamadan önce, onu iyice incelemeniz gerekir. Öncelikle, kış için üzüm kompostosu yapmaya karar verenlerin bilmesi gereken bir şey olduğunu belirtmekte fayda var: sterilizasyon olmadan tarif tek değil. Birçok farklı seçenek var. Örneğin, bitmiş ürünün tadını biraz değiştirebilir ve ona ek bir lezzet verebilirsiniz. Bunu yapmak için şurubun bileşimini yeniden gözden geçirmeniz gerekir. Meyvelerin narin tadının genel arka planına karşı daha doygun hale getirmek güzel olurdu. Bu durumda, muhafaza için ihtiyacınız olacak: 3 kilo üzüm için - bir buçuk kilo bal, bir çay kaşığı tarçın, yarım litre %4 sirke ve 5 dal karanfil.

Böyle bir kompostoyu her zamanki gibi hazırlamak:

1. Yıkanmış meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun.
2. Kalan ürünlerden tarifine göre şerbeti hazırlayın ve henüz sıcakken kavanozlara dökün.
3. Her kavanozu sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Harika bir üzüm tadı ve belirgin bir bal aroması fonunda alışılmadık bir baharat kombinasyonu işini yapacak. Böyle komposto olmazuzun süre rafta kalır.

Basit ve lezzetli

Bazen koruma süreci uzun saatler sürer. Bu, işi üstlenme arzusunu caydırır. Ancak, sürecin tüm aşamalarının süresini en aza indirmenize izin veren sıra dışı bir seçenek var. Kış için üzümlerden çok hızlı bir şekilde komposto hazırlayabilirsiniz. Basit bir tarif, bunu tek seferde yapmanıza izin verecektir. İki litrelik bir kavanoza göre bir buçuk litre suya, yarım kilo üzüme ve 125 gram şekere ihtiyacınız olacak.

Önce, büyük bir tencerede su kaynatın. Daha sonra yıkanmış üzümleri içine indirip 3-4 dakika pişirin. Daha sonra şekeri ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Artık ürün güvenle sarılabilir. Zaten kapağın altında soğuyacaktır. Bu tarifin güzelliği, her gün için aynı şekilde normal komposto pişirebilmenizdir. Bu versiyonun kendine has bir tadı var. Gerçek şu ki, pişirme sırasında üzümler tüm suyunu içeceğe tamamen bırakır. Bu çok önemli. Komposto yavaş yavaş koyulaşmakla kalmaz, aynı zamanda kalınlaşır. Ve üzüm sevenler, zengin tadı ve narin aromasını kesinlikle takdir edeceklerdir.

Çift efekt

Üzüm kompostosu, muhafaza için benzersiz bir üründür. İlk olarak, çok faydalıdır ve çok miktarda vitamin içerir. İkincisi, sonuç olarak hazırlanan içecek oldukça konsantredir ve gerçek taze sıkılmış meyve suyu gibi tadı vardır. Bu nedenle, kış için üzüm kompostosu en iyisidiriç ve kendin hazırlamaya değer ve bir mağazada benzer bir şey satın alma. Sıradan kompostoyu harika nektar haline getirmenize izin veren birçok sır ve profesyonel incelik var. İlk önce üzümlerin kendilerine dikkat etmeniz gerekir. Boşluklar için Isabella çeşidi en uygunudur. Bu meyvenin en karakteristik aromasına ve eşsiz bir tada sahiptir. Ve özel bir şekilde pişirirseniz, sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Bu seçenek için 1 kilo üzüm için 1 kilo şeker faydalıdır.

O zaman her şey basit:

1. Üzümleri ayırın, yıkayın ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
2. Şeker ve sudan normal şurubu pişirin, üstüne kavanozlara dökün ve 15 dakika bekletin.
3. Ardından şurubu ayrı bir tavaya dökün, 3 dakika kaynatın ve tekrar çileklerin üzerine dökün.
4. Banklar hemen yuvarlanmaya bırakılır, sıkıca sarılır ve soğumaya bırakılır.

Bu ürünün özel koşullara ihtiyaç duymaması ve oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilmesi de ilginçtir.

Hazırlıksız konserve

İlginç, ancak kış için lezzetli bir üzüm kompostosu, sterilizasyon olmadan ve ürünlere ön işlem uygulamadan pişirebilirsiniz. Bu durumda, meyveler dallardan bile çıkarılamaz. İş için 4,5 su bardağı şeker, su ve 1-1,5 kilo üzüme ihtiyacınız olacak.

Burada işlem zaten biraz farklı yapılıyor:

1. Yıkanmış üzümler 3'e ayrılmalıdır.üç litrelik kavanozlar.
2. Teneke kutuların içeriğini normal ham su ile doldurun, ancak üstüne değil. Sıvı sadece kabın "omuzlarına" ulaşmalıdır.
3. Her kavanoza eşit miktarda şeker dökün.
4. Şimdi doğrudan komposto pişirmeye geçmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, her kavanozu, altına yumuşak bir bezin düzgün bir şekilde serildiği, suyla dolu geniş bir tencereye koyun. Su banyosuna benziyor. Su kaynadıktan sonra demleme işlemi yaklaşık yarım saat sürer.

Bitmiş ürün sarılıp soğumaya gönderilebilir, sıcak bir battaniyeye dikkatlice sarılabilir. Bu formda en az bir gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında içecek iyice demlenecek ve renk değiştirecektir.

Kısayol

Çok miktarda üzüm saklamanız gereken bir durum vardır, ancak bunun için kesinlikle zaman yoktur. Böyle bir durumda, kompostoların korunduğu tamamen benzersiz bir yöntem vardır. Kış için üzüm kompostosu birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 7 litrelik kavanozlara göre 2 kilo siyah üzüm, 0,5 kilo şeker ve 4 litre suya ihtiyacınız var.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Önce kavanozlar yıkanmalı, kaynatılmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır.
2. Üzümleri dallarından çıkarın, dikkatlice ayırın ve yıkayın.
3. Çilekleri sıcak kavanozlara koyun, şeker ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Lezzet için biraz karanfil, tarçın veya nane ekleyebilirsiniz.
4. Ardından kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve hemen rulo yapın. Her kavanozu ters çevirin ve sıkıca sarın.

Soğutulduktan sonra, böyle bir komposto bir yıl boyunca serin bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır.